Од филета бакалара у рерни можете направити мноштво здравих и укусних јела. Овај производ не треба сећи, већ се брзо припрема, што олакшава рад домаћице у кухињи. Мало сухог бакалара правилном припремом постаје нежно и сочно.
Садржај материјала:
Печени филе бакалара под сиром у рерни
Њежна риба испод мирисне руменкасте коре од сира изгледат ће прикладно на било којем празничном столу. Тако припремљени бакалар чува све драгоцене материје.
Биће потребно:
- 600 г филета бакалара;
- 2 средња лука;
- 150 г холандског сира;
- 2 г мешавине коријандера, аниса и мажурана;
- 3 г соли.
Рецепт је корак по корак.
- Исперите бакалар хладном водом и осушите на папирним убрусима.
- Риба се исече на крупне комаде, тијесно положи у посуду за печење, посипа солом и зачинима.
- Луковице се режу на пола прстена и положе на врх бакалара.
- Садржај обрасца посипа се ренданим сиром.
- Филети бакалара испод сира се стављају у рерну претходно загрејану на 190 ° Ц и кухају око 35 минута док се кора не порумени.
Савет: бакалар увек стављајте у врућу рерну, да се природни сок сачува испод коре и да се јело не исуши.
Фолијски рецепт
Јело изгледа врло импресивно, па је погодно за посебне прилике.
Листа компоненти:
- 1 кг филета бакалара;
- 1 чешња чешњака;
- 1 слатка и кисела јабука;
- 1 лук;
- 20 мл биљног уља;
- со, црна паприка на укус.
Фазе кувања.
- Риба се пере, суши.
- Припремљени надјев протрља се мешавином белог лука, бибера и соли.
- Јабука се исецка на танке плошке.
- Ситно исецкати лук и пржити на уљу у тави до прозирног.
- Од фолије се формира коверта, у њу се ставља део мешавине јабуке и лука, на врх се ставља риба и поново маса јабука и лук. Фолија је пажљиво умотана тако да настали сок не процури.
- Јело се пече на 190 ° Ц 40 минута.
Филети бакалара у тијесту за сир
Према овом рецепту, филете бакалара можете скувати у облику укусних штапића у хлепском облику. Риба се три пута хлеби и умаче у тесто због чега се чувају сви сокови и корисни елементи.
Потребне компоненте:
- 700 г рибљег филета;
- 2 јаја
- 80 г паприка за хлеб;
- 180 г тврдог сира;
- 80 г пшеничног брашна;
- 20 мл биљног уља;
- со;
- мешавина биља за рибу.
Технологија кувања.
- Филет је подељен на неколико малих штапића.
- За тесто комбинујте јаја, зачине и со. Беланца добро истуците шлагом.
- Сир уситњен на крупној рерни помешамо са хлебним мрвицама.
- Сваки штап бакалара уваљајте у брашно, затим уроните у мешавину јаја и умочите у сирни хлеб.
- Пекач намажите уљем, ставите рибу и пеците пола сата на 220 ° Ц.
Тепсија са рибом и кромпиром
При печењу у рерни, пуно бајота се ослобађа из бакалара. "Јастук" кромпира га упија и претвара се у мирисну, срдачну прилог за рибљи међуоброк.
Требат ће вам:
- 1 кг гомоља кромпира;
- 600 г рибљег филета;
- 2 лука;
- 100 г мајонеза са мало масти;
- 2 г сувог босиљка;
- 5 г соли;
- 15 г свежег першиновог лишћа;
- 60 мл сунцокретовог уља.
Кораци за кување.
- Огулите кромпир, исеците на средње дебеле кругове и кувајте у сланој води 10 минута.
- Бакалар сече на комаде ширине 2 цм.
- Комади рибе прелију се мајонезом, посоље и оставе за киселост 15 минута.
- Лук се исецка на пола прстена и пасира у две кашике уља док потпуно не омекша.
- Преостало уље намажите лим за печење. На њега се положи део кромпира, на врху - пржени лук, а затим се стави маринирани бакалар. Затим поново ставите кромпир.
- Лим за печење постављен у рерну претходно загрејану на 200 ° Ц током 40 минута.
- 5 минута пре краја печења, филе бакалара са кромпиром у рерни посипа се ситно сецканим першуном.
Рибље торте
Класични рецепт омогућава вам да брзо ручате укусне здраве котлете од бакалара за ручак или вечеру.
Листа компоненти:
- 800 г филета;
- 1 јаје
- 100 г путера са слатким врхњем;
- 40 г пшеничног брашна;
- 3 г соли и млевене паприке;
- 150 г хлебних мрвица.
Поступак кувања.
- Чисти филети бакалара помичите се у брусилици за месо.
- У млевено месо се убаци јаје, додаје се уље омекшано на собној температури. Просијано брашно се уноси у кашику.
- Састав се слани, бибер, добро меша.
- Руке формирају мљевене месне округлице.
- Полупроизводи се суше у хлебним мрвицама и разваљују на плех за печење са пергаментом.
- Кувајте пола сата на 180 степени.
Како кухати са повртном маринадом?
Бакалар се одлично слаже са разним поврћем. Запечена риба с шаргарепом и луком укусна је и здрава грицкалица за различите дијете.
Састав:
- 500 г филета бакалара;
- 1 мали лук;
- пола лимуна;
- 1 мала шаргарепа;
- 10 мл сирћета;
- 20 мл сунцокретовог уља;
- со;
- зачини за рибу.
Корак по корак рецепт.
- Огуљено поврће ситно сецкати, прелити сирћетом и посолити. Оставите 20 минута.
- Филет је подељен на крупне комаде, заливан је уљем и исцијеђеним лимуновим соком, трљајући мешавином зачина.
- На лим за печење са папиром за печење положи се пола укисељеног лука са шаргарепом.
- Затим ставите рибу.
- Одозго - опет поврће.
- Јело се залива остацима маринаде.
- Лим за печење обложен је фолијом и стављен у рерну, загрејану на 180 ° Ц, на 15 минута.
- Затим се фолија отвара, температура у рерни повећава се на 200 ° Ц и филе бакалара са поврћем припрема се још 7 минута.
У павлаци са луком
Бакалар са сосом од киселе павлаке је врло сочан и њежан. Киселу павлаку треба употребљавати стриктно у складу са рецептуром: ако превасходно одете са овом компонентом, јело ће постати воденасто.
Требат ће вам:
- 450 г филета бакалара;
- 100 г киселе павлаке са средњим удјелом масти;
- четвртина лимуна;
- сушени рузмарин;
- мљевени црни бибер;
- со;
- 15 мл маслиновог уља.
Начин кувања.
- Опрани и суви филети навлажите се лимуновим соком и уљем, затим посолите, попаприте и оставите да се лепе под филмом 30 минута.
- Лим из рерне прекривен је пергаментом, на њега се ставља риба, зачињена рузмарином.
- Бакалар је прекривен слојем киселе павлаке.
- Риба се пече на 190 ° Ц око 20 минута. Након тога јело се чува у рерни још 15 минута, тако да прелив киселе павлаке потпуно намочи бакалар.
Бифтек од филета бакалара
Према овом рецепту, добија се врло укусно нискокалорично стилско украшено јело. Кисело зачини и сенф, бело рибље месо постаје невероватно нежно, сочно, ароматично.
Биће потребно:
- 800 г рибљег филета;
- 1 велики лук;
- 1 лимун;
- мешавина биљака провенијенције;
- 20 г сенфа;
- 20 мл сојиног соса;
- 30 мл маслиновог уља;
- 5 г гранулираног шећера;
- 2 г соли.
Фазе кувања.
- За маринаду помешајте горчицу, исцеђену из лимуновог сока, шећер, со, уље, сојин сос.
- Бакалар нарежите на средње кришке и прелијте куваним сосом. Помешајте, поклопите и ставите у фрижидер на сат времена.
- Калуп је благо подмазан.
- На дно се с колутима положи лук, а на врху се ставе кисели одрезак, све прелије остатком соса и посипа се биљем.
- Јело се пече на 180 ° Ц током 35 минута.
- Затим се образац обложи фолијом и пече још 10 минута.
Боље је кухати филе бакалара пре употребе: када је вруће, риба је најукуснија и мириснија. Послужите јело уз свеже поврће, салату, кувани кромпир или прилог уз житарице.
