Mletý mäsový rezeň je príbuzný s kotletami. Spravidla to robia len lichotivejšie a počas varenia nepridávajú chlieb.
Obsah materiálu:
Klasický mletý mäsový rezeň v rúre
Najlepšie je použiť mleté mäso pripravené vlastnými rukami. Aby si výrobky zachovali svoj tvar, je potrebné masu dobre poraziť.
Potrebné komponenty:
- zmiešané mleté mäso (bravčové mäso + hovädzie mäso) - kilogram;
- cibuľa - veľká hlava;
- vajcia - 2 ks;
- sušienky - okolo pohára;
- krém - štvrť šálky;
- soľ s korením - koľko je potrebné.
Poradie akcií:
- Cibuľu rozomeleme na strúhadle a zmiešame s mletým mäsom. Choďte tam 1 vajíčko, soľ, korenie. Predstavte krém, zamiešajte.
- Vytvárajte ploché zaoblené polotovary.
- Namočte rozbité vajíčko, potom sušienky. Fry.
Dajte na plech a pečte štvrť hodiny. Schnitzel v rúre je pripravený! Podávame s ľubovoľnou prílohou - šťouchané zemiaky, rezance, ryža v spoločnosti so zeleninovým šalátom.
Z kurčaťa
Toto je okamžitý rezeň. Kuracie mäso je jemné a varí sa doslova pár minút.
Čo potrebujete:
- filé z hydiny - 2 ks;
- vajce - 1 ks;
- múka - 100 g;
- strúhanka na chlieb - 150 g;
- soľ a korenie - podľa potreby.
Ak chcete dať jemne mleté kurča peknú farbu, môžete k nemu pridať kurkumu.
Ako variť:
- Mleté filé mletím prejdete mlynčekom na mäso.
- Pridajte mletú soľ a korenie. Vytvárajte podlhovasté obrobky.
- Porazte vajíčko. Valte obrobok do múky, potom do zmesi rozbitých vajec a do strúhanky.
- Smažte na dobre vyhrievanej panvici.
Tajomstvo chuti spočíva v správnom obaľovaní, a to vďaka tomu, že kuracie rezance sú šťavnaté a vo vnútri jemné.
Varenie na panvici
Je veľmi ľahké variť mleté mäso na panvici so šampiňónmi.Napriek tomu je jedlo jednoducho chutné: voňavé a zalievajúce ústa. Na vyprážanie je lepšie použiť panvicu z hlbokej liatiny alebo fritézu. Aby ste dostali vyprážanú kôrku, musíte olej dobre predhriať a až potom rozložiť obrobky.
Potrebné komponenty:
- mleté mäso - 500 g;
- huby - 5 - 6 ks;
- tvrdý syr - 50 g;
- vajce - 1 ks;
- múka - 1 polievková lyžica. l.;
- greeny, soľ a korenie - podľa potreby.
Poradie akcií:
- Nasekané mäso zmiešajte s vajcom, soľou a korením.
- Vyrobte 2-3 obrobky z mletého mäsa, nakrájajte na múku. Smažte ich na panvici.
- Nakrájajte huby na plátky, osolte a opečte.
- Syry pomelú.
- Vložte panvy na panvicu, posypte ich šampiňónmi a syrom. Zakryte vekom a držte 3-4 minúty pri minimálnom ohreve, aby sa syr roztopil.
Podávame so zemiakmi, posypané nasekanými bylinkami.
Ako urobiť bravčové a vaječné lahodné
Toto jedlo vyzerá nezvyčajne pôsobivo.
Potrebné komponenty:
- bravčové mäso - asi 0,4 kg;
- zemiaky - 2 hľuzy;
- luk - hlava;
- tvrdý syr - 75 g;
- vajcia - 5 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ a korenie - podľa vlastného uváženia.
Poradie akcií:
- Nasekané bravčové mäso, zemiaky a cibuľu preskočte mlynčekom na mäso.
- Beat vajcia do hmoty, pridajte cesnak prešiel cez tlač, pridajte soľ a korenie.
- Masu premiešajte a nechajte vychladnúť pol hodiny, aby bola rovnomernejšia a hustejšia.
- Chladená hmota sa rozdelí na 4 dávky. Z každého z nich urobte podlhovastý koláč so stredovým výklenkom (musíte sa zamerať na veľkosť vajíčok).
- Polotovary položte na plech a pečte pol hodiny.
- Nastrúhajte syr, vyberte výrobky a rovnomerne posypte trieskami.
- Jemne nalejte vajíčko do každej jamky. Na okrajoch urobte malé strany syrových triesok tak, aby sa vaječná hmota nerozširovala.
- Vložte panvicu späť do rúry na štvrť hodiny.
Podávajte horúce. Žĺtok je možné pečiť úplne a zanechať trochu tekutiny. Prípadne na samý koniec dávky posypte nasekanou zelenou kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Jedlo je veľmi uspokojivé a nevyžaduje prílohu. Stačí ho položiť na listy hlávkového šalátu a pekne zariadiť plátky zeleniny (paradajky a uhorky budú v poriadku).
Mleté hovädzie rezeň
Aby sa produkty nestali suchými, pri výbere hovädzieho mäsa musíte uprednostniť mäso s kúskami tuku.
Sada komponentov:
- hovädzie mäso - 350 g;
- vajcia - 2 ks;
- strúhanka na rezanie - 4 lyžice. l.;
- soľ s korením a olejom - podľa potreby.
Proces varenia:
- Mleté mäso pripravíme, osolíme a ochutíme. Miešajte a dobre bite. Mala by získať hustú a plastickú hmotu.
- Rozdeľte ho na 4 časti a každú rolku na plochý koláč.
- Porazte vajcia, namočte v nich cesto, rozvaľte v strúhanke a smažte do zlatohneda. Podávajte s akoukoľvek prílohou.
Schnitzel je vynikajúcou alternatívou k kotletkám. Je to dobré, pretože sa počas procesu varenia nič nepridáva a snaží sa udržať chuť mäsa na maximum.
