Takéto aromatické a nežné mäso má väčšina ľudí radi. Bohužiaľ však nie vždy je možné ísť von. Preto vám povieme, ako pripraviť kuracie špízy nielen na grile, ale aj v rúre a na panvici.

Ako marinovať v kyslej smotane?

zloženie:

  • kuracie prsia - 0,3 kg;
  • soľ, grilované korenie mäsa - podľa chuti;
  • slanina - 0,15 kg;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • kyslá smotana - 0,2 kg;
  • čerstvý kôpor - pol banda;
  • cesnak - 2 strúčiky.

Príprava:

  1. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
  2. Nakrájajte cesnak jemne nožom.
  3. Kôpor veľmi jemne nasekajte.
  4. Dajte kyslou smotanou do hlbokej misky. Pridajte cibuľu, cesnak a kôpor. Miešajte marinádu, pridajte korenie a soľ.
  5. Niekoľkokrát opláchnite kurča a nakrájajte na veľké kocky. Ak sa mäso rozpadne na vlákna a nedrží svoj tvar, zmrazte ho. Nechajte filet ležať na krátky čas v mrazničke, asi hodinu. Potom bude kuracie mäso ľahko porciované a kocky budú rovné.
  6. Vložte filé na marinádu. Mäso dôkladne opláchnite, aby ste absorbovali omáčku.
  7. Kuracie prsia usporiadajte do chladničky. Nechajte marinovať najmenej 4 hodiny.
  8. V túto chvíľu musíte pripraviť špajle. Zložte ich na plech a na 2 hodiny prikryte studenou vodou. Potom počas vyprážania nebudú horieť.
  9. Keď je mäso nakladané, musíte ho zabaliť do slaniny. To je ten, kto dá šťavnatosti kebab. Roll všetky plátky filé do slaniny.
  10. Na každý drevený špíz položte 3 kuracie prsia.
  11. Teraz ohrejte grilovaciu panvicu a opečte špíz s mäsom zo všetkých strán na hnedú kôrku. Ak takáto panvica neexistuje, použite bežné riady, ale kebab nebude mať chutné pruhy.
  12. Kuracie mäso v kyslej smotane je pripravené. Podávame so zeleninovým šalátom.

Marinované kurča na grile v pive (s citrónom)

Mäso je možné pečiť v rúre aj na grile.

zloženie:

  • ľahké pivo - 0,7 l;
  • kuracie paličky - 4 kg;
  • citrón;
  • majonéza - 0,2 kg;
  • cibuľa - 3 hlavy;
  • soľ, korenie "na grile."

postup:

  1. Opláchnite všetky dolné končatiny a vložte ich do veľkej panvice.
  2. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky a pridajte ju k nohám.
  3. Pridajte do mäsa pivo a kyslou smotanu.
  4. Citrón nakrájajte na polovicu a všetku šťavu vytlačte do mäsa.
  5. Do nôh pridajte ochucovacie prísady a soľ. Mäso dobre premiešajte s omáčkou tak, aby bolo rovnomerne rozložené.
  6. Paličky nechajte marinovať 3 hodiny. Tentoraz to bude stačiť.
  7. Po stanovenom čase pripravte kebab akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Kuracie špízy v peci na špajdlech (s pridaním octu a cibule)

Zloženie obsahuje:

  • kuracie filé - 2 kusy;
  • kôpr alebo petržlen - 1 zväzok;
  • cibuľa - 3 hlavy;
  • rastlinný olej - na mastenie plechu na pečenie;
  • ocot - 2-3 lyžice. lyžice;
  • korenie s grilom a soľou - podľa chuti.

postup:

  1. Filet nakrájajte na kocky s veľkosťou 4 - 5 centimetrov.
  2. Cibuľa - krúžky.
  3. Nasekané prsia zložte do veľkej misky. Pridajte k tomu nasekanú cibuľu, stolový ocot, korenie a soľ.
  4. Kuracie mäso niekoľkokrát zamiešajte. Mäso nechajte marinovať cez noc.
  5. Naplňte fľašu studenej vody a vložte do nej drevené špajle na niekoľko hodín.
  6. Po marinovaní prsníka môžete pokračovať vo varení.
  7. Nastavte rúru na 180 stupňov.
  8. Kuracie mäso položte na špajle. Položte ich na namazaný plech na pečenie. Ak používate silikónovú formu, nemusíte ju mazať.
  9. Nechajte v rúre, kým nie je pripravená.
  10. Po 20 minútach otočte filé tak, aby na všetkých stranách bola lahodná kôra.
  11. Jemne nasekajte veľa kôpru.
  12. Šiš kebab s octom je pripravený! Podávame so zemiakovou kašou. Pri servírovaní nasekajte misku nasekaným kôprom.

Kuracie marinády so sójovou omáčkou a medom

Toto je veľmi zaujímavá možnosť, pretože sem patrí sladký med a slaná omáčka. Prsia v tejto marináde sú často vyprážané na panvici. Tento kebab však môžete variť iným spôsobom.

zloženie:

  • kuracie filé - 2 kg;
  • sladká paprika - 2 kusy;
  • sójová omáčka - 0,1 l;
  • rastlinný olej - 0,05 l;
  • med - 5-6 lyžice. lyžice;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • cibuľa - 5 hláv.

Príprava:

  1. Najprv musíte roztaviť med. To sa dá urobiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
  2. Rozliaty med nalejte do veľkej nádoby. Pridajte sójovú omáčku a soľ. Zmes dôkladne premiešajte.
  3. Pridajte marinádu rastlinný olej a mleté ​​korenie. Omáčku šľahačkou rozšľaháme do hladka. Marináda pre kebab je pripravená.
  4. Rezané filé nakrájajte na rovnaké kocky.
  5. Cibuľa - krúžky.
  6. Pepřové krúžky alebo veľké kocky. Pokiaľ je to možné, zoberte farebné papriky.
  7. Cesnak rozdrvte pomocou lisu.
  8. Nakrájanú zeleninu a mäso dajte do hrnca. Všetko sa premieša a nechá sa marinovať pri izbovej teplote 2 hodiny.
  9. Teraz uvarte kebab. Počas vyprážania nalejte zvyšnú marinádu.

Kebab v kefire

Kyslá kefír nie je pre tento recept vhodný. Nemalo by byť zbavené tuku.

zloženie:

  • filé - 1 kg;
  • soľ, korenie a korenie - podľa chuti;
  • cibuľa - 0,3 kg;
  • čerstvé bylinky (kôpr alebo petržlen) - 1 zväzok;
  • kefír - 0,5 l;
  • cesnak - 4 strúčiky.

Príprava:

  1. Nakrájajte kurča na veľké kocky.
  2. Krúžky široké. Jeho šírka by mala byť asi 5 mm.
  3. Cesnak rozdrvte pomocou špeciálneho zariadenia.
  4. Nasekanú filetu, cibuľu a cesnak vložte do veľkej nádoby. Opláchnite prísady tak, aby mäso nasiaklo zeleninovú šťavu.
  5. Nalejte pol litra kefíru do panvice.
  6. Nasekajte petržlenovú vňať jemne.
  7. Na marinádovú panvicu pridáme nasekanú petržlenovú vňať, soľ, korenie a korenie.
  8. Mäso niekoľkokrát zamiešajte v omáčke a panvicu preneste do chladničky. Kebab by mal marinovať asi 10 hodín, ale lepšie - dlhšie. Ak nie je čas čakať, mäso získajte po 6 hodinách.
  9. Nakladané mäso nakrájajte na špajdle. Vyprážajte grilovanie v prírode, na grile, zapálte oheň a počkajte, kým uhlíky nevyhoria. Potom na horúcom uhlí smažte kurča zo všetkých strán. Zaistite, aby nedošlo k požiaru. Môžete tiež pripraviť tento gril v rúre alebo na grile.
  10. Podávajte grilované mäso horúce spolu s pita chlebom alebo čerstvou zeleninou.

S limetkou a bylinkami

Zloženie zložiek:

  • kuracie filé - 0,7 kg;
  • čerstvý kôpor - pol banda;
  • cibuľa - 0,3 kg;
  • med - 0,2 kg;
  • cesnak - 2 - 3 strúčiky;
  • soľ, mleté ​​korenie a koriander - podľa chuti;
  • vápno - 0,3 l.

postup:

  1. Nakrájajte kurča na veľké kocky. Ich dĺžka by mala byť asi 7 centimetrov.
  2. Nasekajte krúžky cibule.
  3. Cesnak rozdrvte lisom.
  4. Pripravte veľkú misku, v ktorej filet marinuje. Nalejte doňho limetkovú šťavu, pridajte nakrájanú kôporu a tekutý med. Potom korenie, koriander, soľ. Omáčka je pripravená, nalejte asi pol pohára marinády do samostatnej nádoby, ktorá sa hodí pri varení.
  5. Teraz pridajte do omáčky cibuľu, cesnak a nakrájané mäso.
  6. Opláchnite mäso v marináde a usporiadajte ho v chladničke na 2 hodiny.
  7. Nakladané kuracie mäso nakrájané na špajle alebo na drevené špajle. Nezabudnite na cibuľové krúžky, pripevnite ich tiež v blízkosti mäsa.
  8. Vyprážajte gril na grile alebo grile. 10 minút pred pripravenosťou odstráňte ľavú marinádu a mäso vyčistite špeciálnou kefou.
  9. Podávajte kebab so svojím obľúbeným prílohou alebo grilovanou zeleninou.

Marináda s pikantnou kuracou filetou

Ak máte radi korenené mäso, odporúčame vám opekať sa v marináde zo sójovej horčice. Okrem toho je to veľmi jednoduchá a rýchla možnosť varenia.

Zloženie bude obsahovať:

  • kuracie paličky alebo filé - 0,8 kg;
  • horčica - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ, slnečnicový chmeľ a korenie - podľa chuti;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice.

postup:

  1. Do panvice nalejte sójovú omáčku. Pridajte horčicu.
  2. Cesnak sa rozdrví v cesnakovom lise. Preneste ho do omáčky.
  3. Do horčičnej zmesi pridajte soľ, korenie a pár polievkových lyží slnečnicového chmeľu.
  4. Opláchnite kuracie mäso. Ak bedrá, potom nakrájame na kocky.
  5. Kuracie mäso vložte do horčicovej marinády a nechajte ho niekoľko hodín v chladničke.
  6. Nakladané kura uvarte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Takéto mäso odporúčame variť v rúre pri teplote 180 stupňov. Približná doba pečenia je 40 - 50 minút.

S kečupom a olivovým olejom

zloženie:

  • paličky - 8 kusov;
  • med - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • citrón - ½ kúsky;
  • tymián (prášok) - 1,5 lyžice. lyžice;
  • kečup - 5 lyžíc. lyžice;
  • soľ a korenie - podľa chuti;
  • olivový olej - 5 lyžíc. lyžice.

postup:

  1. Nalejte olivový olej do veľkej nádoby. Pridajte k tomu 5 polievkových lyžíc kečupu.
  2. Šťavu vytlačte z polovice citróna a pridajte ju do kečupu.
  3. Roztopte med a preneste ho na marinádu. Pridajte soľ, tymián a korenie. Omáčku dobre premiešajte.
  4. Umyte paličky a vložte do omáčky. Nakladajte ich asi 2 hodiny.
  5. Pripravené mäso položte na rošt, vyprážajte kurča, až kým sa nevarí z oboch strán. Trvá to asi 30 minút.

Spolu s mäsom môžete grilovať čerstvú zeleninu a všetko servírovať spolu na stôl.

Prečítajte si tiež:jahňacie špajdle

Na minerálnu vodu (s majonézou)

komponenty:

  • filé - 1 kg;
  • minerálna voda (vysoko sýtená) - 1 šálka;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • majonéza - 0,2 kg;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • soľ a paprika (mletá) - podľa chuti;

postup:

  1. Opláchnite a nakrájajte filé na veľké kocky. Preneste mäso na veľkú panvicu.
  2. Nastrúhajte cibuľu na hrubé strúhadlo alebo mleté ​​mäso. Táto metóda pomôže cibule vypustiť všetku šťavu a vyživuje kura. Ak chcete nakrájať cibuľu na špajdle s mäsom, zoberte ďalšiu cibuľu a nakrájajte na krúžky.
  3. Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
  4. Do kurčaťa pridajte cesnak, pohár sódy a cibuľovú dužinu. Všetko premiešajte, pridajte majonézu, soľ a papriku.
  5. Nechajte mäso marinovať niekoľko hodín. Ideálne celú noc.
  6. Po stanovenom čase rozdeľte mäso do špajlí.
  7. Vyprážajte kurča zo všetkých strán na drevenom uhlí. Varte asi 20 minút. Podávame s čerstvými bylinkami.

Naučili ste sa veľa možností na morenie kura. Vyberte si vhodný spôsob a vychutnajte si chuť jedla.

Súvisiace Software:Viac od autora: