Už vás nebaví zvyčajné recepty a neviete, čo s tým, samozrejme, zdravé bobule? Vyskúšajte výrobu vína z Ázie doma.
Obsah materiálu:
Klasický recept na víno Chokeberry
Požadované produkty:
- 4 kg cukru;
- 10 kg horského popola;
- dva litre vody.
Proces varenia:
- Nesmývajte bobule, okamžite nasekajte kombajn.
- Masu nalejeme dvoma kilogramami cukru a nalejeme jeden liter teplej vody.
- Zakryte gázou, vyčistite na tmavom mieste a premiešajte dvakrát denne.
- Po týždni namočte šťavu, ale buničinu nevyhadzujte.
- Nalejte šťavu do čistej sklenenej nádoby a tesne uzavrite.
- Pridajte zvyšný cukor a vodu do buničiny, nechajte ďalších päť dní, kmeň.
- Všetko, čo bolo filtrované, zmiešajte s predtým pripravenou šťavou, uzavrite a nechajte stáť ďalší týždeň.
- Pomocou skúmavky vypustite tekutinu do čistej nádoby a tieto kroky opakujte každý týždeň, kým nedôjde k ukončeniu fermentácie.
- Prejdite gáčom, fľaškou, nechajte tri mesiace stáť, potom znova pretiahnite a môžete ho skonzumovať.
So škoricou
Domáce dusené víno so škoricou trochu pripomína drahý likér. Ukazuje sa, jasný a korenený nápoj.
Požadované produkty:
- 5 kg horského popola;
- päť gramov škorice;
- štyri kilogramy cukru;
- pol litra vodky.
Proces varenia:
- Akýmkoľvek pohodlným spôsobom premieňajte horský popol na zemiakovú kaše.
- Nalejte cukor, škoricu do omše a všetko dobre premiešajte.
- Položíme do širokej nádoby, prikryjeme handričkou a čistíme na teplom mieste.
- Každý deň miešame obsah 2-3 krát a po 9 dňoch filtrujeme.
- Výsledná šťava sa umiestni do fľaše, uzavrie sa utesnením vodou a nechá sa stáť 40 dní.
- Po ukončení procesu kvasenia víno prefiltrujeme cez tenkú fazuľku, zmiešame s vodkou, fľašujeme a pred pitím necháme stáť asi tri mesiace.
Varenie z mrazených bobúľ
Domáce víno je možné pripraviť zo zmrazených bobúľ. Počas rozmrazovania vynikne šťava a potom bude potrebná.
Požadované produkty:
- tri litre šťavy z horského popola;
- 0,4 kg cukru;
- 150 gramov hrozienok;
- tri litre vody.
Proces varenia:
- Uvedené množstvo šťavy skombinujte s teplou vodou do 30 stupňov, pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Nalejte všetko do širokej nádoby, vložte hrozienka, pevne zatvorte vodou a nechajte ich, kým proces kvasenia úplne neskončí.
- Potom sa víno filtruje, plní do fliaš a skladuje.
Arónske víno uvarené v pohári
Požadované produkty:
- kilogram cukru;
- 100 gramov hrozienok;
- pol litra vody;
- 700 gramov horského popola.
Proces varenia:
- Rozbite bobule pomocou kombajnu a vložte do čistej nádoby.
- Nalejte do vody, pridajte iba 300 gramov cukru a hrozienok.
- Nádobu prikryte nylonovou handričkou, urobte do nej malú dieru a vložte ju na teplé miesto.
- Uchovávajte nádobu po dobu jedného týždňa, každý deň, za stáleho miešania a trepania obsahu.
- Po uplynutí tejto doby pridajte ďalších 300 gramov, premiešajte a znova zatvorte.
- Opakujte ďalších sedem dní a po mesiaci nalejte zvyšné množstvo cukru a dajte pohár. Je potrebné, aby bobule klesli na dno a samotný nápoj sa stal dostatočne priehľadným.
- Ak k tomu dôjde, namažte víno a fľašu.
Najjednoduchší domáci recept na víno
Požadované produkty:
- dva klinčeky;
- jeden gram kyseliny citrónovej;
- kilogram horského popola;
- liter vody;
- pol litra vodky;
- 100 gramov cukru;
- dva gramy škorice.
Proces varenia:
- Roztriedte bobule, dobre rozdrvte, posypte uvedeným množstvom cukru, nalejte dva šálky teplej vody a položte na sporák. Varte asi 30 minút na miernom ohni.
- Keď sa zmes ochladí, šťavu z nej vytlačte. Koláč, ktorý zostáva potrebný na doplnenie zvyšnou vodou, posypte korením zo zoznamu a pol hodiny varte, potom ho nechajte vychladnúť a dôkladne ho vytlačte.
- Zmiešajte obe šťavy, sceďte, pridajte do nich vodku, fľašujte a skladujte.
Obohatený nápoj s čučoriedkami
Požadované produkty:
- kilogram čučoriedok a rovnaké množstvo horského popola;
- dva litre vodky;
- kilogram cukru.
Proces varenia:
- Do veľkej sklenenej nádoby vložte bobule, nalejte uvedené množstvo cukru, nalejte vodku alebo iný alkohol rovnakej sily.
- Nádobu dobre pretrepte tak, aby sa na nej cukor rovnomerne rozložil a umiestnil na tmavé, chladné miesto na týždeň.
- Počas tejto doby fľašu zatraste dvakrát denne a nechajte ju ďalšie dva mesiace. Počas tohto obdobia bude stačiť pretrepať obsah nie viac ako 1-2 krát každých sedem dní.
- Napite nápoj cez tenká fliaš, nalejte do malých fliaš pohára a uložte.
S cherry listami
Vitamínové zloženie čerešňových listov doplní nápoj priaznivými vlastnosťami.
Požadované produkty:
- 100 gramov listov čerešní;
- lyžica kyseliny citrónovej;
- kilogram horského popola;
- pohár cukru;
- liter vody;
- 500 ml vodky.
Proces varenia:
- Ovocie opláchnite, dobre mieste a dajte do hrnca.
- Pridajte k nim uvedený počet čerešňových listov, naplňte ich vodou, pošlite do kachlí a keď obsah varí, upravte minimálnu úroveň zahrievania a varte asi 30 minút.
- Potom sa zmes mierne ochladí, prefiltruje sa do inej čistej nádoby, zmieša sa s cukrom a kyselinou citrónovou.
- Výsledná hmota sa premieša veľmi opatrne, aby sa cukor rovnomerne rozložil, a znovu vložte na kachle.
- Zapnite nízku teplotu a varte nie dlhšie ako 15 minút. To stačí na úplné rozpustenie kryštálov cukru.
- Čakáme na ochladenie, skombinujeme s vodkou. Namiesto toho môžete tiež použiť mesačný svit, musí sa však vyčistiť.
- Nalejte všetko do sterilizovanej nádoby, pevne ju prikryte a dajte ju aspoň na tri týždne na veľmi chladné miesto, aby mal nápoj dostatok času na varenie.
- Po uplynutí tejto doby sa víno môže plniť do fliaš a konzumovať.
