Plnené koláčiky - 14 receptov na slávnostný stôl

Chutné, úspešné recepty na koláčiky s náplňou budú užitočné pre každú gazdinku, ktorá rád prijíma hostí a len poteší svoju rodinu. Takúto nadáciu môžete založiť s rôznymi kombináciami produktov. Najprv však musíte poriadne pripraviť koláčiky.

Ako variť koláčiky doma?

Napriek obrovskému výberu hotových koláčov v moderných obchodoch je pomerne ťažké nájsť medzi nimi kvalitné, chutné a zároveň nie príliš drahé. Preto je lepšie mať vždy po ruke osvedčený recept na takúto základňu na občerstvenie a variť ju sami.

Klasické koláčiky

Zloženie: 210 g preosiatej múky, 110 g mastného masla, 1 lyžica. l. studená voda, 1 lyžička. stolový ocot.

1. Celkom určené množstvo múky sa okamžite naleje do misky. Pridajú sa kúsky studeného oleja.
2. S nožom sa ingrediencie rýchlo premenia na malé drobky.
3. Do misky nalieva ľadová voda. A potom - ocot.
4. Všetky zložky cesta sa miešajú do hladka. Hmota je rozložená v košíčkových plechovkách. Tvarovky s tenkými vysokými stranami sú lisované.
5. Koše sa pečú 25 minút pri 170 °.

Na naplnenie týchto koláčikov sa môže použiť nielen slaná, ale aj sladká náplň.

Recept na minerálnu vodu

Zloženie: 2,5 lyžice.prvotriedna múka, 4 žĺtky, 170 g masla, 1,5 lyžičky. jemná soľ, 2 lyžice. l. práškový cukor, štipka kurkumy, pohár ľadovej perlivej minerálnej vody.

1. Múka sa preosieva z veľkej vzdialenosti, zmieša sa s práškom, soľou, kurkumou.
2. Kusy zmäknutého masla sa odosielajú do suchej zmesi.
3. Surové žĺtky sa zavádzajú postupne.
4. Posledné toky minerálnej vody.
5. Dobre premiešané homogénne cesto sa vyberie v chlade na pol hodiny.
6. Potom sú obložené formami vhodnými pre koláčiky.

Obrobky sa pečú pri teplote 190 stupňov 25 minút. Ak je náplň plánovaná slaná, musíte prášok z kompozície odstrániť.

Koláčiky na kyslom smotane

Zloženie: 110 g masla, 60 g kyslej smotany, 2 lyžice. pšeničná múka, štipka soli.

1. Múka preosiata soľou.
2. Hrubo nastrúhaný studený olej sa privádza do suchej hmoty.
3. Ruky si trú komponenty na čipy.
4. Pridá sa kyslá smotana. Miesenie cesta. Nemalo by sa rozpadať.
5. Masa sa valí do gule a na pol hodiny štartuje v chlade.
6. Potom sa cesto rozloží do špeciálnych foriem.
7. Obrobky sa pečú 25 až 30 minút pri teplote 190 stupňov.

Podľa tohto receptu to bude takmer akékoľvek plnenie pre hotové koláčiky.

Koláčiky plnené krabovými paličkami

Zloženie: 4 lyžice. l. konzervované zrná kukurice a sušenej ryže, 7 - 8 ks. šťavnaté krabie tyčinky, čerstvá uhorka, majonéza, soľ, 10 košov pripravené na vafle.

1. V solenej vode, až sa uvarí ryža.
2. K zmäkčeným chladeným krútom sa pridajú kocky tyčiniek.
3. Najskôr sa uhorka zbaví pokožky a potom náhodne plutvy.
4. Všetky zložky sú zmiešané a zrná kukurice sú vyliaty bez tekutín.
5. Náplň je ochutená solenou majonézou.
6. „Kôpky“ na vrch sa plnia hromadou krabích tyčiniek.

Pripravené koláčiky s krabími tyčinkami sa zdobia čerstvými bylinkami a ihneď sa podávajú na stôl, až kým nie je základňa mokrá.

Varenie takého predjedla do budúcnosti nestojí za to - „koše“ za pár hodín stratia svoju prezentáciu.

Kráľovský predjedlo s čiernym a červeným kaviárom

Zloženie: 8 koláčikov pripravených podľa akejkoľvek recepty, 40 g červeného a čierneho kaviáru, varené kuracie vajce, 30 g domácej majonézy, balenie mäkkého smotanového syra.

1. Koláčiky až do polovice naplnené jemným smotanovým syrom.
2. Povrch obrobkov je vizuálne rozdelený na dve časti a vyplnený červeným a čiernym kaviárom.
3. V strede je rozložený tenký kruh uvareného vajíčka.
4. Posledný detail zdobí kvapka majonézy.

Pripravené koláčiky sú v pohode a slúžia hosťom.

Plnka na torty s tresčou pečeňou

Zloženie: 2 varené vajcia, 40 g tvrdého syra, polovica štandardnej plechovky z oleja z tresčej pečene, majonéza, veľa zelenej cibule (čerstvé), 7 - 8 ks. "Kôš" z krehkého pečiva, soľ.

1. Varené vajcia sa ochladia, rozdelia sa na jednotlivé zložky. Proteín jemne trie, žĺtok sa drví rukami.
2. Treska pečeň s minimálnym množstvom oleja z plechovky je dobre miesená vidličkou.
3. Syr sypí hrubo.
4. Všetky výrobky okrem rozpadaného žĺtka sa kombinujú, solia, korenia s omáčkou.
5. Výplň na koláčiky z tresčej pečene sa ukladá do pieskových košov.

Občerstvenie posypané nasekaným žĺtkom a nasekané bylinky.

Klasická julienna s hubami v koláčikoch

Zloženie: 2 varené kuracie stehná, 80 g čerstvých húb, 80 ml veľmi tučnej smotany, cibule, soľ, 60 g syra, zmes papriky, pripravené koláče, ghí.

1. Mäso odstránené z kuracích kostí sa jemne naseká.
2. Huby sa nakrájajú na plátky a vyprážajú sa, kým sa neuvaria v ghí. Niekoľko minút po začiatku vyprážania sa do nich vylejú cibuľové kocky a nasekané mäso.
3. Na konci sa múka naleje do omše. Po dôkladnom premiešaní sa krém naleje. Zmes je podľa chuti solená a korenená.
4. Varená hmota sa varí niekoľko minút, kým nezhoustne. Potom sa naplní koláčkami.
5. Ostáva posypať prírezy strúhaným syrom a poslať do rúry na 6 - 7 minút.

Hotové občerstvenie sa podáva teplé.

Krevety slávnostné predjedlo

Zloženie: 130 g veľké krevety, 8 - 9 ks. torty, 80 g syra, strúčika cesnaku, zmes kyslej smotany a majonézy, čerstvé pažítka, soľ.

1. Roztopené olúpané krevety sa smažia v dobre zahriatom oleji 3 až 4 minúty. Hotové morské plody sa položia na papierovú utierku a potom sa jemne nakrájajú.
2. Syr ide do mixéra s omáčkou, soľou a cesnakom.
3. Nasekané zelené cibule sa pridajú k hotovej náplni z druhého kroku.
4. Koláčiky sú plnené jemnou syrovou smotanou. Okrem cibule môžete do náplne pridať ďalšie čerstvé zelené lístky. Rozdrvené morské plody sa vylievajú cez predjedlo.

Hotové krevety sa podávajú chladené.

Plnené lososom a syrom

Zloženie: 220 - 320 g krémového mäkkého syra, 250 g soleného lososa, malý zväzok kôpru, domáce koláče na kyslej smotane.

1. Ryba sa nakrája na tenké plátky.
2. Zelenina sa dôkladne umyje, prebytočná tekutina sa osuší, osuší sa obrúskom a jemne naseká nožnicami.
3. Syr sa zmieša s nasekaným kôprom. Sú plné koláčikov.
4. Na vrchu „košov“ je položená kúsok lososa, zložená „ruža“.

Hotový predjedlo s červenými rybami môže byť tiež ozdobené olivami alebo olivami.

Vypĺňanie húb a ananásu

Zloženie: 190 g kuracieho filé, toľko ananásu v sirupe, strúčik cesnaku, hrsť vlašských orechov, soľ, 2 vajcia, majonéza, mletá paprika, vaflové „koše“.

1. Kuracie mäso sa varí, až sa uvarí, ochladí, naseká na kocky. Rezne sa aj ananás bez tekutiny.
2. Vajcia a syr sa hrubo drhnú.
3. Všetky komponenty sú pripojené.
4. Do výplne sa podľa chuti pridáva soľ, mletý čierny korenie, rozdrvený cesnak a majonéza.
5. Po ďalšom miešaní sa výsledný šalát položí do koláčikov. Je potrebné ich naplniť až po vrchol.

Pripravené koláče s hubami posypané nasekanými orechmi.

S konzervovaným tuniakom

Zloženie: 170 g konzervovaného tuniaka, 80 g polotvrdého syra, 2 nakladané uhorky, cibuľa, 3 varené vajcia, pol kopy kôpru, kyslá smotana, soľ, horčica, koláče.

1. Ochladené vajíčka sa trú na strúhadle. Čím menšie sú všetky ingrediencie, tým jemnejšia bude hotová desiata.
2. V hlbokej miske sa ryba miesi malým množstvom tekutiny z plechovky. Do tuniaka sa posielajú nastrúhané vajcia a nakrájanú cibuľu.
3. Syr sa jemne potiera na strúhadle. Ak chcete, aby šalát vyšiel viskóznejšie a dobre držal v koláčikoch, môžete si vziať krémový krémový produkt.
4. Kvôli pikantnosti sa k plnke pridávajú jemne nasekané uhorky. Nemusíte najprv odrezať pokožku.
5. Hmota je ochutená solenou kyslou smotanou. Podľa chuti sa pridáva malé množstvo horčice.
6. Zostáva naplniť koláčiky hotovým rybím šalátom a slúžiť hosťom.

Aby predjedlo vyzeralo pôsobivejšie, „koše“ môžu byť zakryté čerstvými listami šalátu.

Predjedlo s tvarohom a bylinkami

Zloženie: domáce chrumkavé koláčiky, 320 g mäkkého tuku, tvaroh, 140 g domácej kyslej smotany, 120 g čerstvej reďkev, kôpor, zelená cibuľa, pár strúčikov cesnaku, soľ, obľúbené korenie.

1. Všetky použité zelené rastliny sú dobre umyté a vysušené. Okrem deklarovaných možností môžete použiť aj iné. Napríklad petržlen, koriandr, ľahká bazalka.
2. Reďkev sa premyje a nakrája na tenké kruhy.
3. Všetky zelene bez stoniek sa jemne nasekajú kuchynskými nožnicami. Tvaroh a kyslá smotana sa do neho postupne vmiešajú. Pridajú sa kúsky cesnaku.
4. Ak je k dispozícii mixér, mali by ste ho vyplniť. V tomto prípade sa ukáže byť obzvlášť vzdušný a nežný.
5. Plnené podľa chuti solené, ochutené akýmkoľvek vybraným korením.
6. Výsledná hmota po okraj sa naplní chrumkavými domácimi koláčikmi.
7. Predjedlo je zdobené kruhmi čerstvých reďkoviek.

Hotové koláčiky sú hosťom okamžite podávané.

Zemiakové koláče so sleďom a kaviárom

Zloženie: 5 hľúz zemiakov, 60 g polotvrdého alebo tvrdého syra, surové kuracie vajce, 230 g filé zo sleďa, 80 g kaviáru z červeného lososa, 130 g tvarohu, cibule, 2 uhorky, majonéza, soľ.

1. Surové zemiaky sa olúpajú, umyjú a trú na hrubom strúhadle. Zelenina by mala stáť niekoľko minút, potom bude potrebné vytlačenú šťavu z triesok vytlačiť.
2. Polotvrdý alebo tvrdý syr sa drví hrubo, kombinuje sa so zemiakmi. Vyleje sa na nich surové mierne zbité vajíčko, podľa chuti sa pridá soľ.
3. Výsledná dobre premiešaná hmota sa rozloží naolejované formy.
4. Zemiakové koláčiky sa pečú o niečo menej ako pol hodiny pri teplote 180 - 190 stupňov. Mali by byť ružové a chrumkavé.
5. Jemne nasekaný filet zo sleďa sa položí na spodnú časť hotových ochladených „košov“.
6. Miniatúrne kocky cibule a uhorky sa vylievajú zhora. Vrstvy sú rozmazané majonézou.
7. Ďalej sa distribuuje tvaroh. Predjedlo je zdobené červeným kaviárom. Namiesto lososa si môžete vziať ďalšie, viac rozpočtu.

Koláčiky z červeného kaviáru sa podávajú ako originálny predjedlo za studena.

Údené ryby a uhorky

Zloženie: 16 - 18 ks. torty pripravené podľa akejkoľvek receptúry, 340 g červenej údenej ryby, 230 g mäkkého syra, šalátu a čerstvých bylín podľa chuti, silná uhorka, majonéza, soľ.

1. Mäkký syr sa hnetie v miske. Majonéza sa k nej pridáva na žiadosť kuchára. Vďaka tejto prísade bude náplň ešte mastnejšia a šťavnatejšia.
2. K hmote sa pridajú vybrané nasekané zelené zeleniny (okrem šalátu) a soľ. S nimi musíte byť opatrní, pretože údené ryby sú už dosť slané.
3. Uhorky sa jemne nasekajú a odošlú do syrovej zmesi.
4. Výplň sa dobre premieša do stavu homogénnej hmoty.
5. Každá košíčka je pokrytá premytým a sušeným listom šalátu.
6. Plnená syrom sa distribuuje hore.
7. Ďalej sú malé kúsky údenej ryby. Na tento účel je rovnako vhodný ružový losos a losos.

Hotové jedlá sa podávajú hosťom na krásnom plochom jedle.

Volejbalové lístkové cesto s hubovou náplňou

Zloženie: libra obchodného lístkového cesta, 420 g čerstvých húb, cibule, 120 g kyslej smotany, soľ, zmes papriky.

1. Po prvé, hotové lístkové cesto nie je tenko valcované. Je vhodné používať malé poháriky na víno na polotovary pod košíkovou. Vystrihli rovnaké kruhy.
2. Menšie výstrižky sú „potlačené“ uprostred.
3. Plátky cesta sa stohujú jeden na druhého a odosielajú sa do horúcej rúry na 12 až 14 minút.
4. Huby sa vyprážajú osobitne. Za týmto účelom sú jemne nasekané predtým, ako sú poslané na panvicu. V polovici procesu sa pridávajú malé kocky cibule. Na samom konci je kyslá smotana. Najlepšie je brať tuky doma. Hmota je solená a korenená podľa chuti.
5. Keď sa náplň úplne ochladila, je možné spustiť pečenú volovanchiki extrahovanú z rúry.

Predjedlo pripravené podľa tohto receptu sa skvele podáva teplé i studené.

Pečené koláčiky v rúre s náplňou

Zloženie: 8 hotových koláčikov, 170 g kuracieho prsia, 220 g húb, cibule, 130 g tvrdého syra, 8 ks. prepeličie vajcia, soľ, zmes papriky.

1. Cibuľa sa olúpa, umyje a naseká veľmi jemne. Potom sa naleje na panvicu s malým množstvom zahriateho oleja a hranolky sa začervenajú.
2. Malé kúsky húb sa dostanú do spánku. Spoločne sa zložky vyprážajú, až kým sa kvapalina úplne neodparí z panvice.
3. Filet sa premyje, vysuší a nakrája na kocky. Musí sa tiež vyprážať do zlatohneda. Najlepšie na samostatnom panvici.
4. Zmes z druhého kroku a kurča sa spoja. Výrobky sú solené, korenené. Môžete k nim pridať svoje obľúbené korenie, paradajkovú pastu, kečup alebo akúkoľvek krémovú omáčku.
5. Výsledná hmota sa naplní koláčkami. Surové prepeličie vajce sa naleje na vrchnú časť každého sochoru a naleje sa naň strúhaný syr.

Predjedlo sa pečie v dobre vyhrievanej rúre 12 až 14 minút. Jedlo sa podáva horúco.

Varenie s červenými rybami a avokádom

Zloženie: 8 - 9 kusov hotových koláčikov (chrumkavé), 2 zrelé avokádo, 8 - 9 plátkov slane soleného lososa, celý citrón, 130 g smotanového syra, zelenina podľa chuti.

1. Citrus sa dôkladne premyje. Šupka sa z nej odstráni. Časť citróna je nakrájaná na najtenšie plátky (8 až 9 dielov). Šťava sa vytlačí zo zvyšného ovocia.
2. Avokádo sa čistí, zbavuje sa semien. Ovocie sa posiela do mixéra spolu s vybranými greeny. Výsledný pyré sa zmieša s 1 čajovou lyžičkou. citrónová kôra a šťava.
3. Smotanový syr sa zmieša s hmotou z druhého stupňa. Komponenty sa znova šľahajú mixérom. Omáčka sa rozloží v miske a nechá sa vychladnúť pol hodiny.
4. Výplň avokáda sa odosiela do každej koláče. Na vrch sa položí plátok rýb.

Predjedlo je zdobené plátkami citrónu.