Musíte súhlasiť s tým, že tekvica v kórejskom štýle znie čudne, pretože všetci si na túto mrkvu užívajú. Ale akonáhle si len vyskúšať tento predjedlo, a to bude hrdosť na miesto v každodennom jedle a na slávnostnom stole.
Obsah materiálu:
Základný kórejský tekvicový recept
Budete potrebovať:
- 3 lyžice voda;
- ½ kg tekvice;
- 3 hroty cesnaku;
- ½ lyžičky čierne korenie (hrach);
- 1 lyžička semená koriandra;
- 20 ml oleja (výhodne olivového oleja);
- 1 lyžička morská soľ.
varenie:
- Podľa potreby vyčistíme tekvicu od šupky a semien. Zeleninu rozomelte na tenké prúžky vyzbrojené strúhankou (obvyklé, ale lepšie pre kórejské mrkvy).
- Do malty pridajte korenie, semená koriandra a soľ. Mletie na prášok.
- Z šupiek odstránime strúčiky cesnaku a zbrúsime ich pomocou lisu.
- Strúhaná tekvica ochutená olejom, nakrájaným cesnakom a pikantnou zmesou.
- Pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody a miesite voľne.
- Dali sme obrobok pod tlak, nechali ho cez noc.
- Ráno je morená tekvica pripravená k jedlu.
Okamžité občerstvenie
Komponenty misky:
- 1 cibuľa;
- 600 g čerstvej tekvice;
- citrónová šťava 2 lyžice. l.;
- 2 lyžice. l. koreniny pre zeleninu;
- olej na varenie.
Príprava:
- Olúpajte tekvicu. Zeleninu umývame pod vodou a nasekáme malú slamu. Strúhadlo môžete použiť aj pre kórejskú mrkvu.
- Rozdrvenú tekvicu prenesieme do nádoby a dochutíme korením. Dôkladne premiešajte a nechajte 10-15 minút, aby zelenina absorbovala korenie.
- Keď je tekvica nakladaná, nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
- Položte panvicu na kachle, ochutte liberálne olejom a cibuľové plátky smažte do mäkka.
- Vypečenú zeleninu vyberte z oleja. Cibuľa nepridávame do šalátu, používame iba olejovú tekutinu.
- Nalejte marinovanú tekvicu s koreneným olejom, posypte citrónovou šťavou.
- Uistite sa, že dôkladne premiesime a pochutnáte si na vynikajúcom občerstvení pripravenom doma.
S červeným chilli papričkami
Je potrebné:
- sójová omáčka podľa chuti
- 1 polievková lyžica. l. tekutý med
- chilli paprička - 1 tobolka (množstvo je možné zmeniť podľa chuti)
- ½ kg tekvice
- veľký koreň mrkvy
- žiarovka
- 1 lyžička sezamové semená
- 3 strúčiky cesnaku
- koriander - 1 lyžička
- soľ podľa chuti
- obľúbené greeny - pár vetvičiek
- štipka čierneho korenia
- olej na varenie.
Stupne varenia:
- Oranžovú zeleninu vyčistíme, ak je to potrebné, jadro odstránime.
- Ošúpanú tekvicu nakrájajte na malé prúžky a pridajte.
- Zapálili sme priestrannú rýchlosť, nalejeme olej na dno a po malých dávkach podávame tekvicové slamky.
- Olúpajte cesnak z plevy a opláchnite. Strihajte čo najjemnejšie. Môžete trieť alebo používať tlač.
- Brúste greeny a zmiešajte s cesnakovou pastou.
- Jemne nasekajte chilli papričky a pridajte do zmesi.
- Vyčistíme a nakrájame koreň mrkvy na prúžky. Robíme tiež s cibuľou.
- Nakrájanú zeleninu pridajte nakrájanú zeleninu.
- Pridáme zmes s pasivovanou tekvicou, posypeme čiernym korením, sezamovými semienkami, koriandrom, posypeme sójovou omáčkou a pridáme olej, v ktorom sa vyprážajú oranžové pruhy.
- Chuť s medom a aktívne miesenie.
- Šalát nezabudnite ochutnať. V prípade potreby pridajte alebo pridajte sójovú omáčku.
- Čistíme ju na chladnom mieste a necháme pár hodín variť. Ak je to možné, nechajte noc.
To je zaujímavé:viacvrstvový tekvicový recept
Ako variť s octom
zloženie:
- 300 g olúpanej čerstvej tekvice;
- petržlen - zväzok ½;
- jablčný ocot - 2 lyžice. l.;
- červená cibuľa;
- 15 g morskej soli (znížte alebo zvýšte chuťové množstvo);
- sezamový olej - 10 ml;
- koreň mrkvy;
- ½ zväzok kôpru;
- 15 g medu (výhodne tekutého);
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
- 2 strúčiky cesnaku;
- rastlinný olej (rafinovaný);
- mletý koriander a korenie - 1 lyžička;
- pár stoniek zelenej cibule;
- pár štipiek maku.
Plán receptov:
- Rozdrvenú tekvicu sme rozdrvili tak, aby sme dostali malé a tenké kocky.
- Preložíme do vhodnej nádoby a ochutíme morskou soľou.
- Dôkladne sa obmieňajte rukami, zabaľte misku do fólie a odošlite do chladničky.
- Po niekoľkých hodinách poskytne zelenina veľa tekutiny, ktorá sa musí vypustiť.
- Po nasolení tekvicu umyte pod tečúcou vodou. Papierové utierky a zbavte sa nadmernej vlhkosti.
- Panvicu zohrejeme, dochutíme olejom a poteráme tekvicovými tyčinkami niekoľko minút.
- Do tekvice pridajte korenie, koriander, nasekaný cesnak, premiešajte a odstráňte z tepla.
- Odstráňte kôru z cibule a rozdrvte ju tenkými polovičnými krúžkami. Preneste do hlbokej misky a mierne vynechajte ruky.
- Ošúpaná mrkvová zelenina v tenkých plátkoch.
- Byliny opláchnite a nasekajte.
- Do misky s cibuľou sa pridajú nakrájané prísady a nakrájaná tekvica s korením.
- Ochutený octom, sezamovým olejom. Nalejte sójovou omáčkou a medom.
- Posypeme makom a dôkladne premiesime.
- Nechajte pol hodiny na impregnáciu a podávajte.
Nakladaná tekvica na zimu
Budete potrebovať:
- 9% ocot - 2 lyžice. l.;
- 20 g granulovaného cukru;
- libra čerstvej tekvice;
- veľká cibuľa;
- Kórejské bylinky na zeleninu - 4 lyžice. l. ich zmesi;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- štipka mletého korenia;
- soľ podľa chuti;
- 80 ml oleja.
Príprava:
- Odstráníme cibuľu z plev, opláchneme a vyzbrojíme nožom rozdrvíme malú kocku.
- Panvicu skombinujte s olejom a cibuľkou pretláčajte, kým nebude priehľadná.
- Pripravíme tekvicu: nakrájame na kôru, extrahujeme semená, pomeleme.
- Pripravenú zeleninu a ďalšie prísady posielame do vhodnej misky.
- Dôkladne premiešajte a vložte do chladničky. Bude trvať asi 4 hodiny.
- Rozložíme tekvicu na pripravené banky.
- V spodnej časti veľkej panvy položíme čistý uterák, usporiadame poháre, prikryjeme ich vekom.
- Naplňte nádobu vodou na „ramená“ plechoviek, zapálte ju a sterilizujte asi pol hodiny po varení.
- Zakrútime viečka a kórejská tekvica je pripravená na zimu. Https: //www.youtube.com/watch? V = jfpvNro09zs
