Говеђи говеђи строганофф је укусно мекано месо, прекривено меким слојем киселе павлаке. Јело се може послужити уз било прилог или само уз поврће.

Класични говеђи говеђи строганофф са павлаком

Танко резана телетина топи се у устима, а павлака му даје мекоћу и нежност.

Требат ће вам:

  • брашно - 25 г;
  • вода - 150 мл;
  • говеђе месо - 0,5 кг;
  • здробљени црни бибер по укусу;
  • један лук;
  • со по укусу;
  • павлака - 150 г;
  • парадајз сос - 25 мл.

Кување говеђег строганафа са павлаком:

  1. Месо говедине перемо испод славине. У њему не би требало бити костију.
  2. Умотамо комад у обложен филм и одбијемо га дрвеним чекићем са свих страна.
  3. Скините филм и нарежите говедину по дужини на танке траке.
  4. Ољуштени лук исечемо на четвртине колутића.
  5. Загрејемо посуду са биљним уљем. У порцијама сипајте месо.
  6. Сваку порцију пржите 3 минуте, окрећући се на другу страну. На танким кришкама меса одмах се формира златна кора, али унутра остаје сочна и нежна.
  7. Кад је све месо пржено, у шерпу сипати више уља и на њему кувати сецкани лук до златне боје.
  8. На врх лука улијте пшенично брашно, производ пржите још минут.
  9. Сипајте павлаку и сос од парадајза, помешајте их са комадићима лука.
  10. Сипајте воду, нарежите говедину, додајте со, бибер. Помијешајте састојке један с другим и кухајте под поклопцем 5 минута.
  11. Ако се месне траке по вашем укусу оштре, пирјајте још 10 минута. Ако говеђи строганофф испадне савршено мекан, одложите задивљујуће јело на тањире и послужите уз прилог.

Кување са кремом

Одлична алтернатива киселој павлаци је крема. Дају целом јелу изузетан и нежан укус.

Листа састојака:

  • со - 5 г;
  • месо - 0,5 кг;
  • црни бибер - 6 г;
  • бело брашно - 75 г;
  • два листа ловора;
  • крема - 0,3 л;
  • свети зачин - 2 ком .;
  • биљно уље - 50 мл;
  • лук - 1 ком.

Рецепт за крему корак по корак:

  1. Опрану говедину нарежите на кришке. Њихова дебљина не сме бити већа од центиметра.
  2. Сваки слој смо одвозили чекићем одвојено. На њих сипајте бибер и сол.
  3. Кришке меса нарежите на мале коцкице, ваљајте их у шољи са брашном.
  4. Баците коцкице у тепсију са врелим уљем и кувајте 5 минута. Месо треба равномерно пржити са свих страна.
  5. Самељите лук у мрвице и сипајте га у шерпу до главног производа, наставите пржити док комадићи лука не постану смеђи.
  6. Паралелно загрејте крему у лонцу.
  7. У шерпу сипајте топлу крему, додајте неколико ловорових листова и бибер.
  8. Три минуте угасимо производе под поклопцем са малом јачином ватре.
  9. Остаје само одабрати прилог уз месо и уживати у њежном укусу јела.

Са краставцима

Овај рецепт је за оне који више воле слани, сласни укус у месу.

Састав рецепта:

  • крема - 40 мл;
  • мешавина црвене и црне паприке - по укусу;
  • месо - 0,3 кг;
  • комад путера - 20 г;
  • кисели краставци - 2 ком .;
  • маслиново уље;
  • со по укусу;
  • шампињони шампињони - 0,1 кг;
  • паприка на укус;
  • парадајзна паста - 55 мл;
  • један лук;
  • брашно - 20 г;
  • путер за сос - 20 г.

Корак по корак припрема:

  1. Месо претучено ножем нарежите на танке траке. Затим сваку од трака прережемо на још 2-3 дела.
  2. Говедину обрађујемо са свих страна сољу и црним бибером.
  3. Кухајте комаде меса на уљу у тави 4 минута. У посуђе стављамо месо не одмах, већ у серијама. Тако је боље пржено.
  4. У посебној тави растопите комад путера и у њему пржите пшенично брашно. Сипајте у чорбицу и измешајте.
  5. Месо из првог тањира преместимо на тањир, а на његово место пржимо лук, насјецкан ситним коцкицама и гљивама.
  6. Сипајте со, мешавину паприка и добијени сос сипајте белим брашном.
  7. Додајте крему и парадајз пасту, све измешајте.
  8. Краставце исеците на мање кругове и ставите их у тепсију.
  9. Наставите са кувањем док сос не постане густ.
  10. Остаје да сипате месо са тањира на преостале састојке, додате уље ако је потребно и пирјате још 2 минуте. Након тога, мирисно укусно јело биће спремно.

У спором шпорету

Јело се куха од зеленог грашка, шпарога, карфиола или мешавине поврћа.

Главни састав производа:

  • павлака - 25 г;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • Лаврусхка - 2 листа;
  • говедина - 0,5 кг;
  • со по укусу;
  • путер - 90 г;
  • млевена паприка по укусу;
  • брашно - 50 г;
  • парадајз сос - 30 г;
  • лук - 1 ком.

Кување говеђег строганофафа у спорој шпорету

  1. Месо опрано испод славине исекли смо танком сламком, победили целокупну месну масу.
  2. Лук уситните ножем, а мркву - на рерни.
  3. Подесите режим "Печење" у менију програма за вишеструко кухање. Потребно вријеме је пола сата.
  4. Убаците комад путера, шаргарепе и лука. Пржите производе 10 минута.
  5. Уваљајте тракице говедине у брашно и ставите у спорију шерпу до припремљених састојака.
  6. Пржите заједно још 20 минута.
  7. Након тога сипајте парадајз сос и павлаку, посолите папром и додајте лаврусхку.
  8. Помешајте производе и сипајте 100 мл воде. Кухињски апарат пребаците у режим "гашења" и кухајте 100 минута.

Како направити јело у рерни?

Основни састојци:

  • крема - 40 г;
  • један лук;
  • мешавина паприка;
  • говеђе месо - 0,5 кг;
  • со на укус.

Кухамо редовно:

  1. Насјецкајте комад говедине на сламу средње дебљине.
  2. Месне комаде обрађујемо у тави на уљу док лагано не порумени 5 минута.
  3. Након 3 минуте кувања, у посуду ставите ситно сецкани лук, додајте мешавину паприка и соли.
  4. Подмажите посуду за печење комадом путера. У њу убацимо месо с луком.
  5. Производе напуните кремом, измијешајте и затворите у рерну 40 минута. Кувати на 180 степени.

Са сенфом

Ово је опција за љубитеље пикантног зачињеног укуса.

Требат ће вам:

  • један лук;
  • тјестенина за прилог - 100 г;
  • говедина - 0,5 кг;
  • прстохват пшеничног брашна;
  • кришка уља - 20 г;
  • сенф - 30 г;
  • биљно уље - 30 мл;
  • крема - 0,1 кг;
  • со и бибер по укусу;
  • сијалице - 1 ком.

Говедина строганофф корак по корак:

  1. Јагоде од сламе убаците у посуду, додајте му сенф, млевену паприку и со. Оставите састојке да се маринирају 20 минута.
  2. Сунцокретово уље загрејемо у лонцу и месо пошаљемо да се пржи.
  3. Паралелно прерађујемо брашно у тепсији. Чим поприми златну боју, сипајте врхње и кувајте 3 минута.
  4. Ширимо комад путера и кувамо још 2 минута.
  5. До тог времена месо ће се добро загрејати, у њега налити четвртине лука. Након 4 минуте, овај сјај сипајте у кувани кремасти сос.
  6. Сипајте 200 мл воде и кухајте јело 30 минута испод поклопца. Грејање плоча треба бити слабо.
  7. Док се јело куха, направите прилог од тјестенине или пире кромпира.

Кување у умаку од мајонеза

Састав укључује:

  • било која зачина за месо - по укусу;
  • говеђа пулпа - 1 кг;
  • со;
  • мајонез - 270 г;
  • биљно уље за пржење;
  • лук - 2 ком .;
  • мљевени црни бибер.

Алгоритам акција:

  1. Комадиће пулпе исечемо на мале коцкице. Пребацујемо их у лонац са хладном водом. Не би требало да покрива већи део слоја говедине.
  2. Производ смо ставили да се кува. У току уклањамо појаву сиве пјене масе.
  3. Месо кухајте од тренутка кључања на малој ватри сат и по док не омекша.
  4. Кухану говедину оперемо у филцу за воду са додатком воде.
  5. Огуљени лук исецкати на мање комаде.
  6. У тави загрејте уље, прекријте кришке лука.
  7. Чим лук постане златан, сипајте брашно и пржите још 5 минута.
  8. Додајте месо и пржите јело док говедина не почне да смеђа.
  9. Сипати зачињену сол, сипати мајонез и пирјати 10 минута.

Са парадајзом

Листа производа:

  • две паприке;
  • телетина - 0,5 кг;
  • со по укусу;
  • два парадајза;
  • биљно уље - 40 мл;
  • соја сос - 30 мл;
  • два лука;
  • млевена паприка по укусу;
  • једна шаргарепа.

Кување корак по корак:

  1. Танко насјецкајте опрано месо.
  2. Огулите поврће, огулите, лук и исеците на коцкице.
  3. Пржите телетину у тави на уљу 4 минута, сипати сојин сос, додати бибер и со.
  4. Месо извадимо на тањир, а на његово место скувамо кришке поврћа, поново додамо месо и кувамо 4 минута у соку од парадајза.
  5. Говеђи строганофф с поврћем сервиран с рижом и свјежим зачинским биљем.

Слично:Још од аутора: