Зачињен оријентални сос на бази куркуме може свако јело учинити укуснијим и оригиналнијим. У исто време, сасвим је могуће правилно је припремити код куће. Класични рецепт за цурри и неколико успјешних варијација јела с њим објављени су у наставку.

Класични рецепт за сос од цурри-а

Па, ако можете користити кокосово млеко у овом рецепту. Ако вам такав производ није био при руци, можете га заменити кремом са мало масти.

Састојци

  • кокосово млеко - 1,5 кашика;
  • димљена паприка, куркума, со и зачин за цурри - по један мали. кашика;
  • биљно уље - 40-50 мл;
  • кари лишће - мала гомила;
  • парадајз - 4-5 ком .;
  • семенке сенфа - 2 мал. кашике;
  • чили бибер - 2 мала махуна;
  • вода - 1 пуна чаша;
  • лук - 3 главе.

Кување:

  1. Пошаљите све уље одмах у паприку. Загрејте је, додајте семенке сенфа и сјецкани листови. Мешајте све. Да прође неколико минута.
  2. Неолупљени парадајз шаље се у блендер заједно са комадићима лука. Прекините док глатко.
  3. Чили без семенки исечен на мање комаде.
  4. Пошаљите све припремљене састојке у смешу из првог корака. Тамо треба послати остале зачине, со, кокосово млеко и воду.

Њежно умешајте сос од цурри-ја и кувајте на лаганој ватри 7-8 минута. Н

Индијска пилетина са поврћем

За припрему таквог јела најбоље је користити класични домаћи сос од кари.

 

Састојци

  • дојке од живине - 280-300 г;
  • лук - цела глава;
  • бели лук - 4 режња;
  • кари сос - 2/3 ст .;
  • соја сос - 1 кашика. л .;
  • со и зачини.

Кување:

  1. Ситно исецкајте лук и бели лук. Смеђите ове састојке у било ком врућем уљу. Ставите храну на тањир.
  2. Пилетину, исечену на кришке, прелијте соја сосом. Пржите док не порумени на преосталој масноћи. Вратите лук са белим луком.
  3. Додајте сос од карија. Додајте по укусу по укусу.
  4. Кухајте посластицу још 10-12 минута.

Кухана рижа најбоље је послужити као прилог уз пилећи кари припремљен по овом рецепту.

Кување од парадајза и пиринча

Ово је један од најпопуларнијих рецепата Јулије Висотске.

 

Састојци

  • зрела парадајз - килограм;
  • пиринач басмати - 130-150 г;
  • коријен ђумбира - око 40 г;
  • свежи килантро - 1 гомила;
  • бели лук - 2 режња;
  • свежа паприка чилија - 1 махуна;
  • кокосово млеко - пола конзерве;
  • креч - 1 п .;
  • цурри и кумин - по 1 мали. кашика;
  • крем маст - 1 кашика. л кашика;
  • морска со.

Кување:

  1. Смрвите свежи чили без семенки.
  2. Коцкице ђумбира и белог лука одвојено.
  3. Отопите путер. На њему пржите састојке из претходна два кора и све зачине.
  4. Након 6-7 минута додајте кришке парадајза. Све посолите, прелијте кокосовим млеком. Загревајте на лаганој ватри око пола сата.
  5. Сипајте сецкан килантро, сипајте сок од целе лимете (мора бити претходно филтрирано из семенки). Кухајте јело још 3-4 минута.
  6. Рижу скувајте посебно.
  7. Помешајте житарицу са садржајем тепсије.

Послужите топле посластице на столу.

Сочна риба са сосом

Такав егзотични рецепт сугерира послуживање рибе с бананама.

Састојци

  • вода - пола литра;
  • филе смуђа - 380-400 г;
  • зелени лук - мала гомила;
  • банане (зреле, али не посољене) - 2 ком .;
  • брашно и парадајз сос - 1 кашика. л .;
  • кари (зачин) - 1 кашика кашике;
  • биљно уље и со.

Кување:

  1. Огулите банане. Преостале делове исеците на прилично дебеле идентичне кругове. Оптимална дебљина је 1 цм.
  2. Рибље филете исперите, извадите семенке, исеците на мале и приближно једнаке кришке.
  3. У тави загрејте неколико кашика уља. Пошаљите му рибу и банане. Пржите комаде брескве око 1 минут са сваке стране. Затим ставите рибу и банане на тањир.
  4. Брашно умутите у шерпу са преосталом масноћом. Пржите га неколико минута. Додајте кари и парадајз пасту. Све напуните водом. Прокухајте и доведите до кључања, током мешања темељито мешајући. За сол.
  5. Вратите брескве и банане у добијени сос. Додајте ситно сецкани лук. Затамните још неколико минута на лаганој ватри.

Најукусније је послужити такво јело уз кухан пиринач.

Зелени цурри са пилетином

Кокосово млеко у рецепту успешно се замењује кремом са мало масти. А све делове лимете треба додати у јело већ у последњих 3-5 минута од његове припреме.

Састојци

  • филе живине - пола килограма;
  • вода - пола чаше;
  • лук - 1 глава;
  • уље, свежа креча, соја сос, смеђи шећер - 1 кашика. л .;
  • зелени кари - 2 кашике. л .;
  • кокосово млеко / крема - 350-370 мл;
  • лимунска корица - 1 кашика;
  • зелени пасуљ - 80-100 г;
  • свежи килантро - 7 листова.

Кување:

  1. Да бисте припремили такво јело код куће, прво што требате да пржите ситне комаде лука и зеленог карија у тави са маслацем неколико минута.
  2. Сипајте крем / кокосово млеко, прокухајте.
  3. Додајте пасуљ, комаде пилетине. После кључања смањите топлоту и крчкајте 17-20 минута.
  4. Сипајте сок од лимете и соја сос.
  5. Додајте све преостале састојке (укључујући и сецкано биље). Кувајте још 3-5 минута.

Послужите уз пиринач.

Постоје многе сорте соса о којем се расправља, на пример, тајландски, италијански, јапански кари. Било која од његових опција, по жељи, може се припремити и код куће. Главна ствар је да не одступате пуно од рецепта.

Слично:Још од аутора: