Jedným z najobľúbenejších japonských jedál v našej krajine sú pečené pečivo. Tento teplý predjedlo s mäkkou čiapkou taveného syra a jemnými morskými plodmi odhaľuje chuť japonskej pochúťky novým spôsobom.

Pečené kuracie závitky

Keďže pečené pečivo samo o sebe má málo spoločného s autentickou japonskou kuchyňou (v krajine vychádzajúceho slnka a našich obľúbených roliek sa v zásade nedá variť, boli vynájdené v USA na základe japonských jedál), môžete ich variť s ľubovoľnou náplňou, napríklad s kura.

Zoberme si pre ne:

  • 1 list nori;
  • 100 gramov vyprážaného kurča;
  • štvrtina čerstvej uhorky;
  • štvrtina avokáda;
  • 200 gramov japonskej ryže;
  • capelin caviar - lyžica;
  • smotanový syr 100 gramov;
  • 60 gramov tvrdého syra;
  • zelená cibuľa;
  • sójová omáčka;
  • 1,5 lyžice ryžového octu;
  • na lyžičku soli a cukru.

Algoritmus varenia:

  1. Najskôr uvaríme ryžu. Ryža na závitky sa nevarí ako obvykle, ale s pridaním ryžového octu, soli a cukru. A dôsledne by mal pripomínať lepivú hmotu, aby sa hotové valce nerozpadli. Preto potrebujeme špeciálnu japonskú ryžu. Je vhodné variť v pomalom hrnci. Nalejte ryžu do misky, naplňte ju vodou tak, aby boli o 2 prsty vyššie ako obilniny a varte 15 minút v režime „Ryža“. Potom nechajte stáť ďalších 15 minút, potom dochutíme soľou, cukrom a octom.
  2. Položte ryžu na vrstvu nori v rovnomernej vrstve a na vrchu nechajte malý voľný pruh.
  3. Z jednej hrany vytvorte prúžok smotanového syra, položte uhorku a avokádo nakrájané na prúžky. Rozdeľte plátky vyprážaného kurča na zeleninu, na vrch pridajte perie zelenej cibule.
  4. Navlhčite voľný okraj nori vodou, aby sa vytvoril valec, a potom rolku roztočte.Ruky mu dávajú jednotný guľatý tvar a rolku nakrájajú na rožky. Aby sa kotúč lepšie nakrájal, navlhčite nôž vodou - nori sa nezlomí a rez bude hladký a presný.
  5. Role sa vložia do plechu na nelepivý papier s orezanou hranou nahor. Na vrch každého z nich ležal malý kaviár a klobúk jemne nastrúhaného syra. Pečieme v rúre 5 minút pri teplote 180 stupňov. Podávame so sójovou omáčkou.

Recept na mušle

Mušle dodajú rolkám jedinečnú sladkú príchuť.

Na dokončenie týchto rolí budete potrebovať:

  • 100 gramov ryže;
  • 2 listy nori;
  • 150 gramov mušlí;
  • 50 gramov goudy;
  • lyžička ryžového octu;
  • wasabi;
  • sójová omáčka;
  • soľ.

Začíname:

  1. Varte ryžu podľa návodu, dochutíme soľou a octom. Rozviňte z toho malé buchty a na konci im dajte oválny tvar. Aby ste zabránili prilepeniu ryže na ruky, rozrieďte trochou octu vodou v miske a namočte si tam prsty.
  2. Dajte trochu wasabi na vrchole zrniek ryže.
  3. Narežte nori na prúžky a zabaľte do nich ryžové hrudky. Okraj pásky uzavrite zvlhčením vodou a octom.
  4. Položte surové mušle na vrch wasabi.
  5. Nastrúhajte syr, zmiešajte so sójovou omáčkou a dajte kopec na vrch slávky.
  6. Pečieme v rúre, kým sa syr neroztopí. Tentoraz stačí mušle na pečenie.

S lososom

Ľahko osolený losos bude chutiť jemne.

Ak chcete urobiť toto zdravé a chutné občerstvenie, vezmite:

  • 200 gramov ryže na sushi;
  • 100 soleného lososa;
  • 1 list nori;
  • 20 ml ryžového octu;
  • 6 lyžičiek pikantnej omáčky.

Varenie pečených lososov nie je ťažké:

  1. Umyte ryžu, vložte do panvice s vodou v pomere 1,5 - 2 diely tekutiny k 1 dielu ryže. Cereálie povarte 20 minút, pridajte ocot. Ryža na sushi sa nedá soliť, je lepšie, ak je úplne čerstvá. A slanosť sa pridá s ďalšími prísadami a sójovou omáčkou.
  2. Rybu nakrájajte na tenké prúžky.
  3. Položte ryžu na nori list s rovnomerne tenkou vrstvou, položte ryby na vrch.
  4. Rolu rolujte špeciálnou podložkou a jemne ju potiahnite smerom k sebe, aby sa ukázalo, že je hustá a rovnomerná.
  5. Rozstrihajte rožky na rožky, položte ich na plech, naložte na povrch trochu pikantnej omáčky a pečte v rúre 10 minút.

Teplé závitky podávame so sójovou omáčkou, wasabi a zázvorom.

Varenie japonskej krevety

Najdôležitejšou vecou v rolkách je správne uvarená ryža a rovnováha slanej, sladkej a korenistej.

V prípade chutných roliek si zoberte:

  • 200 gramov japonskej ryže;
  • 4 veľké krevety;
  • 3 polievkové lyžice bieleho balzamiku;
  • 2 čajové lyžičky cukru;
  • štipka soli;
  • 2 listy nori;
  • 150 gramov kaviáru z kapúni;
  • 2 polievkové lyžice majonézy;
  • trochu horiaca omáčka;
  • 2 polievkové lyžice syra Philadelphia.

Samotný proces sa príliš nelíši od už opísaných procesov:

  1. Najskôr uvaríme ryžu.
  2. Ocot zmiešajte s cukrom a soľou, zohrievajte v mikrovlnnej rúre niekoľko sekúnd. Výsledný dresing sa zmieša s ryžou.
  3. Krevety varíme 5 minút v slanej vode, ošúpeme.
  4. Ochladenú ryžu dajte na vrstvu nori v rovnomernej vrstve, rozložte na ňu krevety a otočte rolku.
  5. Rezané kotúče sú centimeter hrubé.
  6. Zmiešajte horúcu omáčku, syr, kaviár a majonézu v miske. Položte na ne pečenú omáčku z roliek.

Obrobky pečte v rúre 8 minút pri 180 °.

Pečené Philadelphia Rolls

Prekvapivo sa kotúčiky vynaložené v Amerike stali po celom svete oveľa populárnejšie ako pôvodné orientálne jedlo. Jednou z týchto ikonických variácií sú pečené filé z Philadelphie.

Zoberme si pre ne:

  • 1 šálka ryže na sushi;
  • 20 ml ryžového octu;
  • 1 list nori;
  • pár kúskov soleného lososa;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • 100 gramov smotanového syra;
  • 2 polievkové lyžice majonézy;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 50 gramov tvrdého syra;
  • sójová omáčka.

Algoritmus varenia:

  1. Ryžu varte podľa pokynov a zmiešajte s octom.
  2. Položte nori na rohož potiahnutú prilepenou fóliou hrubou stranou nahor.
  3. Položte ryžu na vrch rias a ponechajte voľný okraj na utesnenie rolky.
  4. Na okraj ryžovej vrstvy položte polovicu smotanového syra, uhorky a ryby nakrájané na plasty.
  5. Rolovať rolku pomocou rohože. Zvlhčite okraj nori vodou, aby ste zvitok uzavreli.
  6. Nakrájajte na rolky. Na každý plátok položte zmes strúhaného syra, druhú časť smotanového syra, majonézu, cesnak a sójovú omáčku.

Pečieme Philadelphiu 5 minút pri teplote 180 stupňov.

Jednoduchý recept s krabovými palicami

Krabie palice, aj keď nemajú nič spoločné s krabmi, sú veľmi vhodné na rýchle zostavenie rozpočtu.

Pre nich budete potrebovať:

  • ryža na sushi 200 gramov;
  • 2 lyžice. l. ryžový ocot;
  • 2 listy nori;
  • balenie krabových tyčiniek;
  • pol avokáda;
  • 100 gramov tvrdého syra;
  • 100 gramov smotanového syra;
  • pikantná omáčka a sója podľa chuti.

Začnime!

  1. Varte ryžu v pomalom hrnci alebo v panvici podľa receptu na obale, ochutte ryžovým octom.
  2. Na nori (zdrsnenú stranu listu) položte vrstvu chladenej ryže, rozložte prúžok syra a krabie tyčinky od okraja. Položte na ne pruhy avokáda.
  3. Vezmite nori za spodnú hranu a rolku opatrne nakloňte, voľný okraj namažte vodou a prilepte.
  4. Cievku nakrájajte na rožky, dajte naň pikantnú omáčku a nastrúhaný syr, pečte 10 minút na hornom poschodí rúry.

Horké syrové rožky doma

Rohlíky s rybami alebo morskými plodmi sú samozrejme veľmi chutné, ale túto možnosť môžete variť iba so syrom a uhorkou, čo je tiež veľmi chutné.

Za neho vezmite:

  • 80 gramov ryže;
  • 2 listy nori;
  • 400 gramov mäkkého syra;
  • 1 uhorka;
  • 40 gramov tvrdého syra;
  • ryžový ocot.

Varte ryžu, zmiešajte s octom, ochlaďte a položte na nôž. Na vrchol položte prúžok mäkkého syra a nakrájanú uhorku. Rozviňte rolku a nakrájajte na rolky. Pre každý poslať plátok tvrdého syra a pečieme 10 minút.

Pečené Tempur Rolls

Tempura je špeciálne japonské cesto, ktoré produkuje chutné vyprážané a pečené jedlá vrátane roliek.

Pripravte pre nich:

  • 500 gramov ryže na sushi;
  • 2 polievkové lyžice ryžového octu;
  • 300 gramov slanej slanej červenej ryby;
  • 1 uhorka;
  • 200 gramov tvarohu
  • 100 gramov tvrdého syra;
  • nori;
  • balenie múky tempura;
  • rastlinný olej.

Začíname:

  1. Opláchnite, povarte a ochlaďte, ochutte octom.
  2. Uhorka nakrájajte na plátky, rybu na plasty.
  3. Na nori položte ryžu, uhorky, tvaroh a ryby. Aby sa syrenina tvarohu distribuovala krásne a rovnomerne, môžete ju vložiť do vrecka na pečivo a na ryžovej vrstve vytlačiť prúžok.
  4. Valte rolku a nakrájajte ju na podložky.
  5. Pripravte cesto z múky a vody podľa pokynov na obale. Cievku ponorte do tempury a opečte v horúcom oleji, ako v hlbokom tuku.
  6. Na vyprážané rožky dáme trochu strúhaného syra a pečieme v rúre 7 minút.

S úhorom

Ďalšou exotickou, ale veľmi chutnou rybou je úhor, ktorý sa tak často vyskytuje v japonských jedlách.

V prípade roliek s úhorom:

  • 0,5 kg ryže;
  • Syr Buko - 100 gramov;
  • tvrdý syr - 50 gramov;
  • 150 gramov úhora;
  • 50 gramov kaviáru Tobiko;
  • 150 gramov lososa;
  • uhorky;
  • nori.

Proces varenia:

  1. Pripravte ryžu, rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, položenú na nori. Najvyššia so syrom. Ak ste neboli schopní kúpiť syr Buko, zoberte Philadelphiu.
  2. Vložte pásik kaviáru Tobiko, a ak si ho nemôžete kúpiť, vymeňte ho za kaviár z kapucína alebo ho úplne vyberte.
  3. Potom položte úhora, losos a uhorky nakrájané na prúžky.
  4. Roll rolku a rez.
  5. Nasaďte viečko nastrúhaného syra a pečte v rúre asi 10 minút.

Pripravte pečené rožky s akýmikoľvek inými prísadami, experimentujte s druhmi rýb, syrom, pridajte iný kaviár, inú zeleninu a aromatické bylinky. A čo je najdôležitejšie - vždy im podávajte teplé a čerstvo pripravené, pretože pečené rožky nebudú tolerovať otepľovanie.

Súvisiace Software:Viac od autora: