Ahoj všetci! Dnes sa budem deliť o recept na kačicu pečenú s pomarančmi. Na prvý pohľad vyzerá táto kombinácia zvláštne, ale mastné mäso je v dokonalej harmónii so sladko-kyslou chuťou a sviežou arómou citrusov. Pokúste sa uvariť toto jedlo, možno sa stane jedným z najobľúbenejších v rodine a domácnosť sa naň bude tešiť na každú dovolenku.
Rada. Na pečenie si vyberte stredne veľkú kačicu s hmotnosťou 2,5 - 3 kg. Zároveň by na ňom malo byť trochu tuku svetlo béžovej farby. Ak je žltý, vták je už starý.
- Čas varenia: 8 hodín.
- Dávky na nádobu: 7-9.
zloženie:
- kačica - 1 ks;
- pomaranče - 3 ks;
- citrón - 1 ks;
- zeler - 2 stonky;
- polosladké biele víno - 3 lyžice. l.;
- tekutý med - 2 lyžice. l.;
- rafinovaný rastlinný olej (výhodne olivový) - 1 lyžica. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Ako uvariť kačicu v rúre:
- Opláchnite jatočné telo, zoškrabajte krv z brucha a vysušte obrúskami.
- V miske premiešajte šťavu z jedného pomaranča a citróna, pridajte soľ, korenie, rastlinný olej.
- Kačicu rozotrite výslednou marinádou a vložte ju do hlbokej misy. Zvyšok nalejte na vrch.
- Dajte vtáka do chladničky na 6 hodín, zakryte nádobu lepiacou fóliou. Pravidelne ho obracajte a nalejte na marinádu, ktorá sa rovnomerne rozloží do celého tela.
- Nakrájajte druhú oranžovú na tenké plátky a skombinujte s nasekanými zelerovými stonkami.
- Nakladanú kačicu nalejte do výslednej zmesi, aby výplň nevykĺzla, a narezajte ju na brucho nití alebo špáradlami.
- Dajte vtáka do pekáča a vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov na 2 hodiny. Kačicu zalejte pútavou šťavou každých 15 - 20 minút.
- Pripravte „polevu“ - kombinujte šťavu zo zostávajúcich pomarančov, vína a medu, nechajte variť a duste na miernom ohni, kým zmes nevyzerá ako sirup. Nezabudnite neustále premiešať!
- Výslednú misku nalejte na výslednú zmes a podávajte.
Ryža, čerstvá, konzervovaná alebo dusená zelenina, vyprážané alebo nakladané huby budú vynikajúcou prílohou pre šťavnaté a aromatické kačacie mäso.
Pečená kačica s pomarančmi - špeciálny recept
Ahoj všetci! Dnes sa budem deliť o recept na kačicu pečenú s pomarančmi. Na prvý pohľad vyzerá táto kombinácia zvláštne, ale mastné mäso je v dokonalej harmónii so sladko-kyslou chuťou a sviežou arómou citrusov. Pokúste sa uvariť toto jedlo, možno sa stane jedným z najobľúbenejších v rodine a domácnosť sa naň bude tešiť na každú dovolenku.
výcvik10 min
príprava2 hod
Celkový čas8 hod
osoba: 9
kalórií: 6305.35kcal
Zložky
- 1 ks. kačica
- 3 ks. pomaranče
- 1 ks. citrón
- 2 stopka zeler
- 3 Art. l. Polosladké biele víno
- 2 Art. l. Tekutý med
- 1 Art. l. Rafinovaný rastlinný olej (pokiaľ možno olivový)
- podľa chuti Soľ, korenie
Pokyny krok za krokom
- Opláchnite jatočné telo, zoškrabajte krv z brucha a vysušte obrúskami.
- V miske premiešajte šťavu z jedného pomaranča a citróna, pridajte soľ, korenie, rastlinný olej.
- Kačicu rozotrite výslednou marinádou a vložte ju do hlbokej misy. Zvyšok nalejte na vrch.
- Dajte vtáka do chladničky na 6 hodín, zakryte nádobu lepiacou fóliou. Pravidelne ho obracajte a nalejte na marinádu, ktorá sa rovnomerne rozloží do celého tela.
- Nakrájajte druhú oranžovú na tenké plátky a skombinujte s nasekanými zelerovými stonkami.
- Nakladanú kačicu nalejte do výslednej zmesi, aby výplň nevykĺzla, a narezajte ju na brucho nití alebo špáradlami.
- Dajte vtáka do pekáča a vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov na 2 hodiny. Kačicu zalejte pútavou šťavou každých 15 - 20 minút.
- Pripravte „polevu“ - kombinujte šťavu zo zostávajúcich pomarančov, vína a medu, nechajte variť a duste na miernom ohni, kým zmes nevyzerá ako sirup. Nezabudnite neustále premiešať!
- Výslednú misku nalejte na výslednú zmes a podávajte.
video
Záverečné slovo
Ryža, čerstvá, konzervovaná alebo dusená zelenina, vyprážané alebo nakladané huby budú vynikajúcou prílohou pre šťavnaté a aromatické kačacie mäso.
