Tvarohové koláče so zemiakmi - 7 receptov na výrobu chutných syrových koláčov

Tvarohové koláče so zemiakmi sú veľmi populárne v krajinách strednej a východnej Európy, ako je Česká republika, Slovensko, Ukrajina, Srbsko a Rusko. Pripravujú sa rôznymi spôsobmi, avšak jemnosť, aróma a vynikajúca chuť zostávajú nezmenené charakteristiky múčnych výrobkov

Tvarohové koláče so zemiakmi ako babičky

Zemiakové výrobky pripomínajúce tvarohové koláče sa v skutočnosti nazývajú shangi, priekopnícke jedlo, ktoré sa objavilo na severe. Mnoho ľudí spája shanezhki s teplom a starostlivosťou, aby ich babička obkľúčila ochutnávajúce voňavé pečivo z ruskej rúry.

Ak sa chcete pokúsiť zopakovať recept v mestskom prostredí, mali by ste pripraviť:

• 7 vajec;
• 50 ml kyslej smotany;
• 150 g masla;
• ½ litra mlieka;
• 100 g margarínu;
• Múka 900 g;
• 2 kg zemiakov;
• 30 g kvasiniek;
• trochu cukru a soli.

Spôsob varenia:

1. ⅓ maslo a margarín sa roztopia v miske, potom sa pridá kyslá smotana, teplé mlieko, lyžica cukru a štipka soli.
2. Keď tekutá zmes dosiahne izbovú teplotu, pridá sa do nej roztok kvasníc, 3 vajcia a múka.
3. Cesto sa hnetie a nechá sa 1,5 hodiny kynúť.
4. Zemiaková kaša sa pripravuje zo zemiakov, ktoré sa zmiešajú s 3 vajíčkami a zvyšným olejom.
5. Keď cesto vyjde, dobre sa rozpadne a potom sa z neho vytvoria malé ploché koláče s jamkami v strede, ktoré sa dajú pripraviť pomocou malty.
6. Výplň je usporiadaná vo výklenkoch, po ktorých sú výrobky potiahnuté vajcom.
7. Shangs sa pečú 20 minút pri 220 ° C.

Z kysnutého cesta

Na prípravu tvarohových koláčov pomocou suchého droždia je potrebné:

• 250 ml mlieka;
• 2 vajcia
• 30 g cukru;
• vrecko z kvasníc;
• 150 g masla;
• Múka 600 g;
• rovnaké množstvo zemiakov;
• 50 ml kyslej smotany;
• soľ.

Stupne prípravy:

1. Z teplého mlieka, cukru, štipky soli a sušeného droždia sa pripraví cesto, do ktorého sa preoseje múka a pridá sa roztopené maslo, vajcia.
2. Zemiaky sa varia v osolenej vode a rozdrvia sa zvyšným olejom.
3. Približne za 1,5 hodiny sa elastické cesto rozdelí na 12 rovnakých guličiek, ktoré sa sploštia.
4. Tortilly sú rozložené na plech, kde sú jamky naplnené horúcim pohárom a naplnené náplňou.
5. Tvarohové koláče sa pečú 20 minút v peci predhriatej na 200 ° C.

Ako pripraviť ražnú múku

Ak používate ražnú múku pri varení tvarohových koláčov so zemiakovou náplňou, výsledkom bude Karelianska múka známa ako „bránky“.

Stačí pripraviť:

• 500 g múky;
• rovnaké množstvo zemiakov;
• 200 ml kefíru;
• 200 g kyslej smotany;
• 100 g masla;
• 100 ml mlieka;
• soľ.

Pri vytváraní misky:

1. Zemiaky sa varia a rozmiešajú s maslom a mliekom.
2. Cesto sa miesi z kefíru a múky, z ktorej sa po „odpočinku“ nakrája klobása, ktorá sa delí na kúsky.
3. Kruhy sa odvíjajú z jednotlivých častí do stredu, z ktorého sú usporiadané zemiaky.
4. Hrany sú vytrhnuté, aby vytvorili strany.
5. Výrobky sa ukladajú na plech, ochutené kyslou smotanou a zasielané do pece na 15 minút.

Prečítajte si tiež:raje so zemiakmi ako babičky

Tvarohové koláče so zemiakovým cestom

Zo sady potravín sa vytvára jednoduchý, ale veľmi chutný pečivo:

• Múka 600 g;
• 250 ml vody;
• 1,5 kg zemiakov;
• 150 ml mlieka;
• 1 vajcia
• 100 ml rastlinného oleja;
• 70 g masla;
• soľ.

V procese prípravy sa vykonávajú tieto činnosti:

1. Čerstvé cesto sa zmieša s múkou, vodou a slnečnicovým olejom.
2. Kým cesto odpočíva, zemiaková kaša sa pripravuje zo zemiakov s pridaním vajíčok, masla a mlieka.
3. Tenké krúžky sa pripravujú z hotového cesta, ktorého stred je náplňou.
4. Vytvoria sa strany, po ktorých sa výrobky na plechu na pečenie odošlú do rúry so štandardnou teplotou na 20 minút.

Jednoduchý recept v rúre

Tvarohové koláče so zemiakmi v rúre sa dajú pripraviť veľmi jednoducho a rýchlo pomocou:

• 4 zemiakové hľuzy;
• kúsok masla;
• ½ kg lístkového cesta.

Základné kroky varenia:

1. Zemiaky sa varia a rozdrvia olejom.
2. Z lístkového cesta sa rozvinie.
3. Kruhy sú vyrezané z tenkej vrstvy, kde je umiestnená výplň.
4. Vytvárajú sa tvarohové koláče, ktoré sa pečú pri teplote 180 ° C asi 20 minút.

Z pečiva na kyslej smotane

Vynikajúce zemiakové výrobky sa dajú ľahko pripraviť z pečiva, ak sa pripraví táto sada výrobkov:

• 500 g múky;
• 30 g masla;
• 220 ml kyslej smotany;
• 2 kuracie vajcia;
• 15 g cukru;
• 1 kg zemiakov;
• 100 ml mlieka;
• trochu soli.

Na prípravu jasne aromatizovaných výrobkov:

1. Múka sa preosieva do hlbokej misky s knoll.
2. Roztopené maslo sa naleje na kopec vyrobený z múky, zavedie sa vajíčko, umiestni sa cukor, soľ a kyslá smotana.
3. Tvarohové cesto sa hnetie do mäkka a potom sa nechá vychladnúť na 30 minút.
4. V tomto okamihu sa zemiaková kaša pripravuje zo zemiakov a mlieka, ktoré sú uložené vo zvinutých kruhoch z odpočívaného pečiva.
5. Výrobky sa formujú vo forme tvarohových koláčov a pečú sa 20 minút v peci.

Lazy tvarohové koláče z bochníka zemiakov

Zaujímavý recept, ktorého vykonávanie nie je potrebné tráviť čas pečením.

Stačí získať nasledujúce komponenty, ktoré zahŕňajú:

• bochník;
• ½ kg zemiakov;
• 250 ml mlieka;
• 2 vajcia
• kúsok masla;
• soľ a trochu slnečnicového oleja.

Spôsob vytvorenia:

1. Zemiaky sa varia a rozmiešajú s prídavkom masla.
2. V samostatnej miske je šľahačka s mliekom.
3. Bochník sa nakrája na kúsky, ktoré sa ponoria do zmesi vajec a mlieka a položia sa na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom.
4. Zemiaky sa rozdeľujú na povrch chleba.
5. Plech na pečenie ide do rúry na 15 minút.

Ak teda trávite trochu času, môžete uvariť veľmi chutné, voňavé tvarohové koláče, ktoré si pamätajú teplé a jemné spomienky na časy, keď babička každý deň pokazila rôzne pečivo.