Mäsové gule sú jednoduché, výdatné a hospodárne jedlo na báze mäsa a ryže. A ak ich pridáte s omáčkou so zeleninou, nemôžete premýšľať o tom, čo sa má dať na prílohu. Zvážte základné recepty na mäsové gule s omáčkou na panvici.
Obsah materiálu:
Klasické karbonátky s ryžou a omáčkou na panvici
Predpokladá sa, že najchutnejšie mäsové guľky sa získavajú z mletého mäsa pripraveného na báze bravčového a hovädzieho mäsa. Mäso sa berie v rovnakom pomere. Ryžu pre túto misku možno použiť okrúhle aj s dlhými zrnami.
Na varenie mäsových guličiek klasickým spôsobom budete potrebovať tieto komponenty:
- 250 g bravčového mäsa;
- 250 g hovädzieho mäsa;
- vajíčko;
- cesnak;
- 2 až 3 mrkvy;
- 2 cibule;
- 50 g paradajkovej pasty;
- 100 ml vody;
- soľ a korenie.
Pracovný poriadok:
- Zrná ryže triedíme a opláchneme, povaríme, kým sa neuvaria, tekutinu vypustíme a necháme vychladnúť.
- V brúske na mäso posuňte hovädzie mäso, cesnak a jednu cibuľu, pridajte soľ a korenie.
- Mäso skombinujeme s ryžou, pridáme vajíčko a mleté mäso pomeleme do hladka.
- Na panvici nakrájajte porcie a mäsové guľky smažte, kým nedrží.
- Na ten istý tuk, na ktorom boli vyprážané mäsové guľky, preneste nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu na pol krúžky. Ak je zelenina mäkká, pridajte paradajkovú pastu.
- Jemne vložte mäsové guľky do panvice, položte omáčku na vrch a ak je to potrebné, pridajte vodu. Duste pod pokrievkom až do varenia.
Na poznámku. Vzhľadom k tomu, vyprážané mäsové guľky budú stále dusené v omáčke, nemôžete variť ryžu na mleté mäso. Jednoducho ho oparte vriacou vodou - v procese dusenia sa pripraví.
Paradajková omáčka recept
Pikantná a hustá paradajková omáčka s cesnakom a bylinkami bude skvelým doplnkom mäsových guličiek.
Na varenie budete potrebovať:
- 600 g mletého mäsa;
- 100 - 120 g ryže;
- vajíčko;
- 3 až 4 žiarovky;
- niekoľko mrkvy;
- 2 - 3 sladké bulharské papriky;
- paprika podľa chuti;
- cesnak;
- niekoľko veľkých šťavnatých paradajok;
- banda zelene;
- 30 g múky;
- 25-30 ml octu 3%;
- soľ a korenie.
Postup varenia:
- Varte ryžu, vložte ju do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ju odtiecť.
- Mäso a cibuľu varíme, pridáme vajíčko, soľ, korenie a chladenú ryžu. Všetko dôkladne premiešajte.
- Vytvarujte a opečte mäsové gule a potom ich položte na tanier a odložte.
- Zvyšnú cibuľu, mrkvu, papriku a strúčiky cesnaku pomelíme. Nakrájanú zeleninu pošlite na panvicu a opečte.
- Lúpajte paradajky, nasekajte ich mäso nožom alebo strúhadlom a pridajte na panvicu. Potom pridajte múku, ocot a podržte oheň na trochu viac.
- Dusené mäsové guličky dusíme do varenia.
Hotové jedlo rozdeľte na porcie, posypte bylinkami a podávajte. Počas varenia, pár minút pred vybratím panvice z tepla, môžete pridať zeleninu.
Vyprážané v kyslej smotane
Ak chcete, aby mäsové guľky boli mäkké, jemné a šťavnaté, mali by ste im pripraviť kyslou smotanovú omáčku.
Pre prácu, ktorú budete potrebovať:
- 550 - 600 g mletého mäsa;
- 80 g ryže;
- cibule;
- vajíčko;
- 250 g kyslej smotany;
- banda kôpru;
- soľ a vhodné koreniny.
Proces varenia:
- Obarenú ryžu opečte vriacou vodou a nechajte ju stáť štvrť hodiny. Potom zrno vypustite a vypláchnite.
- Mleté mäso pripravte z mäsa, cibule, ryže a vajec, soli a ochutte, dôkladne premiešajte.
- Slepé mäsové gule vložte do panvice a opečte na oboch stranách.
- Pridajte kyslú smotanu zriedenú vodou, misku posypte nasekaným kôprom, zavrite veko a duste.
Je povolené pridávať cesnak do kyslej smotanovej omáčky, aby sa zvýraznila chuť jedla.
Varenie s mletým kuracím mäsom na panvici
Mäsové gule s ryžou a omáčkou sa môžu vyrábať nielen z bravčového mäsa, ale aj z hydiny. Toto jedlo sa bude variť rýchlejšie a bude obsahovať menej živočíšnych tukov.
Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:
- 700 g kuracieho filé;
- 50 - 70 g ryže;
- vajíčko;
- trochu múky;
- cibule;
- mrkva;
- veľké paradajky;
- filtrovaná voda;
- soľ a korenie.
Pracovný poriadok:
- Zložte ryžu v miske a zalejte vriacou vodou, a keď trochu napučí, odstráňte ju a nechajte obilie vychladnúť.
- Prejdite filé v mlynčeku na mäso, potom pridajte vajíčko, ochladenú ryžu, soľ a korenie, trochu múky a premiešajte.
- Slepé mäsové guľky, poter v rastlinnom tuku.
- Nasekanú mrkvu a cibuľu premiešajte, kým nezmäkne, a potom na kocky pridajte nakrájané paradajky a trochu tmavnite.
- Nalejte mäsové guľky s omáčkou, v prípade potreby pridajte filtrovanú vodu a dusíme.
Pred podávaním nechajte misku trochu uvariť a potom ju umiestnite na taniere, ozdobte zeleňou a podávajte.
Masové gule bez ryže s omáčkou
Nie každý má rád ryžu a existujú možnosti na výrobu mäsových guličiek bez tejto obilniny.
Na prípravu „alternatívnych“ mäsových guličiek budete potrebovať:
- 700 g mäsa;
- vajíčko;
- 2 cibule;
- cesnak;
- greeny;
- mrkva;
- paradajková pasta;
- krajec bieleho chleba;
- teplá voda alebo mlieko;
- soľ a korenie.
Pracovný postup:
- Nalejte chlieb s vodou alebo mliekom a nechajte nasiaknuť.
- V mlynčeku na mäso zalomte mäso, jednu cibuľu, vymačkajte chlieb a potom pridajte vajíčko, soľ, korenie a miesenie.
- Mäso nakrájajte na mäso a smažte ho v rastlinnom tuku, kým sa neobjaví kôra.
- Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, rozdrvte cesnak pomocou lisu a nechajte zeleninu na panvici.
- Do praženia pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a do výslednej omáčky nalejte vyprážané mäsové guľky. Potom by mali byť zakryté a dusené, kým nie sú uvarené.
Niekoľko minút pred dokončením varenia budete musieť posypať panvicu čerstvými bylinkami a nechať ho pod vekom.
Ako smažiť kapustou a omáčkou
Aby ste nestrácali čas varením samostatne mäsa a príloh, môžete jednoducho vyprážať mäsové guľky kapustou v kyslej smotane a paradajkovej omáčke.
Chutný recept:crockpot recept na mäsovú guľu
Pre prácu, ktorú budete potrebovať:
- 600 g mäsa;
- vajíčko;
- cesnak;
- greeny;
- múka;
- 400 g čerstvej kapusty;
- mrkva;
- cibule;
- paprika;
- paradajková pasta;
- kyslá smotana;
- korenie a soľ.
Pracovný postup:
- Prejdite mäso a cesnak v mlynčeku na mäso a potom zmiešajte s vajcom, nakrájanými bylinkami a malým množstvom múky. Soľ, ochutená korením a miesením.
- Valte gule z mletého mäsa a smažte, kým sa neobjaví kôra.
- Nakrájanú kapustu nakrájajte na tenké prúžky, nakrájajte mrkvu na strúhadlo, nakrájajte cibuľu a papriku na pol krúžky a zeleninu posuňte na vyprážanie.
- Keď je kapusta hotová, položte na ňu mäsové guľky, misku nalejte zmesou paradajkovej pasty a kyslej smotany, v prípade potreby pridajte vodu a mierne poklopte pod vekom na miernom ohni.
Na prípravu tohto jedla si môžete vziať nie čerstvé, ale kyslé kapusta, potom bude príchuť výraznejšia.
Mäsové gule z Turecka
Na prípravu mäsových guličiek z hydiny berú nielen kuracie, ale aj morčacie filé a do omáčky môžete pridať huby.
Pre prácu, ktorú budete potrebovať:
- 700 g moriaka;
- 100 g ryže;
- banda zelene;
- vajíčko;
- 400 g húb;
- cibule;
- mrkva:
- 200 ml krému;
- soľ a vhodné koreniny.
Pracovný postup:
- Obilnín odmerajte vriacou vodou a nechajte napučať.
- Morčacou múčkou prešiel mlynček na mäso, pridajte vajíčko, nakrájanú zeleninu a ryžu vylisovanú z vody. Mleté mäso posypeme soľou a korením, premiešame.
- Vymieňajte malé gule z výslednej hmoty a opečte ich na miernom ohni.
- Hľuzy, cibuľa, mrkva rozomeleme a varíme do mäkka.
- Smažte stierkou, mäsové guľky položte na vrch, nalejte smotanou a duste pod vekom.
Podávajte takéto jedlo v hlbokých tanieroch, štedro nalejte smotanovú omáčku a posypte bylinkami.
Ako v materskej škole
Ak sú mäsové gule pripravené pre deti, je lepšie pridať nie ryžu, ale krupicu. Okrem toho do misky nevkladajte cesnakové a korenené prísady.
Na výrobu mäsových guličiek pre dieťa potrebujete tieto komponenty:
- 400 g mäsa;
- cibule;
- 70 g krupice;
- 100 ml mlieka;
- vajíčko;
- mrkva;
- paradajková pasta;
- soľ.
postup:
- Nalejte mlieko do krupice a nechajte obilie napučať.
- Mäso a polovicu cibule prevráťte mlynčekom na mäso, potom pridajte vajíčko a soľ.
- Z krupiny vypustite prebytočné mlieko a do mletého mäsa pridajte opuchnuté obilie. Všetko dôkladne premiesiť a tvoriť malé gule.
- Masové guľky opečte na panvici, až kým nie sú zlatohnedé.
- Jemne nakrájajte zvyšnú cibuľu, nastrúhajte mrkvu na strúhadlo a dusíme na panvici. Potom vložte paradajkovú pastu.
- Nalejte mäsové gule s výslednou omáčkou a duste na miernom ohni.
Ako príloha je vhodná pre šťouchané zemiaky, pohánky alebo len na šalát z čerstvej zeleniny.
Mäsové guľky s omáčkou
Z rýb sa získajú menej chutné mäsové guľôčky a krémová omáčka im dodáva dodatočnú mäkkosť.
Na varenie budete potrebovať:
- 1 kg rybieho filé;
- cibule;
- vajíčko;
- banda zelene;
- 2 plátky bieleho chleba;
- 100 ml mlieka;
- rybí vývar alebo čistená voda;
- „Kúpeľ“ zo spracovaného syra;
- lyžica horčičnej omáčky;
- soľ a korenie.
Ďalšie materiály:recept na mäsové gule
Poradie akcií:
- Zložte chlieb v miske a nalejte do mlieka, aby bol mäkký.
- V mlynčeku na mäso otočte rybie filé, cibuľu a potom vytlačte chlieb z mlieka a rovnakým spôsobom ho pomelte.
- Pridajte mleté vajíčko, nasekané bylinky, soľ a ochucovadlá. Zložku dôkladne premiešajte, z nej odlejte mäsové guľky a osmažte ich na panvici.
- Do malého hrnca prevarte vodu alebo rybie zásoby, pridajte smotanový syr a za stáleho miešania počkajte, kým sa nerozpustí.
- Do smotanovej omáčky pridajte horčicu a premiešajte. Potom nalejte mäsové gule s výsledným dresingom, prikryte ich a duste, kým sa neuvaria.
Dusené mäsové guľky z rýb by nemali byť dlhšie ako 10 - 15 minút, inak sa rozpadnú.
