15 рецепата за лепиње: како скувати укусне и бујне домаће пецива

Рецепт за пецива, лаган, укусан и прозрачан, изненадиће и најњежније домаћице лакоћом припреме. А за љубитеље магије са тестом одабрали смо најпопуларније рецепте за слатки десерт.

Класичне кваснице за квасце

Састав укључује:

• брашно за печење - 400 г;
• једно паковање уља са удјелом масти од 72,5%;
• квас (по могућности француски) - 30 г;
• стандардна чаша млека (2,5% масти);
• шећер од глазуре - једна кеса;
• четири пилећа жуманцета;
• ванилин шећер - 30 г;
• со.

Технологија извршења:

1. У дубокој посуди просијано брашно је помешано са шећером и путером на собној температури, посољено.
2. Додајте квасац, пире са измућеним жуманцем и ванилином.
3. Добро охладите.
4. Поспите равну површину брашном, разваљајте тесто из тесто.
5. Чашу исеците чашом, оставите их да легну.
6. Сваки круг намазан је бичевим жуманцем, по жељи се центар сваког круга напуњава надјевом.
7. На лиму папира за печење испеците пецива од квасца од квасца.

Како се куха са циметом

Састав укључује:

• 0,5 кг брашна;
• пола паковања путера са удјелом масти од 72,5% или маргарин;
• гранулирани шећер - 2 кашике. л .;
• врећица квасца;
• пола чаше млека;
• прах
• цимет (млевен);
• три пилећа јаја.

Технологија извршења:

1. Умешајте загрејано млеко с квасцем за печење.
2. У смешу млечног квасца додају се чаша брашна и кашика шећера.
3. Омекшали путер је млевен са остатком брашна.
4. Поспите циметом и прахом, унесена тучена јаја.
5. Оставите да се тесто дигне, а затим помешајте са масом квасца.
6. Након повећања обима теста формирају се ролице.
7. Пре печења намажите жуманцем.
8. Кад се ролице цимета изваде, пеците у рерни.

Печење шећера

Састав укључује:

• брашно за печење - 2,5-3 шоље;
• шећер - 60 г;
• 100 мл воде;
• путер са удјелом масти од 72,5% - 50 г;
• пилеће јаје (Ц1 категорија);
• квасац велике брзине - пакет;
• со;
• ванилин.

Технологија извршења:

1. Замесите тесто на тесто. Процес је горе описан детаљно.
2. Кад је тесто двоструко, направите мале куглице.
3. Распоредите их на лим за печење, посматрајући удаљеност између пецива (тако да још увек имају место да се подигну и постану бујне).
4. Дајте дистанцу.
5. Потом их умутите умућеним протеином са жуманцем, поспите гранулираним шећером.
6. Пецива од квасца пече се не више од петнаест минута на 250 степени.

Француски зеко "Синабон"

Састав укључује:

• просијано брашно - 650 г;
• јаја - 2 ком .;
• млеко - једна чаша;
• шећер - 50 г;
• 1,4 паковања путера са удјелом масти од 72,5%;
• кеса француског квасца;
• со.

Технологија извршења:

1. Топло млеко је комбиновано са кашичицом шећера.
2. Умешамо квас, мешамо док не добијемо тесто.
3. Веверице и жуманцеви умутити у дубоку посуду, па им сипајте остатке гранулираног шећера.
4. Потом помешајте са уљем, додајте со.
5. Убаците тесто и просијано брашно.
6. Замесити тесто, оставити да се дигне.
7. На столу се разваља колотур.
8. Траке су исечене и свака је пресавијена штапићем.
9. Пецива од синабаба се пеку у рерни док се не скувају.

Из лиснатог пецива

Састав укључује:

• 5 шољица просијаног брашна;
• чаша крављег млека;
• Чл. л бели шећер;
• јаја категорије Ц2 - 2 ком .;
• паковање уља са удјелом масти од 72,5% или маргарин;
• квас (25 г);
• со.

Технологија извршења:

1. Уље се држи до меканог.
2. Након омекшавања млеве се са сто грама брашна, а добијена маса се уклања на хладном.
3. У квас се улије топло млеко, дода се шећер и помеша са остатком брашна.
4. Умутите јаја, комбинујте са претходно добијеном смешом.
5. Замесјено тесто је остављено да лежи топло.
6. Ролована формација је подмазана хладном масом уља и брашна.
7. Спојите ивице, ваљајте их ваљком и поново ставите на хладно.
8. Након шездесет минута, савијте тесто на пола и још једном прођите уз њега клипом.
9. Изрежите на мале калупе.
10. У средину сваког положите пуњење и преклопите.
11. Оставити да се дистанцира и мазати шлагом, жуманцем.
12. Пецива од лиснатог пецива пече се око 20 минута.

Напомена домаћици: Да би лепиње биле укусније, тесто треба оставити да стоји, након што се неколико пута сипало док се подигне. Тада ће производи бити посебно прозрачни.

Кување са грожђицама

Састав укључује:

• 1 кг брашна;
• шећер - чаша;
• квас - 65 г;
• со;
• 250 мл млека;
• лимунова корица (решена);
• уље са удјелом масти од 72,5% - 150 г;
• кандирано воће - 50 г;
• бадеми - 50 г;
• грожђице - 200 г;
• пола кесице ванилин шећера;
• 50 мл рума;
• шећер од глазуре

Технологија извршења:

1. Клизиште се прави од просијаног брашна, у средину се додаје квас помешан са крављим млеком.
2. Замесити и оставити тесто да одстоји.
3. Грожђице се натапају у руму, претходно разблажен водом, док не омекшају.
4. Шећер је посут у тесто, комбинован са омекшаним путером, кандираним воћем и мрвицама бадема.
5. Сипајте млеко и омекшане грожђице, измешајте.
6. Дајте тесто да се покрије два сата, а затим обликујте мале лепиње са грожђицама.
7. Пеците у рерни на 230 степени око 15 минута.

Домаће пециво

Састав укључује:

• маргарин - паковање;
• 0,5 тсп соли;
• квас (врећица);
• пилећи жуманце (јаје);
• пшенично брашно - пола килограма;
• стандардна чаша млека (2,5% масти);
• шећер - 100 г;
• сјецкани мак.

Технологија извршења:

1. Од свих компоненти (осим жумањка) правите тесто од квасца.
2. На равној површини разваљајте тесто у ободу око 30к40 цм.
3. Поспите млевеним маковим семенкама, причврстите ивице.
4. Положите на тепсију.
5. Лепиња са маковим семенкама ставља се у рерну на пола сата.

Са пуњењем скуте

Састав укључује:

Тесто:

• брашно - 550 г;
• 0,5 тсп (храна) со;
• вода је чаша;
• кесица за паковање квасца;
• 75 г шећера;
• јаје (категорија Ц2);
• 75 мл млека (2,5% масти);
• уље са удјелом масти од 72,5%.

Пуњење:

• пилеће јаје (категорија Ц2);
• скута - 200 г;
• гранулирани шећер - 30 г.

Технологија извршења:

1. Дижите тесто на необичан начин - у млеку са водом.
2. Пустили су да се тесто диже, куцајући бар два пута.
3. Разваљајте колицом, маслац распоредите по површини, преклопите на пола и поново разваљајте.
4. Чистите на хладном двадесет и пет минута.
5. Разваљајте слој и ножем претходно умоченим у брашно, исеците квадратиће (правоугаонике).
6. Скута се меша са протеинима и жуманцима помешаним са шећером.
7. Распоредите надјев на тесто, закачите ивице.
8. На врх лепиња четкицом нанесите мешавину јаја или слатку воду, испеците.

Са џемом

Састав укључује:

• брашно за печење - 450 г;
• со - сол четвртина кашике за десерт;
• вода - четвртина шоље;
• јаје - 3 ком. + 1 - за подмазивање;
• гранулирани шећер - 4 кашике. л .;
• уље са удјелом масти од 72,5% - 100 г;
• квас - кесица од 12 г;
• ванилин;
• 100 г џема;
• шећер од глазуре.

Технологија извршења:

1. Веверице и жуманцеви од три јаја млеве се песком, мало посољеним.
2. Квас разблажен у благо загрејаној води уноси се у смешу.
3. Пусти се мешовити тест.
4. На ваљани лим за тесто ставите путер, преклопите га на пола.
5. Опет пролазе колутом и одлазе на хладноћу.
6. Од хладног теста обликовати слој, исечен на дијаманте.
7. У кашику ставите џем, закачите ивице.
8. Након што су лепиње са џемом стави се на врх путера или жуманцета са протеинима.
9. Пеците око пола сата.

Слатко пециво од путера

Састав укључује:

• 0,5 кг пшеничног брашна;
• 30 г квасца;
• гранулирани шећер 2 кашике. л .;
• Кравље млеко (3,2% масти) - 100 мл;
• уље са удјелом масти од 72,5% или маргарин - 60 г;
• 1-2 пилећа јаја (категорија Ц1);
• кухињска со.

Технологија извршења:

1. Млеко се загрева у посуди и у њему се узгаја квасац.
2. Млечно-квасна маса комбинује се са шећером и меким путером.
3. Од брашна се формира брашно на равној површини, јаја се убацују у средину, тесто се меша.
4. Оставите пециво за пециво топло и оставите да се дигне.
5. Лепкови се формирају од ваљаног теста.
6. Мрвице поспите шећером и испеците на плеху за печење.

Једноставан рецепт за кефир

Састав укључује:

• охлађено јаје;
• стандардна чаша кефира без масти;
• уље са удјелом масти од 72,5% или маргарин - четвртина паковања;
• просијано бело брашно - 1,5-2 шоље;
• паковање сувог квасца;
• ситна со.

Технологија извршења:

1. Умутити крем маргарин или путер са брашном, сјединити са квасцем.
2. Уводи се преостало брашно, сипа се кефир и гнедава.
3. Затим тесто треба покрити у фрижидеру (три сата).
4. Лепкови се формирају од ваљаног теста.
5. Врх протеина можете намазати жуманцем или слатком водом.
6. Пеците на плеху за печење до златно браон.

Од теста направљеног у апарату за хлеб

Састав укључује:

• 8 чаша брашна;
• 2 шоље крављег млека;
• со;
• пола паковања уља са удјелом масти од 72,5%;
• 100 г гранулираног шећера;
• 3 јаја;
• суви квас.

Технологија извршења:

1. Сви припремљени састојци стављају се у канту машине за хлеб.
2. Укључите функцију прављења квасца.
3. Када су спремни, изваде се и обликују лепиње са шећером.
4. Пеците на подмазаном лиму.

Са мармеладом

Састав укључује:

• павлака (2,5% масти) - чаша;
• уље са удјелом масти од 72,5% - 0,25 кг;
• бело пшенично брашно - 1 кг;
• мармелада од формирања - 650 г.

Технологија извршења:

1. 200 грама киселе павлаке додаје се меком уљу, просијаном брашну.
2. Мешано тесто се дели на неколико једнаких делова, обликују се велике лепиње.
3. Очистите деведесет минута у замрзивачу.
4. Из сваке велике кантице формира се круг.
5. Подељен је на четири дела, затим још три.
6. На широку страну троугла ставите комад мармеладе и разваљајте га у цев.
7. Положите на лим за печење тако да мармелада не додирује лим за печење.
8. Пеците док не омекша.

Напомена домаћици: Да би лепиња добила лепши изглед и слаткаст укус, посипана је шећером у праху.Производи морају бити у хладњаку.

Хонеи Бунс

Састав укључује:

• 3 шоље белог брашна;
• маслац масноћа 72,5% или крем маргарин - паковање;
• вода - 75 мл;
• 2 јаја
• пола чаше грожђица (по укусу);
• плоча квасца;
• мед - 100 г;
• ораси - 2 кашике. л

Технологија извршења:

1. Квасац се раствара у води, помеша се са тученим протеинима и жуманцевима.
2. Убаците кремасти маргарин или путер, додајте просијано брашно.
3. Извадите тесто двадесет минута у фрижидер.
4. Додајте мед.
5. Троугаоци се секу ножем од ваљаног теста.
6. Средина је подмазана пуњењем, обрубљена се по ивицама.
7. Пеците око двадесет и пет минута. Температура је 200 степени.

Багеле са куваним кондензованим млеком

Састав укључује:

• брашно - 0,6 кг;
• крем маргарин - паковање;
• 300 мл крављег млека;
• 3 жуманца (пилетина);
• лимунова корица;
• Пилеће јаје
• прах (шећер) - врећица за паковање;
• јестива со;
• лименка куваног кондензованог млека.

Технологија извршења:

1. У млеку је растворен квасац, претходно помешан са шећером.
2. Пусти се да смеша стоји топло.
3. Жуманце уваљамо у брашно, засладимо, умијешамо маргарин у комбинацији с квасцем.
4. Додајте лименку исечену кору, гнетите тесто.
5. Разваљајте, исеците на подељене делове.
6. Свака торта намазана је кондензованим млеком и обликована у облику лепиње.
7. Оставити на даљину и пећи у рерни.