Na varenie si musíte zvoliť kvalitného a mladého vtáka s celou pokožkou, ľahkým tukom a bez kyslej vône. Trh pravdepodobne ponúkne starého vtáka, takže výber by sa mal uskutočniť v supermarkete. Je žiaduce, aby kačica nebola zabalená - ľahšie je vyhodnotiť jej kvalitu.

Pečená kačica so zemiakmi

zloženie:

  • 1,5 kg kačíc;
  • zemiaky - 1 kg;
  • majonéza - 100 g;
  • cesnak - 1 kus;
  • štipka soli a korenia.

Spôsob varenia:

  1. Opláchnite kačicu a vyberte vnútorné orgány.
  2. Nakrájajte cesnak veľmi jemne.
  3. Príprava marinády: majonéza skombinujte s cesnakom, korením, soľou, dôkladne premiešajte.
  4. Nastrúhajte kačicu s omáčkou a nechajte ju pol hodiny. Mäso by malo byť nasýtené chuťou a vôňou marinády.
  5. Príprava zemiakov: olúpame a opláchneme, nakrájame na kocky 3 cm, môžete pridať korenie, nezabudnite však, že sú už na kačici.
  6. Zapnite rúru na 200. Počas zahrievania položte všetky zemiaky na plech. Ak marináda zostáva, rovnomerne nalejte kačicu na vrch. Odporúča sa zakryť panvicu skleneným vekom, ak to výška nádoby umožňuje.
  7. Kačicu vložte do rúry a pečte 60 minút.
  8. Potom vyberte plech na pečenie, odstráňte veko a odošlite vtáka späť na ďalšiu štvrťhodinu. Je potrebné, aby bol pokrytý zlatou kôrou.
  9. Dajte hotové jedlo a nechajte ho pôsobiť 10 minút, potom ho môžete servírovať k stolu.

Plnené vtáčie zemiaky

Čo je potrebné:

  • 1 jatočné telo kačice;
  • 1 kg zemiakov;
  • 3 lyžice. l. majonézy;
  • 1 polievková lyžica. l. med;
  • 1 cesnak;
  • 20 g horčica;
  • rastlinný olej (na smaženie zemiakov);
  • korenie, soľ.

Ako uvariť kačicu v rúre so zemiakmi:

  1. Pripravte vtáka: očistite a umyte.
  2. Nakladajte mäso 10 hodín pred varením. Miešajte med, horčicu a majonézu. Nastrúhajte kačicu s korením a cesnakom a potom omáčkou.
  3. Zemiaky olúpame, umyjeme a nasekáme.Vyprážajte do chrumkavého stavu, po ktorom môžete pridať korenie a zvyšný cesnak.
  4. Hotové zemiaky vložte do kačice, brucho šite pravidelnou niťou.
  5. Zapnite rúru na 200. Počas zahrievania nalejte do pekáča 0,5 lyžice. vodu a vložte jatočné telo.
  6. Vložte do rúry a varte najmenej 2 hodiny (a pre hydinu do 3 hodín). Každých 30 minút zalejte kačicu tukom, ktorý z nej odteká.
  7. Miska je pripravená, môžete ju okamžite podať.

S jablkami

komponenty:

  • 8 kusov zemiakov;
  • 2 veľké jablká a 3 stredne veľké;
  • 2 lyžičky Byliny v Provence;
  • maslo (na mazanie kačice);
  • rastlinný olej (pre zemiaky);
  • soľ, červený a čierny korenie.

Recept s jablkami:

  1. Roztopte maslo a pripravte kačicu.
  2. Umyte a kocky veľké jablká, odstráňte jadro. Dajte ich dovnútra vtáka, šite rez pomocou nití.
  3. Predhrejte rúru na 200 a pečte mäso 40 minút.
  4. Každých 10 minút nalejte tuk a skontrolujte, či pokožka nie je spálená.
  5. Kým sa kačica pripravuje, nakrájajte zemiaky na plátky. Miešajte olejom a provensálskymi bylinkami. Aj malé jablká nakrájané na plátky.
  6. Vyberte kačicu a položte zemiaky s jablkami okolo nej. Varte vtáka ďalších 40 minút.
  7. Získajte hotovú kačicu, odrežte šev a odstráňte jablká. Dajte mäso na samostatnú misku, ktorú môžete ozdobiť šalátom.

Varenie v rukáve

zloženie:

  • pol veľká kačica;
  • 6 zemiakov;
  • pol pohára majonézy;
  • 40 ml olivového oleja;
  • soľ a akékoľvek korenie.

Krokové kroky varenia:

  1. Pridajte do majonézy korenie, dôkladne premiešajte. Nastrúhajte vtáka marinádou, odložte na 60 minút.
  2. Zemiaky nakrájame na okrúhle plátky, premiešame so soľou. Môžete pridať ďalšie korenie, nezabudnite však, že sa spracovali a kačili. Zemiaky zamiešajte s maslom.
  3. Najskôr zemiaky, potom vložte mäso do pekáča a kravatu z oboch strán.
  4. Do predhriatej rúry s hmotnosťou do 200 vložte plech na pečenie s rukávom, varte hodinu a pol.
  5. Podávame hotové mäso môže byť horúce, s bylinkami alebo zeleninou.

S slivkami

Čo variť:

  • 2 kg kačice;
  • 0,5 kg zemiakov;
  • 0,3 kg sušené slivky;
  • cibuľa - 1 kus;
  • 100 g kyslej smotany;
  • korenie a soľ;
  • voda.

Stupne varenia:

  1. Pripravenú kačicu nastrúhajte korením.
  2. Zemiaky uvaríme v šupkách, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
  3. Plňte kačicu zemiakmi a sušenými slivkami, všte dieru.
  4. Namažte vtáka kyslou smotanou.
  5. Nalejte trochu vody do panvice, vložte kačicu.
  6. Vložte misku do rúry predhriatej na 180 hodín a pol.
  7. Ľahko opečte zemiaky a podávajte s kačacou.

Vo fólii s hubami a kyslou smotanou

komponenty:

  • 1 jatočné telo kačice;
  • 400 g húb;
  • 1 cibuľová hlava;
  • 1 vajce (kurča);
  • pol pohára kyslej smotany;
  • slnečnicový olej;
  • soľ, cukor, korenie.

Ako variť:

  1. Nastrúhajte čistú kačicu s korením, cukrom a soľou. Marinujte ráno v chlade.
  2. Hríby nakrájame na malé kúsky a jemne opečieme cibuľou.
  3. Zmiešajte s vajcom, korením a soľou. Naplňte vtáka a prišite ho niťou.
  4. Kačicu pevne zabalte do fólie a položte na plech. Odošlite ju do rúry, predhriatej na 180 ° C.
  5. Varte najmenej 2 hodiny. Pred podávaním nalejte mäso kyslou smotanou a nechajte pôsobiť 5 minút.

Kačica so zemiakmi

zloženie:

  • kačacie mäso - 1 kg;
  • 7 zemiakov;
  • 2 malé mrkvy;
  • 2 cibule;
  • 1 jablko
  • cesnak - 3 hroty;
  • 35 ml olivového oleja;
  • 1 lyžička hrášok čierneho korenia;
  • korenie a soľ.

Spôsob výroby kačacích plátkov:

  1. Vykrájanú vnútornú kačicu nakrájajte na stredné plátky.
  2. Nalejte rastlinný olej do kačice, vložte do rúry a zohrejte na maximálnu teplotu.
  3. Kusy mäsa vložte do horúceho koša a vložte do horúcej rúry bez veka na 10 minút.
  4. Počas tejto doby nakrájajte zemiaky na plátky a položte ich vedľa kačice. Potom nádobu zakryte a varte pri.
  5. Zomletú zvyšnú zeleninu a jablko. Nalejte všetok tuk z kačíc, nalejte vriacu vodu tak, aby úplne pokrývala vtáka a vložte ju do rúry.
  6. Keď voda vrie, odstráňte penu a pridajte jablko so zeleninou.
  7. Nalejte svoje obľúbené korenie a hrášok korenia, zavrite veko a nechajte v rúre pri 200 ° C po dobu jednej a pol hodiny.
  8. Niekoľko minút pred koncom varenia prípadne pridajte mleté ​​korenie a soľ.
  9. Hotový pokrm by mal byť ponechaný 3-5 minút.

Ako variť v kvetináčoch

zloženie:

  • 0,5 kg kačacieho mäsa;
  • 1 kg zemiakov;
  • 2 stredná mrkva;
  • 2 cibule;
  • 100 g syra;
  • 1 veľká paprika;
  • korenie a soľ podľa potreby.

Proces varenia:

  1. Oddeľte kožu od vtáka a smažte na panvici, kým sa neuvoľní tuk.
  2. Nakrájajte kačicu na kúsky, pridajte trochu soli a smažte vo vlastnom tuku. Dajte kúsky kačice do hrnca na dne.
  3. Zemiaky nakrájané na kocky, zmiešané s korením a soľou, naplňte ich hrncom do stredu.
  4. V zostávajúcom tuku smažte nakrájanú cibuľu, papriku a mrkvu. Ak potom tuk zostane, do každej nádoby sa postupne pridá.
  5. So zvyškom zemiakov naplňte hrnce až po okraj. Nalejte do každej dvojice polievkových lyžíc vody.
  6. Syr sypajte jemným strúhaním, na zemiaky nalejte hranolky.
  7. Pečieme v rúre 40 minút pri 180 ° C.
  8. Pred podávaním hotové jedlo dôkladne premiešajte v hrnci.

Súvisiace Software:Viac od autora: