Ak je vaša domácnosť už dosť nakrájaná na kotletky alebo kotletky, alebo si len chcete diverzifikovať stravu, hodí sa husacia guláš. Perfektne dopĺňa akúkoľvek prílohu, šalát alebo predjedlo.
Obsah materiálu:
Jednoduchý recept na husaciu guláš v rúre
Recept nevyžaduje zložité zariadenia a manipulácie. Množstvo ingrediencií je uvedené na 3 litrovej nádobe. Celý proces varenia sa uskutočňuje v sklenenej miske.
Základné zložky:
- bravčový tuk alebo masť - 100 g;
- jedlá soľ - 2 g;
- prevarená voda - 2 lyžice. lyžice;
- bobkový list.
Uvedený recept je vhodný pre akékoľvek iné mäso. Jediné, čo musíte vziať do úvahy, je jeho obsah tuku: čím viac je, tým menej tuku a tuku by ste mali dať menej.
Stupne prípravy:
- Husí dôkladne opláchnite, odrežte prebytočný telesný tuk. Kocky dostatočne veľké, najmenej 5 cm. Jemne nasekajte tuk alebo tuk.
- Na dne suchej plechovky dajte bobkový list, môžete pridať hrášok čierneho korenia. Tesne položte kúsky mäsa, nepotĺkajte! Ak zostane na vrchu asi 5 cm, pridajte sadlo. Soľ, pridajte vodu.
- Zavrite nádobu tesniacim vekom bez gumeného tesnenia. Do predhriatej rúry (do 200 ° C) nainštalujte nádobu, počkajte, kým jej obsah nezovrie.
- Po varení znížte režim na 150 ° C a varte tri hodiny, bez otvorenia dvierok rúry, ale riadením procesu oknom pece.
- Po 3 hodinách vyberte nádobu, zakryte novým vekom a opatrne stočte.
Nechajte nádobu úplne vychladnúť a otočte ju hore nohami.
Varenie v pomalom sporáku
Domáca husacia guláš uvarená na inteligentnej panvici je obzvlášť jemná.
Požadované produkty:
- husacie mäso bez kože - 1 kg;
- soľ - 1 hodinalyžica;
- voda - 200 ml.
Pred varením sa uistite, že je multicooker vybavený režimom „guláš“ alebo „guláš“.
Príprava:
- Nakrájajte mäso na malé kocky. Môžu sa použiť aj droby.
- V závislosti od obsahu tuku v guláši by sa husacia hmota mala umiestniť na dno misy pre viac vrstiev. Ak mäso nie je úplne chudé alebo dusené mäso je najmenej mastné, nemôžete ho vôbec dať.
- Nasekané mäso vložte do pomalého hrnca a nalejte do vody. Ak chcete ochutnať, môžete pridať bobkový list, cibuľu, čierne korenie a hrášok, alebo nepridať vôbec nič. Zapnite „Stewing“ alebo „Stewing“ na 3 hodiny.
- Po 2 hodinách musí byť mäso solené. Je lepšie to urobiť so zameraním na váš vkus. Asi pol čajovej lyžičky. Mäso namočte ďalšiu hodinu.
Jemný dusený šalát z čerstvej zeleniny dokonale dopĺňa.
S obilninami v autokláve
Autokláv je tlakový hrniec. Za týchto podmienok sa zvyšuje výťažok produktu a rýchlosť reakcie. Pohánka s husacinovým gulášom v autokláve je chutné, jemné a šťavnaté jedlo.
zloženie:
- husacie mäso - 1 kg;
- pohánka - 1 šálka;
- mrkva;
- cibuľová hlava - 2 ks;
- maslo - 40 g;
- soľ.
Stupne prípravy:
- Mrkvu a cibuľu nakrájajte na panvicu. Husu uvaríme.
- Vyprážanú zeleninu zmiešajte s vareným a nasekaným mäsom, pohánky. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Výsledný „polotovar“ je rozdelený na pol litra do pohára. Dajte trochu masla na vrch, pridajte vodu a pár centimetrov nechajte na vrchu.
- Banky sa stáčajú. Vložte do autoklávu, zohriate na 120 ° C, nechajte stáť 40 minút.
- Po čase vytiahnite plechovky, nechajte vychladnúť.
Adyghe, husacia guláš
Počet výrobkov uvedených nižšie je uvedený na pol litra pohára. Jednoduchými výpočtami sa dá meniť hore a dole.
zloženie:
- hus - 400 gramov;
- voda alebo vývar - 100 gramov;
- tuk / tuk (voliteľné) - 10 gramov;
- múka - 10 gramov;
- cibuľa - 15 gramov;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ podľa chuti;
- mletá paprika - 5 gramov (voliteľné)
Príprava:
- Mäso nakrájajte na malé kúsky s hmotnosťou asi 50 gramov.
- Cibuľu opečte na panvici, kým nie je zlatohnedá. Pridajte vodu, múku, cesnak, soľ, korenie, tuk. Hmota sa privedie do varu.
- Do čistej sterilizovanej nádoby vložte mäso a nalejte dresing.
- Poháre uzavrite vekom, vložte do autoklávu.
- Autokláv umiestnite na sporák na mierne teplo. Keď tlak z 1,5 baru na 4, znížte oheň. Varte pol hodiny.
- Po 30 minútach vypnite oheň, otvorte veko autoklávu. Po ochladení plechovky umyte, vysušte a skladujte.
Upozorňujeme, že autokláv sa môže zahriať na 120 ° C. Pri príprave duseného mäsa v Adyghe musí byť teplota nastavená na 100 ° C, potom je mäso šťavnaté a jemné.
Ako uvariť zimnú úrodu
Husacia guláš je obľúbený a obľúbený mnohými úrodami na zimu. Gastronomická chuť pri miznutí v pomalom hrnci je obzvlášť odlišná, ak pridáte korenené muškátové orechy a bobule borievky.
zloženie:
- husacie mäso - 1 kg;
- zmes papriky - 1 čajová lyžička;
- bobkový list - 2 ks;
- prevarená voda - 150 ml;
- muškátový oriešok - 2 štipce
- bobule borievky –1 lyžice. lyžica;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.
technológie:
- Vložte mäso do viacvrstvovej misky. Pridajte korenie a soľ.
- Nalejte dostatočné množstvo vody, aby bola kačica úplne pokrytá vodou. Kvapaliny môžu potrebovať trochu viac alebo menej, ako je uvedené.
- Vyberte režim „Spánok“ Nastavte čas varenia na 3 hodiny.
- Pripravený guláš rozložte do sterilizovaných pohárov, podľa potreby pridajte tuk alebo masť.
- Po ochladení uzavrite viečka a vyberte ich z chladu.
Podľa jednoduchých receptov môžete získať vynikajúci mäsový výrobok, ktorý si zachová svoju chutnosť po celú zimu.
