Пуњена штука - ово јело заиста је достојно краљевског стола. Готова посластица импресионира не само својом изузетном лепотом и ведрим незаборавним укусом, већ и лакоћом припреме. Риба печена у рерни са разним пуњењем идеална је за породичну вечеру или свечану гозбу.

Пуњена штука у рерни са гљивама

Састојци

  • риба - 1-1,5 кг;
  • зачин за рибу;
  • вода - 200 мл.
  • шаргарепа - 2 ком .;
  • лук - 2 ком.
  • печурке - 350 г;
  • хлеб - 250 г;
  • млеко - 150 мл;
  • јаја - 1 ком.

Корак по корак рецепт:

  1. Припрема рибе: уклоните вагу. Оперите и осушите. Ножем уклоните шкрге. С обје стране трупа направите мале посјекотине. Помоћу ножа глатко одвојите главу од меса. Пераје су одсечене са унутрашњости трупа, а кичмена кост је пресечена на удаљености од 1,5 цм од репа.Као резултат манипулација, кожа са главом, перајама треба да остане одвојено, реп и леш са месом, костима. По жељи не можете одвојити главу, али у овом случају је потребно уклонити шкрге. Ако су током процеса резања добијене мале сузе на кожи, тада их шивајте нитима.
  2. Хлеб је натопљен у мало загрејаном млеку. Сјецкани лук и рибана мрква пасирају на 1 кашику. л уља.
  3. Гљиве се исјецкају на квадрат и такође прже помоћу 1 кашике. л уља.
  4. Целулоза се помиче млином за месо. Први пут је у свом најчишћем облику. Други - већ са цеђеним хлебом и прженим поврћем. Затим сипајте со, бибер, јаје, печурке и добро измешајте.
  5. Набодите штуку с репа и извуците је обичном нитом. Преостали пунило иде у главу.
  6. Поврће нарезано на кругове ставите на лим за печење.
  7. 1 чајна кашика сипа се у чашу. зачина и прстохват соли, целокупна смеша се прелије врућом водом и темељно меша.Након што се сипа, тако да поврће мало прекрије водом.
  8. Труп подмажите маслацем и ставите на лим.
  9. Риба се куха 1 сат 20 минута на 180 ° Ц.
  10. Након што се готова риба охлади, може се поставити на сто.
  11. Приликом послуживања користите кришке лимуна, семенке шипак или зеље.

Са пуњењем кромпира

 

Састојци

  • риба - 1-1,5 кг;
  • кромпир - 400-500 г;
  • бели лук - 3 режња;
  • лук - 1 п .;
  • копар - 1 гомила.

Начин кухања:

  1. Труп се чисти и пере.
  2. Решени кромпир се темељито опере.
  3. Лук насјецкан на пола прстена лагано се пржи у врућем уљу.
  4. У посуди помешајте кромпир, сецкани бели лук, копар, пржени лук, зачине и измешајте.
  5. Пуњење се ставља у рибу, након чега се зашива, а леш труп ставља на лим за печење.
  6. Пећница је претходно загревана на 180 ° Ц.
  7. Пеците 30-40 минута.
  8. Након хлађења, печена риба се сервира по укусу и послужује се на столу.

Рецепт за кување риже

Састојци

  • риба - 1,8-2 кг;
  • пиринач - 150 г;
  • јаја - 3 ком .;
  • лук - 1 п .;
  • копар, першун - 1/3 кашике сока

Корак по корак упутства:

  1. Очистите рибу, остављајући нетакнут трбух. Изрежите шкрге. Затим темељно исперите.
  2. Глава је одсечена, а кожа у потпуности уклоњена. Сви цреви и кости су уклоњени. Рибљи филе се исече на мале комаде.
  3. Пиринач се кува док се не скува.
  4. Комадићи филета и лук помешани су у блендеру. Због недостатка могуће је самљети све састојке у млинцу за месо.
  5. Добијени пунило, пиринач и јаје се помешају у чинију.
  6. 2 јаја се кувају и сецкају веома ситно. Затим заспају у пунилу. Све добро измешајте, прекријте зеленилом и зачинима.
  7. Напуњени труп се положи на лим са папиром за печење, након чега се обилно намаже уљем.
  8. Пуњена штука у рерни пече се на 180 ° Ц. Прво требате пробушити кожу чачкалицом и пећи 50-60 минута.
  9. Украсите рибу по укусу и послужите.

Укусан рецепт:пуњена риба

Цијела витка пуњена штука у фолији

Састојци

  • риба - 1-1,5 кг;
  • хлеб - 1-2 кришке;
  • бадемово млеко - 100-150 мл;
  • лук - 2 ком .;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • зеље;
  • маслиново уље.

Начин кухања:

  1. Мрвица се натапа у млеку неколико минута.
  2. Глава и удубљења уклањају се с лешине.
  3. Ољуштите кожу и одвојите месо.
  4. Уз помоћ млинца за месо меље се пулпа, хлеб, шаргарепа и лук. Додајте зеље и поново заролајте.
  5. Пуњено месо се ставља у уклоњену кожу, након чега се зашије конопцем.
  6. Лим за печење обложен је фолијом и намазан маслиновим уљем. Риба се положи на врх и умота у фолију.
  7. Пуњена штука у рерни пече се на температури од 160 ° Ц током 25-30 минута.

Са целером и капарима

Састојци

  • штука - 1-1,5 кг;
  • шаргарепа - 2 ком.
  • лук - 3 ком.
  • со, бибер - по укусу;
  • зачин без соли;
  • хлеб - 3 комада;
  • млеко - 100 - 150 мл;
  • стабљика целера - 2 ком .;
  • капер - 2 кашике. кашике;
  • јаје - 1 п .;
  • вода - 200 мл
  • биљно уље.

Корак по корак рецепт:

  1. Хлеб је натопљен у мало загрејаном млеку. Сјецкани лук и рибана мрква пасирају на 1 кашику. л уља.
  2. Фино насјецкајте стабљике целера и капаре одвојите од течности.
  3. Помичемо месо: први пут - у чистом облику, без додатака. Други - већ са цеђеним хлебом и прженим поврћем. Кафари и целер не помичу се.
  4. Додајте со, бибер, јаје и добро измешајте. Додајте целер, капре и поново измешајте.
  5. Напуните кожу рибе и повуците рез редовитим навојем. Преостали надев иде ка глави.
  6. На дно тепсије ставите ситно сецкани лук и шаргарепу.
  7. 1 чајна кашика сипа се у чашу. зачина и прстохват соли, прелијте врелом водом и промешајте. Затим се сипа у поврће.
  8. Труп подмажите маслацем и ставите на лим.
  9. Риба се куха 1 сат 20 минута на 180 ° Ц.
  10. Након што се јело охлади, можете га поставити на сто.

Хебрејска риба

Боље је да штуку скувате читаву (без одсецања главе). Тако ће јело изгледати свечано.

Састојци

  • штука - 0,8 кг;
  • јаја - 5 ком .;
  • лук - 2 ком .;
  • бели хлеб - 150 г;
  • сунцокретово уље;
  • хлебне мрвице - 20 г;
  • копар;
  • со, бибер - по укусу
  • лимун - 1 ком.

Начин кухања:

  1. Рибу очистите од љускица и пажљиво направите рез на трбуху.
  2. Извадите гребен и кашу, одвојене један од другог.
  3. Скувајте 3 јаја.
  4. Намочите месо хлеба неколико минута у води.
  5. Помоћу млинца за месо или блендера самлејте и помешајте месо, лук, кувана јаја и хлеб.
  6. У млевено месо додајте крекере, копар, умутите у сирова јаја. Посолите, попаприте и добро измешајте.
  7. Кожу њежно напуните млевеним месом, премажите је дебелим конацом и ставите на лим за печење, подмазујући је уљем.
  8. Такође лагано премажите рибу уљем и пошаљите да се пече у рерни претходно загрејаној на 160 ° Ц током 40 минута. Током печења, сваког четврт сата треба додавати 6-7 ° Ц.
  9. Охлађену рибу нарежите на порције, украсите зеленилом и кришкама лимуна. Може се послужити.

Добар апетит!

Слично:Још од аутора: