Pancho Cake je úžasný dezert, ktorý zaujme svojím neobvyklým vzhľadom, jemnou chuťou a nízkym obsahom kalórií. Vďaka špeciálnej metóde montáže a impregnácie nie je táto pochúťka nikdy suchá.
Obsah materiálu:
Dezertný príbeh
Napriek názvu neobvyklému pre Rusko vymysleli dezert Pancho (alebo Sancho Pancho) predstavitelia moskovskej spoločnosti Fili-Baker. Bola vytvorená na základe ľudových receptov na domáce koláče a najlepších kulinárskych nápadov.
Od začiatku XXI storočia popularita tohto zákusku neustále rastie. Technológia jej prípravy je udržiavaná v najprísnejšej dôvere, preto si domáci kuchári, ktorí experimentovali s prísadami, vytvorili vlastné metódy prípravy tohto koláča, ktoré sú veľmi podobné originálu.
Klasický recept na ananásový tortu Pancho
Tento dezert kombinuje ľahké sušienky, jemnú smotanu, plátky sladkej ananásu a čokoládovú polevu.
Zoznam produktov:
- 5 vajec;
- 600 g granulovaného cukru;
- 10 g prášok do pečiva;
- 250 g preosiatej múky;
- 10 g kakaového prášku;
- 800 g kyslej smotany;
- 1 g vanilínu;
- 100 g tmavej čokolády;
- 50 g oleja;
- pár krúžkov ananásu.
Krok za krokom recept.
- Žĺtky sa vyberajú z bielkovín a šľahajú sa polovicou sladkého piesku.
- Chladené proteíny sa šľahajú osobitne a zmiešajú sa kakao, múka a prášok do pečiva.
- Všetky 3 masy sa spoja, jemne premiešajú lyžičkou zdola nahor.
- Cesto sa naleje do guľatého tvaru a vloží sa do sušiarne predhriatej na 190 ° C na približne 45 minút (pripravenosť výrobku sa kontroluje pomocou dreveného špíza).
- Pri smotane zmiešajte lyžičku kyslej smotany, zvyšného cukru a vanilínu. Hmota sa odstráni, aby sa ochladila.
- Kvapalina je odvedená z plechovky ananásu, krúžky sú rozrezané na malé kúsky.
- Po ochladení sa sušienka rozdelí na 2 koláče.Spodná časť je hojne rozmazaná kyslou smotanou. Na vrchnú časť položte ananásy.
- Druhý koláč sa nakrája na kocky. Každý z nich je ponorený do smotany a na prvý koláč natieraný sklíčkom. Plátky ananásu s posunom sušienky.
- Čokoláda sa zmieša s maslom a rozpustí sa v parnom kúpeli.
- Koláč sa naleje výslednou glazúrou a vloží sa do chladničky na namočenie na 2 hodiny.
Ako variť s čerešňami?
Pancho s čerešňami bude môcť uvariť aj začínajúcu hostesku. Dezert úspešne kombinuje kyslosť bobúľ a jemnú čokoládovú príchuť.
Vyžaduje sa:
- 4 vajcia
- 200 g múky;
- 20 g kakaa;
- 550 g cukru;
- 3 g soli;
- 5 g práškového pečiva;
- 750 g kyslej smotany s vysokým obsahom tukov;
- 15 g vanilkového cukru;
- 150 g konzervovaných čerešní a višní;
- 60 ml čerešňového sirupu.
Varenie kroky.
- Suché zložky sa zmiešajú: múka, kakao, prášok do pečiva.
- V inej miske pomocou mixéra dajte vajíčka so soľou a 250 g cukru.
- Múka sa preosieva do vaječnej zmesi a jemne premieša, pričom lyžica sa pohybuje jedným smerom.
- Čokoládové cesto je usporiadané vo forme pergamenu. Sušienky sa pečú približne 50 minút pri 180 ° C.
- Hotová základňa sa nechá vychladnúť a „odpočívať“ 6 hodín.
- Zo sušienky odrežte spodnú časť a odložte stranou. Vrchná časť je nakrájaná na kocky.
- Kyslá smotana sa kombinuje s dvoma druhmi cukru a drví sa mixérom pri vysokej rýchlosti, kým sa nedosiahne hustá smotana. Oddelí sa 300 g kyslej smotany a vloží sa do chladničky.
- Dolný koláč sa impregnuje čerešňovým sirupom a zašpiní sa zvyšným krémom. Nasekané sušienky sa vložia do smotany a zmiešajú sa.
- Zozbierajte koláč: na spodný koláč posuňte kocky a časť čerešní do snímky. Dezert sa odosiela do chladničky na 5 hodín.
- Chladený koláč sa ľubovoľným spôsobom prikryje zvyškom kyslej smotany z chladničky. Zostávajúce bobule sa sušia a hotový dezert s nimi zdobia.
Šľahačka Pancho bez pečenia
Tí, ktorí nevedia zvládnuť klasický recept Pancho, si zamilujú možnosť rýchleho dezertu.
Požadované komponenty:
- 3 hotové sušienky;
- 200 g konzervovaného ananásu;
- 100 g čokolády;
- 800 g kyslej smotany;
- 150 g cukru;
- 200 g vlašských orechov.
Proces varenia.
- Kyslou smotanou porazte cukor, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
- Orechy sa rozdrvia na drobky. Ananásy sa nasekajú náhodne.
- 2 sušienky sa lámajú na malé kúsky, z ktorých každý je namočený do smotany.
- Okrúhle dno je pokryté priľnavou vrstvou, na vrchol sa naleje vrstva orechov a ananásu. Potom rozdeľte keksy. Proces sa opakuje, až kým sa ingrediencie nedokončia.
- Na vrch položte celý sušienkový koláč.
- Fólia je zdvihnutá a upevnená na vrchu. Koláč je rozdrvený s plochou doskou a vložený do chladničky.
- Po 2 hodinách sa dezert prevráti a film sa odstráni. Koláč sa naleje roztopenou čokoládou.
Dezert v pomalom sporáku
Táto možnosť výroby dezertu namiesto konzervovaného ovocia zahŕňa pridanie hrozienok a orechov.
Budete potrebovať:
- 100 g múky;
- 4 vajcia
- 100 g cukru;
- 8 g vanilkového cukru;
- 450 g kyslej smotany;
- 100 g práškového cukru;
- 70 g hrozienok;
- 70 g lieskových orechov;
- 50 g tmavej čokolády;
- 40 ml tekutého krému;
- 10 ml rastlinného oleja.
Etapy varenia.
- Vajcia a oba druhy cukru sa bijú, kým sa nedosiahne hustá a hustá hmota.
- Preosejte múku do vajíčok, zamiešajte lyžičkou.
- Cesto sa naleje do viacvrstvovej misky, naolejované.
- Sušienka je pripravená v Pekárskom programe na 1 hodinu.
- Hotová základňa sa vyberie z viacvrstvového zariadenia a nechá sa cez noc "ľahnúť". Nemôžete okamžite získať tortu - môže sa zlomiť.
- Spodná časť je rezaná ostrým širokým nožom zo sušienky a zostávajúci koláč je nakrájaný na kocky.
- Hrozienka sa paria vo vriacej vode 15 minút. Časť orechov jemne nasekaná nožom. Kyslá smotana sa zmieša s práškom.
- Špongiová základňa rozmazaná kyslou smotanou. Kusy koláča sa navlhčia krémom a položia sa na seba.
- Pridajte hrozienka a nasekané orechy.
- Plátky čokolády sa vložia do smotany a zahriali sa vo vodnom kúpeli.
- Koláč sa naleje výslednou glazúrou a zdobí celé lieskové orechy.
Pred podávaním sa dezert Pancho vloží na pár hodín do chladničky.
Banánový koláč Curly Pancho
Pancho podľa tohto receptu je pripravené z cesta z dvoch odtieňov, vďaka čomu je v kontexte veľmi pôsobivé.
zloženie:
- 4 vajcia
- 300 g múky;
- 40 g kakaového prášku;
- 400 g granulovaného cukru;
- 5 g prášok do pečiva;
- 200 ml mlieka;
- 200 ml kukuričného oleja;
- 100 ml pitnej vody;
- 20 g želatíny;
- 1 g vanilínu;
- pol čokolády;
- 30 g masla;
- 3 stredné banány.
Krok za krokom recept.
- Miešané vajcia s 250 g cukru, mlieka a rastlinného oleja so šľahačkou.
- Pridajte 250 g múky s práškom do pečiva a miešajte lyžičkou.
- Cesto je rozdelené na polovicu. Kakao sa zavádza do jednej časti a zvyšok múky do druhej.
- Časť ľahkého cesta sa naleje do formy, potom tmavá, opäť svetlá a opäť tmavá. Pečieme pri 180 ° C počas 50 minút.
- Varené sušienky úplne vychladnuté.
- V prípade smotany sa kyslá smotana zmieša s vanilkou a 150 g cukru. Pridá sa želatína zriedená v horúcej vode.
- Sušienka je rozdelená na 2 časti, dno je nakrájané na kocky.
- Podklad sa naleje kyslou smotanou, položí sa na nakrájané banány, potom kocky sušienok, krém opäť a tak ďalej, až do vyčerpania ingrediencií.
- Koláč sa naleje čokoládou a roztopí maslom.
Prerezávanie
Tento recept má svoju vlastnú chuť: cesto sa varí na kefire a namiesto ovocia sa do neho ukladajú sušené slivky a orechy.
Potrebné komponenty:
- 1 vajce
- 160 g múky;
- 200 g cukru;
- 1 g vanilky;
- 3 g sódy;
- 100 g práškového cukru;
- 200 g sušené slivky;
- 400 g kyslej smotany 25% tuku;
- 100 g vlašských orechov;
- 50 g čokolády.
Poradie konania.
- Sódu rozpustite v teplom kefire.
- Vajce porazte vanilkou a cukrom osobitne.
- Obe hmoty sa spoja, pridá sa múka a nechá sa 20 minút.
- Forma sa prikryje papierom na pečenie a do cesta sa naleje cesto.
- Sušienky sa pečú približne 45 minút pri 180 ° C.
- Hotová a ochladená báza je rozdelená na polovicu. Vrchná časť je náhodne rezaná.
- Sušené slivky sa nalejú vriacou vodou po dobu 15 minút a potom sa sušia na uteráku.
- Beat kyslou smotanou s práškom, pridajte nasiaknuté slivky.
- Kusy koláča sa ponoria do smotany a umiestnia sa do misky pokrytej lepivým filmom. Zvyšky smotany so sušenými slivkami sa nalejú na vrch.
- Obsah misy sa pokryje celým koláčom, zabalí sa do filmu a vloží sa do chladničky na 4 hodiny.
- Po uplynutí tejto doby sa koláč premení na misku a zdobí rozdrvenými orechmi a čokoládovými hranolkami.
Jahodový tortu Pancho
Táto pochúťka je veľmi jemná, voňavá a nezvyčajne chutná. Stane sa skutočnou ozdobou slávnostného stola.
Budete potrebovať:
- 6 vajec;
- 250 g múky;
- 80 g kakaa;
- 350 g cukru;
- 8 g prášku do pečiva;
- 0,5 kg jahôd;
- 250 g práškového cukru;
- 850 g kyslej smotany;
- 100 g tmavej čokolády;
- 25 g sladkého smotanového masla.
Varenie kroky.
- Biely cukor porazte pomocou mixéra a postupne vložte jeden žĺtok.
- Múka, kakao, prášok do pečiva sa kombinujú. Pridajte do vaječnej zmesi a dôkladne premiešajte.
- Cesto vo forme pergamenu sa vloží do sušiarne a varí sa 40 minút pri 180 ° C.
- Ochladená sušenka je na polovicu. Horný koláč je rozdrvený.
- Beat kyslou smotanou s práškom do hustej.
- Tento krém je potiahnutý spodným koláčom.
- Na základni v kruhu položte nakrájané jahody a kúsky koláča v smotane. Komponenty sú umiestnené vo forme diapozitívu.
- Koláč je pokrytý zvyšnou smotanou a zdobený čokoládovou a maslovou polevou.
- Pred použitím sa dezert ochladí najmenej 3 hodiny.
Jednoduchá možnosť varenia kondenzovaného mlieka
Výroba koláča si vyžaduje veľa kondenzovaného mlieka, ale ukázalo sa, že nie je sladko sladké. Jeho jemnú chuť určite ocenia a zapamätajú si všetci.
Zoznam produktov.
- 4 vajcia
- 40 g kakaa;
- Múka 320 g;
- 800 g kondenzovaného mlieka;
- 10 g prášku do pečiva;
- 1 g vanilínu;
- 900 g kyslej smotany, 20% tuku;
- 100 g konzervované broskyne, ananásy, čerešne;
- čokoláda.
Krok za krokom recept.
- Porazte vajcia s napareným kondenzovaným mliekom.
- Pridajte múku a prášok do pečiva.
- Cesto je rozdelené na 2 časti. K jednej sa pridá kakaový prášok a k druhej vanilín.
- Každý koláč sa pečie samostatne pri 180 ° C počas 30 minút.
- Chladené sušienky sa delia pozdĺžne na dve polovice. Horné časti sú rozdelené na kúsky.
- Zostávajúce kondenzované mlieko sa zmieša s kyslou smotanou a čistí sa na chladnom mieste pol hodiny.
- Na veľké jedlo položte základňu ľahkého cesta, na vrchole tmy. Ďalej sa nasekajú nasekané ovocie a plátky sušienky namočené v smotane. Ovocie a sušienky sa neustále striedajú a stanovujú šmýkačku.
- Dezert sa naleje zvyškom smotany, ozdobí nastrúhanou čokoládou a nechá sa vylúhovať v chladničke na 3 hodiny.
Piškótový tortu s maslom
Koláč Sancho Pancho vyrobený pomocou tohto receptu sa topí iba v ústach.
Budete potrebovať:
- 5 vajec;
- 180 g cukru;
- 20 g kakaa;
- 100 g múky;
- 600 ml hustej smotany;
- 90 g práškového cukru;
- 1 g vanilínu;
- 120 g rôznych druhov konzervovaného ovocia;
- 40 g halvy;
- 50 g tmavej čokolády.
Etapy varenia.
- Z vajec, cukru, múky, kakaa a vanilínu sa miesi cesto.
- Sušienka sa pečú pri teplote 180 ° C približne 40 minút.
- Šľahačka s práškom.
- Sušienka sa nakrája na 2 koláče. Namočte spodnú časť krému.
- Na vrchol položte nakrájanú druhú kôru, rozdrvenú halvu a nakrájané ovocie. Všetko rozmazané smotanou.
- Koláč sa uchováva v chladničke 2 hodiny a sype sa strúhanou čokoládou.
Vynikajúci dezert Pancho osloví milých milovníkov všetkých vekových skupín!
