Kulinárski špecialisti spočiatku dali cukrovinke tvar lahodnej huby, naznačujúc tak jemnosť a vzácnosť pochúťky - odtiaľ pochádza aj jej „húb“. A potom sa rozhodli, že by malo byť veľa dobrého zákusku, a prišli s hľuzovkovým koláčom.

Klasický recept

Dezert v klasickej verzii sa podáva v originálnej podobe, nezakrýva jeho sofistikovanú krásu za dekorom, alebo je navyše ozdobený vkusom a osobnými preferenciami.

Na vykonanie tradičného základného receptu budete potrebovať:

  • horká čokoláda - 2 kusy po 100 g;
  • perfektné vajcia - 5 kusov;
  • maslo - 1 balenie;
  • cukor - 1 šálka;
  • káva - 1 polievková lyžica. l.;
  • pár lyžičiek vody na rozpustenie kávy.

Veľa bude záležať na kvalite čokolády, preto by ste si mali vybrať tú najlepšiu dostupnú možnosť.

Čo robiť:

  1. Rozdeľte čokoládu na kúsky, pridajte maslo, kávu, teplú vodu. Horí všetko v mikrovlnnej rúre, aby sa roztopilo a premiešalo.
  2. Ručne porazte vajcia šľahačkou s cukrom. Pridajte kakao, nalejte tu zmes z mikrovlnky a všetko riadne premiešajte.
  3. Nalejte cesto do formy na tortu. Pečieme 45 minút pri 170 ° C.

S penovou bielou čokoládou

Urobme tortu s bielou čokoládovou penou podľa princípu „dvojposchodového“: prvou úrovňou bude klasický koláč vytvorený podľa predchádzajúceho receptu a teraz podrobne analyzujeme algoritmus na prípravu druhého.

Vyrábame z nasledujúcich ingrediencií:

  • 1 biela čokoláda (všetko zmizne);
  • 3 lyžice. l. solené maslo;
  • 4 žĺtky;
  • 2 lyžice. l. (s kopcom) cukor;
  • 2 šálky krému (obsah tuku najmenej 30%);
  • 2 lyžice. l. zabalený prášok do pečiva.

Čo robiť so zvyšnými vaječnými bielkami? Môžete ich zmiešať s cukrom a urobiť pusinku. A tiež pomocou ich pomoci je ľahké odľahčiť vývar.

Ale späť k tortu:

  1. Do mikrovlnnej rúry dajte rozdrvenú čokoládu, maslo a prášok do pečiva. Zahrievame všetko, aby sme sa roztopili.
  2. Žĺtky rozšľaháme cukrom.
  3. Pridajte k nim horúcu čokoládovú zmes a dve polievkové lyžice smotany. Zamiešame.
  4. Šľahačku zalejeme smotanou a nalejeme do čokoládovej kompozície. Zamiešame.
  5. Mousse je pripravená! Nalejte ju na hľuzovkovú základňu a pár hodín vychladnite.

Varenie v pomalom sporáku

Pokiaľ ide o dezerty, pomalý sporák vás nezklame. Určite nič nespáli a nevyschne. Preto dôrazne veríme, že táto kuchynská jednotka bude piecť taký vynikajúci dezert ako hľuzovkový koláč.

Čo je potrebné:

  • sladké smotanové maslo - 150 g;
  • cukor - 300 g;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • tukový krém - 250 ml pre základňu + ďalších 50 ml pre nalievanie;
  • vajce - 2 jednotky.;
  • kakao - 100 g;
  • múka - 180 g;
  • sóda alebo prášok do pečiva - 5 g;
  • horká čokoláda bez náplne - 100 g;
  • mandľové plátky - 3 lyžice. l.

Dezert sa ľahko pripravuje:

  1. Vezmite tri nádoby. V prvej zmesi roztavené maslo, cukor a kakao; v druhej - kyslá smotana, vajcia a smotana; v treťom múke a práškoch do pečiva.
  2. Skombinujte všetky tri zmesi do jednej a znova premiešajte.
  3. Nalejte zmes do viacvrstvovej misky. Varte 50 minút v pečení.
  4. Teraz musíte urobiť výplň. Rozdeľte čokoládu na plátky, nalejte smotanu a roztopte v mikrovlnnej rúre (30 - 60 sekúnd). Výsledná kompozícia sa mieša, kým nie je hladká, chladná.
  5. Hotovú základňu prikryte naliatím a posypte mandľovými rezmi. Čokoládový hľuzový koláč sa podáva chladený.

Na poznámku. Mandľové rezy si môžete kúpiť alebo vyrobiť sami. V druhom prípade by sa orechy mali namočiť do vody po dobu 24 hodín, potom sa tenkým nožom nakrájame na tenké plátky a sušia sa v panvici po dobu 5 minút.

Čokoládový hľuzový koláč

Ak nie je čas ani túžba po dlhom čarodejníctve nad zákuskom, pripravíme expresný koláč z zakúpených koláčov, ktorý namažeme špeciálnym krémom.

Na výrobu hľuzoviek na tortu budete potrebovať:

  • dve tyče z horkej čokolády;
  • 500 ml silnej smotany;
  • ako aj balenie koláčov.

Tento proces je mimoriadne jednoduchý:

  1. Zahrejte jednu polovicu smotany a rozdrvte do nich čokoládu, aby sa rozpustila.
  2. Beat v druhej polovici a pridať do prvej.
  3. Koláče namažte výsledným krémom a položte na seba. Hotový dezert nalejte čokoládou. Takto je to rýchle a jednoduché. Koláč je pripravený!

Recept z Tatyany Litvinovej

Tatyana učí svoje publikum variť podľa starých receptov, ktoré nie sú vždy jednoduché na vykonanie. Možno práve to je tajomstvo úžasného vkusu a báječného vzhľadu hotových jedál.

Zoznam ingrediencií dezertov Tatyany je pôsobivý, ale výsledok stojí za to peniaze a úsilie:

  • horká čokoláda - 5 dlaždíc po 100 g (bez náplne);
  • sladké nesolené maslo - 2 balenia;
  • biely cukor - 1,5 šálky;
  • dedinové vajcia - 3 jednotky;
  • múka - 1 šálka;
  • prášok do pečiva - 5 g;
  • soľ - 5 g;
  • tukový krém (od 30%) - 1 šálka;
  • kyslá smotana - 70 ml;
  • práškový cukor - 200 g;
  • voda - štvrť šálky;
  • citrónová šťava - 0,5 lyžičky (nedá glazúru cukru);
  • prírodný instantný kakao - 1 lyžica. l.;
  • brandy - 1 lyžička.

Zložky sa delia na rôzne časti koláča:

  1. Všetko to začína výrobou omrvín. Za týmto účelom položte guláš na oheň, nalejte doň vodu, pridajte pol pohára cukru a citrónovej šťavy. Varte, kým sirup nezhoustne.
  2. V miske s vidličkou zmiešajte štvrtinu balenia masla s kakaom. Nalejte tu sirup. Intenzívne miešajte, kým hmota nevychladne a nestane sa viskóznou. Dajte ho na pergamen v tenkej vrstve.
  3. Prepnite na sušienky. Vajcia porazte cukrom (200 g) v pene. Rozpustite dve čokoládové tyčinky a jedno balenie masla a nalejte do vajíčok. Pridajte múku, prášok do pečiva, soľ. Miešajte ručne.
  4. Potrebné sú dva hrnce: jeden väčší, druhý menší. Dajte pergamen na spodnú časť malej a steny namažte olejom.Naplňte cesto, prikryte vekom a zabalené do uteráka - absorbuje kondenzát. Vložte menšiu nádobu do veľkej nádoby a zakryte ju. Udržujte na nízkej teplote po dobu 1 hodiny.
  5. Teraz pripravte krém. Rozpustite čokoládu. Zmiešajte pol pohára chladenej smotany, kyslej smotany, polevového cukru (100 g) a porazte. Do výslednej zmesi nalejte čokoládu a premiešajte.
  6. Vrátime sa k dieťaťu. Za týmto účelom by sa mala hmota pergamenu rozdrviť v mixéri.
  7. Nakrájajte koláč na dva „palacinky“. Potom vytvorte dezert v nasledujúcom poradí: prvý lievanec - smotana - omrvinky - druhý lievanec - smotana - práškový cukor (zvyšných 50 g).
  8. Strany ošetrenia by mali byť tiež potiahnuté krémom. Potom držte takmer hotový dezert v chlade po dobu 15 minút.
  9. Poleva zostala. Kombinujeme pol pohára smotany, pol balenia masla, 2 polievkové lyžice prášku, rozdrvenú čokoládu a brandy. Zahrievame tak, aby sa všetko topilo.
  10. Koláč naplňte polevou. Tri zvyšné čokoládové tyčinky na strúhadle a posypeme koláč výslednými hranolkami. Trváme na tom, aby bol dezert 1 hodinu v chlade.

Ako vyrobiť dezert z pusinky

Táto možnosť pečenia je vhodná pre zvláštne príležitosti. Dorty sa nakupujú v obchode alebo sa pripravujú podľa prvého klasického receptu, ale potom sa doplnia špeciálnym, vzdušným a jemným zložením.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • tri stredné vajcia;
  • šálka cukru;
  • balenie oleja;
  • celá plechovka kondenzovaného mlieka;
  • pol čokolády.

Domový hľuzový koláč s pusinky sa pripravuje podľa tohto algoritmu:

  1. Krém je kondenzované mlieko zmiešané s roztaveným maslom. Posledná ponechá celé balenie, ale jednu polievkovú lyžicu treba nechať na glazúru.
  2. Pusinky sa vyrábajú z vaječných bielkov. Porazte ich cukrom, kým nezhoustnú. Na položený plech na pečenie sa položia sladké porcie, ktoré sa potom pečú 90 minút pri 120 ° C.
  3. Predvarený koláč sa jemne namastí smotanou a na ňom sa rozprestiera pusinka, ktorá nalieva medzery s rovnakým zložením mlieka a krémovej sladkosti.
  4. Bola to iba záležitosť glazúry. Tento problém je však vyriešený - rozpustia čokoládu s prídavkom masla a nalejú na ňu koláč. Gurmánsky dezert v chladničke na 2 hodiny.

Na poznámku. Pusinky tvoria obyčajný plastový sáčok. Na tento účel vložte do nej zmes, odrežte malý roh a vytlačte z nej budúcu "bezeshki".

Cake Truffle Sour Cream

Zaujímavý dezert pripomínajúci Tiramisu, prispôsobený našim požiadavkám na domáce pečenie.

Na jeho vykonanie budete potrebovať:

  • pol baru horkej čokolády;
  • cukor - 0,5 šálky smotany, jeden po druhom na základňu a glazúra;
  • 20% kyslá smotana - 0,5 šálky smotany, každá v základni a glazúre;
  • 0,5 lyžičky sóda;
  • 1,5 šálky preosiatej pšeničnej múky;
  • roľnícky olej - 2 lyžice. l. na cesto 1 - na glazúru;
  • 2 súbory cookie, napríklad „Jubilee“;
  • kakaový prášok: 5 lyžíc. l. - pre základňu, 1 - pre krém;
  • 1 polievková lyžica. l. lyofilizovaná káva;
  • 1 vajce

Tento koláč sa skladá z troch častí: cesto, smotana a námraza.

Začíname s vytváraním každého:

  1. Votierajte vajcom s cukrom, pridajte kyslú smotanu, sódu. V samostatnej miske zmiešajte kakao s múkou a výslednú zmes nalejte do kyslej smotany. Zamiešame.
  2. Rozdrvenými koláčikmi posypte dno pekáča. Naplňte ich cestom, pečte 40 minút pri 170 ° C.
  3. Počas chladenia obrobku pripravte krém. Vo vhodnej miske kombinujeme kyslú smotanu, cukor, kávu a teplo rozpustené maslo. Porazte všetko mixérom.
  4. Cesto nakrájajte na 3 až 4 vrstvy koláča a každú silne namažte krémom. Spojte ich a vytvorte dezert.
  5. Pripravte námrazu: kombinujte a zohrejte maslo, kakao, kyslú smotanu a cukor. Nalejte koláč bez času, aby ste námrazu okamžite ochladili.

Hľuzovky sladkosti a koláče - dobroty z kategórie elít. Ale variť ich vo vlastnej kuchyni, ako sa ukázalo, nie je ťažké. Neváhajte a zaveďte implementáciu receptov do života a buďte si istý - vaše kulinárske majstrovské dielo oceníte.

Súvisiace Software:Viac od autora: