Lahodný a nekomplikovaný dezert pre každú dovolenku je čokoládový tortu s kefírom. Na pečenie si môžete vziať čerstvý aj mierne rozmaznaný kefír, ale pri čerstvom kyslom mlieku bude cesto jemnejšie a jemnejšie.
Obsah materiálu:
Rýchly čokoládový koláč na kefire
Vôňa pečenia vytvára v dome vždy príjemnú atmosféru.
Na prípravu rýchleho zákusku budete potrebovať:
- kefír - 0,3 l;
- Múčka 370 g;
- 250 g cukru;
- 2 stredne kuracie vajcia;
- 80 g kakaa;
- 65 g masla;
- 7 g sódy;
- kondenzované mlieko na mazanie.
Jednoduchý recept na rýchly dezert:
- V oddelenej nádobe najskôr pridajte do múky sódu, potom cukor a kakao. V druhej nádobe pripravte tekutinu z kefíru, masla, vajec.
- Kvapalinu pomaly nalejte do sucha a dôkladne premiešajte. Potrebné je rovnomerné cesto.
- Naolejujte formu a do nej nalejte cesto. Vložte do rúry zohriatej na C. Po 25 minútach znížte na C a varte rovnaký čas.
- Po vypnutí by mal koláč stáť štvrť hodiny. Potom si to a počkajte, až sa ochladí. Nakrájajte na niekoľko koláčikov a dochutíme kondenzovaným mliekom. Po pol hodine je koláč pripravený na jedenie.
Tip: Pre každý recept sa odporúča používať maslo, ale nie margarín.
S kyslou smotanou
Na skúšku potrebujete:
- 0,5 l kefíru;
- pol kilogramu múky a cukru;
- 100 g kakaového prášku;
- 2 kuracie vajcia;
- 10 g jedlej sódy.
Pre smotanu:
- 0,5 l kyslej smotany;
- šťava z polovice citróna;
- 180 g ľadového cukru.
Pre glazúru:
- 100 g masla;
- 50 g kyslej smotany;
- 35 g kakaa;
- 25 g cukru.
Vyprážanie s kyslou smotanou:
- Kombinujte vajcia a cukor s kefírom. Múku oddeľte pomocou sódy. Nalejte suchú kompozíciu na tekutý základ a miešajte. Pridajte kakao.
- Každý koláč varte osobitne.Formuláre vyplňte cestom 1 cm a vložte do rúry na C, pričom pripravenosť skontrolujte drevenou špízou. Získajte asi 3 koláče. Všetci v pohode.
- Porazte citrónovú šťavu s kyslou smotanou a práškovým cukrom, až kým nebude krémová. Ako pripraviť polevu: rozpustite maslo v parnom kúpeli, nalejte kakao s cukrom, zalejeme kyslou smotanou. Zmes sa mieša a ochladí sa.
- Krém rozdeľte po celom povrchu koláčov. Nalejte námrazy. Koláč vložte do chladničky, nechajte tvrdnúť a namočte.
Čierny princ
Prísady do receptu:
- 1 pohár kefíru, múky, kyslej smotany;
- 380 g granulovaného cukru;
- 240 g masla;
- kuracie vajce;
- 25 g kakaa;
- 5-6 g sódy;
- pre dekoráciu, horká čokoláda.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Vytvorte penu zo pohára cukru a kuracieho vajca. Nalejte kefír do nádoby s tekutinou, nalejte kakao. Všetko miešajte do hladka.
- Kombinujte múku a sódu osobitne. Pripevnite k tekutému zloženiu. Beat, kým nezmiznú všetky hrče.
- Nalejte cesto do naolejovanej formy. Na pečenie koláča by ste mali rúru predhriať na 25 minút.
- Počas tejto doby pripravte krém. Mletý cukor s mäkčeným maslom. Zmiešajte sladkú zmes s kyslou smotanou. Pripravte penu pomocou mixéra.
- Hotový koláč nechajte vychladnúť. Nakrájajte ho na niekoľko kusov. Spodnú časť ochutíme smotanou, rozdrví ju druhou vrstvou a znova namažeme. Boca tiež zdobí smotanou.
- Rozotrite čokoládu a koláč posypte.
Tip: koláč je sladký, takže na posypanie by ste mali vziať čiernu horkú čokoládu. Jednou z možností dekorácie je naliať koláč Black Prince čokoládou namiesto nastrúhaných triesok.
Čokoládový tortu "Fantasy" na kefír
Na prípravu fantastického zákusku uvádzame zoznam produktov:
- 0,3 l kefíru;
- 0,4 kg kyslej smotany;
- 0,2 kg masla;
- libra múky;
- 3 šálky bežného cukru;
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice kakaového prášku a slnečnicového oleja;
- čajová lyžička sódy;
- orechy na posypanie.
Ako vyrobiť ozdobný čokoládový koláč:
- V jednej miske porazte slnečnicový olej a vajcia pomocou kefíru. V druhom - kombinujte libru cukru, kakaa a múky so sódou.
- Vytvorte homogénne zloženie. Naolejujte formu a nalejte do nej zmes. Vložte do rúry predhriatej na 50 minút.
- Pri príprave koláča pripravte krém. Zvyšný cukor rozotrite kyslou smotanou a pomaly pridajte maslo. Je potrebné získať viskózne a vzdušné zloženie.
- Pripravte koláč a nechajte ho vychladnúť. Ostrým nožom alebo niťou nakrájajte na 3 časti.
- Koláče namočte do smotany. Rozdrvte orechy v mlynčeku na mäso a ozdobte tortu orechmi. Nechajte na chladnom mieste niekoľko hodín.
Varenie v pomalom sporáku
Na miesenie cesta na tortu na kefire budete potrebovať:
- 0,3 l kefíru;
- libra múky;
- 250 g cukru;
- 2 vajcia
- 75 g kakaového prášku;
- 50 g slnečnicového oleja;
- lyžičku práškového prášku alebo sódy;
- taška vanilínu.
Čo je potrebné pre krém:
- 400 g tukovej kyslej smotany;
- pohár cukru bez vrchnej časti;
- pol pohára kokosových vločiek;
- nejaký vanilín;
- sušienky, orechy alebo čokoládový prášok.
Kefírový čokoládový koláč v pomalom hrnci:
- Mletie vajec s cukrom v mixéri. Nalejte kefír s olejom, miešajte do hladka. V samostatnej nádobe zmiešajte múku s práškom do pečiva, nalejte kakao s vanilkou.
- Nalejte do tekutej zmesi do sucha a pripravte homogénne cesto. Naolejujte viacvrstvový olej, nalejte cesto. Varte hodinu na pečení. Podľa potreby pridajte čas.
- Vytvorte krém. Kyslá smotana poraziť s cukrom, kombinovať s kokosovými a vanilkovými hranolkami, zmiešať.
- Po pripravení by mal koláč ležať niekoľko minút vo vnútri. Potom vystúpte z misky a ochladte.
- Širokým nožom pripravte tri alebo štyri vrstvy jedného koláča. Vyčistite ich krémom.
- Ozdobte podľa potreby. Pošlite na niekoľko hodín v chlade.
Z koláčov sušienok
Čo bude potrebné pre test:
- 200 g bielej múky;
- jeden a pol pohára cukru;
- 250 ml kefíru;
- čerstvo uvarená káva - 1 šálka;
- pol pohára slnečnicového oleja;
- 2 kuracie vajcia kategórie C0;
- 80 g kakaového prášku;
- 10 g sódy;
- 5 g prášku do pečiva, soli a vanilínu.
Pre smotanu:
- 0,3 kg smotanového masla;
- 3 šálky mrazeného cukru;
- 100 g krému;
- 70 g kakaa;
- 5 g vanilínu;
- 3 g soli.
Piškótové cesto pripravujeme na kefírový koláč a maslo v sérii:
- Kombinujte všetky suché prísady do cesta. Miešajte a vyberte.
- Kvapalné zložky zmiešajte s miešačom pri maximálnej rýchlosti. Potom znížte rýchlosť na minimum a pridajte trochu suchého zloženia.
- Nalejte horúcu čerstvú kávu a pokračujte v bití, až kým nebude hladká. Výsledkom je cesto.
- Naolejujte dve rovnaké formy a do nich nalejte cesto. Nastavte teplotu na C a pošlite na pečenie cesta po dobu 25-30 minút.
- Maslo porazte vysokou rýchlosťou pomocou mixéra. Pridajte kakao a práškový cukor, pri nízkej rýchlosti šľahajte.
- Samostatne šľahačka s vanilkou pri vysokej rýchlosti. Kombinujte obe zmesi a porazte vysokou rýchlosťou asi minútu.
- Prvý koláč položte konvexnou stranou nadol a natierajte krémom. Druhý koláč sa položí rovnou stranou nadol. Krém by mal byť na všetkých stranách.
- Dezert schladte na chladnom mieste dve hodiny.
Čokoládový koláč na kefíre od Olgy Matveyovej
Súčasti skúšky:
- veľkú pohár kefíru;
- pohár cukru;
- libra múky;
- 2 vajcia
- kakao 2 alebo 3 polievkové lyžice;
- 50 g slnečnicového oleja;
- lyžičku prášku do pečiva.
Zložky krému:
- pohár granulovaného cukru a masla;
- 400 g kyslej smotany so stredným obsahom tuku;
- pre dekor - pohár z vlašských orechov.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Vajce pretrepte v mixéri, pomaly vylejte cukor a pokračujte v porážaní zmesi najmenej 10 minút. Nalejte kefír so slnečnicovým olejom.
- Pripojte malú časť múky, sódy a kakaa. Miešajte, kým sa suché zložky nerozpustia. Pracujte s mixérom a pridajte zvyšnú múku.
- Predhrejte rúru na C. Pergamen zakryte na spodnej časti formy. Hrany nemusia byť namazané olejom - potom koláč dorastie lepšie.
- Nalejte cesto do formy. Odošlite ju do rúry. Po štvrťhodine zahrejte na teplotu C. Potom varte asi 25 minút.
- Krém: pridajte cukor do kyslej smotany, nechajte pôsobiť 15 minút - nechajte kryštály cukru dobre rozpustiť. Zmäkčte maslo a porazte mixérom. Skombinujte s kyslou smotanou, porazte a vložte krém na chladné miesto na 20 minút.
- Rozdrvte pol pohára orechov na malé drobky, druhú polovicu na veľké kúsky. Získajte tortu, počkajte, kým vychladne, nakrájajte na 3 tenké kôry.
- Krém so všetkými koláčmi, ozdobíme orechmi.
Každý si môže pripraviť čokoládový tortu s kefírovým cestom. Tento dezert je vhodný len na čaj alebo akýkoľvek sviatočný stôl.
