Buchty sú jemné a svieže pečivo. Chuťové vlastnosti žien v domácnosti sa zvyčajne pestujú rôznymi spôsobmi pomocou rôznych zložiek, aby sa vo finále pokropilo cesto na buchty.
Obsah materiálu:
Klasické pečivo na buchty
Ak pripravujete cesto na buchty pomocou tohto receptu (s cukrom, droždím a sviežou). Pokyny zostanú vždy v kuchárskej knihe hostesky. Budeme variť z nasledujúcich produktov:
- múka - 480 g;
- mlieko - 160 ml;
- voda - ½ lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica;
- maslo - 155 g;
- vajcia - 1 ks;
- čerstvé kvasnice - 20 g;
- soľ - ½ lyžičky;
- vanilín - 6 g.
Postupné procesy:
- Preosiatu preosiaty prášok s cukrom, vanilkou a soľou.
- Kvasinky rozpustite v teplej vode zmiešaním s mliekom. Tekutinu nalejte do suchej zmesi.
- Pri miešaní cesta sa má pridať teplý olej (100 g).
- Prikryte uterákom a nechajte 60 minút v teplej miestnosti.
- Uhnite cesto, ktoré vyrástlo 3-krát, a nechajte ho súčasne.
- Rozdeľte na 10 porcií, z ktorých každá sa rozvinie v tvare obdĺžnika. Namažte zvyšným olejom a posypte cukrom.
- Otočte do trubice a spojte hrany k sebe. Na druhú stranu, rezať nožom na 2 časti, takže vzdialenosť od okraja 10-20 mm.
- Otočením produktu získajte tvar v tvare luku alebo v tvare srdca.
- Položte plech na pečenie potiahnutý pergamenom a nechajte ho nechať pol hodiny od seba.
- Namažte vajcom, posypte granulovaným cukrom.
- Rúra v peci 35 - 40 minút pri 190 ° C.
Varenie v chlebovom stroji
Cesto v pekárni sa varí oveľa rýchlejšie a chuť a kvalita nie sú v žiadnom prípade horšie ako ručné miesenie.
Na to musíte pripraviť komponenty:
- múka - 600 g;
- vaječné žĺtky - 3 ks;
- voda - 350 ml;
- soľ - ½ lyžičky;
- cukor - 80 g;
- maslo - 150 g;
- lisované droždie - 10 g.
recept:
- Nalejte teplú vodu do misky so soľou, cukrom a žĺtkami.
- Pridajte zmäknuté maslo, preosiatu múku a droždie.
- Nastavte režim „Miešanie“.
- Po dokončení procesu formujte buchty a pečte.
So suchým droždím
Pre 4-5 veľkých porcií bucht sa budú vyžadovať tieto komponenty:
- mlieko - 250 ml;
- sušené droždie - 9 g;
- granulovaný cukor - 225 g;
- rastlinný olej - 45 ml;
- múka - 440 g;
- vanilín - 12 g;
- soľ - 1 štipka;
- vajcia - 1 ks;
- maslo - 100 g.
Krok za krokom recept na suché droždie:
- Kvasinky a 2 polievkové lyžice cukru rozpustite v horúcom mlieku.
- Nalejte tekutinu do preosiatej múky.
- Pridajte soľ, 75 g cukru, vanilínu, 40 g rozpusteného masla a slnečnicový olej.
- Cesto nechajte 50 minút zakryté.
- Forma buchty.
- Namažte šľahačkou. Nechajte stáť 25 minút.
- Pečieme pri 175 ° C počas 35 minút.
Slávna moskva sa pripravuje na základe suchého droždia.
Povinné položky:
- sušené droždie - 12 g;
- granulovaný cukor - 140 g;
- mlieko - 0,25 l;
- slnečnicový olej - 85 ml;
- vanilín - 12 g;
- múka - 460 g;
- vajcia - 1 ks.
Krok za krokom:
- Kvasinky a 2 polievkové lyžice cukru rozriedite v zahriatom mlieku. Nechajte pôsobiť 15 minút.
- Pridajte zvyšný cukor, vanilku, maslo a preosiaty prášok.
- Masáž prikryte uterákom. Nechajte pôsobiť 50-60 minút na teplom mieste.
- Forma buchty.
- Položte a nechajte pôsobiť na plech na pečenie po dobu 20 minút.
- Pečieme pri 175 ° C počas 35 minút.
Suché droždie má alternatívu. 1 g sa porovná so živým lisovaním v množstve 3 g.
Maslové cesto na pečenie
Ak chcete vyrobiť jemné pečivo pre buchty, musíte použiť nasledujúce zložky:
- mlieko - 500 ml;
- vajcia - 4 ks;
- margarín - 200 g;
- cukor - 200 g;
- droždie - 40 g;
- soľ;
- vanilka;
- maslo - 75 g;
- múka - 700 g.
Krok za krokom:
- Do zriedeného droždia v mlieku pridajte rozbité vajcia, cukor a margarín.
- Soľ a posypeme vanilkou.
- Múku rozmiešajte po častiach, ktorá bola predtým preosiata cez jemné sito.
- Nechajte hnetené cesto 1 hodinu stáť.
- Vytvorené buchty sa pečú v peci predhriatej na 180 ° C počas 30 - 35 minút.
Možnosť pôstu
Pôst nie je dôvodom, prečo zostať bez chutného pečiva. Existujú spôsoby varenia založené na výrobkoch výlučne rastlinného pôvodu.
Ak chcete urobiť chudé cesto na pečenie, musíte vziať:
- droždie - 25 g;
- múka - 6 lyžíc;
- voda - 480 ml;
- rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.;
- soľ - 6 g.
Na plnenie môžete použiť:
- cukor;
- mak;
- hrozienka;
- škorica.
Výrobky sa odporúča namazať silným silným čajom alebo slnečnicovým olejom.
Proces vykonania:
- Kvasinky rozpustite vo vyhrievanej vode. Pridajte soľ a olej.
- Po častiach pridajte preosiatu múku.
- Odložte na 1-1,5 hodiny v teplej miestnosti a cesto zakryte uterákom.
- Z múky vyrobte tvar turniketu, nakrájajte ho na kúsky. Každý musí jazdiť, robiť lopty a nechať 5-7 minút.
- Roll s valčekom a tvoriť buchty. Namažte maslom a posypte cukrom.
- Valčeky nechajte na pleche na pečenie 20-25 minút.
- Varte v rúre pri 180 ° C po dobu 15-20 minút.
Puff základ
S nedostatkom času si v obchode môžete kúpiť hotové cesto. Ale lacnejšia a lepšia kvalita bude hmotnosť, ktorú vyrobíte vy. Na to budete potrebovať:
- margarín - 250 g;
- múka - 460 g;
- vajce - 1 ks;
- voda;
- ocot alebo citrónová šťava;
- soľ.
Pokyny krok za krokom:
- Nalejte chladený margarín na plátky do misky. Rozdrvte nožom na drobky v kombinácii s múkou (160 g).
- Zvyšok múky nalejte do samostatnej nádoby. Pridajte ocot (citrónová šťava) a soľ.
- Naplňte pohár vodou a vtlačte do neho vajíčko tak, aby sa nádoba naplnila do 2/3 časti. Porazte lyžičkou a získajte homogénnu štruktúru.
- Nalejte do nádoby s múkou.
- Na vyhrnutom pravouhlom ceste položte prvú zmes múky na báze margarínu v paušáli. Zabalte zvinuté okraje a pošlite ich, aby trvali 35-40 minút v chladničke.
- Rozviňte sa, stočte sa a nechajte znova pol hodiny v chlade. Vykonajte tento postup 2 viackrát.
Cesto je pripravené na buchty a rohlíky.
Najrýchlejší recept
Ak si chcete vychutnať rýchle cesto, musíte uvariť z nasledujúcich ingrediencií:
- mlieko - 250 ml;
- slnečnicový olej - 150 ml;
- múka - 450 g;
- vajcia - 1 ks;
- granulovaný cukor - 50 g;
- droždie - 12 g;
- soľ - štipka.
Spôsob varenia:
- Pripojte všetky komponenty pre test.
- Hnette, až kým nebudú ruky za hmotou.
- Vytvorte loptu. Zabalte uterák. Nechajte 15 minút v predhriatej rúre na 180 stupňov, aby sa zvýšila 3-4 krát.
- Vzniknuté buchty pred pečením nechajú na pleche na pečenie. Optimálna doba korektúry je 10 minút.
- Varte pri rovnakej teplote 25 - 30 minút.
Tipy na výrobu cesto
Ak chcete získať zvitky správneho tvaru a zdôrazniť chuť pečenia, musíte sa naučiť, ako formovať buchty. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú:
- nakrájajte kúsky cesta, nakrájajte guľky, nechajte priblížiť sa k tzv.
- každá valcovaná guľa má formu koláča, ktorý musí byť namazaný olejom a posypaný cukrom, makom, malými rozinkami alebo škoricou;
- zložené z polovice tortu a zložené z hrán;
- v zákrute urobte veľký rez nožom, pričom nechajte koniec až 2 cm;
- mierne otočte vnútorné strany a vytvorte tvar srdca.
Tento popis pomôže formovať klasickú buchtu.
