Šampiňóny v kyslej smotane - 7 receptov, ako uvariť na panvici

Šťavnaté, výživné, voňavé šampiňóny v kyslej smotane na panvici bude možné pripraviť aj začiatočníka za pár minút. Na varenie môžete použiť čerstvé aj mrazené huby.

Šampiňóny v kyslej smotane - jednoduchý recept na panvici

Na prípravu chutnej aromatickej misky podľa tohto receptu budete potrebovať iba 2 prísady (okrem korenia) a 20 minút času.

Zoznam produktov:

• 400 g šampiňónov;
• 150 g kyslej smotany;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie.

Krok za krokom recept.

1. Huby sa umyjú, sušia sa servítkou a nakrájajú na kúsky.
2. Huby sa vložia do horúcej panvice a nasolia sa. Nemusíte naliať olej, pretože šampiňóny budú vylučovať šťavu, v ktorej budú dusené.
3. Keď sa tekutina úplne odparí z panvice, pridajte kyslú smotanu a korenie.
4. Všetko spolu dusíme 5 minút pod vekom.

Tip: Miska bude mať bohatšiu chuť, ak sa huby nakrájajú na veľké kúsky.

S cibuľou a kyslou smotanou

Toto je klasický spôsob varenia húb.

Zoznam produktov:

• 0,4 kg šampiňónov;
• 3 cibule;
• 200 g kyslej smotany;
• 1 surové vajce;
• 150 ml vody;
• 80 ml rastlinného oleja;
• soľ a mleté ​​korenie.

Varenie kroky.

1. Umyté huby sa nasekajú na tenké plátky.
2. Cibule sa olúpajú a nakrájajú na polovičné krúžky.
3. Obe zložky sa zmiešajú a smažia na panvici v oleji počas 4 minút. Príležitostne zamiešajte.
4. Obsah misky sa naleje do 150 ml vody, zakryje sa vekom a nechá sa 15 minút variť.
5. Po štvrťhodine je jedlo solené, korenie, doplnené kyslou smotanou a rozbitým vajíčkom.
6. Huby s cibuľou a kyslou smotanou sú zohrievané, nedovoľujú varenie a odstránené zo sporáka.

Varenie so zemiakmi

Jedlo pripravené podľa tohto receptu je veľmi chutné a uspokojivé.Zemiaky a huby dusené spolu sú jemné, šťavnaté a získavajú príjemnú kyslosť vďaka kyslej smotanovej omáčke.

Požadované komponenty:

• 4 zemiakové hľuzy;
• 200 g šampiňónov;
• 2 cibule;
• 80 g tukovej kyslej smotany;
• 200 ml vody;
• 80 ml slnečnicového oleja;
• soľ;
• čierne korenie;
• 15 g čerstvej petržlenovej vaty.

Poradie konania.

1. V polovici pripraveného slnečnicového oleja opečte cibuľu, nakrájanú na tenké krúžky, až kým nebude priehľadná.
2. Pridajte plátky húb.
3. Na ďalšom panvici so zvyšným olejom sa zemiaky na polovicu varia až do polovice.
4. Huby a zemiaky sa kombinujú, nalejú sa do vody a kyslej smotany, soli, korenia.
5. Huby a zemiaky v kyslej smotane dusené v uzavretej panvici na štvrť hodiny. Minútu pred varením sa pridá nasekaná petržlenová vňať.

Bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotane na panvici

Jemné mäso uvarené s hubami v kyslej smotanovej omáčke sa môže na slávnostnom stole podávať ako teplé jedlo.

Zoznam produktov:

• Chudé bravčové mäso 250 g;
• 150 g čerstvých šampiňónov;
• 1 cibuľka z repy;
• 150 g kyslej smotany;
• 20 g preosiatej múky;
• 200 ml mäsového bujónu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 60 ml rastlinného oleja.

Pokrok pri varení.

1. Mäso sa nakrája na malé kocky a vypráža sa na každej strane v panvici v oleji pri maximálnom ohreve, kým sa neobjaví kôra.
2. Do duseného mäsa zahrievajte zvyšný olej a cibuľu pomiešaného, ​​nakrájanú na pol krúžky.
3. Veľké huby sú nasekané nožom a rozložené na cibuľu.
4. Cibuľa so šampiňónmi sa varí po dobu 6 minút, za jemného miešania, aby nedošlo k poškodeniu kúskov šampiňónov.
5. Pridajte múku na guláš a rýchlo premiešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
6. Nalejte horúci vývar a premiestnite mäso z panvice.
7. Obsah duseného mäsa je solený korením. Pridajte nasekaný cesnak a kyslou smotanou.
8. Miska sa varí pod prikrytím počas 25 minút.

S kuracím mäsom

Kuracie mäso uvarené týmto spôsobom je mäkké a aromatické a huby sú veľmi šťavnaté.

Budete potrebovať:

• 0,4 kg kuracieho filé;
• 0,3 kg šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 80 ml slnečnicového oleja;
• 200 ml stredne tuku kyslej smotany;
• soľ;
• koreninová zmes pre kurča.

Varenie kroky.

1. Kuracie mäso sa premyje, vysuší na papierovej utierke a nakrája sa na niekoľko malých častí.
2. Cibuľa sa naseká na pol krúžky.
3. Umyté šampiňóny sa nakrájajú na tenké taniere.
4. V horúcom oleji je kurča na všetkých stranách vyprážané do ružového stavu.
5. Huby sa vyprážajú osobitne s cibuľou, až kým nie sú mäkké.
6. Pečené mäso a šampiňóny sú zmiešané, naliate kyslou smotanou, solené, ochutené.
7. Kuracie šampiňóny sa varia v uzavretej panvici pri minimálnej teplote 25 minút.

Zo zmrazených húb

Mrazené šampiňóny sa pripravujú o niečo dlhšie ako čerstvé, ale nie sú o nič menej šťavnaté a voňavé.

Zoznam prísad:

• 0,5 kg mrazených húb;
• 1 cibuľa;
• 40 ml oleja na vyprážanie;
• 200 g kyslej smotany;
• soľ podľa chuti.

Recept je krok za krokom.

1. Šampiňóny, ktoré nie sú rozmrazené, sa rozprestierajú na panvici vriacim olejom. Fritujte 5 až 7 minút.
2. Keď sa šťava vyparí z húb, pridá sa k nim nasekaná cibuľa a pražia sa ďalšie 4 minúty.
3. Miska je solená a naleje sa do kyslej smotany.
4. Keď sa obsah panvice uvarí, oheň sa zníži na minimum. Šampiňóny sa varia pod vekom ďalších 15 minút.

So syrom na panvici

Táto možnosť šampiňónov pripomína julienne, ktoré sa podávajú v reštauráciách.

Vyžaduje sa:

• 0,5 kg čerstvých húb;
• 1 cibuľa;
• 100 g kyslej smotany;
• 100 g parmezánu;
• 1 surový žĺtok;
• soľ a korenie;
• vyprážací olej.

Etapy varenia.

1. Huby sa čistia vlhkou handričkou a nahrubo sa nasekajú.
2. Cibuľa je nakrájaná na kocky a vyprážaná v oleji, kým nie je zlatá.
3. Pripravené cibule sa kombinujú so šampiňónmi. Všetko spolu smažte, kým sa vlhkosť neodparí z panvice.
4. Pridá sa kyslá smotana, korenie a soľ a dusíme 12 minút.
5. Miska sa vyberie zo sporáka a pridá sa žĺtok. Táto technika umožňuje zbaviť sa kyslosti, ktorá dodáva kyslou smotanu.
6. Horúce huby posypané syrom a podávané na stole.

Príprava šampiňónov s kyslou smotanou je jednoduchá: potrebné ingrediencie sú vždy po ruke.Huby sa podávajú ako studený predjedlo a ako horúci prílohu k hlavnému jedlu.