Направити је такво јело врло лако, поготово јер сада има много додатака овим мирисним палачинкама. У овом ћемо чланку размотрити не само класичан рецепт за прављење палачинки од кромпира, већ и његову интерпретацију.
Садржај материјала:
Класични рецепт за палачинке са кромпиром
Састојци
- Кромпир - 10 комада (средње величине);
- Јаја - 2 комада;
- Лук - 1-2 главе;
- Брашно - за тесто (количина зависи од конзистенције теста, што је тањи, то ће бити потребно више брашна);
- Со укус.
Кување:
- Кромпир се мора огулити. Обавезно изрежите све црне тачкице и трулеж. Исперите кромпир у хладној води.
- Узмите велику рерну и помоћу ње исецкајте сав кромпир.
- Скините кору са лука и такође је нарибајте на крупну решетку.
- У великој посуди комбинујте лук, кромпир и 2 јаја. Тесто ће испасти течно, због тога што скроб излази из кромпира. Стога кромпир треба згуснути брашном. На крају теста морате солити.
- Темељито загрејте посуду и сипајте биљно уље, а затим је силиконском четком размажите по целој површини.
- Скупите тесто у кашику и ставите палачинке на плех. У идеалном случају треба користити посуђе од ливеног гвожђа, али је такође погодна тава са нелепљивим лепком.
- Пеците палачинке до златне боје. Затим их помоћу лопатице преокрените тако да се припреме са друге стране.
- Јело је спремно! Послужите га уз поврће или само уз хлеб.
Драники са млевеним месом
Састојци
- Месо - 0,2 кг (обично се користи свињетина, али можете узети пилетину или говедину);
- Лук - 1 комад;
- Кромпир - 7 комада;
- Брашно - 1 кашика. кашика;
- Омиљене зачине и сол по укусу.
Кување:
- Исперите и осушите месо.Самљети га блендером или млином за месо.
- Ољуштите црни лук, ситно га исецкајте или исеците на млинцу за месо и додајте месу. У мљевено месо треба додати и зачине (на пример, хмељ-сунели, кари или босиљак) и со. Све добро измешајте. Пуњење је спремно.
- Огулите кромпир и добро исперите. Нарибајте сав кромпир на крупној рерни. Да не би дошло до вишка влаге у тесто, саветујемо вам да направите палачинке од кромпира овако: 1) Огуљени кромпир издубите папирним пешкиром или салветама да уклоните течност; 2) Нарибајте сав кромпир на рерни и ставите га у чист пешкир, или у газу и чврсто га увијте како не би остало непотребне влаге. Тада ће кромпир бити спреман за даљу обраду, а у овом случају неће бити потребно додавати брашно.
- Додајте јаја у кромпир, све измешајте.
- Ако нисте исциједили кромпир, додајте брашно.
- Пре најтоплијег додајте сол кромпиру. То се не сме учинити пре, да кромпир не пусти сок.
- Загрејати таву, сипати уље у њу.
- Кромпир се може намазати на врућој тави. Изваљајте малу количину теста и изгладите је.
- На врх кромпира ставите кашику млевеног меса, равномерно га распоредите по шљокицама.
- Поново ставите слој кромпира на месо како месо не би искочило и испадало, формира се „запечаћена“ палачинка од кромпира.
- Пржите производ са једне стране до златно смеђе боје на средњој или јакој ватри.
- Затим преокрените палачинке, смањите топлоту и поклопите таву. Пеците месне палачинке још 10-15 минута.
- Готове палачинке нарежите на папирне пешкире тако да упијају вишак масноће.
- Палачинке сервирајте топле. Добар апетит.
Палачинке са гљивама
Такав рецепт за палачинке цениће љубитељи гљива.
Састојци
- Печурке - 0,3-04 кг;
- Лук - 2 комада;
- Кромпир - 0,7-0,8 кг;
- Брашно - 2 кашике. кашике;
- Уље - за пржење;
- Јаје - 1 комад;
- Сол и зачин по укусу.
Кување:
- Гљиве темељно исперите (обавезно неколико пута). Обрежите сва тамна места и огулите.
- Гљиве су врло ситно сјецкане (на крају би требале бити крупне попут кромпира), али имајте на уму да ће и даље кључати и преполовити на величину.
- У врућу таву сипајте шампињоне. Одмах започну сок, пусте их да се стапају, потом додају сол и добро измешају.
- Скините кору са лука и ситно га насецкајте. Одмах обрадите 2 лука, али они су потребни за различите процесе.
- Када сва течност из гљива испари, сипајте уље тако да почну да се прже.
- У шампињоне додајте сецкани лук (само 1) и измешајте. Нека гљиве са луком кухају око 10 минута на лаганој ватри.
- Огулите сав кромпир и нарибајте га.
- У кромпир додајте лук (другу главу), 1 јаје, зачине и со. Све пажљиво измешајте.
- У масу кромпира додајте готове шампињоне и брашно. Све помешати.
- Загрејте тепсију, намажите је уљем и кашиком распоредите на врућу површину палачинки.
- Када се производ сачека са једне стране, можете окренути палачинке са кромпиром на другој страни.
- Сада подесите ватру на минимум и пустите да се палачинке прже у том стању око 10 минута.
- Наше палачинке са кромпиром су готове. Боље их је јести у топлом облику, заједно са павлаком.
Рецепт за палачинке од печених кромпира у рерни
Одлична опција за оне који се придржавају дијета или прате своју исхрану, јер је у овом рецепту потрошња уља знатно мања. Такође, домаћицама ће се свидети ова идеја ако скувају неколико јела одједном, а нема времена да стоје за штедњаком. Па да започнемо.
Састојци
- Кромпир - 0,4-0,5 кг;
- Павлака - 1 кашика. кашика (ово је за кување, за послуживање, узимајте овај састојак одвојено и израчунајте потребну количину);
- Јаје - 1 комад;
- Лук - 1 глава;
- Брашно - 2 кашике. кашике;
- Бели лук - 2 режња;
- Уље - за подмазивање лим за печење;
- Сол и зачин по укусу.
Кување:
- Укључите рерну на 200 степени тако да се до печења има времена загрејати.
- Скините кору са лука и ситно га насецкајте.
- Огулите бели лук и протисните 2 режња кроз пресу или га ситно насецкајте.
- Резите кромпир у фазама: 1) узмите 1 кромпир и огулите га, исеците трулеж и очи; 2) Исперите; 3) На крупно решетку нарибајте овај кромпир и одмах га исциједите тако да остане сувишна течност, која ће ометати кување; 4) Ставите рендирани кромпир у посуду и додајте му мало киселе павлаке. Ово је неопходно да кромпир не потамни. Поновите ове процесе са свим кромпиром и ставите их у велику посуду.
- Убаците јаје у кромпир и све измешајте.
- Додајте брашно и зачине, као и сецкани лук са белим луком. Све помешати.
- Узмите лим за печење и намажите читаву површину (помоћу силиконске четкице) биљним уљем или маргарином. Ако имате силиконску посуду, тада није потребно подмазивање.
- На малој удаљености једна од друге, наше палачинке је потребно добро уредити. Ради практичности - користите кашику.
- Пошаљите образац у рерну на 20 минута.
- Златне палачинке од кромпира можете извадити и послужити. По жељи, палачинке од кромпира можете украсити зеленилом. Као сос можете користити киселу павлаку или кечап. Добар апетит.
Сада знате како направити палачинке од кромпира. Пробајте са новим рецептима и не бојте се експериментирати. Кувајте с љубављу!
