Čokoládovo pečené sušienky nikdy nemožno porovnávať s domácimi koláčmi. Dezert pripravený s láskou, bez nežiaducich prísad v zmesi, sa vždy ukáže byť chutný, najmä ak si pre túto liečbu vyberiete správne recepty.
Obsah materiálu:
Domáce čokoládové sušienky
Zloženie: 70 g masla, 90 - 110 g granulovaného cukru, malé vajce, ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva, 130 - 150 g kvalitnej múky, 50 g čokoládových lupienkov.
- Olej sa roztaví, potom sa úplne ochladí a šľahačkou sa vydrie po dobu 5 až 6 minút.
- Po pridaní vajíčka sa hmota opäť zbije. Tu sa tiež nalieva múka s práškom do pečiva. Je veľmi dôležité ich najskôr preosiať, aby sa nasýtili kyslíkom.
- Ďalej sa do cesta odosielajú čokoládové drobky. Na jeho prípravu môžete jemne nasekať čokoládovú tyčinku.
- Z hmoty sú tvorené rovnaké gule, ktoré sú rozmiestnené na papieri na pečenie od seba.
Cookies pečené v čokoláde s čokoládovými lupienkami pri strednej teplote až do zlatohneda.
Ako variť bez pečenia?
Zloženie: 210 g granulovaného cukru, 60 ml arašidového masla a tukového mlieka, 140 g ovsenej múky, 40 g kakaového prášku a rovnaké množstvo masla, štipka vanilínu.
- Mlieko, rozpustené maslo, ako aj piesok a kakao sa umiestnia do hrnca. Pri miernom ohni sa privádzajú do varu za častého miešania.
- Po objavení sa prvých bublín na povrchu sa hmota ponechá na platni presne ďalšie 2 minúty.
- Potom sa do nej naleje vanilín a naleje sa arašidové maslo. Po zmiešaní je možné pridať ovsené vločky.
- Lyžicu zmesi položenej na pergamene. Musíte to vziať tak, aby ste mohli vytvárať súbory cookie.
Pred vytvrdnutím zostáva ošetrenie vychladnúť a môžete odobrať vzorku.
S čokoládovými kúskami
Zloženie: 360 g kvalitnej múky, 3 veľké lyžice práškového cukru, vajec, ½ malej. lyžice sódy, 2 veľké lyžice granulovaného cukru a kakaového prášku, 190 g masla, 120 g čokoládových kúskov alebo kvapiek.
- Maslo zmäkne, potom sa šľahačkou po dobu 5-6 minút cukrom a práškom.
- Po pridaní vajíčka pokračuje bitie ďalšiu minútu.
- Múka, kakao a sóda sa nalievajú do hmoty.
- Po ďalšom zmiešaní sa k nej pridajú kúsky čokolády.
- Z cesta, ktoré je umiestnené na pergamene, sa vytvorí okrúhly koláčik. Všetky medzery by mali byť približne rovnako veľké.
Cookies s čokoládovými kúskami sa pečú asi 20-23 minút v predhriatej rúre.
Chutný recept:cookies na panvici
Krátky chlieb ošetrený čokoládou
Zloženie: 90 g krémového margarínu a rovnaké množstvo čokoládových kvapiek, 160 g granulovaného cukru, 1 balenie prášku do pečiva, vajce, 1,5 lyžice. múka vysokej kvality.
- Margarín zjemňuje, rozpadá sa s múkou, vajcom a pieskom. Hnetie sa lepkavé, pružné cesto.
- Čokoládové kvapky sa odosielajú do omše. Môžete ich nahradiť aj malými sladkosťami.
- Cesto sa položí lyžičkou na plech s pergamenom.
Čokoládová pečivo pečené 15 až 17 minút pri strednej teplote.
S kakaom
Zloženie: 120 g masla, 5 veľkých lyžičiek kakaa, fazetované pohárik múky vysokej kvality a rovnaké množstvo granulovaného cukru, vajíčko, každá po 1 malej. lyžica prášku do pečiva a vanilínu.
- Roztopené maslo sa kombinuje s pieskom, po ktorom sa dobre premieša mixérom.
- Výsledný krém sa kombinuje so všetkými voľnými zložkami a vajíčkom. Bití sa opakuje.
- Hmota vo filme sa ponechá v chladničke pol hodiny.
- Ďalej sa z nej formujú miniatúrne gule, ktoré sa sploštia do koláča na dlani. Môžete na to použiť špeciálny kučeravý tvar.
Čokoládové sušienky s kakaom sa pečú na plechu na pečenie potiahnutom pergamenom pri priemernej teplote 10 až 12 minút.
S prídavkom kondenzovaného mlieka
Zloženie výrobkov: 130 g kvalitnej múky, pol štandardnej plechovky z kondenzovaného mlieka, 1 lyžica. lyžica masla, vajec, 90 g kvalitnej tmavej čokolády, 0,5 mal. lyžice prášku do pečiva.
- Múka sa preosieva práškom do pečiva.
- Kondenzované mlieko v samostatnej miske je šľahané rozpusteným maslom a vajcom. Tu sa naleje tekutá čokoláda. Je vhodné rozpustiť ho v mikrovlnnej rúre.
- Hmoty z prvého a druhého stupňa sa spoja.
- Cesto sa rozdeľuje naolejované a posypané plechom na pečenie múky vo forme sušienok.
Dezert sa pečie 12 až 14 minút pri strednej teplote.
Čokoládové sušienky
Zloženie: 4 veľké vajcia, celé balenie mastného masla, 2 lyžice. kvalitná múka, pohár cukru, 5 lyžíc. lyžice kakaa, 130 g práškového cukru.
- Jeden vaječný proteín je položený na stranu. Zvyšné komponenty sú šľahané pieskom.
- Roztopený horúci olej sa kombinuje s kakaom a dobre sa premieša. Po ochladení zmesi ju môžete kombinovať s rozšľahanými vajíčkami.
- Vyleje sa preosiata múka.
- Cesto sa tenko vyvaľkáva (asi 0,5 cm) a z neho sa vyrezávajú rôzne formy.
- Ošetrenie sa pečie 12 až 14 minút na pergamene pri strednej teplote.
- Pre glazúru rozbite ľavý proteín práškom.
Výsledná hmota zdobí ochladené sušienky.
S orechmi
Zloženie: pol balenia masla, 1,5 lyžice. kyslá smotana, 3 vajcia, 1 malé. lyžička sódy, plná poháre jadier vlašských orechov, 4 lyžice. polievkové lyžice kakaa, 3 plné šálky pšeničnej múky, 5 lyžíc. lyžice granulovaného cukru.
- Vajíčka sa pomelú cukrom, až kým sa sladké zrná úplne nerozpustia. Pridáva sa tu aj kyslá smotana. Hustý tukový domáci mliečny výrobok je ideálny pre takýto recept.
- Roztavené maslo sa naleje do hmoty a naleje sa kakao.
- Po ďalšom premiešaní sa pridá sóda a hrubo nasekané orechy.
- Preosiata múka sa pridáva po častiach.
- Špachtľou sa cesto položí na pergamen. Dezert sa pečie 16 až 17 minút pri teplote 190 stupňov.
Pred odstránením cookies zo substrátu nechajte vychladnúť.
Čokoláda čip cookies
Zloženie produktov: 160 g granulovaného cukru, 4 vajcia, 2 dlaždice vysokokvalitnej tmavej čokolády, 380 g kvalitnej múky, 80 g masla, 2 malé. polievkové lyžice sódy, 120 g práškového cukru, 4 lyžice. polievkové lyžice kakaa.
- Maslo a čokoláda sa roztopia a spolu zmiešajú do hladka.
- Do peny sa pridajú vajcia vykostené cukrom.
- Hasená soda sa posiela do hmoty, ako aj do zvyšných objemových zložiek.
- Po premiešaní vychladne pol hodiny.
Guľôčky sa valú z cesta, ktoré sa navinú do ľadového cukru a položia sa na plech s pergamenom. Pečú sa 16 až 18 minút pri teplote 200 až 210 ° C.
Domáce "Bounty" krok za krokom
Zloženie: 40 g kokosu, 3 lyžice. lyžice kakaa, pohár kukuričného škrobu, balenie masla, vajce, 1,5 - 2 lyžice. práškový cukor, 2,5 lyžice. múka vysokej kvality, štipka soli.
- Zmäkčený olej sa melie pohárom prášku a žítka, aby sa dosiahla nádhera a rovnomernosť.
- Na vrchu sa posype múka, kakao, soľ a škrob.
- Miešajte mäkké mäkké cesto. Nechajte ho stáť v chlade 8-9 minút.
- Na plnenie sa zmiešajú bielkoviny, zvyšný prášok a hobliny z kokosových orechov.
- Z cesta sa vytvárajú gule, do ktorých je zabalená kokosová zmes. Potom sa sploštili dlaňou ruky.
Pečieme 15-17 minút pri teplote 180 - 190 stupňov.
Oreo cookies
Zloženie: 210 g masla, 35 ml tuku, 280 g práškového cukru, 270 g múky vysokej kvality, vajcia, 50 g kakaa, 1 malá. lyžica sódy, 0,25 malej. lyžice do pečiva.
- 140 g masla, vajec a 200 g prášku sa bije do hladka.
- Múka, kakao, sóda a prášok do pečiva sa tu nalievajú po malých dávkach.
- Dobre premiešané cesto ochladzuje 40 - 50 minút.
- Potom sa hmota vyvalí s reliéfnym valčekom a rozreže sa na malé kruhy. Pečú sa 8 až 9 minút v peci pri strednej teplote.
- Cookies sa vyberú z plechu alebo pergamenu až po úplnom ochladení.
- Pokiaľ ide o krém, zvyšný olej rozšľahajte práškom. Mlieko sa naleje do sviežej hmoty malou lyžičkou bez zastavenia pohybu.
Uprostred výslednej krémovej hmoty sa zlepia každé dve sušienky.
Hadec s čokoládou
Zloženie: 190 g masla a rovnaké množstvo piesku (cukor), 2 veľké vajcia, 410 - 430 g kvalitnej múky, 3 lyžice. polievkové lyžice kakaa, 1 čajová lyžička prášku do pečiva.
- Mäkké maslo sa melie pieskom. Vajcia sa pridávajú.
- Do výslednej hmoty sa preosiala múka s práškom do pečiva. Je dobre hnetený a rozdelený na dve časti.
- Kakao sa naleje na jednu polovicu.
- Z každej časti sa vyvalcuje štvorcová vrstva. Obidve polotovary by mali mať rovnakú veľkosť.
- Potom sa stohujú jeden na druhého, stočia sa a uložia sa na 20-25 minút do mrazničky.
- Valec je nakrájaný na kruhy, ktoré sú usporiadané na silikónovej pečive.
Pečieme 15-17 minút v dobre vyhrievanej rúre.
