Minestrónová polievka je najobľúbenejší prvý kurz v Taliansku. Chcete sa dozvedieť viac o ich výživových zásadách? Potom nezabudnite použiť jeden z navrhovaných receptov!

Klasický taliansky recept na polievku Minestrone

Klasický recept Minestrone nie je vôbec komplikovaný, zahŕňa strukoviny, vývar a zeleninu.

Požadované produkty:

  • cibuľa, mrkva a paprika;
  • tri zemiaky;
  • jeden a pol litra zeleninového vývaru;
  • približne 200 gramov konzervovaných bôbov;
  • dve paradajky a cuketa;
  • strúčik cesnaku;
  • korenie a bylinky podľa vášho vkusu.

Proces varenia:

  1. Najskôr nakrájajte cesnak a cibuľu na malé kúsky, opečte v hrnci vyhriatom na sporáku, až kým nebudú mierne priehľadné.
  2. Potom rozložíme mrkvu na kocky a držíme asi päť minút.
  3. Všetku zvyšnú zeleninu nakrájajte na najjemnejšiu možnú mieru, pridajte k zvyškom ingrediencie a nechajte mäknúť na miernom ohni 15 minút.
  4. Táto zeleninová hmota je nevyhnutne naplnená studeným vývarom, ochutená vybranými koreniami, kocky vložte do kociek a varte, kým nezmäkne.
  5. Po vypustení tekutiny z nej nalejte fazuľu do polievky.
  6. Po dvoch minútach vyberieme z polievky štvrtinu zeleniny a tie, ktoré zostanú, sa pomocou mixéra premenia na zemiakovú kaše. Vložte zeleninu do polievky a jedlo je pripravené na servírovanie.

V pomalom sporáku

Taliansku zeleninovú polievku je možné pripraviť aj v pomalom hrnci, čím sa proces trochu zjednodušuje.

Požadované produkty:

  • cibuľa a mrkva;
  • liter vývaru;
  • dve paradajky;
  • cuketa a paprika;
  • korenie podľa vášho vkusu;
  • tri zemiaky;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • asi 200 gramov konzervovaných bôbov.

Proces varenia:

  1. Nakrájajte všetku zeleninu čo najmenšiu, samozrejme, s výnimkou fazule.
  2. Pomalý sporák prepnite do režimu „Pečenie“ a začnite vyprážať cibuľu, postupne do nej pridajte ďalšiu zeleninu a nechajte ju mäknúť. Zemiaky sa ešte nemusia používať.
  3. Výslednú hmotu nalejte vývarom a ochutte rôznymi koreniami. Dajte zemiaky a prepnite multicooker do režimu „Soup“ na 30 minút.
  4. Keď program skončí, vyložte fazuľa a vypustite z nej prebytočnú tekutinu. Miska je pripravená na servírovanie.

Príprava janovskej zeleninovej polievky z genestrónu

Ďalšia verzia vydatnej talianskej polievky.

Požadované produkty:

  • dva cukety;
  • 100 gramov hrachu a toľko fazule;
  • dve paradajky a toľko mrkvy;
  • 50 gramov olivového oleja;
  • 100 gramov cestovín;
  • tri zemiaky;
  • banda bazalky;
  • strúčik cesnaku;
  • korenie podľa potreby.

Proces varenia:

  1. Dali sme panvicu s vodou, aby sme zahriali, nasekané zemiaky, mrkvu a cuketu. Zakryte vekom, znížte horúčavu, nechajte variť a po pár minútach zaspíme fazuľa a hrášok.
  2. V samostatnej nádobe je potrebné pripraviť omáčku. Za týmto účelom kombinujte olúpané paradajky s cesnakom a bazalkou, rozmiešajte v mixéri do hladka a pridajte olivový olej.
  3. Táto zmes sa odošle do hrnca s polievkou, pridá sa korenie, cestoviny zaspia a po piatich minútach sa odstránia, keď už sú mäkké.

Na želanie je možné použiť kel a biele fazule

Bežnú polievku môžete diverzifikovať na úkor iných komponentov.

Požadované produkty:

  • 300 gramov paradajok;
  • dve polievkové lyžice paradajkovej pasty;
  • asi 300 gramov bielych fazúľ;
  • cibule;
  • 400 gramov kapusta;
  • korenie, cesnak, bylinky - voliteľné.

Proces varenia:

  1. Okamžite varte na panvici. Dajte tam nakrájanú cibuľu a cesnak, smažte pár minút, ochutte korením.
  2. Potom pridajte paradajkovú pastu, listy kapusty, nakrájajte na malé kúsky a nechajte v ohni asi štyri minúty.
  3. Fazuľa zbavená prebytočnej tekutiny, zjemnite ju v miske a vložte do zeleniny. Pridajte tiež nakrájané paradajky a všetko nalejte správnym množstvom vody, aby bola panvica plná.
  4. Pridajte cesnak, korenie a bylinky podľa vašich predstáv a varte, kým kapusta nebude mäkká, asi 15 minút.

Ozdobná polievka s cestovinami

Keďže ide o pokrm talianskej kuchyne, nie je prekvapujúce, že sa dá pripraviť polievka s cestovinami.

Požadované produkty:

  • jeden cukina;
  • mrkva a žiarovka;
  • 150 gramov cestovín;
  • 200 gramov fazule;
  • dva zemiaky;
  • greeny a chuťové prísady podľa vášho vkusu;
  • 50 gramov parmezánu.

Proces varenia:

  1. Vezmite hrniec s dobrým dnom, aby ste v ňom mohli smažiť zeleninu.
  2. Mleté všetko, čo je uvedené v prísadách, s výnimkou fazule a zemiakov, a zohrejte mäkkosť vo vyhrievanej nádobe.
  3. Nalejte vodu, aby bola panva takmer plná. Pour korenie.
  4. Nasekané zemiaky a fazuľu dajte do polievky bez tekutiny, udržiavajte na miernom ohni, až kým produkty nie sú mäkké.

Pokrm podávajte posypaním parmezánom.

Mrazená zeleninová polievka

Čerstvá zelenina je samozrejme oveľa zdravšia, ale v zime môžete využiť výhody „zmrazenia“.

Požadované produkty:

  • dva strúčiky cesnaku;
  • chuťové prísady;
  • 50 gramov cestovín;
  • dva zemiaky;
  • hotová zeleninová mrazená zmes.

Proces varenia:

  1. Naplňte panvicu vodou a po jej uvarení vložte nasekané zemiaky a nasekaný cesnak.
  2. Po približne 15 minútach, keď sú zemiaky takmer mäkké, pridajte mrazenú zmes a varte ju 10 minút po varení.
  3. Cestoviny plnímame, pridávame ochucovadlá a pripravujeme ich. Môžete snímať, keď je pasta mäkká.

Pred podávaním nechajte pokrm variť 20 minút.

Tajomstvo a triky s varením

Aby polievka skutočne ukázala, ako ju Taliani varia, mali by ste si všimnúť nejaké nuansy.

  1. Pripravte misku sezónnej zeleniny, takže nie je potrebné, aby jej zloženie bolo vždy rovnaké.
  2. Nepoužívajte rukola a ružičkový kel - táto zelenina narušuje chuť.
  3. Na piknik môžete do polievky pridať trochu suchého vína.
  4. Môžete variť na akomkoľvek vývare, ale Taliani dávajú prednosť zmesi šunky na kosti a slanine.
  5. Aby bola polievka bohatá, pridajte strukoviny, cestoviny alebo arboriovú ryžu, ktorá sa zvyčajne nakupuje za rizoto.

Súvisiace Software:Viac od autora: