Šťuka je dravá riečna ryba, ktorej mäso má vynikajúcu chuť. Znáte niektoré tajomstvá varenia a môžete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo zo zdanlivo jednoduchého produktu. Šťuka v rúre je zaujímavé jedlo, ktoré môže byť ozdobou na akomkoľvek stole.

Celá pečená šťuka v rúre

Pečenie šťuky v rúre vám umožní ušetriť šťavnatosť a citlivosť mäsa.

Na dokončenie receptúry budete potrebovať minimálne komponenty:

  • šťuka - 1 kg;
  • maslo - 100 g;
  • soľ.

Metóda varenia je pomerne jednoduchá, ale výsledok sa tým nezhorší:

  1. Šťuka sa vyčistí a vykuchne, potom sa otrie soľou, namastí olejom a uloží do formy.
  2. Ryby sa pečú pri 160 ° C asi 60 minút, počas ktorých sa pravidelne napájajú vlastnou šťavou.

Fóliový recept

Aby bola šťuka vo fólii ešte aromatickejšia, mali by ste použiť tieto produkty:

  • ryba - 1 kg;
  • citrónová šťava - 30 ml;
  • slnečnicový olej - stoh;
  • sušené a čerstvé bylinky - každá po 15 g;
  • ochutenie rýb soľou.

V procese implementácie receptu:

  1. Z čistených a vypitvaných rýb sú rezané plutvy.
  2. Jatočné telo zvnútra a zvonka sa pretrie korením, sype šťavou a nakladá sa 2 hodiny.
  3. V miske sa kyslá smotana zmieša s nasekanými bylinkami.
  4. Nakladaná šťuka je dobre ochutená kyslou smotanovou omáčkou a zabalená do naolejovanej fólie.
  5. Miska sa pečie 40 minút pri 200 ° C.
  6. Na vytvorenie zlatej kôry 10 minút pred pečením sa fólia otvorí.

Varenie so zemiakmi

Výdatná večera sa získa pečením šťuky so zemiakmi.

Recept sa vykonáva z:

  • šťuka;
  • 5 cibule;
  • 10 zemiakových hľúz;
  • 100 ml majonéza;
  • hláv cesnaku;
  • soľ a korenie.

Ak chcete rozmaznávať svoju domácnosť rybou večerou:

  1. Pripravené jatočné telo sa nakrája na kúsky s hrúbkou 2 cm, ktoré sa nasolia, koria, zmiešajú s cesnakom a nakrájanou cibuľou.
  2. Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na veľké krúžky, ktoré sa rozdelia na plech v rovnomernej vrstve, nasolia sa, ochutia a zakryjú cibuľovými krúžkami.
  3. Cibuľa je tiež drvená soľou a korením.
  4. Ďalej sa vyrobí majonézová sieť, na ktorú sa položia kúsky rýb, ktorá sa nechá stáť v marináde asi 60 minút.
  5. Každý kus je zakrytý majonézou, po ktorej pečenie s miskou prechádza 40 minút v peci predhriatej na 180 ° C.

Špízy v rúre

Keď sú mäsové výrobky bolestivé a chcete niečo nové, na záchranu prídu rybie výrobky.

Ponuky a šťavnaté koláče z rýb sa získavajú z:

  • 700 g filé z šťuky;
  • 3 cibule;
  • vajec;
  • 100 ml krému;
  • 150 g tuku;
  • ½ hlavy cesnaku;
  • malé množstvo chleba;
  • bylinky, soľ, korenie a strúhanka.

Kroky prípravy pozostávajú z nasledujúcich postupných krokov:

  1. Šťuka je očistená, vypitvaná, zbavená kože a všetkých veľkých kostí, vrátane hrebeňa.
  2. Po získaní správneho množstva filé z dravca sa produkt na mäso spolu s cibuľou, sádlom, cesnakom a bylinkami nechá prejsť mlynčekom na mäso.
  3. Výsledná hmota v samostatnej miske sa zmieša so soľou, korením, namočeným chlebom a vajcami.
  4. Kotlety sa vyrábajú z mletého mäsa, ktoré sa navinie do strúhanky a rozloží sa na vymastený plech na pečenie.
  5. Kotlety sa pečú pri 180 ° C asi 20 minút.
  6. Pred podávaním sa miska naleje smotanou, čím sa produkt jemne dotkne.

Kyslá smotana

Pikantná chuť dravca rieky sa hodí k mnohým výrobkom vrátane kyslej smotany.

Na varenie budete potrebovať:

  • ryba - 1 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • kyslá smotana - 200 ml;
  • maslo a syr - každá po 50 g;
  • citrónová šťava - 15 ml;
  • vývar - 200 ml;
  • soľ a korenie.

Pri príprave originálneho jedla, ktoré môže spestriť každodenné menu:

  1. Vyčistená kostra sa nakrája na kúsky cibule - krúžky s hrúbkou 3-4 cm.
  2. Kusky sa ukladajú do pekáča, solia sa, korenia a pokryjú cibuľovými krúžkami.
  3. Obsah sa naleje kyslou smotanou a potom sa forma odošle do skrinky zohriatej na 190 ° C po dobu 25 minút, počas ktorej sa šťuka dvakrát naleje výslednou tekutinou.
  4. Na konci stanoveného času sa jatočné telo drví syrovými trieskami a vracia sa do vypaľovacej pece.
  5. Po 10 minútach sa omáčka vypustí, prefiltruje a zriedi vývarom citrónovej šťavy.
  6. Ryby sa položia na misku a vylejú sa na výslednú omáčku.

Možnosť pečenia rukávov

Ak rybár priniesol domov úlovok v podobe malej šťuky, mali by ste využiť príležitosť na pečenie celej ryby.

zloženie:

  • ryba - 1 kg;
  • citrón - ¼ ks;
  • maslo - plátok;
  • majonéza - 100 ml;
  • ochutenie rýb soľou.

Spôsob varenia:

  1. Šťuka je vypitvaná a vyčistená.
  2. Pripravená trup je trený korením, veľkoryso potiahnutý majonézou a odoslaný do chladničky na 2 hodiny.
  3. Citrón je nakrájaný na tenké štvrtiny kruhov, ktoré sú uložené vo vnútri jatočného tela.
  4. Vedľa citrusov sa umiestni olej nakrájaný na malé kúsky.
  5. Šťuka sa umiestni do puzdra, v ktorom je vytvorených niekoľko otvorov na unikanie pary, a je poslaná do pece na pečenie asi 1 hodinu pri teplote 200 ° C.

Plnená šťuka v rúre

Rybia miska z štikov ozdobí slávnostný stôl a prekvapí publikum úžasnou chuťou, ak ju varíte z:

  • 1 kg šťuky;
  • 400 g bieleho chleba;
  • 2 vajcia;
  • mlieko;
  • plechovky z bezsemenných olív;
  • hláv cesnaku;
  • banda zelenej cibule;
  • kôpr, petržlen;
  • soľ a korenie.

Etapy vytvorenia kulinárskeho majstrovského diela:

  1. Pomocou ostrého noža sa koža s hlavou oddelí od mäsa olúpanej šťuky, aby si zachovala svoju integritu.
  2. Jatočné telo sa zbaví hrebeňa, kostných kostí a rozreže sa na malé kúsky.
  3. Z chleba, vajec, rybie filé namočené do mlieka sa zemiaková kaša pripravuje pomocou mixéra.
  4. K mletému mäsu sa pridá nasekaná zelenina, nasekaný cesnak, soľ a olivy.
  5. Výsledná hmota sa naplní vreckom na pečivo, ktoré sa vloží do kože rýb.
  6. Ryby sa položia na plech, nastrúhajú sa olejom a pečú sa 70 minút pri teplote 180 ° C.

Ako lahodne upiecť ryby so zeleninou?

Môžete variť šťuku so zeleninou z nasledujúcich komponentov:

  • malé jatočné telo rýb;
  • 3 paradajka;
  • 1 paprika;
  • 150 g kyslej smotany;
  • banda zelene;
  • citrón;
  • slnečnicový olej, korenie a soľ.

Ochutnajte lahôdku rieky vyrobenú podľa tohto receptu:

  1. Šťuka sa čistí, solí, korením a posype citrónovou šťavou.
  2. Vo vnútri jatočného tela sa umiestni naolejovaná partia zeleniny a niekoľko tenkých plátkov citróna.
  3. Ryby sa kladú na plech na pečenie potiahnutý fóliou.
  4. Na vrchol šťuky sa položia tenké prúžky korenia, ktoré sú pokryté plátkami paradajok.
  5. Miska je posypaná olejom, nasolená, ochutená a pokrytá plátkami citróna, potom zabalená do fólie a poslaná na pečenie do pece pri 200 ° C na pol hodiny.

Takže, ak sa chcete liečiť podľa chutnej delikatesy na rieke a zároveň nezneužívať nadbytočné kalórie, potom je šťuka v rúre ideálnym pokrmom.

Súvisiace Software:Viac od autora: