Pečeň je cenným výrobkom bohatým na látky dôležité pre zdravie ľudského tela. Najlepšie je variť na panvici, pretože vyprážané hovädzie pečene sú výdatné, výživné a veľmi chutné jedlo. Je dokonale doplnená prílohou zo zemiakov alebo cestovín.

Vyprážaná hovädzia pečeň s cibuľou

Vyprážaná pečeň s cibuľou je rýchlo pôsobiaca miska, ktorá sa podľa základných pravidiel javí ako neuveriteľne jemná a šťavnatá.

Vyžaduje sa:

  • 400 g pečene;
  • cibule;
  • 30 g múky;
  • strúčik cesnaku;
  • 5 g mletého korenia;
  • toľko muškátového oriešku;
  • soľ a slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

  1. Čerstvá pečeň je mierne zamrznutá, aby sa ľahšie rezala.
  2. Vnútornosti sa rozrezávajú na približne rovnaké kúsky.
  3. Múka zmiešaná so soľou vytečie na plochý tanier.
  4. Každý plátok spadne na všetkých stranách múky.
  5. Pripravené kúsky sa položia na panvicu s horúcim olejom, kde sa vyprážajú asi 5 minút.
  6. Po stanovenom čase sa pečeň prenesie na platňu.
  7. Cibuľa sa naseká na tenké pol krúžky a vypráža sa na panvici, kde sa pečie pečeň.
  8. Po získaní zlatej farby sa vnútornosti vrátia aj na panvicu. Takmer hotové jedlo sa naleje malým množstvom vriacej vody.
  9. Miska je ochutená, rozdrvená nasekaným cesnakom a dusená pod víkom 10 minút, aby sa získala jemnosť a šťavnatosť.

To je zaujímavé:ako uvariť hovädzie pečene

Varenie v kyslej smotane

Výživný vedľajší produkt je vďaka kyslej smotane veľmi aromatický a zalieva ústami.

Na vykonanie receptu budete potrebovať:

  • ½ kg pečene;
  • cibule;
  • 200 ml kyslej smotany;
  • soľ a korenie.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Vnútornosti sa umyjú, uvoľnia sa z filmu a nakrájajú na kocky.
  2. Cibuľa je drvená.
  3. Semená cibule sa vyprážajú v rastlinnom oleji, ku ktorému sa po získaní zlatej farby pridá pečeň.
  4. Všetko je solené, korenené, plnené kyslou smotanou.
  5. Miska sa dusí 15 minút.

Krok za krokom varenie v múke

Kusy vyprážanej hovädzie pečene sa pripravujú veľmi rýchlo z minimálnej sady potravín, ktorá zahŕňa:

  • 600 g vnútorností;
  • 30 g múky a slnečnicového oleja;
  • trochu soli a korenia.

Ak chcete, aby hotové vnútornosti neboli ťažké, môžete ich namočiť do mlieka na dve hodiny.

Etapy vytvárania chutného a zdravého jedla:

  1. Pečeň sa umyje, uvoľní z filmu a nakrája na kúsky.
  2. V miske sa múka zmieša s korením a potom sa naleje na tanier.
  3. Kusy drobov sa rozpadnú na múku a potom sa vyprážajú v predhriatom oleji.

Vyprážaná hovädzia pečeň

Jednoduché jedlo, ktoré je možné podávať samostatne aj s rôznymi prílohami.

Ak si chcete vychutnať výdatné desiatu, musíte:

  • ½ kg pečene;
  • cibule;
  • 3 vajcia
  • 200 g múky;
  • soľ a korenie.

Schéma prípravy:

  1. Ošúpaná cibuľa sa trie.
  2. Pečeň sa uvoľní z fólie a nakrája sa na plátky hrubé 1 cm.
  3. Kusy sú pokryté lepiacou vrstvou a mierne odlepené.
  4. Žiarovka sa zmieša s pečeňou a nechá sa 15 minút v miske pod filmom.
  5. Vajcia sa bijú soľou a korením.
  6. Múka sa posype na tanier.
  7. Každý kus pečene sa rozpadne v múke a potom v zmesi vajec.
  8. Plátky pečene sa smažia pod vekom 3 minúty na každej strane.

Jemné a šťavnaté kotlety z pečene

Niekedy sa ukázalo, že pečeň je mierne suchá a dokonca tvrdá, takže veľa z nich takýto užitočný produkt odmieta. Recept na šťavnaté pečeňové kotlety navždy zmení váš prístup k takémuto výživnému jedlu.

Chutný recept:hovädzia pečeň

Na vyprážanie pečene s hmotnosťou 300 g budete potrebovať:

  • cibule;
  • 30 ml majonézy;
  • rovnaké množstvo sójovej omáčky;
  • 150 g tvrdého syra;
  • ½ hlavy cesnaku;
  • soľ, korenie a slnečnicový olej.

Základné kroky varenia:

  1. Žiarovka sa olúpa a naseká na tenké polkruhy.
  2. Strúčiky cesnaku sú rezané doskami.
  3. Syr sa trie.
  4. Pečeň sa premyje, uvoľní z filmu a nakrája na platne s hrúbkou 1,5 - 2 cm.
  5. Kusy pečene sú pokryté lepiacou fóliou, mierne rozbité, nasolené a posypané cesnakom.
  6. Pripravená cibuľa sa nechá prejsť do zlatohneda a potom sa položí na tanier.
  7. Kotleta sa umiestňujú do horúceho oleja, ktorý sa okamžite namaží majonézou a rozleje sa čínskou omáčkou.
  8. Po vyprážaní po dobu 3 minút na jednej strane sa kotlety prevrátia.
  9. Druhá strana je pokrytá cibuľou a syrovými trieskami, po ktorých sa pokrm smaží pod vekom najviac 5 minút.

S jablkami

Jedlo nemeckej kuchyne z pečene s pikantnou chuťou je obzvlášť jemné a jemné droby.

Na varenie potrebujete:

  • ½ kg pečene;
  • 2 zelené jablká;
  • cibule;
  • trochu kari a papriky;
  • múka;
  • slnečnicový olej;
  • soľ a korenie.

Poradie akcií:

  1. Predčistené vnútornosti sa nakrájajú na porciované plátky, ktoré sa položia na doštičku, kde sú pokryté lepiacou fóliou.
  2. Predvalky sa zbijú a potom rozpadnú na múku so soľou a korením.
  3. Pečeň sa vypráža a položí na papierovú utierku tak, aby absorbovala prebytočný olej.
  4. Jablká sa olúpajú a nakrájajú na kocky, ktoré sa vyprážajú v napätom oleji, ktorý zostane po vyprážaní pečene.
  5. Ovocie sa rozloží a nakrájaná cibuľa sa umiestni na miesto, ktoré prechádza, až kým horkosť nezmizne.
  6. Na záver sa jablká, pečeň a cibuľa ukladajú do keramických misiek vo vrstvách, potom sa kapacita prenesie do mikrovlnnej rúry na 2 minúty.
  7. Po pípnutí sa na taniere položí aromatická miska s vynikajúcou chuťou.

Ako smažiť hovädzie pečene

Ak pripravujete potrebné výrobky, proces prípravy pečene nezaberie veľa času. Výsledok sa však jednoducho rozpustí v ústach.

To je zaujímavé:hovädzia pečeňový šalát - recept

Na vykonanie receptu by ste sa mali pripraviť vopred:

  • 500 g pečene;
  • plátok slaniny;
  • 2 cibule;
  • 100 g múky;
  • štipka soli;
  • 30 g masla a rastlinného oleja;
  • stoh portov;
  • mleté ​​korenie.

Postup práce spočíva v nasledujúcich manipuláciách:

  1. Film sa odstráni z premytej pečene a odstránia sa aj všetky žlčové kanáliky.
  2. Aby sa získala väčšia citlivosť, vnútornosti sa namočia do mlieka pol hodiny a potom sa nakrájajú na steaky do hrúbky 1 cm.
  3. Múka, soľ a korenie sa zmiešajú v doštičke.
  4. Zmes olejov sa zahrieva v panvici.
  5. Steaky sú rozdrvené na múku a rozložené na panvici, kde sú vyprážané z dvoch strán.
  6. Po príprave sa umiestnia na misku, kde sú pokryté fóliou.
  7. Na zvyšný olej sa položí nakrájaná slanina a cibuľa nakrájaná na tenké krúžky.
  8. Obsah nádoby sa smaží 6 až 7 minút a potom sa rozdrví 15 g múky.
  9. Po 1 minúte sa vyprážanie naleje vínom, ktoré by sa malo mierne odpariť.
  10. Potom sa do panvy naleje trochu vody. Omáčku dusíme, kým nezhustne.
  11. Pred podávaním sa pečeňové steaky nalejú omáčkou s veľmi jemnou chuťou.

Po naučení sa niekoľkých trikov varenia hovädzej pečene sa hosteska často bude môcť oddávať sebe a svojim blízkym zdravými, nežnými a šťavnatými pokrmami vyrobenými z výživných vnútorností.

Súvisiace Software:Viac od autora: