Toto veľkolepé a krásne jedlo môže ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Naučíme vás, ako vytvoriť šalát z tetrova hniezda, odhaľujúce zložitosti rôznych variácií občerstvenia, rozvíjajúce kultúru každodenného života.
Obsah materiálu:
Klasický recept na šalát z hniezda s kuracím mäsom
Zloženie zložiek:
- dedinové vajcia - 3 ks;
- filé - 0,3 kg;
- prepeličie vajcia - 3 ks;
- biela cibuľová hlava;
- majonézy;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- soľ, korenie;
- čerstvé greeny;
- uhorky - 2 ks.
Príprava:
- Cibuľu jemne nakrájajte, oparte vriacou vodou, aby ste odstránili horkosť.
- Varte kurča v slanej vode. Hotové mäso nakrájané na tenké kocky.
- Nakrájajte čerstvé uhorky na prúžky.
- Varte rustikálne vajcia natvrdo uvarené. Bielkoviny nakrájajte na kocky.
- Ošúpajte zemiaky. Nakrájajte alebo nastrúhajte (napríklad kórejská mrkva).
- Smažte dostatočné množstvo oleja.
- V krásnej šalátovej miske zmiešajte nasledujúce zložky: varené kurča; uhorky; vaječné bielky; cibule; ¾ zemiaky.
- Pridajte soľ, majonézu a korenie do šalátu.
- Nastrúhajte žĺtok a vtierajte ho hore.
- Tvrdo uvarené prepeličie vajcia.
- Zvyšné vyprážané zemiaky rozprestrite pozdĺž okrajov šalátovej misy a vytvorte hniezdo.
- Rozložte nasekané zelené kúsky.
- Do stredu vložte tri malé vajcia.
- Klasický šalátový recept je pripravený na servírovanie.
Ako vyrobiť šalát z tetrova hniezda vo vrstvách?
Zloženie zložiek:
- mleté prsia - 0,3 kg;
- uhorky - 0,22 kg;
- majonéza - 0,18 kg;
- tavený syr - 1 balenie (90 gramov);
- zemiaky - 0,28 kg;
- cukor - 5 g;
- vodná cibuľová hlava (veľká);
- prepeličie vajcia - 4 ks;
- banda kôpru;
- ocot - 32 ml;
- tvrdý syr - 0,15 kg;
- vajcia kategórie C1 - 4 ks;
- nearomatický olej - 0,2 l.
Príprava:
- Varte vodu v panvici.
- Varenú filé ponorte do vriacej tekutiny a pridajte trochu soli. Čas varenia: 30 - 40 minút. Ak sa filet ľahko prepichne, je pripravený.
- V malej panvici s miernym zahrievaním uvarte prepeličie vajce 5 minút, kurča - 10 minút.
- Veľká cibuľa nakrájajte na polovičné krúžky.
- Nakrájajte zemiaky s kockami a snažte sa, aby boli čo najtenšie.
- Zemiaky vložte do malých porcií do fritézy alebo na panvicu s maslom. Varte na príjemnej kôre.
- Hotovú zeleninu dajte na papierové obrúsky, aby ste odstránili tuk. Zemiaky posypte soľou.
- Cibuľu zložte do hlbokej nádoby, nalejte horúcu vodu (90 ml) a ocot (32 ml), pridajte soľ a cukor, každý po 5 gramoch. Nechajte cibuľu marinovať 15-25 minút.
- Štiepané umyté kôporky veľmi jemne ručne.
- Mleté kuracie vajcia rozdrvte na hrubom strúhadle.
- Demontujte kuracie filé alebo nakrájané na kocky.
- Nastrúhajte tvrdý syr na veľké strúhadlo.
- Uhorky nakrájajte na tenké tyčinky. Ich približná dĺžka je 4 cm.
- Pripravte okrúhle a ploché jedlo. Rozprestrite celý priemer nakladanej cibule.
- Dajte kurča na vrchol. Túto vrstvu potiahnite majonézou.
- Na kurča dajte uhorky. Vytvorte tenkú sieť majonézy.
- Všetko rozdrvte nastrúhanými vajcami. Namažte túto guľu majonézou.
- Vložte tvrdý syr. V strede urobte malé prehlbovanie a obaľte ho majonézou.
- Nakrájajte strednú časť s nasekaným kôprom. Na vyplnenie vajíčok nechajte jednu hrsť zelených.
- Vyprážané zemiaky vložte na okraj šalátu. Viditeľné by mali zostať iba vybrania (s kôprom).
- Nakrájajte spolu na 2 diely prepeličích vajec.
- Pridajte trochu soli a kôporu do žĺtky. Zmiešajte všetko.
- Nastrúhajte smotanový syr a pridajte ho do žĺtkovej hmoty.
- Naplňte prázdne proteíny syrovou zmesou.
- Plnené vajcia položte na vankúšik kôpru. Šalát je pripravený vo vrstvách.
Ako uvariť predjedlo zo šunky?
Rezancový šalát z hovädzieho mäsa so šunkou je jedným z najjednoduchších občerstvení. Je pripravená rýchlo, bez potreby veľkých hotovostných výdavkov.
zloženie:
- dedinové vajcia - 3 ks;
- čipy - malý paket;
- čerstvé greeny;
- Nakladaná uhorka;
- majonézy;
- huby - 0,1 kg;
- šunka - 0,2 kg.
Varenie v etapách:
- Šunku a uhorky nakrájajte na kocky.
- Varte vajcia, jemne nasekajte.
- Hríby vyprážajte, kým nie sú uvarené.
- Zmiešajte všetky vyššie uvedené zložky. Pridajte majonézu.
- Čipy trochu nasekáme.
- Jemne nasekajte greeny.
- Vložte šalát do tvaru hniezda. Posypte hranolkami.
- Nasekané zelene vložte do stredu.
- Šunkový a šampiňónový šalát je možné podávať.
S hovädzím a hranolkami
Zloženie zložiek:
- varené hovädzie mäso - 0,5 kg;
- zemiaky - 0,5 kg;
- majonézy;
- tvrdý syr - 0,1 kg;
- uhorka - 3 ks;
- cibuľová hlava;
- banda kôpru alebo petržlenu;
- konzumné vajcia - 5 ks.
Príprava:
- Ošúpeme zemiaky nakrájané na dlhé prúžky.
- Panvicu namažte tenkou guľkou oleja, opečte zemiaky, kým nebudú chrumkavé.
- Hovädzie mäso nakrájané na malé kocky.
- Cibuľu nakrájajte na krúžky, pridajte ju vriacou vodou.
- Nakrájajte uhorky na tenké prúžky, napríklad kórejská mrkva.
- Varte vajcia. Kocky žĺtky.
- Urobme malé vajcia: nastrúhame syr na jemnom strúhadle; nasekajte zelenú ručne. Potrebujete iba hrsť kopru; miesiť žĺtok vidličkou; zmiešajte všetky vyššie uvedené zložky a sezónu s majonézou; tvoriť malé gule s mokrými rukami.
- V hlbokej miske skombinujte vajcia, uhorky, hovädzie mäso a cibuľu.
- Šalát položte na veľké ploché jedlo. V strede urobte výklenok.
- Posypeme vyprážanými zemiakmi.
- Vložte zvyšný kôpor do stredu. Vložte uviaznuté vajcia do „hniezda“. To je všetko!
S moriakom a špargľou
Zloženie zložiek:
- konzumné vajcia - 4 ks;
- mleté čierne korenie, soľ;
- zemiaky - 3 ks;
- konzervované uhorky - 2 ks. (asi 90 g);
- zelená cibuľa - 20 gr .;
- morčacie filé - 0,1 kg;
- quinoa (greeny) - 3 vetvy;
- nearomatický olej - 60 gramov;
- špargľa (mrazená) - 0,13 kg;
- majonéza.
Príprava:
- Varené vajcia uvarte.
- Varte morčacie mäso. Rez na kocky.
- Jemne nasekajte zelenú cibuľu a konzervované uhorky.
- V malej nádobe prevarte vodu. Pridajte soľ. Špargľu varte asi 8 minút pri miernom ohni.
- Pripravte špargľu do cedníka a preneste ju do veľkej nádoby. Pridajte k nej zostávajúce drvené komponenty. Šalát s majonézou.
- Zemiaky nakrájajte na ploché taniere a opražte.
- Dajte majonézový šalát na guľaté ploché misky, v strede urobte depresiu.
- Vložte celý šalát do vyprážaných zemiakov.
- Nakrájané kuracie vajcia nakrájajte na celé miesto, rozložené do stredu hniezda.
- Posypeme vajcami čiernym korením.
- Hotový šalát ozdobte listami chinoa.
S kapustou a prepeličími vajcami
zloženie:
- tvrdý syr - 0,1 kg;
- kuracie filé - 0,1 kg;
- mandle - 5 ks;
- cibuľa - 80 gr .;
- Pekingská kapusta - 0,1 kg;
- prepeličie vajcia - 5 ks;
- majonéza - 2 lyžice. lyžice;
- nearomatický olej - 2 lyžice. l.;
- šampiňóny - 0,1 kg;
- citrónová šťava - 2 lyžičky;
- jablká - 0,1 kg.
Príprava:
- Varte vajcia.
- Nakrájajte cibuľu a huby na prúžky.
- Vyprážajte huby s cibuľou vo vyhrievanej panvici. Na konci vyprážania pridajte soľ.
- Syr nastrúhajte na veľkom strúhadle.
- Filet varte a nakrájajte na plátky alebo rozoberte na vlákna.
- Pekingská kapusta jemne nasekaná.
- Jablká nakrájajte na kocky, posypané citrónovou šťavou, aby ovocie nestmavlo.
- Nasekané prísady zmiešajte, pridajte majonézu.
- Dajte šalát na krásny tanier, uprostred depresie.
- Mandle rozomeleme v mixéri a posypeme ich uprostred.
- Do stredu vložte uvarené prepeličie vajcia.
- To je všetko - hniezdo tetrov s prepeličími vajcami je pripravené.
Údené kurča
Pre recept je vybraný akýkoľvek druh huby - huby ustrice, les alebo šampiňóny. Hlavná vec je vyprážať ich. S nakladanými alebo varenými ingredienciami bude mať šalát úplne inú chuť.
spracoval:
- kuracie vajcia - 3 ks;
- údené kuracie prsia - 0,3 kg;
- varené zemiaky - 3 hľuzy;
- majonézy;
- surové zemiaky - 3 hľuzy;
- prepeličie vajce - 3 - 5 ks;
- soľ, korenie;
- uhorky - 2 ks;
- šampiňóny - 0,2 kg;
- olej na varenie.
Varíme postupne:
- Jemne nakrájajte kurča.
- Varené zemiaky, uhorky nakrájané na kocky.
- Kuracie vajcia, vopred uvarené, jemne nasekané nožom.
- Nakrájajte huby s taniermi a osmažte na oleji do zlatohneda.
- Zmiešajte všetky uvedené zložky s majonézou.
- Surové zemiakové hľuzy nakrájané na prúžky a opečené v rastlinnom oleji.
- Na štvorcový tanier položte celý majonézový šalát na podložné sklíčko. Vyprážané zemiaky položte na vrch, kde sa dajú uvarené prepeličné vajcia.
- Hniezdo z hovädzieho dobytka s kuracím mäsom je pripravené k jedlu.
