Voňavá tekvica s citrónom je nielen veľmi chutná, ale aj krásna. Môže sa podávať ako nezávislý dezert s bylinkovým čajom alebo sa môže používať na polevu koláčov, muffínov, sušienok. Vďaka prísadám sa takáto pochúťka stane ešte chutnejšou.
Obsah materiálu:
Základný recept
zloženie:
- 1 kg olúpanej tekvicovej dužiny;
- 850 g granulovaného cukru;
- 1 veľký nešúpaný citrón;
- 1 tyčinka škorice.
Príprava:
- Najprv musíte nasekať zeleninu. Veľkosť rezov závisí od toho, akú štruktúru zaseknutia chcete získať. Ak je jam-ako, potom stojí za to rezať tekvica veľmi jemne, to umožní, aby sa úplne variť. Ak chcete, aby sa kúsky zeleniny našli v džeme, musíte nasekať tekvicu kockami s plochami min. 3 mm.
- Výsledné kúsky nalejte do panvice. Pridajte všetok cukor zhora.
- Dajte citrón na piesok. Najskôr sa musí dôkladne umyť a nakrájať na tenké okrúhle plátky. Kosti na výber a zahodenie.
- Panvu odložte nabok a vyčkajte, kým sa piesok rozpustí v šťave, ktorá vynikne z prísad. Čím je miestnosť teplejšia, tým rýchlejšie sa to stane. Celkovo trvá celý proces 2 až 3 hodiny.
- Odložte nádobu na oheň, privarte ju do varu a potom okamžite znížte teplo. Džem varte štvrť hodiny, sirup by sa nemal variť aktívne.
- Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju 8 - 9 hodín. Po uplynutí tejto doby zasuňte džem do ohňa, varte a varte štvrť hodiny.
- Po ďalšom ochladení zopakujte celý postup 3 viackrát. Pri druhom prístupe pridajte škoricu.
Hotové ošetrenie nalejte do čistých sterilizovaných nádob a zavrite viečka. Takýto džem môžete uložiť pri izbovej teplote.
S prídavkom pomarančov
zloženie:
- 1,2 kg tekvicovej buničiny;
- 2 štandardné poháre granulovaného cukru;
- 1 veľká zrelá oranžová;
- 1 citrón.
Príprava:
- Ošúpajte tekvicu zo šupiek a semien. Reznú dužinu nakrájajte na stredné kocky.
- Citrusy dobre umyte. Olúpajte pomaranč, citrón nechajte na kôre. Nakrájajte obe možnosti ovocia na malé kocky.
- Nalejte tekvicu a citrón na malú smaltovanú panvicu. Zhora pošlite plátky pomaranča. Ak sa počas krájania citrusových plodov uvoľní veľa šťavy, mala by sa naliať aj do nádoby.
- Naplňte všetko pieskom a nechajte jedlo pri izbovej teplote 2 - 4 hodiny. Na urýchlenie procesu rozpúšťania cukru môžete umiestniť nádobu vedľa batérie.
- Zostáva poslať panvicu do kachlí a jej obsah variť na miernom ohni na požadovanú konzistenciu. V tomto procese budete musieť neustále odstraňovať penu.
Do pripravených pohárov nalejte horúcu tekvicu s pomarančom a citrónom. Zatvorte čistými krytmi.
Varenie so zázvorom
zloženie:
- 1 kilogram tekvice;
- 700 - 750 g cukru;
- 25 g čerstvého koreňa zázvoru;
- 1 stredne citrón.
Príprava:
- Aby sa uvarila tekvica, zelenina sa musí najskôr umyť. Potom ošúpajte, odstráňte semená a vlákna. Nakrájajte dužinu v úhľadných kockách.
- Pošlite zeleninu na panvicu, pridajte cukor a nechajte ingrediencie po dobu 3 hodín, aby šťava zostala.
- Vytlačte šťavu z citróna. Kmeň, aby do neho nespadli žiadne semená.
- Nakrájaný zázvor nakrájajte na veľmi tenké prúžky. Je vhodné to urobiť pomocou špeciálneho krájača zeleniny.
- Do tekvice nalejte citrusovú šťavu a pridajte prúžky zázvoru.
- Hmota sa privedie do varu, varí sa 60 - 70 minút. Štvrtinu hodiny od začiatku procesu odstráňte zázvor.
Hotové ošetrenie umiestnite do sterilných nádob. Zrolovať viečka.
So sušenými marhuľami
zloženie:
- 1 kilogram ošúpanej tekvice;
- 350 g sušených marhúľ;
- 700 g granulovaného cukru;
- 1 citrón.
Príprava:
- Nakrájanú olúpanú zeleninu nakrájajte na plátky rovnakej veľkosti. Optimálna veľkosť tvárí je 8 - 10 cm.
- Dajte tekvicu do hrnca a posypte pieskom.
- Výrobky nechajte stáť, kým sa z nich neuvoľní dostatok šťavy a kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Sušené marhule opláchnite a namočte do vody, až kým nebudú mäkké. Rezané na prúžky.
- Zmes tekvice a cukru varte 12 až 14 minút pri miernom ohni. Pridajte sušené marhule a citrónovú šťavu.
- Pokračujte v procese varenia dobrôt ďalších 20 minút a vyberte ho zo sporáka. Nemusíte sa obávať, že by sa džem stal tekutým, po ochladení zahustil.
Zaseknutý džem umiestnite do sterilných suchých pohárov. Zatvorte a odošlite do úložiska.
Dýňová marmeláda s citrónom cez mlynček na mäso
zloženie:
- 1 kg tekvice;
- 850 g granulovaného cukru;
- 1 oranžová a citrónová.
Príprava:
- Rastlinnú buničinu nakrájajte na stredné kocky.
- Olúpajte pomaranč a citrón nechajte na kôre. Citrusy nakrájajte na niekoľko častí, odstráňte semená.
- Prejdite všetky ingrediencie spolu mlynčekom na mäso a pridajte cukor.
Keď sú sladké zrná úplne rozpustené, môžete vyskúšať liečbu. Mal by sa uchovávať v sterilných nádobách v chladničke, ale nie dlhšie ako dva mesiace.
Na prípravu takéhoto džemu na zimu môže byť hmota prešla mlynčekom na mäso odoslaná do pomalého hrnca (režim dusenia) na 120 minút a až potom môže byť položená do predtým pripravených nádob.
Ako privariť obrobok na zimu
zloženie:
- L citrón;
- 800 g záhradnej tekvice;
- 750 g granulovaného cukru;
- 150 ml prevarenej vody.
Príprava:
- Plátky ošúpanej zeleninovej dužiny nalejte do vody a varte asi pol hodiny, kým nezmäkne.
- Do výsledného pyré pridajte sladký piesok a šťavu z polovice citrusov.
- Hmotu priveďte do smaltovanej misy na sporáku do varu, potom oheň minimalizujte.
- Ošetrenie nechajte variť do zhustnutia ďalšiu pol hodinu. Masu premiešajte drevenou lyžicou, aby nedošlo k jej spáleniu.
Pripravený džem nalejte na zimu do sterilných pohárov a dotiahnite viečka. Obaly prevráťte, zabalte ich do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Až potom presuňte nádoby do chladničky na uskladnenie.
Recept Apple
zloženie:
- 750 g záhradnej tekvice;
- 350 g jabĺk;
- L citrón;
- 750 g granulovaného cukru.
Príprava:
- Nakrájajte zeleninu na kocky a citrón spolu so šupkou na plátky. Nakrájajte jablko na malé kocky.
- Pripravené potraviny zložte do panvice a zakryte cukrom. Nechajte zmes pôsobiť 4 - 5 hodín.
- Ak je v nej dostatok šťavy, pošlite nádobu na oheň, privarte ju do varu a potom ju vyberte z tepla, až kým nebude úplne vychladená. Celý proces opakujte 5-6 krát.
Prečítajte si tiež:melón jam
Ready jam roll up in a glass.
Najchutnejšia pochúťka sa získava z tekvicových sladkých odrôd. Musíte si vybrať zrelú hustú zeleninu s jasne pomarančovou kôrou. Mrazená tekvica nie je pre takýto dezert vhodná.
