Listové lístkové cesto je vynikajúce čajové občerstvenie. Dusinky so sladkou a slanou náplňou sa môžu stať nielen výdatným občerstvením na cestách, v práci alebo v škole, ale aj skvelými chutnými raňajkami alebo večere pre celú rodinu. Cesto na pusinky je možné pripraviť vopred podľa prvého receptu a zmraziť v malých porciách v mrazničke. Môžete tiež použiť hotový obchod.
Obsah materiálu:
Jablká z lístkového cesta
Vrstvy z listového pečiva s jablkami patria medzi najobľúbenejšie výplne.
- 200 g margarínu;
- 2 vajcia na cesto a 1 na tukové oblátky;
- 3,5 stohu múka;
- 1 stoh hustá kyslá smotana;
- cukor;
- 1 lyžička citrónová šťava.
Najskôr roztavte margarín v parnom kúpeli. Môžete tiež nasekať mixér spolu s múkou.
V mixéri porazte vajcia až do ľahkej hmotnosti vajec. Postupne ich preosievajte múkou a rozotrite kyslou smotanou. Dôkladne premiešajte. Posledný nalejte margarín.
Miesenie cesta. Nakrájame na 20 rovnakých dielov. Položili sme ho na tanier a poslali ho do chladničky na hodinu alebo do mrazničky na štvrť hodiny.
Jablká nakrájame na malé kocky - najskôr s platňami s hrúbkou 5 mm, potom nakrájame na kocky a kocky. Jablkové mäso niektorých odrôd po kontakte so vzduchom rýchlo stmavne. Nakrájané jablká ponorte do nádoby s citrónovou šťavou zriedenou vodou. Potom to jednoducho hodte do cedníka.
Chladené cesto nakrájajte na tenké plátky, vložte 1,5 lyžice jablkových rezov a lyžičku cukru.
Listy z plechu potiahnite maslom, namažte ich vajcom a posypte cukrom. Môžete variť pri teplote 200 stupňov. počas 20 minút.
Na poznámku. Jablká je lepšie brať šťavnaté, sladké a kyslé odrody.
So syrom
Smotanový syr v pečive majú radi dospelí aj deti. Pusinky so syrom sú veľmi jemné a uspokojivé. Odporúča sa podávať teplý krémový natiahnutý syr omnoho chutnejší ako ochladený.
- hotové lístkové cesto (doma alebo v obchode) - 300 gramov;
- tv. syr - 150 g;
- mp. syr - 2 tabuľky. l.;
- vajíčko;
- mlieko - 1 stôl. l.;
- sezamové semená - 1 tabuľka. l.
Prečítajte si tiež: párky v listovom pečive
Na plnenie zmiešajte strúhaný tvrdý a mäkký smotanový syr. Rozvaľkané cesto rozvaľkajte a nakrájajte na štvorčeky.
Do každého štvorca vložte 1-2 polievkové lyžice náplne, pritlačte okraje a vytvorte obálky. Vajce porazte mliekom a namažte ich potiahnutím. Posypeme sezamovými semienkami. Na pečenie stačí štvrtina hodiny - akonáhle cesto získa lahodnú zlatavosť, môžu sa buchty považovať za pripravené.
S tvarohom
Dusinky s tvarohom sú chutné a zdravé. Ak je to potrebné, náplň s tvarohom môže byť sladká (ako v recepte nižšie) a nesladená, ak sa k nej namiesto cukru pridajú napríklad zelené a trochu soli.
- balenie lístkového cesta - 500 g;
- zrnitý tvaroh - 300 g;
- cukor - 2 tabuľky. l.;
- vajcia na plnenie a vajcia na mazanie.
Cesto vopred rozmrazte. Keď mierne zmäkne a trochu sa zmestí - je pripravený na použitie. Položte rozmrazené cesto na stôl.
Pripravte náplň: vajíčko skombinujte s tvarohom a syrom. Utrite vidličkou. V prípade potreby môžete pridať trochu vanilínu.
Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na obdĺžniky. Vložte jednu polovicu cesta do pár lyžíc náplne, druhú prikryte štipkou a okraje pritlačte tak, aby výplň netiekla. Tuk s rozbitým vajcom. Pečieme pri teplote 190 - 200 stupňov. do tretiny hodiny.
Na poznámku. Ak výplň porazíte mixérom, konzistencia bude rovnomernejšia a jemnejšia.
Chrumkavé pusinky bez náplne
- lístkové cesto bez droždia - 500 g;
- hrsť múky na cesto;
- práškový cukor;
- vajíčko.
Hotové cesto nechajte pri izbovej teplote vopred, aby sa rozmrazilo. Po tenkom rozvalení posypte múku pred týmto pracovným povrchom. Cesto nakrájajte na štvorčeky a stuhy. Otočte štvorce tak, aby sme získali „luky“, polovicu v strede otočte. Prúžky vrkôčiky. Všetko položte na pripravený plech a podľa klasiky namažte rozbitým vajcom. Pečieme 15 minút.
S mäsom
- droždie z lístkového cesta - 600 g;
- mleté bravčové mäso - 300 g;
- cibuľa - 1 jednotka.
- vajcia - 2 jednotky.;
- soľ, korenie, slnečnicový chmeľ.
Cesto rozvaľkajte, nakrájajte na štvorčeky. Plnené zmesi s jedným vajcom, soľou a korením, pridáme trochu korenené bylinky, nakrájanú cibuľu. Všetko dobre premiešajte, smažte asi desať minút v oleji a neustále miešajte, aby sa náplň rozpadla.
Na štvorce cesta rozložte náplň. Zložte tak, aby ste dostali obálky, špáradlom urobte niekoľko otvorov na vrchu tak, aby z pekáča vychádzala para. Pečieme pri teplote 180 stupňov. pol hodiny.
S čerešňou
- pohár čerešní a bobúľ;
- 4 polievkové lyžice škrobu;
- ¾ stoh. cukor;
- vaječný žĺtok;
- list hotového lístkového cesta.
Čerešňu je potrebné pripraviť vopred: opláchnuť a z nej odstrániť semená.
Ďalej rozvaľkajte cesto nakrájané na štvorčeky. Do stredu každého štvorca položte kanvicu. lyžica škrobu, ktorá pohltí šťavu z bobúľ a zabráni vyfukovaniu lístka počas pečenia. Na vrch položte niekoľko bobúľ, posypte jedným (môžete trochu viac) lyžičkou cukru. V závislosti od toho, ako chcete vidieť obláčiky - otvorené alebo zatvorené - záleží na spôsobe lepenia obláčikov. Ak sú otvorené, jemne pritlačte rohy cesta k sebe tak, aby oblúk zostal otvorený v strede. Ak je uzavretý - akýmkoľvek spôsobom opísaným v uvedených receptoch. Pečieme pri teplote 180 stupňov. do tretiny hodiny.
Ako variť s čokoládou?
Veľmi jednoduchý spôsob, ako rýchlo pripraviť sladké pusinky, je čokoláda. Tento recept je vhodný, ak sa k vám hostia už ponáhľajú a neviete, čo ponúknuť na čaj.
- 500 gramov cesta bez droždia;
- vajíčko;
- 2 čokolády.
V štandardnom balení hotového cesta sú zvyčajne dve vrstvy cesta. A to je veľmi užitočné, ak chcete potešiť hostí nielen s jednoduchým dezertom, ale s pečivom s rôznymi náplňami. Odporúčame zmeniť jednu vrstvu na oblátku s horkou čokoládou a druhú s mliekom plným hrozienok a orechov. Voliteľne môžete tieto možnosti nahradiť obľúbeným.
Takže musíte začať rozvaľkaním cesta. Vrstva v tomto prípade nemusí byť rezaná, v budúcnosti bude možné rezať hotový potah na kúsky. Doska by si mala ponechať rohy a byť dvakrát tak veľká ako čokoláda. Do stredu položíme dlaždicu a pomocou noža urobíme rovnobežné šikmé rezy na zostávajúce vyčnievajúce okraje cesta. Potom čokoládu prikryte kratšími cestami a postupne prepletajte šikmé stuhy.
To isté zopakujte so zvyškom cesta a druhou čokoládovou tyčinkou.
Vajce dobre porazte a pečivo s ním namažte. Sledujeme okraje pečenia, musia byť dobre vytrhané, inak môže čokoláda vytekať. Pečieme pri 200 stupňoch. do 20-25 minút.
Na poznámku. Banán dobre s čokoládou. Počas zostavenia potiahnutia sa môže tiež narezať na prúžky a dať pod čokoládovú tyčinku.
Listové pečivo s hubami
- huby - 400 g;
- obláčik. cesto - 500 gr;
- kôpor - banda;
- cibuľa - 1 jednotka.
- varené zemiaky - 3 jednotky;
- syr je tvrdý. - 100 g;
- vajcia - 2 jednotky.;
- soľ, olej, korenie.
Najskôr pripravte náplň: umyte si huby, nakrájajte na plátky a opečte na oleji, na vysokej teplote. Medzitým sme cibuľu nakrájali na štvrtiny malých krúžkov. Keď sa tekutina z húb odparí, do nich rozprestierame cibuľu, ak je to potrebné, môžete pridať lyžicu sliviek, aby sa zvýšila citlivosť a aróma. olej. Zmažte to všetko spolu, občas premiešajte, soľ. Odstráňte z tepla potom, čo sa z cibule a húb stane lahodný žltkastý odtieň.
Umyte greeny, namočte ich pomocou papierovej utierky a jemne nasekajte. Varené zemiaky nakrájajte na kocky vopred.
Tri syry na hrubom strúhadle. Všetko, čo je pripravené, skombinujeme do jednej misky.
Dobite vajíčko a naplňte celú náplň. Zmiešame všetko.
Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na štvorce s veľkosťou asi 10 - 12 cm. Beat druhé vajíčko a okraje štvorcov zakryte tak, aby sa lepili. Na každom štvorci rozložíme uhlopriečku náplne. Zabaľte do vreciek. Rozložte na plech a prikryte zvyškom rozšľahaného vajíčka. Na 180 stupňov. Kulechki pečieme asi 20 minút.
S kuracím mäsom
- 500 - 600 gramov domáceho alebo zakúpeného lístkového cesta;
- 2 polovice kuracieho prsníka bez kostí a kože;
- 2 stredne zemiaky;
- 1 malá cibuľa.
Ošúpeme cibuľu a zemiaky nakrájané na malé kocky.
Opláchnite prsia a nakrájajte na malé kocky podobné veľkosti ako kúsky zeleniny.
Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na obdĺžniky s dĺžkou asi 10 cm a šírkou 20 cm. Výplň roztiahnite na polovicu a okraje nechajte voľné. Zaschipyvaem. Vrchol prepichujeme vidličkou na niekoľkých miestach tak, aby vychádzala para a pečenie sa vo vnútri ukázalo ako vlhké. Pečieme 30-35 minút pri 200 °.
So šunkou a syrom
- vajíčko;
- 300 g šunky;
- 200 gramov tvrdo syr;
- 500 g cesta.
Šunku nakrájajte na prúžky, tri syry na strúhadle. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na obdĺžniky. Na jednu polovicu dáme šunku, posypeme syrom. V druhej polovici robíme malé pozdĺžne rezy v strede. Zakryte náplň druhou polovicou cesta a okraje pritlačte. S rozbitým vajíčkom pečivo namastite.
Táto náplň si nevyžaduje dlhú dobu, aby bola pripravená, preto stačí pečiť 20 - 25 minút.
Nesladené lístky s šťavou a tvarohom
- lístkové cesto - 350 - 450 gr;
- tvaroh - 200 g;
- vajcia - 2 jednotky.;
- strúhaný tvrdý syr - 150 g;
- soľ, korenie;
- strúčik cesnaku;
- šťaveľ - 50 - 70 g.
Opláchnite šťavu, jemne nasekajte, zmiešajte s nastrúhaným syrom a tvarohom. Podľa chuti pridajte korenie a soľ, vytlačte cesnak, vtlačte vajíčko a dobre premiešajte.
Cesto rozvaľkajte nakrájané na obdĺžniky.Potom sa všetko stane, tak ako v predchádzajúcich receptoch - rozloženie náplne na kúsky cesta, štipku, mastnotu s vajíčkom a pečieme. Na túto náplň stačí vypáliť tretinu hodiny pri teplote 180 stupňov.
S banánmi
- banán - 1 slobodný;
- obláčik. cesto - 1 vrstva;
- čokoládová pasta - 100 - 150 g;
- vlašské orechy - 2 tabuľky. l. drvené jadrá.
Cesto rozvaľkajte a rozdeľte na 9 rovnakých štvorcov. Do každého dáme lyžičku so šmýkačkou čokoládovej pasty. Posypeme rozdrvenými orechmi a položíme na kúsok banánov. V strede spájame konce cesta. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Pripravenosť je určená stavom skúšky, pretože plnenie nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie. Keď zafarbenie zafarbí, môže sa vybrať z rúry.
S cukrom
Cukrové oblátky sa nazývajú aj obláčky.
- 500 g potiahnutí. test;
- 50 gramov cukru;
- 50 ml silného vareného čierneho čaju (možno ho nahradiť žĺtkom).
Príprava je veľmi jednoduchá: cesto je mierne rozmrazené, valcované do hrúbky približne 7 mm. Je nakrájaná na prúžky široké približne 4 až 5 cm. Položia sa na plech na pečenie, potierajú čajom a posypú cukrom. Je to dosť na pečenie trstinového cukru iba 15 minút pri teplote 180 stupňov.
