Lososové ucho - 8 domácich receptov

Pre znalcov rybích produktov je losos kráľovnou rodiny lososov. Z tejto ryby sa pripravuje veľa originálnych pokrmov. Lososové ucho je zdravé a chutné. Na prípravu tohto jedla existuje veľa rôznych možností, ale zhromaždili sme pre vás najúspešnejšie recepty.

Lososová polievka, z ktorej časti rýb je lepšie polievku variť?

Na varenie používajte iba čerstvé jatočné telá, potom vývar voní. Môžete variť z mrazených rýb, ale dávajte pozor na jeho stav. Jatočné telo musí byť neporušené a bez zápachu.

Na varenie môžete použiť celé ryby, ale ak si to nemôžete dovoliť, použite vnútornosti. Časti brucha, hlavy a chvosty dodávajú vývaru hustotu a príjemnú arómu. Filet dodáva gulášu osobitnú vôňu, chuť a krásny vzhľad. Preto, bez ohľadu na to, ktoré časti rýb máte, jedlo sa v každom prípade ukáže byť bohaté a chutné.

Ak do kosačky pridáte hlavy, najskôr ich očistite od žiabrov, aby ste nepoškodili horké ucho.

Obsah kalórií v hotovom jedle

Vďaka pridaniu zeleniny a lososa do duseného mäsa sa získa nízkokalorické jedlo, podľa receptu, iba 34,4 - 53,5 kcal na 100 g.

Klasický recept

Toto jedlo s výraznou chuťou sa často pripravuje v Škandinávii. Ukazuje sa, že je ponuka a je vhodná na kŕmenie detí.

zloženie:

• losos - 320 g filé;
• olej;
• zemiaky - 520 g;
• soľ;
• cibuľa - 1 ks;
• voda - 1100 ml;
• krém - 550 ml;
• Paradajky - 320 g

Príprava:

1. Nastrúhajte mrkvu. Nakrájajte cibuľu.
2. Vložte paradajky do vriacej vody. Postavte sa na minútu. Odstráňte šupku. Ak chcete znížiť, kocky by sa mali ukázať. Nakrájajte zemiaky.
3. Vyberte kožu z filetu. Cut. Kocky by mali byť malé.
4. Nalejte olej do panvice.Dajte zeleninu. Fry. Pridajte plátky paradajok. Vyprážať.
5. Nalejte do vody. Potom, čo voda prevarí, vložte kocky zemiakov. Varte sedem minút.
6. Vložte plátky rýb. Nalejte smotanu. Zamiešame.
7. Variť. Pridajte soľ. Zamiešame.

Jemná rybia polievka so smotanou fínsky

Lososové ucho so smotanou je prekvapivo krásne a nežné. Jeho vôňa vás uchváti už od prvých minút varenia.

zloženie:

• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 1 cibuľa;
• kôpor - 13 g čerstvého;
• cibuľa - 25 g zelenej;
• sada polievok z lososa - 550 g (chvosty a hlavy);
• rafinovaný olej - 20 ml;
• morská soľ - 6 g;
• zeler - 75 g koreňa;
• krém - 220 ml;
• mrkva - 1 ks;
• orezanie lososa - 230 g;
• čierne korenie - 2 g pôdy.

Príprava:

1. Vložte kúsky rýb do vody. Dajte variť. Pravidelne odstraňujte penu. Varte pol hodiny.
2. Brúsime zeler, cibuľu a mrkvu. Malé kúsky by mali vyjsť. Miesto v panvici. Nalejte olej. Vyprážať.
3. Vyberte lososa z vývaru. Vezmite kúsky gázy a namažte vývar.
4. Nakrájajte zemiaky. Pošli na vývar. Dajte vyprážanie. Varte to. Výrobky musia byť pripravené.
5. Nalejte smotanu. Pridajte soľ. Pridajte korenie.
6. Varte štvrť hodiny. Posypeme nasekaným kôprom.

Varenie z hlavy a chvosta lososa

Ucho z hlavy lososa je veľmi bohaté. Pred začatím varenia odstráňte oči a žiabre. Ak chcete menej peny, odporúča sa namočiť časti rýb. Stačí pol hodiny namočiť do vody.

zloženie:

• hlava z lososa - 2 ks;
• soľ - 1 čajová lyžička mora;
• chvost - 2 ks;
• Provensálske byliny - 0,3 lyžičky;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• čierne korenie - 0,2 lyžičky;
• greeny - 35 g;
• Lavrushka - 2 listy;
• voda - 2100 ml.

Príprava:

1. Varte vodu. Položte kúsky rýb. Počkajte, až sa vytvorí pena. Zlož ju. Vyhoďte jednu mrkvu a cibuľu. Vložte zeleninu celú, ale ošúpanú. Varenie bude trvať pol hodiny.
2. Nakrájajte cibuľu tak, aby sa vyrábali kocky. Pripravte hrubý strúhadlo. Nastrúhajte mrkvu.
3. Nakrájajte zemiaky. Rozdrvte greeny.
4. Získajte časti rýb a zeleninu. Vezmite tenkú vrstvu, zložte ju do troch vrstiev. Vynechajte vývar. Z takejto manipulácie bude tekutina číra a stane sa priehľadnou.
5. Oddeľte mäso od chvostov a hláv.
6. Vložte zemiakové kocky do vývaru. Zakryte vekom. Varte sedem minút.
7. Hádzajte mrkvové chipsy. O tri minúty neskôr - cibuľové kocky.
8. Hodiť lavrushka. Posypte korením. Pridajte soľ. Varte to. Varte do mäkkých zemiakov.
9. Pošlite rybiu dužinu do polievky. Posypte bylinkami. Zakryte vekom. Vyberte zo sporáka. Nechaj sa stáť.

Z brucha ryby s proso

Brucho je omnoho lacnejšie ako celé jatočné telo alebo filé. Táto časť je bohatšia na tuky, takže guláš je výživný a neuveriteľne zdravý. Pokúste sa uvariť ucho z brucha lososa pomocou prosa a všetky vaše domácnosti budú spokojné.

zloženie:

• brucho lososa - 470 g;
• voda - 3100 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• Lavrushka - 3 listy;
• proso - 50 g;
• zemiaky - 3 ks;
• kôpor - 25 g;
• mrkva - 1 ks;
• čierne korenie;
• hrach - 120 g konzervy;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• klinčeky - 1 ks.

Príprava:

1. Opláchnite brucho. Vložte do vody. Opláchnite proso vyhodené na lososa. Variť.
2. Nakrájajte cibuľu. Zemiaky sú potrebné v malých kúskoch. Nasekajte pomarančovú zeleninu. Pošlite zeleninu do vývaru. Varte to.
3. Pridajte soľ. Posypte korením, povarte ho päť minút.
4. Nasekajte kôpor. Nalejte do tanierov.

Recept s citrónom

Na získanie skutočného ucha by sa mali ryby brať iba čerstvé. Citrón pomôže zafarbiť chuť polievky a urobiť ju sýtejšou.

zloženie:

• soľ;
• losos - 570 g;
• kôpor - 20 g; cibuľa - 1 ks;
• Lavrushka - 2 listy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• citrón - 1 ks;
• zemiaky - 5 ks. malí;
• korenie.

Príprava:

1. Losos ponorte do vody. Variť. Varené ryby vyberte a odložte nabok.
2. Výsledný bujón sa filtruje. Na tento účel použite gázu v niekoľkých dodatkoch.
3. Cez hrebeň nechajte strúčiky cesnaku. Pošli na vývar. Hádzajte mrkvu a cibuľu, nakrájanú na veľké kúsky. Pridajte zemiaky, ktoré sú potrebné vo forme tyčiniek.Pridajte soľ. Hodiť lavrushka. Vypúšťajte pod vekom pol hodiny.
4. Oddeľte kosti od lososa. Hádzajte dužinu do ucha. Plátok citróna. Pošli na ryby. Posypeme nasekaným kôprom. Zakryte a trvajte štvrtinu hodiny bez požiaru.

ucho kráľovsky

Toto skutočne kráľovské jedlo si môžete vychutnať v známych reštauráciách. Ale varené doma nebude o nič menej chutné.

zloženie:

• čierne korenie - 5 hrachu;
• losos - 320 g čerstvého filé;
• soľ;
• steak z lososa - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• paradajky - 3 ks;
• vodka - 55 g;
• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 4 perie;
• mrkva - 1 ks;
• kôpr - 4 vetvy;
• cibuľa - 1 ks;
• petržlen - 4 vetvy;
• maslo - 25 g;
• Lavrushka - 3 listy;
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice.

Príprava:

1. Ošúpajte paradajky. Rez na kocky. Vložte maslo do panvice. Hádzať paradajky. Vyprážať.
2. Nakrájajte cibuľu. Nasekajte mrkvu. Miesto v panvici. Nalejte olivový olej. Vyprážať.
3. Paradajky nalejte vodou. Hádzanie. Zamiešame. Keď tekutina prebubláva, pridajte zemiaky, ktoré sa vopred nakrájajú na kocky.
4. Miesto ryby. Pridajte soľ. Pridajte korenie. Hodiť lavrushka. Variť.
5. Chop greeny. Pošlite do polievky. Zamiešame. Odstráňte z tepla.
6. Nalejte vodku. Zamiešame. Zakryte vekom. Trvajte na tom, pol hodiny.
7. Citrón nakrájajte a po častiach pridajte do misiek.

Ako variť červené ryby z hrebeňov?

Nasýtené, aromatické a výživné krmivo.

zloženie:

• kôpor - 12 g;
• lososové hrebene - 2 ks;
• mletý čierny korenie - 5 g;
• nové korenie - 5 hrachu;
• zemiaky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 7 g;
• vajce - 1 ks;
• zeler - 1 čajová lyžička koreňa;
• Lavrushka - 3 listy.

Príprava:

1. Odrežte hrebeň. Pošli na panvicu. Vložte cibuľu. Predčistite ho. Pridajte k lavrushka, vyplňte hrášok a zeler.
2. Nalejte do vody. Variť.
3. Nakrájajte zemiaky. Miesto v vývare.
4. Varte vajíčko. Vyberte škrupinu. Plátok na plátky.
5. Brúsiť greeny. Hodiť dusené mäso. Posypeme korením. Pridajte vajíčko.
6. Získajte žiarovku. Zahoďte. Soľ vývar. Zamiešame.

V pomalom sporáku

Prístroj vám pomôže uľahčiť prácu a pripraviť úžasné ucho.

zloženie:

• sada lososa na rybiu polievku - 1 ks;
• kôpor;
• zemiaky - 3 ks;
• petržlen;
• cibuľa - 1 ks;
• nové korenie - 4 hrách;
• mrkva - 1 ks;
• Lavrushka - 2 listy;
• ryža - 0,5 šálky;
• soľ;
• voda - 1700 ml.

Príprava:

1. Vo veľkých obchodoch je možné zakúpiť špeciálne súpravy pre ryby. Zahŕňa všetky potrebné časti, ktoré vám pomôžu pripraviť bohatý vývar. Odrežte žiabre od hlavy. Odrežte hrebeň.
2. Nakrájajte zemiaky. Je potrebné, aby sa ukázali malé kocky.
3. Pomarančová zelenina by sa mala nakrájať aj na kocky. Aby bola dusená mäso osobitná aróma, je potrebné ju iba vyčistiť.
4. Ryžové zrná sa prepláchnu, až kým voda nebude číra. Chop greeny.
5. Vložte kúsky rýb do misy. Hádzať zeleninu. Pridajte vavrín. Spiace korenie. Dajte pic. Na soľ. Nalejte do vody.
6. Vyberte režim, je potrebné kalenie. Nastavte časovač na hodinu a pol.
7. Získajte kúsky rýb. Oddeľte mäso. Hodiť kosti. Buničina sa vracia k uchu. Hádzajte žiarovku.