Kačica sa zvyčajne varí na sviatky, pretože vyjde výživná a chutnejšia ako kuracie mäso. Proces varenia však vyžaduje veľa úsilia a času. Kačica v pomalom sporáku sa ukáže byť šťavnatá, nežná a kuchynské spotrebiče zjednodušia jej varenie.
Obsah materiálu:
Dusená kačica v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- slnečnicový olej - 55 ml;
- jedna mrkva;
- banda petržlenu;
- soľ - 10 g;
- jedna cibuľa;
- tri listy petržlenu;
- kačacie mäso - 1,5 kg;
- šesť strúčikov cesnaku;
- čierne korenie - 5 g;
- voda - 150 ml.
Postupná príprava:
- Opláchnuté kačacie telo opláchnite kohútikom, nakrájajte na malé kúsky, posypte soľou a korením.
- Nakrájanú cibuľu nakrájame na polovicu a mrkvu nakrájame na malé kocky.
- Vytlačíme strúčiky cesnaku pod tlakom.
- Nalejte olej do viacvrstvovej misky. Kuchynské náradie sme uviedli do režimu „vyprážania“. Čakáme, kým sa olej nezahreje, potom rozotrieme kúsky kačice a necháme pôsobiť 10 minút na oboch stranách.
- Nasekáme nasekanú petržlenovú vňať a nakrájame na mäso. Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu. Prísady varte ďalších 5 minút bez zatvorenia veka.
- Nalejte zeleninu a mäso s vodou a pokračujte vo varení v režime „dusené mäso“ 2 hodiny.
- Keď vás pomalý sporák upozorní na koniec procesu pečenia, uistite sa, že je mäso mäkké prepichnutím vidličkou.
Recept na pilaf
Zoznam produktov:
- soľ podľa chuti;
- cibuľa - 2 ks;
- voda - 750 ml;
- kačica - 2 kg;
- strúčiky cesnaku - 4 ks;
- ryža - 190 g;
- špeciálne korenie pre pilaf - 10 g;
- tri mrkvy;
- vyprážací olej.
Varenie kačice pilaf v pomalom sporáku:
- Kačacie mäso nakrájame na malé kúsky.
- Zo všetkých strán ich osolte a pošlite na vyprážanie do pomalého hrnca, zapnite režim „smaženie“. Mäso uvarte asi 15 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Náhodne nakrájajte cibuľu a vložte ju do kačice. Smažte ďalších 10 minút, posypte korením, premiešajte.
- Mrkvu rozomeleme na strúhadlo a zaspíme ostatným výrobkom, varíme 10 minút.
- Nalejte vriacu vodu a pokračujte vo varení v programe „Stew“ 40 minút.
- Akonáhle vyprší čas, vypijeme umytú ryžu s dlhými zrnami a varíme prepnutím starého režimu na program Plov na 20 minút.
- Na konci vložte strúčiky cesnaku do pikantnej chuti.
- Zmiešajte jedlo a podávajte.
Ako variť s sušenými švestkami
Bohatá chuť kačacieho mäsa vyniká sladkou chuťou sušených sliviek.
Komponenty receptu:
- voda - 0,4 l;
- rastlinný olej - 15 ml;
- mletý čierny korenie podľa chuti;
- sušené slivky - 0,1 kg;
- žiarovky - 70 g;
- soľ podľa chuti;
- kačacie mäso - 850 g.
Ako uvariť kačicu:
- Porciované telá vtáka nasekáme na kúsky, tenkú kožu nie je možné odstrániť.
- Kačicu rozprestierame vo viacvrstvovej miske, nalejeme olejom a začneme sa smažiť na oboch stranách, až kým nebude mať mäso zlatý odtieň.
- Sušte sušené slivky na 5 minút v miske s horúcou vodou.
- Opláchnite sušené ovocie čistou vodou v cedníku.
- Nakrájanú cibuľu nakrájame na pol krúžky a naplníme ich mäsom.
- Po dvoch minútach pridajte celé alebo rozrezané na dve časti.
- Nalejte všetky prísady horúcou vodou, pridajte soľ, čierne korenie a zatvorte veko.
- Jedlo hodinu varíme jedlo v programe „Stew“, potom prepnite možnosť na „Pečenie“ a počkajte ďalších 20 minút.
- Podávame aromatickú chutnú misku s akoukoľvek prílohou.
Kačica s jablkami v pomalom sporáku
Základné zložky:
- jedna štipka oregana;
- jatočné telo hydiny - 1 kg;
- hrášok čierneho korenia - 5 ks;
- päť jabĺk;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ podľa chuti;
- voda - 1 l.
Algoritmus akcií:
- Hotového vtáka sme nakrájali na kúsky, aby sa zmestili na celý multicooker.
- Premyté sladké a kyslé jablká nakrájame na dve časti, odstránime semená a tvrdé jadro.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
- Kura vtierajte zmesou korenín a solí, vložte do pomalého hrnca.
- Do druhej vrstvy pridáme cibuľu a jablká ju sledujú.
- Pridajte bobkové listy a naplňte vodou.
- Jedlo uvaríme zapnutím programu „Stew“ na 90 minút.
By - Peking
Budete potrebovať:
- cukor - 15 g;
- kačacie mäso - 2 kg;
- jablčný ocot - 18 g;
- med - 100 g;
- soľ podľa chuti;
- sezamové semená - 25 g;
- korenie podľa chuti;
- sójová omáčka - 150 g;
- rastlinný olej - 40 g.
Pokyny krok za krokom:
- Začneme prípravou omáčky. Za týmto účelom kombinujte sójovú omáčku a sezamové semienka, nalejte rastlinný olej, pridajte cukor, soľ, ocot a korenie.
- Vložte homogénnu hmotu omáčky do chladničky.
- Opláchnuté kačacie mäso umyjeme pod tečúcou vodou, potríme soľou, namočíme do omáčky a uzavrieme na 12 hodín v chladničke.
- Hneď ako vyprší čas, porazíme trup vriacou vodou a utrite ho dosucha.
- Mäso nakrájajte na niekoľko častí.
- Miska s mnohými koksami spracovávame maslom a do nej vkladáme kúsky kačice, z ktorých každý je namazaný medom.
- Vyprážame ich zo všetkých strán a zapíname režim „smaženie“ na 30 minút.
S pomarančmi
Hlavné produkty:
- slnečnicový olej - 50 g;
- tri cibule;
- hydinové mäso - 2 kg;
- štipka čierneho korenia;
- šesť pomarančov;
- soľ podľa chuti.
Algoritmus akcií:
- Umytého vtáka umývame na porcie. Je lepšie neodstraňovať kožu z kačice, takže jedlo bude chutnejšie.
- V oleji ich dáme do misky z viacerých vrstiev, kým kúsky kačice nezískajú krásnu zlatú farbu.
- Nalejte plátky mäsa s vodou, pridajte korenie, soľ a varte v programe „Stew“ asi 40 minút.
- Pomaranče nakrájajte na tenké plátky, to isté urobte s cibuľou a položte ich na kačacie mäso.
- Pokračujeme vo varení v režime „Pečenie“, čas je 1 hodina.
So zeleninou
Hlavné produkty:
- zázvor - 10 g;
- brokolica - 60 g;
- dužina vtáka - 0,6 kg;
- jedna paprika;
- mletý čierny korenie podľa chuti;
- zelené fazule - 100 g;
- červená cibuľa - 1 ks;
- dva strúčiky cesnaku;
- zeler - 1 stopka;
- soľ podľa chuti;
- biele víno - 160 ml.
Postupná príprava:
- Kačacie mäso nakrájame na malé kocky.
- Nakrájame cibuľu na polovičné krúžky, triedíme kapusta brokolice na kvetenstvo, olúpame semená, klobúky a priečky a nakrájame na slamky.
- Drvite koreň zázvoru na strúhadle a nakrájajte zeler pomocou tyčiniek.
- Na spodok kuchynského spotrebiča dáme kúsky mäsa, nalejeme víno.
- Nalejte fazuľu, plátky cesnaku na vrch, nalejte zázvor, korenie a soľ.
- V programe „Stew“ uvarte 15 minút chutnú pochúťku.
Vyprážané zemiaky
Zemiaky sú vynikajúcou ozdobou mäsa. Pokúste sa uvariť obe jedlá spolu.
Čo musíte vziať:
- jedna mrkva;
- kačacie mäso - 0,3 kg;
- jedna cibuľa;
- soľ podľa chuti;
- kačací tuk - 100 g;
- zemiakové hľuzy - 0,5 kg;
- korenie podľa chuti.
Ako uvariť kačicu so zemiakmi:
- Nakrájanú cibuľu vylúpanú z plevy na polovičné krúžky.
- Mrkvu nakrájajte na tenké taniere.
- Roztopte kačacie tuky v pomalom hrnci a nechajte ohriať kuchynský spotrebič. Ak takúto prísadu nemáte, jednoducho ju nahraďte slnečnicovým olejom.
- Najprv nalejte polstrihy cibule na tuk a potom pridajte mrkvu.
- Po 5 minútach vložte kúsky mäsa. Pokračujte vo vyprážaní potravín a občas ich miešajte.
- Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a do mäsa pridáme po 7 minútach.
- Podľa chuti pridajte korenie (môže to byť zmes čiernej a červenej papriky alebo bazalky) a soli.
- Vyhoďte list vavrína a nalejte 200 ml vody.
- Zostane prepnúť pomalý sporák do režimu „Hasenie“ a čakať 2 hodiny.
- Pokúste sa ochutnať kačicu, ak to pre vás bolo ťažké, potom predĺžte dobu varenia o 20 minút.
