Zmrzlinový koláč je slávnostnou alternatívou pravidelného pečenia. Pusinky, sušienky, ovocie, chrumkavé kúsky (popcorn, čokoláda, orechy) - spolu so zmrzlinou to vytvára harmóniu chutí. Kyslé, sladké, mäkké a chrumkavé vrstvy môžu byť doplnené originálnymi prísadami, prekvapivými kúskami.

Čokoládový tortu

 

zloženie:

  • zakúpený piškótový koláč - 1;
  • malé tyčinky sušienky - 0,3 kg;
  • tukový krém - 0,6 l;
  • horká čokoláda - 85 g;
  • žĺtky - 6;
  • mlieko - 0,25 l;
  • cukor - 0,2 kg;
  • brandy - 35 g (2 polievkové lyžice);
  • vanilka - na špičke lyžičky;
  • horké čokoládové lupienky - 85 g (4 lyžice);
  • Kakao - 65 g (3 polievkové lyžice).

Stupne varenia:

  1. Mlieko sa varí s vanilkou.
  2. Cukor sa rozpustí v žĺtkoch pomocou mixéra, ktorý sa upraví na silnú penu.
  3. Teplé mlieko sa zavedie do žĺtkovej hmoty, zapáli sa, pri miernom varení sa šľahá, až kým sa hmota nestane hustou ako krém.
  4. Vložte misky so smotanou do studenej vody, zamiešajte.
  5. Brandy a ochladený krém sa miešajú a zostávajú v mrazničke.
  6. Plátky čokolády sa umiestnia do vodného kúpeľa, aby sa roztopili.
  7. Šľahačka.
  8. Čokoláda sa zavádza do 0,5 smotany.
  9. Polovica porcie zmrzliny (smotany) sa zmieša so smotanou a čokoládou.
  10. Druhá polovica zmrzliny sa zmieša s „čistou“ smotanou.
  11. Zozbierajte koláč: nakrájajte na sušienku, zakryte ľahkou zmrzlinou, nechajte v chladničke (od 2 hodín).
  12. Svetlú vrstvu nalejte tmavou zmrzlinou a vložte do chladničky (od 2 hodín).
  13. Ozdobte zmesou kakaa a čokolády.

Dort vyrobený z domácej zmrzliny s mokrými sušienkami má bohatú krémovú arómu karamelu, ktorá je doplnená horkosťou horkej čokolády.

Slávny zmrzlinový dezert s bobuľami

zloženie:

  • zakúpená (ľahká) zmrzlina - 0,6 kg;
  • čerešňa (mrazená / čerstvá) - 3 lyžice;
  • akékoľvek svetlé (nie príliš kyslé) ​​bobule (maliny, čučoriedky) - 3 polievkové lyžice;
  • zakúpené sušienky (bez plniva) - 3 polievkové lyžice;
  • tenké zásobníky (so smotanou) - 6;
  • cukor - 2,5 lyžice;
  • koňak - 55 ml.

Stupne varenia:

  1. Zmrzlina v miske sa nechá zmäknúť v miestnosti.
  2. Bobule sa miesia cukrom, zohrievajú sa pri nízkej teplote a miešajú sa počas 7 minút.
  3. Koňak sa zavádza do bobúľ, varený.
  4. Sušienka je jemne nakrájaná.
  5. Postavte dezert: dole - 2 polievkové lyžice. zmrzlina, potom - sušienky a bobule (so sirupom). Vrstvy opakujte 3-4 krát.
  6. Ako dekorácia sa používa krémový „sušienkový“ piesok.

Zmrzlinový koláč s bobuľami je rýchlou voľbou pre domáci dezert s ovocím a zakúpenou liečivou. Zmrzlina je základom chuti, preto by ste sa mali starať o jej vysokú kvalitu a prirodzenosť.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

zloženie:

  • skladujte zmrzlinu (s vanilkou, bez prísad) - 1 kg;
  • čokoládová zmrzlina - 0,6 kg;
  • kyslá smotana (od 30%) - 0,4 l (môžete mať hustý jogurt);
  • ríbezľový džem - 0,1 kg;
  • Oreo cookies - 18-20 ks .;
  • liesková čokoláda - 120 g;
  • popcorn (karamel) - malé balenie (alebo podľa vášho vkusu).

Etapy výroby zmrzlinového tortu pre domácich majstrov:

  1. Hlboká forma je pokrytá (dole) vrstvou čokoládovej zmrzliny.
  2. Sú do nich ponorené cookies, jednotlivé chrumkavé „zrná“ popcornu.
  3. Vložte 1 „koláč“ do mrazničky.
  4. Zvyšok zmrzliny je mierne vyšľahaný kyslou smotanou (jogurt).
  5. 0,5 porcie zmrzliny so zakysanou smotanou zostane čisté (môžete vylepšiť chuť vanilky).
  6. Jam sa pridá k 0,5 kyslej smotane a zmrzline, krásne škvrny sa pripravia lyžičkou (bez miešania až do hladka).
  7. Zmrazený 1 koláč sa naleje do „čistej“ zmrzliny a zmrazí sa 15 minút.
  8. Popcorn sa nanáša na dvojvrstvovú zmrzlinu, lisujú sa kúsky čokolády.
  9. Nalejte dve vrstvy tretieho - vanilkové bobule (so škvrnami).
  10. Vložili výrobok do mrazničky, vybrali ho a posypali popcornom.
  11. Zabaľte výrobok bičom na potraviny, zatvorte ho v mrazničke.

Za 25 minút bude všetko pripravené. Všetky chute, rôzne textúry (krémová, chrumkavá) koláče sa navzájom dopĺňajú. Sfarbenie a prekvapivé kúsky vnútri produktu oslovia deti.

Zmrzlinový tortu Mousse

zloženie:

  • maslo (mäkké) - 3 lyžice;
  • krátke pečivo (bez prísad) - 0,2 kg;
  • smotana (obsah tuku - od 30%) - 0,6 l;
  • zmrzlina - 0,35 l;
  • práškový cukor - 75 g (4 lyžice);
  • voda - 4 lyžice;
  • želatína - 12 g.

Stupne varenia:

  1. Cookies pomleté ​​v piesku, hnette teplé maslo (ako cesto).
  2. Kulinársky prsteň je potiahnutý vrstvou „cesta“.
  3. Korzh zamrzne počas 25 minút.
  4. Želatína sa nechá napučať vo vode a potom sa topí vo vodnom kúpeli.
  5. Zo smotany a prášku vytvorte hustý krém (mixér).
  6. Mäkká zmrzlina, želatína, 0,5 porcie smotany (šľahačka) sa jemne premiešajú (nie metla).
  7. „Korzh“ je pokrytá zmrzlinovou penou.
  8. Produkt sa zmrazí na 2 hodiny.
  9. Koláč je „maľovaný“ so smotanou na vrchu (je to možné pomocou farbív).

Toto je koláč s otvoreným košom naplnený zmrzlinou so smotanou. Kysnuté cesto ide dobre so vzdušnou penou.

Chutný recept:zmrzlina doma

Jahodový pôžitok

 

zloženie:

  • jahody (nevyhnutne šťavnaté, sladké bobule) - 0,6 kg;
  • krém (od 34%) - 0,5 l;
  • cukor - 165 g;
  • žĺtky - 4.

Stupne varenia:

  1. Jahody sa v mixéri pomelú na šťouchané zemiaky (s 2/3 cukru).
  2. 1/5 pyré vyňaté z produkcie.
  3. Žĺtky, zvyšný cukor, sa pri zahrievaní vo vodnom kúpeli šľahajú. Kým sa masa ochladzuje, rýchlo ju rozšľahajú.
  4. Studená smotana sa pomocou mixéra upraví na konzistenciu hustého krému.
  5. 4/5 jahodové pyré, žĺtky, smotana sa zmiešajú.
  6. 0,5 výsledného krému sa rozdelí do koláčovej misky (na lepivom filme).
  7. Krém je zmrazený počas 25 minút.
  8. Zostávajúce jahodové pyré sa premastí zmrazenou vrstvou a zmrazí sa 20 minút.
  9. Zvyšných 0,5 krému sa položí na vrch obrobku.
  10. Zostavený produkt sa zmrazí na 5 hodín.
  11. Vyberte koláč a ponorte ho do vriacej vody (na niekoľko sekúnd).
  12. Na torte sa distribuuje pár jahôd (vo forme dekorácií) a vymaľuje sa krémom.

Nasýtenie chuti koláča závisí od kvality bobúľ. Chuť bobúľovej zmrzliny zvýrazňuje prekvapivá vrstva čistého bobuľového pyré.

S ananásom a smotanou

 

zloženie:

  • zrelé šťavnaté ananásy (stredné) - 2 ks .;
  • cukor - 0,2 kg;
  • vaječné bielky - 3 ks;
  • krém (od 33%) - 0,75 l;
  • horká čokoláda - 160 g.

Stupne varenia:

  1. Ananásová dužina (bez tvrdého jadra) sa nakrája na kocky.
  2. Nechajte variť 1 liter. voda.
  3. Kusy ananásu sa nalejú do štrbinovej lyžice (po častiach) a uchovávajú sa vo vriacej vode 30 sekúnd.
  4. ¼ ananásy sa ponechávajú na kúsky, zvyšok sa melie na zemiakovú kašu s mixérom.
  5. Z tretiny smotany (studenej) smotanu smotanu.
  6. Bielkoviny, cukor sú upravené na textúru krému, zmiešané so smotanou.
  7. Ananásové pyré, šľahačka s bielkovinami, mierne pridajte kúsky ananásu.
  8. Hmota sa zmrazí cez noc pod prichytávacím filmom.
  9. Rozotrite čokoládu.
  10. Zvyšok krému sa vloží do ohňa, zavedie sa miešaná strúhaná čokoláda.
  11. Čokoláda v horúcej smotane sa za miešania úplne rozpustí.
  12. Chladí sa v miestnosti a dá sa na noc do chladničky.
  13. Po noci šľahačkou čokoládu.
  14. Forma koláča sa zahrieva niekoľko sekúnd vo vriacej vode, koláč sa vyberie.
  15. Koláč je pokrytý čokoládovou smotanou, zmrazený 4 hodiny.

Základom chuti tohto koláča sú šťavnaté ananásy. Krémová čokoláda dobre dopĺňa ananásovú zmrzlinu.

Piškotový tortu so zmrzlinou

 

Zloženie testu:

  • cukor, múka - 1 stoh každý. a 4 lyžice;
  • vajcia - 6;
  • vanilka - na špičku lyžice

Sirup (impregnácia):

  • voda, cukor - vždy 1 pohár.
  • citrónová šťava - 2,5 lyžice

Na namazanie koláča:

  • marhuľový džem (hustý) - 5 lyžíc.

krém:

  • suchá zmrzlina - 1 vrecko;
  • kyslá smotana - 0,4 l;
  • cukor - 100 g.

dekorácie:

  • čokoládové lupienky, kokos.

Stupne varenia:

  1. Beat sugar with eggs in silná pena (4 min.).
  2. Položte rúru na 160 ° C, aby sa zohriala.
  3. Ďalej porazte masu a vložte trochu múky (na skúšku vyberte trysku).
  4. Hmota sa pečie 40 minút, vyberie sa z formy.
  5. 0,5 cukru (pre sirup) sa rozpustí v panvici za miešania.
  6. Zapnite minimálny oheň, do karamelu pomaly pridajte vodu (zamiešajte).
  7. Zvyšný cukor sa pridá do karamelovej tekutiny, varí sa 15 minút, pridá sa citrónová šťava.
  8. Sirup sa nechá vychladnúť.
  9. Hotový rezaný sušienok sa namočí do sirupu pokrytého marhuľovým džemom.
  10. Šľahačku z kyslej smotany s cukrom, pridajte suchú zmrzlinu, šľahajte 5 minút.
  11. Dajte 0,5 krémovej zmrzliny na džem, prikryte koláčom.
  12. Koláč zakryte zvyškom zmrzliny, zmesou čokoládových a kokosových vločiek.
  13. Produkt na impregnáciu vložte na 5 hodín do chladu.

Vrstvy vlhkej sušienky, zmrzliny, džemu s kyslosťou sa navzájom dopĺňajú. Tento koláč s vrstvou vzduchovej zmrzliny a džemu sa podáva s džúsom, ľadovým čajom.

Domáca zmrzlinová torta je vhodná na oslavy detí a dospelých. Takéto viacvrstvové dezerty v zmrazenej forme dobre udržiavajú svoj tvar, ale v mäkkej forme je to vynikajúca pochúťka.

Súvisiace Software:Viac od autora: