Klasický recept na tresku pod marinádou nezanechá ľahostajný ani vyberavý labužník.
Voňavé a zalievajúce jedlo dokonale ozdobí slávnostný stôl, zaujme hostí svojou chuťou a šťavnatosťou. Treska je nízkokalorická ryba, takže ju možno zahrnúť do stravy športovcov a ľudí, ktorí dodržiavajú diétu.
Obsah materiálu:
Klasický recept na tresku s marinádou
Recept sa objavil v sovietskych rokoch a potešil ženy v domácnosti jednoduchosťou varenia.
zloženie:
- treska - 550 g;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 2 kusy;
- múka - 90 g;
- rastlinný olej - 70 g;
- paradajková pasta - 70 g;
- citrón - 1 kus;
- vetvička bazalky;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Ryby zbavte šupín, opláchnite ich dôkladne v studenej vode a oddelte ich od kostí. Filet nakrájajte na štvorčeky 2,5 - 3,5 cm.
- Vložte tresku do smaltovaných jedál, pridajte soľ, korenie a bazalku.
- Vylisujte šťavu z citróna, nalejte ich na ryby. Tresku marinovanú položte na tmavé chladné miesto na 13 až 17 minút.
- Presuňte ryby do hlbokej misky, do nej nalejte múku, premiešajte tak, aby bol každý kus na všetkých stranách pokrytý múkou.
- Vložte rybu do horúcej panvice, ktorá musí byť najprv navlhčená olejom. Vyprážajte tresku po dobu 12 až 14 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Olúpajte cibuľu a jemne nasekajte.
- Mrkvu umyte a nakrájajte na štvorčeky.
- Kastrol namažte olejom, nalejte doň zeleninu a smažte 7-9 minút. Nalejte paradajkovú pastu a 0,6 šálky vody. Varte 11-14 minút.
- Do hlbokej misky vložte vrstvu tresky, ktorá sa prikryje vrstvou dusenej zeleniny. Striedajte vrstvy, ale uistite sa, že druhá vrstva je nevyhnutne zo zeleniny.
- Hotové jedlo vložte do chladničky na 16 - 19 minút. Slúži ako studený predjedlo.
Jedlo je možné ozdobiť nasekanými koriandrom alebo cibuľovými krúžkami.
Recept s čerstvými paradajkami v rúre
Jednoduché a veľmi chutné jedlo, ktoré dokáže uvariť dokonca aj mladá žena v domácnosti.
Vezmite prosím na vedomie, že pri podávaní horúcej tresky musia ryby dozrievať v marináde o 10 až 13 minút dlhšie.
zloženie:
- Filé z Tesca - 550 g;
- paradajky - 2 kusy;
- cesnak - 2 strúčiky;
- vápno - 1 kus;
- olivový olej - 70 g;
- kôprom a petržlenovou vňaťou - 100 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Otrub z tresky opláchnite v studenej vode, nakrájajte na kúsky dlhé 8-9 cm a opatrne ich otrite soľou.
- Vápnite vápno v mixéri na kašovitú hmotu.
- Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
- V hlbokej miske zmiešajte olivový olej, vápno, cesnak, korenie. Vo výslednej marináde znížte filé na 18 až 22 minút.
- Položte ryby na namazaný plech na pečenie a vložte do rúry. Pri teplote 185 stupňov sa treska varí za 16 až 18 minút.
- Nakrájajte čerstvé paradajky na malé štvorčeky, zmiešajte s nasekanými bylinkami, olejom a soľou.
- Dajte ryby na tanier, dajte tenkú vrstvu paradajok s bylinkami na vrch.
Svetlé letné jedlo je pripravené. Kombinuje výhody čerstvej zeleniny, bylín a rýb.
Treska pod paradajkovou marinádou v pomalom sporáku
Univerzálny pokrm, ktorý sa dá podávať teplý aj studený. Skvelá voľba desiatu pre veľkú rodinu.
zloženie:
- filet z tresky - 450 g;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajková pasta - 90 g;
- olivový olej - 70 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Dôkladne umyte tresku, nakrájajte ju na štvorce a vložte do namastenej viacvrstvovej misky.
- Ošúpeme cibuľu, nakrájame na veľké štvorčeky a položíme na tresku.
- Pridajte soľ a korenie. Paradajkovú pastu nalejeme na ryby a pridáme zvyšný olivový olej.
- Zatvorte pomalý sporák a uveďte ho do režimu „Hasenie“ na 43 minút.
Ryby sa môžu podávať s prílohou zo zemiakov, topinambur alebo karfiolu.
Treska s marinádou a octom
Časom overený recept vás nezklame. Čistá chuť rýb v kombinácii s korením sa stane skutočným kulinárskym majstrovským dielom a ohromí hostí.
zloženie:
- filet z tresky - 550 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- horúci kečup - 40 g;
- múka - 60 g;
- ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
- cukor, soľ, korenie a klinčeky podľa chuti.
Príprava:
- Otrub z tresky dôkladne opláchnite v studenej vode, nakrájajte na podlhovasté plátky a osušte. Rybu nastrúhajte soľou a korením, každý kúsok jemne nakrájajte na múku tak, aby bola zakrytá na všetkých stranách.
- Posypte olejom na horúcej panvici, rozložte filé a osmažte 8-11 minút.
- Uvoľnite cibuľu z plev, nakrájajte na malé kúsky.
- Mrkvu dôkladne opláchnite a nakrájajte na štvorčeky.
- Nalejte olej do vyhrievanej panvice, zalejeme cibuľkou a dusíme 13-16 minút. Pridajte mrkvu a varte ďalších 11-13 minút.
- Kečup zalejeme na panvici na zeleninu, dochutíme klinčekom a korením. Zatvorte ho pevným vekom a nechajte ho pôsobiť 3,5 až 4,5 minúty. Pridajte ocot a cukor, privarte. Vyberte zo sporáka, chladte.
- Ochlaďte vyprážané ryby, vložte do hlbokej misky a nalejte marinádu. Nádobu vložte na 5 - 6 hodín na chladné miesto.
Odporúča sa podávať tresku s čiernym chlebom a cesnakom.
Treska pečená vo fólii pod marinádou s vínom
Na výrobu tresky podľa tohto receptu musíte mať rúru s horným vyhrievacím prvkom. V opačnom prípade môže jedlo stratiť svoju šťavnatosť a arómu.
zloženie:
- filet z tresky - 550 g;
- citrón - 1 kus;
- cesnak - 2 strúčiky;
- biele víno - 60 g;
- olivový olej - 60 g;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Prejdite citrónom cez odšťavovač. Výslednú šťavu vložte do chladničky na 11 - 13 minút
- Cesnak jemne nastrúhajte.
- V hlbokej nádobe premiešajte citrónovú šťavu, biele víno, cesnak, olej a korenie. Vložte marinádu na tmavé miesto na 12 až 14 minút
- Filet dôkladne opláchnite studenou vodou, nastrúhajte soľou a položte na plech potiahnutý fóliou.
- Nalejte vínnu marinádu na ryby.
- Zapnite horný vyhrievací prvok, umiestnite drôtený stojan čo najbližšie k nemu a plech na pečenie položte s treskou. Pečieme pri teplote 183 stupňov 16 - 18 minút.
Aby ryby dopadli na zlatú kôru, môžete ju nechať v vypnutej rúre na 3-4 minúty.
Recept na varenú tresku pod marinádou s paprikou
Táto variácia jedla je ideálna pre tých, ktorí milujú varené ryby.
zloženie:
- filet z tresky - 550 g;
- cibuľa - 2 kusy:
- mrkva - 2 kusy;
- paradajky 2 kusy;
- rastlinný olej - 50 g;
- kôpr a petržlen - 50 g:
- soľ, klinček, korenie podľa chuti.
Príprava:
- Rybu opláchnite v studenej vode, vložte do panvice, varte s minimálnym množstvom tekutiny 12-14 minút.
- Uvoľnite cibuľu z plev, nakrájajte na malé krúžky.
- Mrkvu umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Paradajky odmerajte vriacou vodou po dobu 20 sekúnd, vložte do studenej vody. Vykonajte bočné rezy bez kože.
- Opláchnite korenie v studenej vode, olúpajte semená a nakrájajte na malé štvorčeky.
- Vložte cibuľu, paradajky, mrkvu a papriku na panvici navlhčenú olejom. Varte 8-9 minút.
- Nalejte dusenú zeleninu do mixéra a dajte do kašovitej hmoty.
- Nalejte zeleninovú hmotu na panvicu s rybami a vložte ju na chladné miesto na 16 - 18 minút.
- Rybu priveďte k varu na miernom ohni a varte 4-6 minút.
Podávajte jedlo sa odporúča na substrát zelenej fazule, nalievanie zeleninovej omáčky.
Treska pod marinádou je chutné a zdravé jedlo, ktoré sa môže podávať s prílohou zo zeleniny alebo obilnín. Potravinové vlastnosti tresky vám umožňujú dať toto jedlo deťom a ľuďom trpiacim chronickými chorobami.
