Vďaka tomu, že cesto uzatvára náplň, sa uzavretá pizza javí ako veľmi šťavnatá, mäkká a jemná vo vnútri, s vonkajšou krásnou mierne chrumkavou kôrou. V takejto pizze si môžete dať akúkoľvek náplň podľa svojho vkusu a miešať rôzne výrobky a omáčky.

Uzavretá pizza "Calzone"

Budete potrebovať:

Na plnenie:

  • osem olív;
  • jedno paradajka;
  • kuracie mäso - 0,2 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ podľa chuti;
  • tvrdý syr - 80 g;
  • rafinovaný olej - 30 ml;
  • zelená cibuľa - 3 šípky;
  • mozzarella - 70 g;
  • pol paprika;
  • mleté ​​korenie podľa chuti.

Na skúšku:

  • cukor - 4 g;
  • prevarená voda - 150 ml;
  • soľ - 10 g;
  • múka - 0,25 kg;
  • olivový olej - 25 ml;
  • droždie - 5 g.

Ako variť pizzu calzone:

  1. Kvasnice rozpustite vo vriacej vode. Nalejte cukor do tekutej zmesi a zahrievajte ho na 15 minút.
  2. Po uplynutí stanoveného času nalejte soľ do droždia a nalejte olej.
  3. Výsledná tekutina sa naleje na podložné sklíčko múky zložené na doske. Cesto vytvarujeme a necháme ho hodinu.
  4. Kuracie plátky posypte soľou a korením a prelejte do oleja, kým nebude mäkký a svetlý zlatavý odtieň.
  5. Nakrájajte cibuľu na tenké perie. Nakrájanú sladkú papriku nakrájame na kocky, paradajky na plátky, cibuľové šípky a olivy nakrájame na drobky.
  6. Tvrdý syr spracovávame na strúhadle, mozzarellu nakrájame na malé kúsky.
  7. Cievka z cesta sa navinie na tenkú okrúhlu vrstvu. Jeho hrúbka by nemala byť väčšia ako 4 mm.
  8. V samostatnej miske zamiešajte syr, mäso a zeleninu. Vložte náplň na jednu polovicu kruhu z cesta a uzavrite ju druhou polovicou cesta. Výsledkom bola pizza vo forme polmesiaca.
  9. Položte ho na plech s maslom, na povrch cesta nezabudnite urobiť 2-3 kusy.
  10. Liečba sa pečie pri 180 stupňov pol hodiny. Bon chuť!

Z lístkového cesta

Zoznam produktov:

  • plechovka z nakladaných šampiňónov;
  • Obaly z lístkového cesta;
  • surové vajce - 1 ks;
  • syr - 0,2 kg;
  • zväzky petržlenu a zelenej cibule;
  • dve paradajky;
  • párky - 0,2 kg;
  • olivy - 100 g;
  • dve papriky;
  • soľ podľa chuti.

Ako variť uzavretú pizzu z lístkového cesta:

  1. Na strúhadle s veľkými článkami trite kúsky tvrdého syra.
  2. Nakrájajte na plátky párkov a odlupujte ich z filmu.
  3. Opláchnite zelené listy a nasekajte ich nožom.
  4. Nakrájajte olivy na krúžky, nakrájajte paradajky a olúpanú papriku na malé kocky. Kombinujte všetku zeleninu, bylinky, huby a olivy.
  5. Listové cesto rozvaľkajte na jeden veľký štvorec a nakrájajte ho na menšie obdĺžniky s veľkosťou 10 x 20 cm.
  6. Najskôr si položíme párky na jednu stranu každého takého obdĺžnika a potom zvyšné súčasti plneného a ošúchaného syra, uzavrieme budúcu pizzu druhým okrajom obdĺžnika a zovrieme ju.
  7. Pre zlatú kôrku ošetrite povrch cesta kuracím vajcom.
  8. Miska sa pečie 20-30 minút, kým nie je zlatohnedá. Bon chuť!

Jednoduchý recept z chleba pita

Ak sa obávate ťažkostí s výrobou cesta, kúpte v obchode hotové cesto alebo si pripravte pizzu z pita chleba.

Čo musíte vziať:

  • mleté ​​mäso - 0,2 kg;
  • žiarovky - 3 ks;
  • paprika - 1 ks;
  • pita - 3 listy;
  • uhorka - 1 ks;
  • pol kukurice;
  • paradajka - 1 ks;
  • kapusta - 100 g;
  • majonéza podľa chuti.

Pokyny krok za krokom:

  1. Spracujeme plech na pizzu s rastlinným olejom a položíme naň list chleba pita, pričom jeho okraje presahujú plech na pečenie.
  2. Mleté mäso rozdeľujeme na chlieb pita, po pridaní soli a mletého čierneho korenia.
  3. Nasekané cibuľové krúžky nasekáme a položíme na mleté ​​mäso.
  4. Ďalšou vrstvou sú krúžky papriky.
  5. Uhorky a paradajky sme umyli na plátky a rozložili na papriku.
  6. Posypeme všetko konzervovanou kukuricou, jemne nasekanou kapustou a pridáme majonézu.
  7. Túto nádheru prikryjeme druhou vrstvou a okraje prvého chleba pita zabalíme na druhú.
  8. Celý povrch pizzy namažte surovým vajcom.
  9. Misku pečieme 40 minút v rúre.

Uzavretá pizza s brokolicami

Komponenty receptu:

  • jedna cibuľa;
  • mlieko - 150 ml;
  • brokolica - 0,6 kg;
  • múka - 0,3 kg;
  • plátok syra - 50 g;
  • jedno vajce;
  • štipka soli;
  • mleté ​​korenie podľa chuti;
  • droždie - 11 g.

Postupná príprava:

  1. Kombinujte múku, soľ a droždie.
  2. Nalejte jedno mlieko do mlieka a premiešajte. Túto zmes nalejte do múky.
  3. Urobte mäkké cesto a nechajte ho v tvare gule po dobu jednej hodiny.
  4. Na panvici s maslom podávame kúsky cibule a brokolice.
  5. Nalejte 30 ml vody a duste 7 minút.
  6. Rozdeľte kyslé cesto na polovice, z ktorých každá sa rozotrie na tenký koláč.
  7. Do pekáča, ošetreného olejom, vložte prvú vrstvu cesta, nezabudnite urobiť strany. Nalejte náplň z panvice a pridajte strúhaný syr.
  8. Zavrite druhým koláčom cesta a urobte pár rezov.
  9. Takúto pizzu varíme 30 minút a rúru zohrejeme na 200 stupňov.

Varenie v rustikálnom štýle s kuracím mäsom

Požadované produkty:

  • zemiaky - 0,5 kg;
  • majonéza - 140 g;
  • jedna jatočná hydina;
  • soľ podľa chuti;
  • kyslá smotana - 150 g;
  • droždie - 0,5 kg;
  • rafinovaný olej - 35 g;
  • syr - 0,2 kg.

Algoritmus akcií:

  1. Lúpané zemiakové hľuzy sa nakrájajú na malé kocky.
  2. Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky.
  3. Spracovávame syr na strúhadle.
  4. Kyslou smotanu zmiešajte s majonézou.
  5. Z prvej polovice kolobokového cesta rozvaľkáme koláč a položíme na plech na pečenie, pričom okraje zostanú.
  6. Namažte ho polovičným množstvom kyslej smotany.
  7. Nalejte naň plátky zemiakov, pridajte štipku soli.
  8. Ďalšou vrstvou je kurča, potom omáčka zmiešaná so syrom.
  9. Výplň prikryte druhým cestovým koláčom, ktorý spojí okraje.
  10. Pizzu varíme pri teplote 200 stupňov až do zlatohneda na ceste. Chladíme jedlo a podávame na stôl.

S údenými párkami a hubami

Zoznam prísad:

Na plnenie:

  • paradajky - 0,1 kg;
  • ustrice huby - 0,15 kg;
  • olivy - 50 g;
  • údené klobásy - 0,1 kg;
  • paradajková omáčka - 50 g;
  • Parmezán - 0,1 kg;
  • soľ podľa chuti.

Na skúšku:

  • olivový olej - 35 ml;
  • voda - 130 ml;
  • múka - 250 g;
  • štipka soli;
  • droždie - 5 g.

Ako variť uzavretú pizzu:

  1. Z vyššie uvedených surovín pripravíme cesto, potom ho na 60 minút vyberieme.
  2. Hríby jemne nasekáme a spracujeme na panvici.
  3. Skartované kruhy údené klobásy.
  4. Nakrájajte olivy na krúžky.
  5. Odstráňte kožu z rajčiaka a nakrájajte mäso na plátky.
  6. Syr nesieme cez strúhadlo.
  7. Je čas zapnúť rúru a nastaviť jej teplotu na 220 stupňov.
  8. Cesto rozvaľkajte na dve časti v dvoch plochých koláčoch.
  9. Polovicu prvého koláča natrite paradajkovou omáčkou.
  10. Dáme na to párky, huby, paradajky, olivy, syr. Plnenie uzavierame druhou nemastenou polovicou cesta.
  11. Pizzu položte na plech, urobte rezy a pečte 20 minút. Bon chuť!

Uzavretá pizza so šunkou a syrom

Zloženie receptu:

  • lístkové cesto - 450 g;
  • olivový olej - 0,1 l;
  • syr - 0,3 kg;
  • oregano - 1 štipka;
  • paradajková pasta - 60 g;
  • soľ - 2 štipky;
  • šunka - 0,3 kg.

Ako pripraviť uzavretú pizzu:

  1. Rozbaľte štvorce z lístkového cesta a roztierajte ich na plech na pečenie v oleji.
  2. Do šálky s paradajkovou pastou nalejte soľ a oregano, nalejte 100 ml studenej vody a 20 ml oleja.
  3. Syr nakrájajte na malé plátky.
  4. Cesto namažte v plechu na pečenie s paradajkovou omáčkou.
  5. Šunku a syr rozprestierame na polovicu cesta, zakryjeme zvyškom cesta a okraje dobre pritlačíme.
  6. Nalejte olivový olej na pizzu a začnite variť v rúre s teplotou 210 stupňov po dobu 20 minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: