Ani jeden dôležitý sviatok sa v našej krajine nezaobíde bez šalátov, jedným z nich je aj zima. Klasickým receptom na zimný šalát je známy Olivier, v obyčajných ľuďoch sa tiež volá Myasnaya alebo Moskva. Prečo mu teda hovorím „zima“? Je to jednoduché, faktom je, že sa pripravuje hlavne v zime z produktov, ktoré sú k dispozícii v chladnom období, av niektorých krajinách je toto jedlo zvyčajne zakázané variť v lete.

Klasický recept na zimný šalát (známy ako zimný šalát s klobásou)

Toto je najbežnejší recept na varenie. Jeho vrcholom je skutočnosť, že sa varí varenou klobásou a nie vareným mäsom. Súhlasíte, to výrazne zjednodušuje proces varenia a výrazne šetrí čas. Najmä ak vezmete do úvahy skutočnosť, že recept na klasický zimný šalát s klobásou je dosť namáhavý.

zloženie:

  • 6 zemiakov (stredné);
  • 4 mrkvy;
  • 2 cibule;
  • 6 vajec;
  • 500 g. varené klobásy (môže to byť aj doktor bez tuku);
  • 4-5 nakladané uhorky (kyslé);
  • 1 plechovka konzervovaného zeleného hrachu (420 g);
  • 1 balenie majonézy (200 - 280 g).

Metóda prípravy krok za krokom:

  1. Najskôr pripravte výrobky, ktoré potrebujú tepelné ošetrenie. Zemiaky a mrkva pred varením v rôznych vodách uvaríme. Pripravenú zeleninu položte na tanier, nechajte vychladnúť.
  2. Vajíčka natvrdo uvarené a potom ponorte do studenej vody, aby vychladli.
  3. Teraz začneme rezanie. Ošúpajte zemiaky a mrkvu, nakrájané na stredné kocky, nalejte do misky.
  4. Chladné vajcia čistíme, nakrájame na kocky a nalejeme do zeleniny.
  5. Uhorky nakrájame o niečo menšie ako ostatné produkty a nalejeme ich do cedníka. Je potrebné nechať soľanku odtekať, aby sa šalát príliš nevymáčal.Po vypustení pošlite do obrobku spoločnú misku.
  6. Ošúpeme šupky, opláchneme vodou a jemne nasekáme cibuľu.
  7. Nakoniec nakrájajte na kocky a nalejte klobásu do misy.
  8. Otvorte poháre hrachu, vypustite soľanku, nalejte do šalátu. Všetko dobre premiešame.
  9. Zimný šalát ochutíme majonézou, zamiešame, prikryjeme, aby sme si nevšimli, necháme trvať asi hodinu.

Hotový šalát sa umiestni do krásnej taniere, ktorá sa podáva na stôl a je zdobená zeleňou.

S mäsom a čerstvými uhorkami

 

Hlavný rozdiel medzi šalátom s mäsom a klasickým klobásou je sýtost. Varené mäso samo o sebe je dosť výdatné jedlo av kombinácii so zemiakmi, uhorkami a inými výrobkami sa stáva ešte uspokojivejším. Čerstvé uhorky spôsobujú, že jedlo je ľahké, čerstvé podľa chuti.

zloženie:

  • 400 g. mäso;
  • 2 čerstvé uhorky;
  • 5 zemiakov;
  • 3-4 vajcia;
  • 1 cibuľová hlava;
  • 1 plechovka zeleného hrášku;
  • 140 g majonézy;
  • soľ, čierne korenie podľa chuti;
  • zelené na dekoráciu.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr pripravte mäso. Na šalát sa zmestí mäso z hovädzieho / teľacieho, jahňacieho alebo chudého bravčového mäsa. Mäso dôkladne umyte, varte do mäkka. Čas varenia závisí od vybraného mäsa.
  2. Vajcia, moje zemiaky sa tradične varia v rôznych vodách.
  3. Hotové, chladené mäso nakrájané na stredné kocky.
  4. Vajíčka očistíme, zemiaky odstránime, nakrájame na približne rovnaké kocky ako mäso a prípadne trochu väčšie.
  5. Moja uhorka, ak nie je horká, nakrájaná na kocky spolu so šupkou.
  6. Kocky nakrájanú olúpanú cibuľu.
  7. Nalejte všetky pripravené jedlá do jedál, v ktorých bude vhodné ich zamiešať. Soľ, korenie podľa chuti, sezóna s majonézou.
  8. Pripravený šalát poslaný do chladničky na pol hodiny, variť.

Lahodný zimný šalát s rybami

 

Ďalšia možnosť zimného šalátu, ale teraz bez mäsa, s rybami. Je to skutočná pochúťka, ktorá sa pripravuje z ostrieža, jesetera alebo hviezdicového jesetera. Ak si nemôžete dovoliť takúto luxusnú rybu, môžete ju nahradiť akoukoľvek bezsemennou rybou a silnou arómou rýb.

zloženie:

  • 500 g. surové rybie filé;
  • 4 zemiaky;
  • 1 paradajka (veľká);
  • 2 čerstvé uhorky;
  • 1 mrkva
  • 1 plechovka hrachu (alebo červenej fazule);
  • 90 g. karfiol;
  • 160 g majonézy;
  • soľ, mleté ​​korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Jatočné telo rýb čistíme, varíme, nakrájame na kocky.
  2. Mrkva, zemiaky a karfiol varíme v kôre v rôznych vodách. Hotová zelenina sa melie, čistí a naseká na stredné kocky. Jednoducho rozdelíme kapustu na malé kvetenstvo.
  3. Otvorte konzervovaný hrach / fazuľa, vypustite soľanku, zmiešajte s predtým nasekanými výrobkami.
  4. Soľ, korenie, sezóna s majonézou, dobre premiešajte.

Lahodné zimné kráľové uhorky recepty

Dobrou zimnou desiatu je zimný šalát „Kráľ uhoriek“. Existuje niekoľko spôsobov, ako ju variť, ale v každom prípade sú uhorky veľmi chutné a chrumkavé. A korenie, bylinky a koreniny pridané podľa chuti dopĺňajú predjedlo príjemnou vôňou. Okrem porcie môže byť tento obrobok použitý aj ako základ pre nálevu alebo vinaigrette.

Žiadna sterilizácia

Toto je najjednoduchší a pomerne rýchly spôsob obstarania, pretože nepotrebujete sterilizovať plechovky a viečka.

zloženie:

  • 5 kg mladých uhoriek;
  • 1,5 kg cibule;
  • 3 lyžice. l. soľ;
  • 5 lyžíc. l. cukor;
  • 3-5 hrachu horkej a korenia;
  • 150 ml octu (jablko);
  • 1-2 vetvičky mäty;
  • čerstvý kôpor v ľubovoľnom množstve.

Spôsob varenia:

  1. Uhorky sa dobre umyjú, odrežú si nosy a zadok, nakrájajú sa na kruhy.
  2. Olúpeme cibuľu z plev, nakrájanú na tenké krúžky.
  3. V hlbokej miske premiešajte zeleninu, nechajte ju odstáť 40 minút, čo je nevyhnutné, aby uhorky nechali šťavu odchádzať.
  4. Do samostatnej misky nalejte soľ s cukrom, pridajte ocot.
  5. Moje zelené, jemne nasekané.
  6. Nalejte rastlinný prípravok na panvicu, naplňte octovou marinádou, pridajte papriku. Všetko zmiešajte, zapálte.
  7. Šalát nechajte pravidelne premiešať do varu, vložte mätu. Varte doslova 2-3 minúty.
  8. Hotový šalát položíme do predpraných a sušených plechoviek, okamžite zaklopíme vrchnáky. Pred uložením do chladničky na uskladnenie nechajte obrobok vychladnúť v miestnosti pod prikrývkou.

Zimný kráľ bez octu s kyselinou citrónovou

Tento šalát je vhodný, pretože prezreté uhorky sú na jeho prípravu celkom vhodné.

zloženie:

  • 3 kg uhoriek;
  • 7 hrachu čiernej a korenia;
  • 90 g. cukor;
  • 25 g soľ;
  • 10 g. kyselina citrónová;
  • 1 liter vody.

Spôsob varenia:

  1. Ak ste prevzali prezreté uhorky, najskôr ich olúpajte z kôry, odstráňte semená, mladé uhorky sa nemusia olúpať. Hotová zelenina sa nakrája na pol krúžky.
  2. V malej panvici premiešajte vodu, soľ, cukor, korenie, uvarte.
  3. Slaninu odstráňte z ohňa, do nej nalejte uhorky, prikryte ju dreveným krúžkom alebo plochým tanierom, zatlačte nadol. Nechajte pôsobiť 35 minút ..
  4. Kým je obrobok vylúhovaný, plechovky na spájanie sú dôkladne umyté, sterilizujeme spolu s krytmi.
  5. Nakladané uhorky ležia na brehoch bez soľanky.
  6. Nasadíme soľanku na oheň, znovu ju privaríme do varu a naplníme ich uhorkami.
  7. Pred zvinutím plechoviek vekom nalejte do každej štipku kyseliny citrónovej.

Zimný kráľ s octom a cibuľou

Tento recept možno nazvať klasickým, nepridáva sa k nemu nič zbytočné, výlučne tradičné bylinky a korenie.

zloženie:

  • 10 kg uhoriek;
  • 2 kg cibule;
  • 4 zväzky kôpru;
  • 10 polievok lyžice. l. cukor;
  • 4 lyžice. l. soľ;
  • 1 lyžička. korenie a horčičné semená;
  • 200 ml 9% octu.

Spôsob varenia:

  1. Uhorky mojou chladnou vodou, nakrájané na kruhy.
  2. Čistíme cibuľu, umyjeme ju a rozrezávame polkruhy.
  3. Zmiešajte cibuľu s uhorkami, soľou, cukrom. Nechajte stáť 30 minút. Uhorky by mali dať veľa šťavy.
  4. Do nádoby so zeleninou pridajte jemne nasekaný kôpor, ocot a korenie s horčicou. Zamiešame.
  5. Položíme panvicu s obrobkom na kachle, zapneme stredné teplo. Neustále miešajte a nechajte variť. Keď sa uhorky začnú meniť vo farbe - vypnite oheň, inak neprinesú chrumkavosť.
  6. Hotový horúci šalát položíme do čistých suchých plechoviek, prevrátime vrchnáky. Nechajte vychladnúť pod prikrývkami a odložte na uskladnenie.

Súvisiace Software:Viac od autora: