Shish kebab z pečene je univerzálne jedlo, ktoré je obzvlášť obľúbené u kuchárov. Odporúčame vám oboznámiť sa s najchutnejšími variáciami pri príprave zdravých vnútorností.
Obsah materiálu:
Jahňacie špajdle v olejovej pečati
Pre toto jedlo budete potrebovať zloženie produktov:
- skopová pečeň - 500 g;
- paprika - 1 ks;
- cibuľová hlava - 3 ks;
- tesnenie olejom;
- soľ;
- koriandr, rasca.
Technológia vykonávania:
- Odstráňte tenkú vrstvu z pečene a odstráňte žlčové cesty. Nakrájajte na plátky s hmotnosťou 50 - 60 g.
- Vložte plátky pečene do žľazy.
- Pečte soľou a posypte korením.
- Zabaľte každý kus do olejovej pečate, vložte do misky a pridajte nakrájanú cibuľu.
- Mleté lístky koriandra pridajte do misky do hlavnej misky.
- Nechajte pôsobiť 1-2 hodiny na chladnom mieste.
- Kusy pečenej jahňacej pečienky opečte na horúcom uhlí. Na to bude stačiť 10-15 minút.
Recept na pečeň z marinovaných vín
Na varenie potrebujete sadu potravín:
- hovädzia pečeň - 500 g;
- suché biele víno - 200 ml;
- petržlenová vňať a kôpor - 0,5 zväzku;
- citrón - 1 ks;
- rastlinný olej;
- cibuľová hlava;
- soľ a korenie.
Technológia vykonávania:
- Na prípravu marinády zmiešajte biele víno s citrónovou šťavou, olejom a jemne nakrájanou cibuľou.
- Do zmesi pridajte soľ a korenie.
- Na marinádu vložte dobre umytú pečeň nakrájanú na veľké kúsky.
- Nechajte misku 12-24 hodín na chladnom mieste.
- Po uplynutí stanoveného času pečte plátky pečene na uhlíkoch.
- Varenú kebab posypeme petržlenom a kôprom.
Vo veku korenený olej
Pre toto jedlo budete potrebovať zloženie produktov:
- kuracie pečene - 450 g;
- olej na rastlinné tuky - 8 lyžíc. lyžice;
- citrón - 1 ks;
- petržlenová vňať a kôpor - 0,5 zväzku;
- rasca;
- paprika;
- paprika;
- cibuľová hlava;
Pokyny krok za krokom:
- Odstráňte tenký film z kuracej pečene a opláchnite ho pod vodou.
- Pridajte na panvicu deklarované množstvo oleja, 0,5 čajovej lyžičky feferónky, rasce a parochne.
- Dajte droby do vhodnej misky a dôkladne premiešajte všetko. Nechajte ich vo vnútri 30 minút.
- Pripravené diely navlečte na tenké špajle spolu s korením a cibuľou. Smažte uhlie.
Pred podávaním ozdobte hotový gril greeny a plátkami citróna.
Bravčová pečeň so slaninou a paradajkami
Pre toto jedlo budete potrebovať zloženie produktov:
- bravčová pečeň - 400 g;
- masť - 100 g;
- paradajky, najlepšie sezónne - 5 ks;
- mlieko - 1 šálka;
- cesnak - 5 strúčikov;
- klinčeky a zázvor - štipka;
- soľ a korenie.
Pokyny krok za krokom:
- Bravčovú pečeň nakrájajte na veľké kúsky a potom namočte do mlieka 15-20 minút.
- Malé kúsky slaniny rozotrite cesnakom.
- Paradajky pripravte tak, aby boli nakrájané na dve časti.
- Solené vnútornosti a posypané korením. Dajte sádlo na každý kus a nakláňajte ho na polovicu.
- Špízové kúsky pečene striedajúce sa s polovicami paradajok.
- Smažte na žeravom uhlí. Hlavná vec nie je preháňať to!
Špíz z kuracej pečene s hubami a cuketou
Pre toto jedlo budete potrebovať zloženie produktov:
- kuracie pečene - 220 g;
- šampiňóny - 150 g;
- mladé cukety - 1 - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zelené šalotky;
- Teriyaki omáčka - 3-4 lyžice. lyžice;
- soľ a korenie.
Pokyny krok za krokom:
- Cuketu umyte, nakrájajte na kocky.
- Cibule a šampiňóny - plátky.
- Kuracie pečene opláchnite vodou, zbavte ich kanálikov a filmu. Rezané na dve časti.
- Vyrobte si marinádu pre pečeň: pridajte cuketu, cibuľu, huby a 3-4 lyžice. lyžice teriyaki omáčky. Nechajte misku 30 minút.
- Po uplynutí stanoveného času dajte pripravené kúsky na špajdle spolu s cuketou. Dochutíme korením.
- Nalejte trochu grilu pod tanier a rošt namažte rastlinným olejom.
- Smažte kebab z pečene na grile po dobu 5-7 minút.
- Pred podávaním posypte zelenou cibuľkou.
Pečenie na grile
Pre toto jedlo budete potrebovať zloženie produktov:
- kuracie, hovädzie alebo bravčové pečene - 500 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- olivový olej;
- petržlen, kôpor a iné korenie;
- sójová omáčka.
Pokyny krok za krokom:
- Pečeň opláchnite vodou a očistite od filmu. Rez na kocky.
- Ochutíme vnútornosti a pridajte sójovú omáčku. Pridajte pár polievkových lyžíc olivového oleja, cibule a cesnaku. Nechajte pôsobiť 2 až 4 hodiny na chladnom mieste.
- Plátky nakrájané na špajdle striedavo s cibuľovými krúžkami. Krátko opečte - 10 - 12 minút.
- Varenú kebab zalejeme olivovým olejom a posypeme bylinkami.
Špíz z hovädzej pečene v tukovej sieti
Na varenie potrebujete sadu potravín:
- hovädzia pečeň - 1 kg;
- tuková sieť;
- mletý čierny korenie;
- soľ;
- mlieko je voliteľné.
Pokyny krok za krokom:
- Pečeň dôkladne opláchnite studenou vodou. Ak chcete dosiahnuť najlepší účinok, namočte ho do mlieka na 3 hodiny.
- Pečeň nakrájajte na veľké kúsky a film zlikvidujte.
- Vložte vnútornosti do nádoby.
- Odrežte tukovú sieť na párne časti.
- Ak nie je možné variť na grile, použite rúru. Predhrejte rúru na maximálnu teplotu a potom kúsky položte opatrne na drôtený stojan. Smažte nie viac ako 10-12 minút na každej strane.
Musíte vedieť, že chuť a aróma pečene dopĺňajú koreniny čerstvého mletia, zeleniny a korenia, ako je muškátový oriešok, rozmarín, bazalka, tymián. Tým sa zvýši nutričná hodnota jedla a zlepší sa jeho kvalita.
Bon chuť k jedlu všetkým!
