Šťavnaté mleté mäsové placky sú nielen kulinárskym majstrovským dielom pre všetky príležitosti, ale aj klasickým pokrmom, ktorého recept pozná akákoľvek žena v domácnosti. A každý má svoje vlastné. Kotlety sa dajú pripraviť z rôznych druhov mäsa a v každom prípade budú jedinečné.
Obsah materiálu:
Domáce šťavnaté mleté mäsové gule
Šťavnaté mäsové gule pripravené podľa tohto receptu nenechajú nikoho ľahostajným - každý určite požiada o doplnky. Môžete ich uvariť z jedného alebo niekoľkých druhov mletého mäsa, s ďalším korením alebo bez neho ... Výsledok vás určite poteší!
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 450 g;
- stredne veľké zemiaky - 1 ks;
- ovsené vločky (mletie 1) - 4 lyžice. l.;
- kuracie vajce (kategória c0) - 1 ks;
- plátky pšeničného bochníka - 2 ks;
- múka na pečenie - na máčanie kotletiek;
- Rafinovaný olej - na vyprážanie;
- soľ - malá štipka;
- jemne mletý čierny korenie - malá štipka.
Ako variť:
- Mleté zemiaky nastrúhajte na strúhadle alebo v mixéri a pridajte vločkové vločky.
- Plátky chleba vložte vopred do samostatnej misky a naplňte kravským mliekom alebo destilovanou vodou, potom hnette a rozotrite v zmesi zemiakov a herkúl.
- Ďalším krokom je pridanie kurčaťa, mletého mäsa, soli a korenia k pripraveným zložkám.
- Výsledná zmes sa premieša a nechá sa asi 25 minút, aby ovsená kaša absorbovala prebytočnú vlhkosť.
- Z pripraveného mäsa formujeme kotlety a prikrývame ich tenkou vrstvou múky po celom povrchu. Namiesto toho je možné použiť krekry alebo krupicu.
- Mažte mäsové výrobky na panvici so silným dnom na oboch stranách (každá 7 - 10 minút).
Šťavnaté mleté hovädzie kotlety sú pripravené, musíte im slúžiť v teple s akýmkoľvek bočným jedlom.
Ako variť z moriaka
Mäso z Turecka sa považuje za ideálnu možnosť na výrobu kotletiek. Rôzne druhy korenia s tým dokonale kombinujú, takže môžete preukázať fantáziu a priniesť originálne tóny podľa chuti pokrmu.
zloženie:
- filé z morčacieho mäsa (časť jatočného tela, ktorú ste si vybrali) - 900 g;
- polosladká žiarovka - 1 hlava;
- kuracie vajce (kategória c0) - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- plátky bieleho chleba - 3 ks;
- kravské mlieko - 50 g;
- jemne mletý čierny korenie - malá štipka;
- soľ - malá štipka;
- Rafinovaný olej - na vyprážanie.
Ako variť:
- Prejdite v mlynčeku na mäso morčacie mäso rozdelené na kúsky a potom cibuľovú hlavu a strúčiky cesnaku.
- K mäsu a cibule pridáme plátky chleba namočeného v mlieku alebo pitnej vode, vajce a dôkladne premiešame.
- Každú kotletu vytvarujeme, hodíme do múky a prenesieme ju na horúcu panvicu. Varíme kotlety a na oboch stranách smažíme 5 minút.
Šťavnaté a mäkké kotlety z mletej morky sú pripravené!
Jedlo servírujte na jedálenský stôl a ozdobte jemne nakrájanou zeleninou a jedným z nasledujúcich príloh: varená ryža, grilovaná zelenina, zemiakové jedlá.
Varenie bravčového mäsa v rúre
Kotlety z vysokokvalitného mletého bravčového mäsa sa vždy javia ako veľmi chutné, svieže a šťavnaté a dobre sa hodia k jedlu s prílohou.
zloženie:
- bravčové mäso - 900 g;
- polosladká žiarovka - 1 ks;
- kúsky pšeničného chleba - 2 ks;
- kuracie vajce (kategória c0) - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- korenie na mäso - nepovinné;
- soľ - malá štipka;
- hrubý čierny korenie - malá štipka.
Pokiaľ ide o kotlety, mali by ste použiť buď samostatne pripravené mleté mäso, alebo kúpiť hotové výrobky v obchode.
Ako variť:
- Plátky chleba namočte do prevarenej vody alebo kravského mlieka na 10 minút, potom chlieb zbavíme prebytočnej vlhkosti a pridáme do mäsa.
- Ďalej predstavíme jemne nakrájanú cibuľovú hlavu, kuracie vajce, strúčiky cesnaku nasekané na cesnakovom zázvku, soľ, korenie a mäso (voliteľné).
- Intenzívne zamiešajte a odfúknite na pracovnú plochu stola.
- Z mletého mäsa vytvárame porciované kotlety.
- Vytvorené výrobky sa prenesú do plechu na pečenie, premažú sa rafinovaným olejom a pečú sa v peci pri teplote 180 stupňov 35 minút.
V rúre môžu mäsové guľky z bravčového mäsa konzumovať dokonca aj tí, ktorí sledujú svoju postavu, pretože pečené jedlá sa varia bez prebytočného tuku.
Miešané mleté mäso
Rezne pripravené podľa navrhovaného receptu sa vyznačujú osobitnou nežnosťou a neuveriteľnou chuťou, ktorú môže variť aj nováčiková hosteska. Vyrábajú sa z mletého kurčaťa a mletého bravčového mäsa, ktoré dodáva tejto miske špeciálnu chuťovú paletu.
zloženie:
- mleté mäso z bravčového a kuracieho tela - každé 400 g;
- polosladké cibule - 2 hlavy;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- kyslá smotana 20% tuku - 3 lyžice. l.;
- „Ruská“ horčica - 1 lyžička;
- čerstvé bylinky (kôpor) - malá partia;
- korenie - chmeľ - 1 lyžička;
- múka na pečenie - na vykostenie;
- olej - na vyprážanie;
- soľ je malá štipka.
Ako variť:
- V obchode si môžete kúpiť oba druhy mletého mäsa alebo ich môžete sami uvariť dvojitým posúvaním kusov mäsa v mlynčeku na mäso.
- Do mletého mäsa pridávame slnečnicový chmeľ, kyslou smotanu, horčicu, jemne nakrájanú zeleninu a strúčiky cesnaku, ktoré prešli cesnakovým lisom. Zmiešajte všetky ingrediencie.
- Z pripravenej zmesi vytvarujeme kotlety obvyklého tvaru a nakrájame na múku.
- Na oboch stranách smažte výrobky až do zhnednutia.
Na stôl môžete servírovať miešané mäsové kotlety s ľubovoľnou príchuťou.
Kyjev recept
Mnoho ľudí si myslí, že tieto kotlety sa doma veľmi ťažko varia a klasické kotlety Kyjev môžete vyskúšať iba v reštaurácii.Rozviňte tento mýtus a potešte svojich rodinných príslušníkov týmto zaujímavým jedlom.
zloženie:
- kuracie filé z kuracieho mäsa - 2 ks;
- krémová nátierka - 200 g;
- kôporky zelené - malá partia;
- kuracie vajcia (kategória c0) - 4 ks;
- múka na pečenie - na rezne kotlety;
- Pšeničný bochník - na pečenie (náhrada za hotové drobky je prijateľná);
- rafinovaný olej bez arómy - na vyprážanie;
- soľ - malá štipka;
- čerstvo zomleté čierne korenie - malá štipka.
Ako variť:
- Varený filet bez kostí sa premyje a vysuší papierovými utierkami. Ohýbame malú časť kuracieho filé z veľkej hrany, urobíme malú incíziu a porazíme celý povrch mäsového prsníka kuchynským kladivom a potom soľnú soľ pre budúce kotlety.
- Príprava náplne. Z masla vytvárame zdanie klobásy s obvodom asi 2 cm. Výsledný kúsok oleja ochutíme soľou a korením a kôpku posypeme jemne nasekanou zeleňou po celom povrchu.
- Na filé nalejeme „klobásu“ a opatrne ju pevne otočíme.
- Po zabalení všetkých predliskov podobným spôsobom sa musia namočiť do múky a nechať 15 minút zmraziť.
- Kým kotlety zamrznú, pripravte prísady na dýchanie. Na strúhadle s malými otvormi rozdrvte včerajší bochník. Kuracie vajcia porazte v samostatnej miske.
- Misku opečte na panvici so silným dnom a množstvom oleja. Pred vyprážaním ponorte každú kotlety najskôr do vajíčka, potom do múky, znova do vajíčka a nakoniec do strúhanky. Vyprážajte kuracie kotlety asi 20 minút.
Najlepšie je jesť teplé jedlo s uprednostňovaným prílohou.
Vynikajúce mleté rybie kotlety
Ryby sú skvelou alternatívou k mäsu a sú veľmi chutným a zdravým produktom.
Kotlety z mletej ryby, dobre s ryžou a varenými zemiakmi a môžu vás potešiť buď v normálny deň, alebo sa stanú hlavným jedlom slávnostného stola.
zloženie:
- pripravené mleté ryby alebo filé - 500 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- kuracie vajce (kategória c0) - 2 ks;
- varená mrkva - 1 ks;
- akékoľvek zelené podľa vášho vkusu - malá partia;
- korenie pre ryby - podľa chuti;
- soľ, zmes papriky - na malú štipku.
Ako variť:
- Nezávislou prípravou mletého mäsa je potrebné roštu z rýb preliať mlynčekom na mäso alebo jemne a jemne nasekať.
- Pridajte cibuľovú hlavu, nastrúhanú mrkvu, vajcia, korenie, soľ a korenie podľa chuti, rozomleté na tenké štvrtiny krúžkov. Všetky zložky sa dôkladne premiesia, až kým sa nevytvorí rovnomerne homogénna hmota.
- Varené mleté mäso necháme pár hodín v chladničke.
- Po uplynutí stanoveného času sa môžu kotlety vyprážať pomocou chleba alebo bez neho. Vyprážajte asi 20 minút, kým kotlety nedosiahnu plný stupeň pripravenosti.
Kotlety z mletého mäsa, bravčového mäsa alebo rýb budú chutnejšie, ak ich uvaríte v dobrej nálade.
