Bravčové a kuracie kefírové barbecue - 9 receptov

Kebab na kefire je vždy zvlášť jemný a šťavnatý. Marináda z kyslého mlieka, o ktorej sa diskutuje, je vhodná pre rôzne druhy mäsa. Obzvlášť dobre to funguje s bravčovým mäsom a kuracím mäsom.

Klasický gril na kefire

Kefir dokonale zmäkčuje mäsové vlákna. Dokonca aj bravčové mäso po takejto marináde sa stáva veľmi jemným. Vo všeobecnosti môžete použiť produkt s akýmkoľvek obsahom tuku, ale lepší ako hrubšia konzistencia.

Z kurčaťa

Zloženie: veľké kuracie prsia, pár malých cibuľových hláv, 1,5 šálky kefíru, soľ.

Prečítajte si tiež:kuracia kebab marináda

1. Prsa sa uvoľní z kože a nakrájame na rovnaké kúsky.
2. Cibule prechádzajú cez hrubý strúhadlo a sú spojené s vtákom.
3. Soľ sa nalieva na vrch a nie je nalievaný studený kefír.
4. Po zmiešaní sa kusy v marináde nechajú 1,5 hodiny. Nemusíte ich ani dať do chladničky.

Zostáva ešte smažiť akýmkoľvek vhodným spôsobom z kefky na kefír.

bravčové

Zloženie: 1,3 - 1,4 kg goliera, jemnej soli, zmesi papriky, cibule, pohára kefíru.

1. Umyté a sušené mäso sa nakrája na stredné kúsky.
2. Tenké cibuľové krúžky sú rozložené na vrchole bravčového mäsa.
3. Hmota je posypaná korením a soľou, po ktorej sa dobre hnetie priamo rukami.
4. Zostáva vyplniť prísady mliečnym výrobkom.

Kebab na kefire z bravčového mäsa bude marinovaný najmenej 1 hodinu.

Marináda s citrónovou šťavou

Zloženie: kilogram bravčového mäsa, pohár kefíru, 2 - 3 cibule, veľký citrón, hrsť sušenej mäty, 5 - 7 strúčikov cesnaku, soľ, zmes papriky.

1. Mäso sa krája na časti, vhodné na navliekanie na špajle.
2. Cibuľa je nakrájaná na krúžky, cesnak je mletý s cesnakom na šťavu.
3. Citrón sa najskôr dobre umyje a potom sa oparí vriacou vodou. Šťava sa opatrne vytlačí zo svojej polovice. Druhý je rez v tenkých kruhoch.
4. Mäta pieporná je jemne pomletá v kombinácii s čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou. Pridáva sa tam cesnak, cibuľa, nie studený kefír.
5. Bravčové mäso sa ponorí do výslednej marinády, nasolí sa, korenie a nechá sa niekoľko hodín.

Je vhodné zakryť plátky mäsa filmom a stlačiť niečo ťažké.

S kefírom a práškovým cukrom

Zloženie: 2 čajové lyžičky práškového cukru, 1,5 - 1,7 kg goliera (bravčové mäso), pol litra kefíru, 6-7 cibule, jemná soľ podľa chuti, chuťové prísady.

1. Kusy umytého a sušeného mäsa sa umiestnia do hlbokého skla.
2. Jedna cibuľa sa trie na jemnom strúhadle, ostatné sa nakrájajú na krúžky.
3. Strúhaná zelenina zmiešaná s kúskami mäsa. Postupne sa kefír nalieva do omše. Vrchné komponenty sú posypané práškovým cukrom.
4. Zostáva soliť budúci kebab a prikryť ho cibuľovými plátkami.

Úroda bude marinovaná najmenej 8 - 9 hodín v chlade. Pri izbovej teplote stačí vydržať 3 hodiny.

S koriandrom a bazalkou

Zloženie: 3 kg bravčovej buničiny, 1 kg cibule, 1 liter tukového jogurtu, lyžica mletého chilli papričky, bazalky a koriandra, kamenná soľ.

1. Bravčové mäso sa nakrája na hranaté plátky.
2. Cibuľa je nasekaná krúžkami.
3. Mäso sa vloží do hlbokej nádoby. Cibulové krúžky sú rozmiestnené hore. Hmota je solená, posypaná všetkými prísadami uvedenými v recepte.
4. Posledná pridaná vec je kefír.
5. Riad sa uzavrie vekom a na niekoľko hodín sa nechá vychladnúť.

Ak pre nádobu nie je vhodné veko, môžete ju prikryť uterákom z prírodného materiálu.

Ako marinovať kebab v kefire a paradajkách?

Zloženie: kilogram bravčového mäsa, 170 g čerstvej bielej cibule, pohár veľmi tučného jogurtu, 4-5 veľkých mäsových paradajok, stolová soľ.

1. Je dôležité správne nasekať mäso. Odporúča sa to urobiť so štvorcami s rozmermi asi 2 až 2 cm. Výsledné kusy sa stohujú do sklenených priestranných nádob.
2. Cibule sa ukladajú do rovnakých jedál. Zelenina sa musí najprv nakrájať na dostatočne hrubé krúžky.
3. Paradajky sa trú na hrubom strúhadle. Predtým budú musieť odstrániť kožu. Do marinády sa tiež pridáva strúhaná zelenina.
4. Sochory sú solené. V tejto fáze môžete posypať jedlom a ľubovoľným korením. Napríklad si vezmite hotové grilovacie súpravy.
5. Budúci gril bude marinovaný najmenej 4-4,5 hodiny.

Ak si želáte, môžete zobrať ešte niekoľko paradajok, nakrájať ich na veľké plátky a nastrúhať ich na špajle, ktoré sa striedajú s kúskami mäsa. Pečené paradajky budú vynikajúcou prílohou s nízkym obsahom kalórií na grilovanie.

S minerálnou vodou

Zloženie: 2 kilogramy kurčaťa, libra cibule, lyžica rafinovaného oleja, soľ, korenie kebab, liter vysoko sýtenej minerálnej vody.

1. Kuracie mäso je nakrájané na veľké kúsky.
2. Cibuľa sa olúpa, umyje a nakrája na krúžky.
3. Maslo sa kombinuje s korením a rozliatím na kúsky kurčaťa.
4. Cibuľa je položená na vrchu, je pridaná soľ.
5. Zostáva vyplniť zložky sýtenou minerálnou vodou.
6. Je vhodné nechať mäsové prípravky marinované celú noc.

Pripravené kuracie špízy sa smažia na horúcich rohoch až do varenia.

Kefírový kebab s cibuľou a bylinkami

Zloženie: 2 kilogramy mastnej bravčovej buničiny, 3 šálky kefíru, 6-7 cibule, 4 - 6 strúčikov cesnaku, veľa petržlenu a rovnaké množstvo čerstvej tmavej bazalky, koriandr podľa chuti, štipka mletej ziry, soľ.

1. Premytá mäsová buničina sa nakrája na kúsky. Nemali by byť príliš malé na to, aby sa bravčové mäso mohlo pohodlne navliecť na špajdle alebo položiť na drôtený stojan.
2. Lúpané strúčiky cesnaku prechádzajú cesnakovým lisom.
3. Všetky zelené sú dobre umyté a jemne nasekané ostrým nožom.
4. Mäso sa umiestni do hlbokej misy alebo panvice. Všetky produkty pripravené v predchádzajúcich krokoch sú zaslané tam. Cibuľa sa tiež posype mäsom a nakrája sa na tenké krúžky.
5. Zostáva podľa chuti soliť celú hmotu v nádobe a pridať rascu. Dá sa nahradiť podľa vášho želania iným korením.

Riad s pokrmom na grile je zakrytý vekom a zaslaný do chladničky na celú noc. Čím dlhšie sú výrobky nakladané, tým je jedlo chutnejšie a jemnejšie. Na špajdlech sa bude musieť mäsové prípravky navliecť spolu s cibuľovými krúžkami.

Cesnak Kefir Marináda

Zloženie: 600 - 700 g bravčového krku, 3 perie mladého cesnaku, 3 polievkové lyžice ochucovadla na bravčovú dužinu, pol pohára domácej kyslej smotany, 470 ml kefíru, 2 ks. zelená cibuľa, 45 ml sójovej omáčky bez zbytočných prísad, pár vetiev mäty.

1. Cesnak a cibuľa s perím sú jemne nasekané.
2. Bravčový krk nakrájaný na stredné plátky.
3. Mäso sa umiestni do priestranných jedál, posypeme korením a nakrájanou cibuľou, cesnakom.
4. Špičkové ingrediencie sú polievané zmesou kefíru a kyslej smotany. Oba výrobky by mali byť hustým tukom.
5. Zostáva pridať sójovú omáčku, mätu. Ak slanosť omáčky nie je dostatočná, potom soľ.
6. Po dôkladnom premiešaní sa výrobky prikryjú fóliou a odložia sa na 3-4 hodiny do spodnej police chladničky.

Šišský kebab nakladaný podľa tohto receptu sa chutne varí nielen na hranici, ale aj v rúre. Môžete dokonca použiť drevené špajle alebo obvyklé špajle na ich položenie cez pravouhlú pekáčku na pečenie.