Хрскави производи са мирисним и сочним пуњењем, пржени у прстима, најукусније је уживати у свеже припремљеним. Рецепт за паштете с месом код куће није компликован, а задивљујући укус јела неће оставити чланове домаћинства равнодушнима. Испод су различите опције печења.

Чебуре са месом - класичан рецепт

У пространости мреже постоји много могућности за кување, али најпривлачнија и тестирана остаје класика.

Састојци

  • брашно - 970 г;
  • со - 2 кашике кашике;
  • топла вода - 0,5 литара;
  • масноћа - 50 г.

Пуњење:

  • лук - 340 г;
  • млевено месо - 670 г овчетине (говедина);
  • зеље;
  • со - 1 кашика кашике.

Кување:

  1. У посуду сипајте брашно, сипајте половину воде. Променити
  2. Остатак течности сипајте у шерпу и посолите.
  3. Ставите масноћу.
  4. Сачекајте кључање.
  5. Кувајте миксером.
  6. Сипати кипућу течност у брашно, побиједити.
  7. Хладите док се смеша мало не охлади.
  8. Затим месите рукама.
  9. Стави у кесу.
  10. Ставите у фрижидер.
  11. Да бисте припремили пуњење: исеците огуљени лук. Можете користити млин за месо, блендер или рерну.
  12. Сјецкајте зеленило.
  13. У посуду ставите млевено месо, сол, зачинско биље, зачине. Замесите и разваљајте тесто.
  14. Изрежите кругове у комфорном облику.
  15. Ставите пуњење на једну страну, прекријте другу.
  16. Закачите ивице, можете користити виљушку.
  17. Уклоните посуду, додајте уље, загрејте.
  18. Ставите тјестенине. Пржите пар минута.
  19. Ставите папирни пешкир, то ће вам помоћи уклонити масноћу.
  20. Ставите у тањир. Покријте да остане топло док припремате следећу серију.

Рецепт за кување, као у цхебурецхни

Осетите укус дјетињства тако што ћете припремити мирисну питу пуну укусног сочног пуњења с хрскавим, најфинијим тијестом.

Састојци

  • брашно - 450 г;
  • вода - 150 мл по тесто;
  • со;
  • вода - 125 мл за млевено месо;
  • млевено месо - 320 г;
  • сол - пола кашичице;
  • сунцокретово уље - 2 кашике. кашике;
  • першун - 30 г за млевено месо;
  • лук - 160 г млевеног меса;
  • бели бибер за млевено месо.

Кување:

  1. Солите брашно.
  2. На средини направите рупу. Сипајте воду за тесто.
  3. Сипајте сунцокретово уље.
  4. Замесите, добићете густу масу.
  5. Замотајте у кесу.
  6. Ставите у фрижидер.
  7. Решите сијалице. Можете користити решетку или блендер.
  8. Помешати са млевеним месом.
  9. Сјецкајте зеленило. Додајте млевеном месу со, бибер.
  10. За мешање. Вратите добијену масу.
  11. Сипајте у нормалну количину воде за месо.
  12. За мешање. Добије се течна маса.
  13. Разваљајте танко тесто са роладом, исеците кругове.
  14. У средину ставите млевено месо.
  15. Стегните и причврстите ивице, притискајући котачићем.
  16. Ставите у кипуће уље. Пржити.

Тесто за паштете: опције

Ова делиција је популарна без обзира на доба године. Укусно тијесто се може припремити на више начина.

На кефиру

Захваљујући овој опцији, добит ћете мекан мирисни цхебурек.

Састојци

  • јаје - 1 п .;
  • кефир - 250 мл;
  • со;
  • брашно - 500 г.

Кување:

  1. Сипајте кефир у посуду, додајте со.
  2. Сипајте јаје. Промените.
  3. Брашно просијте у малим порцијама, мешајући тесто.
  4. Добијена маса није тврда и није мека.
  5. Замотајте у кесу, ставите у фрижидер.
  6. Након пола сата, можете почети са кувањем.

Минерално хрскаво тесто

Ово је невероватно пециво за пасте с мехурићима. Коверте с месом само лете са тањира.

Састојци

  • вода - 300 мл хладног минерала;
  • уље - 1 кашика. кашика;
  • брашно - 520 г;
  • шећер - пола кашичице;
  • кухињска со - сољена кашика.

Кување:

  1. У већу посуду сипајте воду и гасове, додајте у њу со.
  2. Додајте шећер, мешајте док се потпуно не отопи.
  3. Додајте уље, промешајте.
  4. Просијати брашно.
  5. Док мешате, пажљиво га сипајте у течност.
  6. Ако се залијепи за површину, додајте више брашна него што је наведено у рецепту.
  7. Оставите у фрижидеру, умотане у кесу, сат времена.

Цхоук са мехурићима

Ову опцију кухања многи воле јер не захтева много производа и посебног напора за кување. Цхебурек ће испасти мекан и тако ће остати, чак и након хлађења.

Састојци

  • брашно - 670 г;
  • со - 1 кашика;
  • вода - 170 мл топла;
  • сунцокретово уље - 30 мл;
  • јаје - 1 ком.

Кување:

  1. Помешајте кипућу воду са сољу и уљем. Сипајте брашно (75 г). Помешајте тако да маса буде без грудвица.
  2. Сипајте јаје. Променити
  3. Остатак брашна сипајте у клизиште. Сипати течност у средину, измешати.
  4. Након пола сата, поново гнетите.
  5. Након пола сата можете кувати.

Пуфф

Рецепт који је чест код кримских Татара.

Састојци

  • брашно - 440 г;
  • биљно уље - 80 мл;
  • вода - 180 г;
  • сол - пола кашичице;
  • жуманце - 1 ком.

Кување:

  1. У посуди помешајте жуманце са сољу.
  2. Сипајте воду и уље, промешајте.
  3. Брашно просијте кроз сито.
  4. Меси.
  5. Заврните лопту. Склопите у кесу и ставите у фрижидер.

Квасац

Верује се да је најукуснији цхебурек куван са квасцем.

Састојци

  • квас - 1 кашика кашике;
  • брашно - 780 г;
  • со;
  • топла вода - 320 мл;
  • сунцокретово уље - 2 кашике кашике;
  • јаје.

Кување.

  1. Сипајте топлу воду у лончић, улијте квас. Промените.
  2. Скухајте га.
  3. Сипајте 100 г брашна. Промените.
  4. Сипајте јаје.
  5. Сипајте остатак брашна, замените тесто.
  6. Дати сат времена да се маса укува.

Чебуре са телетином или јањетином

Да би јело било стварно и да вам не би покварило расположење, нема потребе за жаљењем због уља. Чебурек мора да плива у њему. За хрскаву и златну кору намажите је само у кипућем уљу. Прикладно је користити фритезу за кување. Да бисте уклонили вишак уља који остаје на површини, производ ставите на папирни пешкир.

Састојци

  • брашно - 600 г;
  • со;
  • вода - 320 мл;
  • црни бибер за млевено месо;
  • јаје;
  • лук - 370 г млевеног меса;
  • маслиново уље - 1 кашика. кашика;
  • јањетина или телетина (могу се користити две врсте меса) - 750 г;
  • млеко - 2 кашике. кашике.

Кување:

  1. Прокухајте воду, додајте со.
  2. Сипати уље.
  3. Брзо сипајте пола чаше брашна, мешајући, пирјајте масу.
  4. Супер.
  5. Сипајте јаје, а затим млеко.
  6. Меси.
  7. Одмарајте се пола сата.
  8. За надјев мљевење меса и лук млином за месо.
  9. Додајте со и бибер. Променити
  10. Танко разваљајте тесто. Изрежите кругове помоћу чиније или тањира.
  11. У средину ставите млевено месо. Причврстите ивице.
  12. Вруће уље. Ставите цхебурек. За пржење.

Са пилетином

Торте су израђене с хрскавим и њежним сочним пуњењем изнутра.

Састојци

  • со - 1 кашика;
  • вода - 240 мл;
  • пшенично брашно - 4 кашике. кашике;
  • шећер - 1 кашика;
  • јаје - 1 ком.

Пуњење:

  • со - 1 кашика;
  • пилећи филе - 750 г;
  • шампињони - 470 г;
  • сушени бели лук у праху - 1 кашика;
  • зелени лук - 30 г;
  • млевена паприка - пола кашичице.

Кување:

  1. Помешајте све производе предвиђене за тест.
  2. Замесити, разваљати лопту.
  3. Дајте одмор пола сата.
  4. Сјецкајте лук и пирјајте.
  5. Насеците шампињоне, додајте црни лук. За сол.
  6. Пржити.
  7. Филет самљети помоћу млинца за месо, помијешати са пржењем.
  8. Комбинујте сецкани лук са месом, посолите, додајте зачине. Промените.
  9. Тесто разваљајте, исеците кругове.
  10. Ставите надјев, покривајући ивице.
  11. Пребаците у врело уље. Пржите са обе стране.

Уз говедину и свињетину

Укусан пуњење, у комбинацији са најфинијим тијестом, донијет ће вам прави ужитак.

Састојци

  • лук - 50 г;
  • вода - 150 мл за млевено месо;
  • вода - 120 мл;
  • брашно - 150 г;
  • зеље - 100 г;
  • биљно уље - 130 мл за тест;
  • уље за кување - 1000 мл;
  • млевена свињетина са говедином - 320 г;
  • со.

Кување:

  1. Воду за тесто тесто помешајте са уљем, додајте мало соли и загрејте.
  2. Сједините са брашном, гурните тесто.
  3. Дајте времена да одстоје два сата.
  4. Додајте сецкано зеље у млевено месо, посолите.
  5. Сипајте воду наведену за млевено месо.
  6. Промените. Присутност воде ће дати жељени сок пуњењу.
  7. Тесто разваљајте, исеците кругове. Ставите месни надјев.
  8. Рубове причврстите притиском котрљајућег клијешта, пресеченим коврчавим ножем.
  9. Вруће уље.
  10. Пребаците радне комаде у уље.
  11. Пржити.
  12. Извадите, ставите на салвету. Пребаците у тањир за пар минута.

Кримске тјестенине са месом

Минимални финансијски и временски трошкови и као резултат одличан ефекат.

Састојци

  • биљно уље - пола кашичице;
  • брашно - 520 г;
  • со;
  • вода - 240 мл.

Пуњење:

  • першун - 20 г;
  • млевено месо - 290 г;
  • млевена паприка;
  • лук - 160 г;
  • со;
  • месни јуха или вода - 5 кашика. кашике.

Кување:

  1. Сипајте уље у брашно и со.
  2. Брушење рукама.
  3. Сипајте у воду, умијешајте брашно.
  4. Затворите у паковању. Оставите пола сата.
  5. Самељите лук, за ово користите миксером.
  6. Помешати са млевеним месом.
  7. Сјецкајте першун, додајте со и бибер млевеном месу, измешајте.
  8. Да би полупроизвод постао мекши и уједначенији - побијте.
  9. Сипајте кашу, у њеном одсуству - воду.
  10. Променити
  11. Танко разваљајте тесто, изрезујте кругове користећи било који материјал при руци: тањир, поклопац итд.
  12. Ставите пуњење. Оштрице ивице.
  13. Топлотно уље.
  14. Пржите цхебурек са обе стране до златно браон.

Укусно је скувати цхебурекс са сиром, за то додајте рибани сир пуњењу било којег рецепта који волите.

Како вадити и пржити?

Можете да кувате на различите начине:

  1. Одрежите парче теста, разваљајте куглу, разваљајте колицима. Набавите основу за једну порцију.
  2. Одмах можете разваљати целу масу и исећи је чинијом или тањиром обратка.

У другом решењу, биће потребно чешће прашити површину брашном, то ће масу учинити крутијом, али саме пасте ће бити исте величине.

На прву половину распоредите надјев, а други покријте врхом. Познате паштете имају назубљене обрубе. Да бисте то учинили, можете користити посебан уређај или обичну виљушку забијајући јој тесто.

Да бисте пржили производе, потребно је да у шерпу сипате пуно уља. Обавезно га загрејте. Ставите месне резанце и пржите. Затим их преместите на папирни пешкир. Када се вишак уља апсорбује, пребаците у јело и послужите.

Слично:Још од аутора: