Mäsové gule z Turecka sú nielen chutné jedlo, ale aj zdravé. Každý vie, že mäso tohto vtáka má nízky obsah kalórií, zatiaľ čo má veľa vitamínov a aminokyselín. Mäsové guľky v strave sa môžu dusiť na tradičnej panvici, zapekať v rúre alebo v pomalom sporáku.
Obsah materiálu:
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Turecké jedlá si v poslednej dobe získavajú čoraz väčšiu popularitu. Napriek tomu, že mäso tohto vtáka je o niečo drahšie ako kuracie mäso, ženy v domácnosti berú do úvahy skutočnosť, že morčacie mäso je zdravší a výživnejší produkt.
zloženie:
- 850 g morky;
- dve malé cibule;
- štyri veľké strúčiky cesnaku;
- malé zemiaky;
- jedno veľké vajíčko;
- Plátky bieleho chleba (namočené v mlieku);
- hotová ryža (polovica objemu mäsa).
Spôsob varenia:
- Pomocou mlynčeka na mäso mletú morčaciu cibuľu, cesnak a chlieb.
- Vráťte vajíčko do výslednej hmoty, vložte už uvarené ryžové zrná, soľ a premiešajte.
- Z mletého mäsa vytvárame mäsové gule. Aby bolo jedlo šťavnaté, do každej porcie si môžete dať kúsok mrazeného masla.
- Naše výrobky dávame do formy a pripravujeme omáčku.
- Na tento účel zoberte 70 g paradajkovej pasty a zrieďte ju dvoma pohármi vody. Ak je to potrebné, pridajte kôprom a strúčik cesnaku. Posledný po varení bude potrebné vyhodiť.
- Nalejte mäsové guľky s omáčkou a pošlite do rúry na 45 minút (teplota - 180 ° C). Guľôčky mäsa sa môžu vyprážať aj na panvici a potom dusené v omáčke, ale mäsové guľky v peci sú chutnejšie a zdravšie.
S kyslou smotanovou omáčkou
Mäsové gule z Turecka - chutné a diétne jedlo, ktoré je dôležité najmä pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu.Spravidla sa varia s omáčkou, takže sa neodchýlime od tradícií a dnes ich varíme v kyslej smotane.
zloženie:
- 420g morčacie filé;
- polovica cibule;
- pol mrkvy;
- dva strúčiky cesnaku;
- štyri polievkové lyžice zŕn ryže;
- banda kôpru;
- čajová lyžička chmeľu-suneli;
- plátky bochníka namočené v mlieku.
Prísady omáčky:
- 365 ml kyslej smotany;
- cibuľa a pol mrkvy;
- pár strúčikov cesnaku;
- lyžica múky.
Kyslá smotanová omáčka je tekutá, pretože ak máte radi hustú omáčku, do zmesi pridajte trochu múky.
Spôsob varenia:
- Je lepšie najskôr uvariť ryžové krupice, pretože nie mäsové gule, ale ježkovia vychádzajú z mletého mäsa s nevarenými zrnami.
- Z hydinového filé, zeleniny, ryže a chleba namočeného v mlieku vyrábame mleté mäso, pridáme korenie a smažíme mäsové guľky až do polovice.
- V guláši míjame pol cibuľové krúžky, strúhanú mrkvu a jemne nasekaný cesnak. Akonáhle je zelenina mäkká, rozotrieme na ňu mäsové prípravky, zalejeme kyslou smotanou a vodou (množstvo závisí od uváženia kuchára), dusíme 15 minút.
- Múku premiešajte v malom množstve vody a nalejte do mäsových guličiek, pridajte korenie podľa chuti, zohrievajte pár minút, aby omáčka zahustila a vypnite.
Prečítajte si tiež:mleté mäsové guľky
V krémovej omáčke
Morčacie mäsové guľky si môžete pripraviť s omáčkou na základe smotany. Jedlo je zvlášť jemné.
zloženie:
- 320 g morky (filé);
- cibule;
- jedno vajce;
- 160 ml krému;
- dva strúčiky cesnaku;
- 1 čajová lyžička múky a krupice;
- 80 g syra (tvrdého).
Spôsob varenia:
- Na mleté mäso nie je potrebné používať mlynček na mäso, stačí jemne nasekať mäso nožom. Potom ochutnajte soľou a korením, môžete pridať štipku muškátového orecha.
- Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte do mäsa, potom opečte vajíčko a nalejte múku a krupicu. Všetko dobre premiešajte a mleté mäso dajte hodinu na odpočinok.
- Potom formujeme mäsové gule, vložíme ich do formy a pošleme ich do rúry na 20 minút.
- V tomto okamihu nastrúhajte strúhaný syr so smotanou.
- Nalejte mäsové prípravky so syrovou a smotanovou omáčkou a duste ich ďalších 15 minút.
Dusené mäsové guľky v pomalom hrnci
Mäsové jedlá sú pre niektoré tráviace ústrojenstvo niektorých ľudí ťažké, ale ak si vezmete dietetické mäso a varíte ho na pár, dostanete ľahké a chutné jedlo.
zloženie:
- libra morčacieho mäsa;
- jedna cibuľa a paprika;
- jedno vajce;
- 1 lyžička kôpru, korenie.
Spôsob varenia:
- Do mixéra vložte kúsky mäsa, nakrájanú cibuľu a korenie. Shred.
- Vsádzame vajíčko do hmoty, dáme korenie a kôpr, premiešame a formujeme mäsové gule.
- V pomalom hrnci bez problémov môžete súčasne variť mäsové gule a prílohu. Ako posledne menovanú môžete vykonať napríklad kapustu.
- Ak to chcete urobiť, v režime „Fritovanie“ jemne opečte cibuľu a nasekajte nasekanú bielu kapustu a korenie. Nalejte trochu vody a vypnite režim.
- Kôš sme vložili do misky na „inteligentnú“ panvicu, naložili naň mäsové guľky, vyberte program „Steamed“ a varili ďalších 30 minút.
Varenie pre dieťa
Pre prvé kŕmenie dieťaťa je ideálne morčacie mäso. Jedlá tohto vtáka sa môžu podávať deťom vo veku od 8 mesiacov.
zloženie:
- 320 g morčacie filé;
- cibule;
- dve polievkové lyžice ryže;
Spôsob varenia:
- Hydinové filé a cibuľa prechádzajú mlynčekom na mäso.
- Ryžové zrná sa musia namočiť do studenej vody po dobu 20 minút a potom vložiť do mletého mäsa.
- Ak vaše dieťa už má rok, môžete pridať soľ.
- Pre rastúci organizmus s nedokonalým tráviacim systémom je lepšie pariť mäsové jedlá. Ak máte doma dom s varnou doskou, proces varenia bude oveľa jednoduchší. K tomu nalejte vodu do misky, vložte kôš, na ktorý sme rozprestierali mäsové gule. Vyberte možnosť „Steamed“ a varte 30 minút.
Z morčacieho filé
Na varenie mäsových guličiek z moriaka môžete použiť ktorúkoľvek časť vtáka, ale najlepšie je brať filé.
zloženie:
- libra vtáčieho filé;
- tri strúčiky cesnaku;
- veľká mrkva;
- jedna cibuľa;
- jedno veľké vajíčko;
- jedno paradajka;
- ochutenie;
- dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku.
Spôsob varenia:
- Mleté mäso prechádza morčacie filé, pol cibule a cesnak.
- Výsledná hmota sa potom zmieša s prevarenou ryžou a korením.
- V zahriatom oleji nasekáme nakrájanú zostávajúcu polovicu cibule, po dvoch minútach dáme nastrúhanú mrkvu a po ďalších päť nakrájaných kockách paradajok. Zeleninu dusíme 7 až 8 minút.
- Potom pridajte paradajkový pretlak a trochu zohrejte ingrediencie.
- Dajte mäsové guľôčky z mletého mäsa na zeleninový „vankúš“. Nalejte vodu do polovice mäsových polotovarov. Pre chuť si môžete dať pár bobkových listov a pár hrášok z korenia.
- Duste 20 minút, potom výrobok otočte a varte ďalších 10 minút.
Mäsové guľky so zeleninou
Aby boli mäsové guľky šťavnaté a aromatické, možno ich dusiť zeleninou.
zloženie:
- 620 g pripraveného mletého mäsa z moriaka;
- päť zemiakových hľúz;
- jedna veľká cibuľa a mrkva;
- jedno veľké vajíčko;
- tri vetvy bazalky;
- pol litra kyslej smotany;
- dve čajové lyžičky adjika (paradajkový pretlak).
Spôsob varenia:
- Tri zemiaky a mrkva na jemnom strúhadle cibuľu jemne nakrájame.
- Zeleninu zmiešame, potom zmiešame s mletým mäsom, pridáme vajíčko a korenie, všetko dôkladne premiešame.
- Vo vyhriatom oleji zohrejte guľky po dobu dvoch minút na každej strane a vložte do panvice.
- Do panvice jemne nalejte trochu vody, potom vložte fermentovaný mliečny výrobok, korenie a adjiku. Ak je jedlo určené nielen pre dospelých, ale aj pre deti, potom je lepšie nahradiť adjiku paradajkovou pastou. Nasadíme nasekanú bazalku, premiešame.
- Nalejte omáčku do mäsových guličiek a misu duste po dobu 20 minút.
Teraz viete, ako pripraviť chutné morčacie mäsové gule pre celú rodinu. Hlavnou vecou je výber kvalitného mäsa na varenie mletého mäsa na vlastnú päsť a všetko ostatné je vecou vkusu a osobných preferencií.
