Присјећајући се чувене изреке, свака домаћица куха борсцхтер по властитом рецепту. То је делимично тачно, али не сасвим. Ако кувате познату посластицу, придржавајући се класичног рецепта, јело ће бити укусно и ароматично. Корак по корак рецепт за борсцх у најпознатијим модификацијама извршења ће вам помоћи у томе.

Класичан рецепт за борсцх

С једне стране, прво јело је обична поврћа супа, али са друге стране његов укус и арома испадају толико ведро да чак ни деца не могу одбити борсцх.

Састав:

  • месни јуха - 2 л;
  • говедина - 420 г;
  • лук - 3 ком .;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • репе - 2 ком .;
  • кромпир - 4 ком .;
  • парадајзна паста - 2 кашике. л .;
  • купус - ½ главе купуса;
  • сунцокретово уље - 4 кашике. л .;
  • кисела јабука - 1 ком .;
  • бели лук - 1 чешањ;
  • со - 1 кафена кашика;
  • ловоров лист - 1 ком .;
  • свеже зеље - гомила.

Фазе кувања:

  1. Месо скувајте, уклањајући пену након кључања и додајте мало соли. Кад се састојак практично прокуха, извадимо га из таве и користимо чорбу за кување борсцх-а.
  2. Припремамо огуљено поврће. Крумпир купуса исецкајте на ситне тракице, а шаргарепа и репа прелијте кроз рерну. Кромпир нарежемо на крупне, а лук на мале коцкице.
  3. На врућем уљу попржите лук са шаргарепом и након 5 минута додајте цвеклу. Пре употребе, комбинујте пулпу од цвекле са лимунском киселином.
  4. Након 3 до 4 минута, додајте парадајз пасту у печење, оставите да се пирја под поклопцем на лаганој ватри.
  5. Кромпир скувајте у месној чорби. Састав ће прокухати, након 8 минута додати купус. Након 10 минута, прелијте дресинг, посолите.
  6. Након 3 минуте зачините борсцх са сецканим белим луком, рерном киселом јабуком, лаврусхком и сецканим зачинским биљем.
  7. Томим 5 минута са затвореним поклопцем. По укусу - по потреби додамо мало соли или зачина.

Класичан рецепт је примењен.

Да би супа била још укуснија, послужите је са кашиком хладне павлаке и бели лук.

Кувати у спором шпорету

Савремене домаћице радије се баве кулинарским пословима уз помоћ својеврсне технике. Борсцх у лаганом шпорету ни на који начин није инфериорни од уобичајеног, а штавише, много је лакши за припрему.

Неопходне компоненте:

  • пилећи филе - 370 г;
  • кромпир - 5 гомоља;
  • лук - 1 п .;
  • репе - 1 ком .;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • купус - ½ главе купуса;
  • биљно уље - 18 мл;
  • парадајзна паста - 2 кашике. л .;
  • ловоров лист - 1 ком .;
  • со и бибер - ½ кашике;
  • вода или чорба - 2 л;
  • зелени лук - 77 г.

Радне фазе:

  1. Кухајте репе у коре док не скувају. Кад се компонента охлади, огулите је и исеците на велике траке.
  2. Лук нарежите на коцкице, а шаргарету ситно нарежите.
  3. Лук са шаргарепом промешамо у посуди за више кухања на уљу током 7 минута, користећи режим "пржења".
  4. Додајте цвеклу и парадајз пасту. Пирјајте 5 минута.
  5. Прелив преместимо у посуду. У истом режиму пржите пилетину. Време - 7 - 10 минута.
  6. Додајте кромпир пилетини, а затим налијте воду. Активирамо програм „Јуха“, припремамо састав 22 минута.
  7. Купус очистимо, насјецкамо танким чипсом. Улазимо у спор штедњак, кувамо са осталим састојцима 8 минута.
  8. Борсцх зачинимо биљним преливом и лаврусхком, соли.
  9. Кухамо 12 минута, а затим уређај пребацимо у режим "грејања". Томим још неколико минута.

Послужите са зачинским биљем и павлаком.

Прво јело са киселом купусом

Зими ће борш бити много укуснији ако га скухате са киселим купусом из конзерве.

Да бисте то учинили, припремите:

  • свињетина - 450 г;
  • лук и шаргарепа - 1 ком .;
  • кромпир - 5 ком .;
  • кисели купус - 320 г;
  • репе - 1 ком .;
  • слатка паприка - 1 п .;
  • парадајзна паста - 2 кашике. л .;
  • першун - 56 г;
  • ловоров лист - 2 ком .;
  • биљно уље - 2 кашике. л .;
  • со - сол ½ кашике

 

Радне фазе:

  1. Месо скухајте. Обавезно уклоните пену током кључања и не заборавите да сол солите. Извадите месо кад се охлади, исеците га на ситне комаде.
  2. Филтрирајте јуху, комбинујте са киселом купусом, пирјајте 22 минута на минималној ватри.
  3. Припремамо огуљено поврће. Цвекла са три средње мркве на рерни, насјецкани кромпир на кришке, а лук - мањи произвољно. Слатка паприка нарежите сламке.
  4. У чорбу додајте кромпир, а потом и бибер. Од осталог поврћа правимо пржење, пржећи сваки од састојака најмање 2 до 4 минуте.
  5. Кад су састојци мекани, убацимо пасту од парадајза и мало чорбе. Мешајте, пирјајте на лаганој ватри 10 минута.
  6. Пржење пребацимо у борсцх, његов састав допунимо месом, лаврусхком и зачинима.
  7. Готов боршт затварамо поклопцем, инсистирамо 17 минута пре послуживања.

Како кувати пасуљ

У стара времена, када је месо био оскудан производ, домаћице су кухале борсцх са пасуљем, снабдевајући посластицу довољно протеина. Резултат је мирисно и веома хранљиво јело. Да би његов укус био више засићен, довољно је користити месну јуху уместо воде

Потребне компоненте:

  • пасуљ - 280 г;
  • кромпир - 4 гомоља;
  • репа (велика) - 1 ком .;
  • купус - ½ главе купуса;
  • лук - 80 г;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • бели бибер - 1 п .;
  • парадајз паста - 25 г;
  • бели лук - 2 режња;
  • зелени лук и першун - гомила;
  • шећер - 1 кашика;
  • јабуково сирће - 1 кашика кашике;
  • млевена паприка - ½ кашике;
  • ловоров лист - 1 ком .;
  • биљно уље - 17 мл;
  • месни чорби - 2 л.

Радне фазе:

  1. Грах оперемо, неколико сати намочимо у загрејаној води. Након што га поново очистимо, кухајте док не омекша на средњој ватри испод поклопца.
  2. Јуху ставимо на ватру, повежемо са коцкицама кромпира. Кувајте 23 минута.
  3. Цвеклу нарежемо на сламке, шаргарепу протрљамо на рерни, а лук нарежемо на коцкице.
  4. Прво на уљу пржите пету репу, а затим додајте паприку нарезану на пола прстена. Након 2 - 3 минута уносимо парадајз пасту, шећер и сирће.
  5. У другој посуди са шаргарепом и луком извршите пржење.
  6. Згњечите купус на танке траке, сипајте у лончић, посолите, кувајте 7 минута.
  7. Комбинујемо састав посластице са преливом од поврћа и цвекле. Додајте лаврусхку, пасуљ и зачине.
  8. Кад је посластица готово готова, додајте сецкано биље и бели лук.

Послужите топло или хладно са кашиком киселе павлаке и свежим хлебом.

Хладна супа од цвекле

У врелим летњим данима, не желим преоптерећивати тело врућим првим курсевима. Хладне посластице су погодније за ово време. Ако мало модификујете припрему борсцх-а, можете добити дивну летњу супу од цвекле.

Потребне компоненте:

  • репе - 460 г;
  • шећер - 1 кашика. л .;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • свежи краставци - 2 ком .;
  • кувани кромпир - 4 гомоља;
  • кувана јаја - 5 ком .;
  • зелени лук - гомила;
  • свежи першун - 70 г;
  • 3% сирће - 2 кашике. л .;
  • вода - 2 л;
  • со - сол ½ кашике

Радне фазе:

  1. Мркву очистимо од цвекле, поделимо на крупне комаде, а потом нарежемо на рерну.
  2. Поврће пребацујемо у тепсију, улијемо хладну воду. Кувајте 23 минута док компоненте не добију праву мекоћу.
  3. Додајте шећер, неколико кашика сирћета и со. Додајте мало вруће воде.
  4. Кувајте 10 минута, а затим уклоните са шпорета. Кад се јело охлади, прераспоредите га у фрижидер.
  5. Кухани кромпир и јаја очистимо, исечемо на коцкице. Слично поступимо са свежим краставцима. Зелење насјецкајте што је могуће финије. Наведене састојке комбинујемо заједно, мешамо.
  6. У дубоку посуду ставимо неколико кашика добијеног прилога, прелијте охлађеном преслицом.
  7. Освежавамо уз охлађену павлаку, свеже печени хлеб или крофне белог лука.

У припреми правог борсцх-а нема ништа компликовано ако имате на располагању све потребне састојке и најмање сат времена слободног времена. Они који то не знају треба подсетити: борсцх је јело чији се укус сваки пут покаже мало другачијим, али ипак врло ведрим и богатим. Кувајте са задовољством!

Слично:Још од аутора: