Свињетина је укусно, сочно месо присутно у исхрани људи различитих нација. Свињска кашика у тави, чији се рецепт може допунити у зависности од гастрономских склоности кувара, је невероватно јело овог производа.

Класична свињска кашица у тави

Пре него што скухате свињску кавез по класичном рецепту, морате припремити следеће састојке:

  • кашаљ - 400 г;
  • бели лук - 2 режња;
  • лимун - ½ ком .;
  • сунцокретово уље - за пржење;
  • со и зачини по укусу.

У процесу примене рецепта:

  1. Опрана и осушена кашика се исече на одреске, који се побире на дебљину од 5 мм и дају раван, заобљен облик.
  2. Сок се из лимуна исциједи.
  3. Чешњак се дроби помоћу преса за бели лук или пролази кроз пресу.
  4. Исцеђени сок од лимуна и здробљени бели лук помешају се у чинију.
  5. Котлети се натрљају сољу и зачинима, а затим шаљу на маринирање у смеси од белог лука.
  6. Након пола сата, комадићи се уклањају, потапају у остатке белог лука, који могу сагорјети током пржења, и стављају се у кипуће уље.
  7. Месо се пржи са обе стране 3-4 минута.

Рецепт за сир

Есцалопе с додатком сира је привлачна варијација, коју карактеришу посебна њежност и пикантне ноте.

Брзо и укусно јело може се припремити од:

  • 600 г витке свињетине;
  • парче сира;
  • 1 чешња белог лука;
  • 1 јаја
  • хлебне мрвице;
  • сунцокретово уље за пржење;
  • со и зачини.

Месо се припрема на следећи начин:

  1. Медаљони дебљине 1,5 цм припремају се од испраног и осушеног меса, који се чекићем туче до 5 мм.
  2. Резултирајуће котлете посипају се зачинима и сољу, након чега се стављају у хрпу за импрегнацију зачинима.
  3. Јаје се убацује у једну посуду, коју виљушком мало туче, а сир се утркује у другу.
  4. Комади меса се посипају хлебним мрвицама, умоче се у јаје, а затим се умоче у сирни хлеб.
  5. Есцалопе се стављају у тигањ загрејан уљем, где се прже неколико минута са сваке стране док се не скувају.

Како скувати хлеб

Да бисте скухали сочан беланцани хлеб, кувару ће требати не више од 20 минута и минимални сет намирница, укључујући:

  • 650 г меса;
  • 1 јаје
  • ½ лимуна;
  • неки капари;
  • 120 г хлебних мрвица;
  • слична количина путера;
  • биљног уља, биља, зачина и соли.

Начин припреме састоји се у следећим корацима:

  1. Свињетина се сече на комаде, који се добро туку како би уништили влакна одговорна за крутост меса, након чега се слане и премазују зачинима.
  2. У посуди туците јаје са сољу и 30 мл сунцокретовог уља.
  3. Ескалопе се умоче у масу јаја, која се потом дробе у хлебним мрвицама.
  4. Крушне мрвице се ножем добро притисну на месо.
  5. Половина путера је истопљена у шерпици и помешана са хрпом сунцокрета.
  6. Ескалопе се положе у врело уље и прже се до хрскавица.
  7. Месо се ставља на тањир и прелије се преосталим растопљеним маслацем исцијеђеним из лимуновог сока, а у близини се ставља зеленило и капре.

Свињска каша у тијесту

Потрошећи врло мало времена, домаћица ће послужити за сто јело од њежног меса с укусном, хрскавом коре.

Да бисте извршили рецепт, довољно је набавити

  • Кашика од 1 кг;
  • 5 средњих јаја;
  • 200 г пшеничног брашна;
  • гомила нафте;
  • мало соли и зачина.

Да бисмо нахранили породично укусно месо, кувамо корак по корак:

  1. Опрано и сушено месо се реже на уздужне комаде.
  2. Сол се меша са зачинима који се бирају на захтев кувара.
  3. Сваки комад се туче и намаже мешавином соли и зачина.
  4. Јаја се туку у дубокој плочи док се не добије хомогена маса, која се посоли.
  5. Сваки сецк се уваља у брашно, па умочи у јајну масу.
  6. Сунцокретово уље се загрева у тави у којој се пекмез пече са обе стране 5 минута да се добије укусна кора.
  7. Пржено месо се изложи у тепсију, где се сипа мало воде.
  8. Јело се пирја на лаганој ватри под затвореним поклопцем око 20 минута.

Са гљивама

Гљиве су универзални састојак који се може користити за кухање готово било којег јела, укључујући и ескалопу.

За припрему срдачне вечере потребно вам је:

  • ½ кг брасна;
  • 2 пута мање гљива;
  • 40 г парадајз пасте;
  • 5 парадајза;
  • гомила зеленила;
  • мало маслиновог уља, соли и зачина.

За пржење ескале са гљивама:

  1. Месо се опере и осуши папирним пешкиром, а затим се исече на комаде.
  2. Одресци се режу и зачињу.
  3. У тави са загрејаним уљем стављају се комади меса, где се прже са обе стране до златно смеђе боје.
  4. У посуду се сипа мало воде, која се посољује и доведе до кључања.
  5. Гљиве се кувају у кипућој води док се не скувају.
  6. Јуха од гљива сипа се у шерпу са остатком уља након пржења и паште се ставља ван.
  7. Резан парадајз се исече на кругове и заједно са месом пошаље у таву 5-7 минута.
  8. Ескалопе су распоређене на плоче, које су прекривене гљивама и дробљене сецканим зеленилом.

Кување са парадајзом

Незаобилазно јело за викенд у викендици, када за неких 30 минута можете да скувате врло укусно, задовољавајуће и хранљиво јело.

Да бисте спремили сочно месо, узмите:

  • 400 г кашичице;
  • 1 велика парадајз;
  • 100 г тврдог сира;
  • 50 мл биљног уља;
  • со и омиљене зачине.

У процесу стварања кулинарског ремек-дјела који је настао:

  1. Месо се опере и осуши, а затим нареже на одреске.
  2. Одресци се полажу на даску за сечење и прекривају их лепљеним филмом тако да комади меса не би полетели приликом пребијања.
  3. Месо се туче.
  4. Котлети се сољу, зачињавају и стављају у таву загрејану са уљем, где се прже не више од 2 минута са једне стране.
  5. Парадајз се опере и исече на кругове.
  6. Сир се трља на средњој рерни.
  7. Када се ескалопа преокрене, на пржену страну положен је круг чипса од парадајза и сира.
  8. Посуда се покрије поклопцем и након 2 минуте скине је са ватре.
  9. Након 5 минута, када се сир коначно истопи, јело је спремно за дегустацију.

Пажња! Не заборавите да ће сочност куваног меса зависити од тога колико пржити свињетину и под којим грејањем.

Шта украсити бекством

Због чињенице да свињетина одлично иде уз различите житарице и поврће, јело можете послужити и самостално и у различитим варијацијама.

Најпопуларнија јела од белог лука су:

  • кромпир (пржен, пирјан, кухан);
  • зелени грашак;
  • пржена карфиол;
  • повртна салата са краставцима и зачинским биљем;
  • кукуруз
  • пиринач;
  • хељда;
  • бисерни јечам.

Стога је ескалопа у тави једноставан и брз начин за кухање сочног и уста за месо, очувајући његов ненадмашан укус и арому.

Слично:Још од аутора: