Čo by mohlo byť lepšie ako nežné mäso rýb vyprážaných v krehkom stave? Treska v cestíčku je jednoduchý, rýchly a lacný spôsob varenia misky na zalievanie úst, s ktorou dokáže zvládnuť aj tá neskúsená žena v domácnosti. Hlavné je správne pripraviť cesto, ktoré pomôže zachovať šťavnatosť rýb a všetky jej prospešné vlastnosti.
Obsah materiálu:
Filet z tresky v cestíčku na panvici
Treska je jemná ryba so snehovo bielym mäsom, v ktorej nie sú prakticky žiadne kosti. Preto je ideálny na varenie na panvici v cestíčku. Do receptu na cesto pridáme kôpr, ktorý sa dokonale kombinuje s takýmto jedlom, ale v prípade potreby ho možno nahradiť inými bylinkami.
zloženie:
- filet z tresky;
- vajíčko;
- tri polievkové lyžice múky;
- dve polievkové lyžice majonézy;
- lyžica vody;
- kôporky zelené;
- olej, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Filé z tresky nakrájané na plátky, soľ a korenie.
- Vejce trepte do nádoby, nalejte do lyžice vody, pridajte múku, majonézu, trochu soli a nakrájanú kôprom. Miesi cesto, dôsledne by sa malo podobať cestu na lievance, to znamená, že by nemalo byť príliš silné.
- Kusy rýb ponorené v cestíčku a opečte na horúcej panvici s olejom do zlatohneda.
Pečieme v peci v syrovom cestíčku
Správne uvarená treska je vždy veľmi chutná. Varené zemiaky alebo ryža sa môžu podávať na prílohu s lahodnými rybami. Ponúkame jednoduchý, ale veľmi chutný recept na tresku v syrovom cestíčku a ako uvariť také jedlo v rúre.
zloženie:
- filet z tresky;
- tri vajcia;
- pohár mlieka;
- pohár múky;
- 100 g syra;
- soľ, korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte filet z tresky, dochutíme soľou, korením a nechajte pôsobiť 20 minút.
- V prípade cestíčka dajte vajcia do mlieka, pridajte nasekaný syr na jemný strúhadlo, nalejte múku a dôkladne premiešajte.
- Kusy rýb ponorte do cesta a okamžite ich preneste na plech na pečenie, namastený rastlinným olejom. Dali sme do rúry na 30 minút, teplota je 180 stupňov.
To je zaujímavé:ako variť tresku
Šťavnaté ryby v cesta s pivom
Výroba šťavnatej tresky v cestíčku je pomerne jednoduchá.
Počas vyprážania sa všetok alkohol vyparuje a ryby sú jemné a chutné. Na prípravu cestíčka je lepšie použiť ľahké pivo.
zloženie:
- filet z tresky;
- 150 g múky;
- dve polievkové lyžice kukuričného škrobu;
- vajíčko;
- pohár piva;
- olej, korenie, soľ.
Spôsob varenia:
- V nádobe zmiešajte múku s kukuričným škrobom a soľou. Jazdíme do vajíčka a nalejeme pivo, všetko dôkladne premiešame.
- Rybu nakrájame na kúsky, osušíme ju papierovou utierkou a položíme na pivo.
- Panvicu zohrejeme rastlinným olejom a na oboch stranách začneme vyprážať rybacie polotovary do zlatohneda.
- Hotové ryby sme položili na obrúsku tak, aby vytečal prebytočný tuk. Podávame s čerstvou zeleninou a varenou ryžou.
V nádhernom cestíčku na minerálnej vode
Mnoho žien v domácnosti uprednostňuje varenie cesta na ryby na minerálnej vode.
Cesto je krehké a vzdušné vďaka magickým bublinám. Preto pre tento recept berieme vysoko sýtenú minerálnu vodu.
zloženie:
- filet z tresky;
- 150 g múky;
- 150 ml minerálnej vody;
- vajíčko;
- korenia.
Spôsob varenia:
- Minerálna voda musí byť najskôr ochladená a veľmi silne priamo na ľad.
- Choďte vajíčko do nádoby, pridajte trochu soli a zložte zmes šľahačkou alebo vidličkou. Nalejte múku a zamiešajte. Cesto bude veľmi husté. Nalejte minerálnu vodu, ale nie okamžite, ale po častiach, premiešajte do hladka.
- Plátky tresky máčané v cestíčku a smažia sa v rastlinnom oleji až do mäkka.
Treska cesnaková
Každý rok v Deň nezávislosti v Grécku pripravujú tradičný pokrm. Jedná sa o tresku vyprážanú v cestíčku so silnou cesnakovou omáčkou. Na varenie Gréci používajú solenú tresku a na omáčku zatuchnutý chlieb alebo zemiaky.
zloženie:
- solená filet z tresky;
- päť zemiakov;
- päť strúčikov cesnaku;
- pohár olivového oleja;
- lyžica vínneho octu;
- 300 g múky;
- 300 ml vody;
- citrón;
- štipka soli a cukru.
Spôsob varenia:
- Na varenie si môžete zobrať zvyčajný filet z tresky, ale potom sa nemôžeme pokúsiť vyskúšať skutočné jedlo gréckej kuchyne, takže použijeme solený filet. K tomu stačí rybu dôkladne posypať hrubou soľou a nechať ju deň.
- Solené jatočné telo by sa malo spustiť do vody a nechať 2 až 3 dni na chladnom mieste.
- Na cesto nalejeme múku do vody, pridáme šťavu z jedného citróna, trocha cukru a soli. Miešajte a vložte cesto do chladničky, pretože ostrý bude iba horúci olej a studené cesto.
- Vytiahneme tresku z vody, osušíme, ponoríme do cesta a na oboch stranách ju opečieme na lahodnú kôru.
- Teraz pripravujeme cesnakovú omáčku, dôsledne by mala pripomínať šťouchané zemiaky. Zemiaky nakrájame na kúsky, uvaríme a hnetíme.
- Vložte cesnak do mixéra, nalejte ocot a olej, zložte zmes. Cesnakovú zmes skombinujte s rozdrvenými zemiakmi a zamiešajte.
- Ryby dáme do cesta do taniera a vedľa nej je cesnaková omáčka.
V jednoduchom dýchaní v rúre
Existuje veľa receptov na cesto pre ryby, ale teraz ponúkame pomerne jednoduché dýchanie. Napriek tomu k tomu pridáme nejakú chuť - namiesto múky použijeme cibuľové sušienky.
zloženie:
- filet z tresky;
- 15 cibuľových sušienok;
- vajíčko;
- citrón;
- petržlenová vňať.
Spôsob varenia:
- Rybie filé nakrájajte po častiach a posypte soľou.
- Mleté cibuľové keksy rozdrvte a zmiešajte s citrónovou kôrou.
- Vajce rozšľaháme šľahačkou.
- Plech na pečenie prikryte pergamenom a predhrievajte rúru na 210 ° C
- Plátky rýb sa najprv namočili do vajíčka, potom sa valili v strúhanke a natierali na plech.
- Pečieme 20 minút. Hotovú misku posypeme citrónovou šťavou a posypeme nasekanými bylinkami.
Vaječné cesto s horčicou
Ryby v horčicovom cestíčku sú veľmi jemné, s korenistou chuťou a vôňou. Odporúča sa podávať so smotanovou omáčkou, zemiakovou kašou a pohárom bieleho vína.
zloženie:
- filet z tresky;
- tri polievkové lyžice múky;
- 1 lyžička horčica;
- tri vajcia;
- lyžica octu;
- olej.
Spôsob varenia:
- Filet nakrájajte na kúsky, posypte octom a olejom.
- V prípade cestíčka porazte vajcia, pridajte horčicu a múku. Zmiešame všetko.
- Kusy tresky sa ponoria do cesta a smažia sa až do chrumkavého rastlinného oleja.
Vzdušný alebo svieži je zásluhou správne uvareného cesta. Na stanovenie jeho kvality ponorte do zmesi lyžicu lyžice. Ak na to cesto rovnomerne tečie a lyžica samotná nesvieti, cesto je úspech.
