Рибља јела идеална су за дневни мени и увијек су прикладна за празничним столом. Једна од најукуснијих и најздравијих сорти водопада је пастрмка, од које се припремају различите посластице. Да бисте изненадили породицу и госте изврсном вечером, пастрве можете испећи у фолији у пећници - дивна делиција доступна за кување код куће.

Пастрмка у фолији, читава рерна

Риба печена на овај начин испада да је укусна и хранљива, осим тога, у њој се чувају многи вредни витамини који нестају са другим обликом термичке обраде. Расхладни труп средње величине је бољи за јело, а ако се користи смрзнута пастрмка, требало би је оставити да се одмрзне на собној температури.

Неопходне компоненте:

  • лук;
  • погодни зачини, морска со - по вашем укусу;
  • пастрмка - 1,3 кг;
  • маслиново уље - 20 мл;
  • један лимун;
  • маслине - 6 ком .;
  • путер од шлага - 15 г;
  • першун, босиљак - 6 грана.

Кување:

  1. Очистите пастрмке од љуске, оперите је, затим је темељито оперите и осушите папирним пешкиром. Затим рибу нарибајте сољу, поспите зачинима и оставите двадесетак минута.
  2. Оперите лимун чистом водом и исеците на кругове од 5 мм. Половину цитрусних кришки ставите унутар трбуха рибе, а остатак оставите за украс.
  3. Исеците путер на мале коцкице и ставите унутра. Затим ивице трбуха причврстите чачкалицама тако да надев не процури.
  4. Сада помоћу ножа направите неколико попречних резова на телу рибе ради бољег продирања соли и зачина.
  5. Премажите лим за печење са два слоја фолије, намажите маслиновим уљем и ставите пастрмку.
  6. Ољуштите лук од љуске, исеците га на колутиће и ставите рибу.
  7. Прекријте припремљени лешник слободним ивицама фолије, ставите у рерну и пеците тридесет минута на 195 степени.
  8. Након тога уклоните лим за печење, отворите фолију, извадите колутиће лука са површине рибе и пеците још десетак минута, док се не формира хрскава кора.

Комплетна печена пастрмка у рерни је готова. Остаје је пребацити на пладањ, украсити маслинама, кришкама лимуна, посипати насјецканим зачинским биљем и послужити.

Кување са поврћем

За свечану вечеру, можете кувати рибу са сезонским поврћем. Посластица је невероватно мирисна, сочна и лагана, па ће се посебно свидети особама које воле здраву храну.

 

Неопходне компоненте:

  • пастрмка - 1,2 кг;
  • четири мала парадајза;
  • глава лука;
  • једна паприка (жута);
  • мали лимун;
  • мајонез - 30 г;
  • суви босиљак, со - 4 г сваки;
  • два лука белог лука.

Кување:

  1. Рибу нарежите, уклоните шкргице и пераје. Затим исперите и обришите салветом.
  2. Труп излијте исцијеђеним лимуновим соком, прекријте босиљком, сољу и намажите мајонезом.
  3. Након тога пастрмку оставите пола сата да се укисели.
  4. Парадајз исперите водом и исеците на четири дела, ољуштите и насјецкајте бели лук, лук насјецкајте сламкама. Ослободите паприку из семенки, оперите и исецкајте танке колутове.
  5. Напуните овални облик фолијом, у средину ставите рибу, а око ње ставите поврће. Затим посуду покријте слојем сјајног папира и ставите у рерну на температури од 180 степени.
  6. Пеците пастрмку с поврћем четрдесет минута, а затим је извадите и охладите.

Да би се на риби створила хрскава кора, препоручује се да десет минута пре него што буде спремна уклоните горњи слој фолије и испечете у отвореном облику. Прекрасне посластице добро ће се уклопити са зачињеним адјиком или кечапом од рајчице.

Срчано јело са кромпиром

Печена пастрмка са кромпиром и крем сосом одлична је идеја за укусну вечеру. Испоставило се да јело задовољавајуће, лепо и помоћи ће брзо враћању доброг расположења након напорног дана.

Неопходне компоненте:

  • пастрмка - 0,9 кг;
  • сир - 220 г; • врхње (35%) - 250 мл;
  • пет кромпира;
  • два лука белог лука;
  • путер - 23 г;
  • со, оригано, коријандер, бибер (свежи зачин, црни) - по потреби.

Кување:

  1. Огулите кору са кромпира, оперите је темељно, исеците на кругове и додајте мало соли.
  2. Покријте лим за печење фолијом, намажите биљним уљем и положите кромпир на њега равномерним слојем.
  3. Лук белог лука огулите, прођите кроз прешу и помешајте са растопљеним путером. Затим површину кромпира намажите смесом.
  4. Извадите пастрмке из пастрмке, добро их исперите, насјецкајте на ситне комаде и положите на кромпир.
  5. Након тога посолите и прерадите рибу млевеном паприком.
  6. Нарежите сир на рерни с великим рупама и напуните их храном на плеху за печење.
  7. У посебној посуди комбинујте крему са сувим биљем, додајте мало мириса и помешајте. Затим додајте пастрмку и кромпир куваном сосу.
  8. Добро угријте рерну и ставите у њу лим за печење. Кувајте око педесет минута док површина јела не постане смеђа.

Послуживање освежења препоручује се вруће. Препоручљиво је понудити нарезане свеже парадајз парадајз.

Како испећи пастрмке у фолији

Одресци пастрмке припремљени по овом рецепту одликују се задивљујућим укусом и одличним изгледом. Припремају се невероватно једноставне. Главна ствар је купити свјежу рибу, покупити додатне састојке и слободно започети стварање кулинарског ремек-дјела у вашој кухињи!

 

Неопходне компоненте:

  • риба - 1,5 кг;
  • три чешња белог лука;
  • соја сос - 50 мл;
  • лимун
  • мед - 40 г;
  • копар - 6 грана;
  • зачини, морска со - по потреби.

Кување:

  1. Огулите пастрмку, исеците на комаде, затим је оперите и осушите.
  2. Лук ситно исецкајте ножем и ставите у посуду.
  3. Излијте бели лук са лимуновим соком, додајте со, соја сос, омиљене зачине, мед и измешајте.
  4. Преклопите шницле са пастрмком у дубоки тањир, прелијте куваном маринадом и оставите сат времена. За то време, рибу морате периодично окретати.
  5. Калуп прекријте фолијом, намажите биљним уљем и ставите припремљену пастрмку у њега.
  6. Покријте комаде меса другим листом фолије, а затим га фиксирајте уз ивице посуђа.
  7. Загрејати рерну на 220 степени, а затим послати образац са одресцима у њу.
  8. Након четврт сата, уклоните горњи слој сјајног папира и пржите још десетак минута.

Готову рибу ставите на велику посуду и прекријте је сецканим копром. Сочни одресци са смеђом коре и њежним укусом диверзифицирају дневну прехрану и изгледаће спектакуларно на банкету.

Опција печеног резања

Врућа, хрскава пастрмка, печена на листићима фолије, има укусан укус и врло заводљиву арому. Таква посластица може се послужити уз прилог за ручак или се користи као ужина током дружења са пријатељима.

 

Неопходне компоненте:

  • одресци пастрмке - 0,5 кг;
  • природни јогурт - 130 г;
  • лимунов сок - 45 мл;
  • маслиново уље - 23 мл;
  • Руска сенф - 50 г;
  • мешавина паприка, грубе соли - по вашој жељи;
  • павлака (15%) - 65 г;
  • љута паприка - 3 г;
  • зеље (било које) - 40 г;
  • мед - 23 г.

Кување:

  1. Темељито оперите комаде пастрмке и осушите их убрусом. Затим их посолите и попаприте.
  2. У шољи помешајте горчицу са медом и лимуновим соком, а потом прекријте рибу обиљем ове мешавине.
  3. Оставите да месо стоји пола сата, да буде засићено ароматичним зачинима и маринадом.
  4. Након тога, умотајте комаде рибе у фолију, ставите на лим за печење и пошаљите у рерну.
  5. Пеците фолију пастрмке на температури од 175 степени двадесет минута, а затим отворите фолију и кувајте још пет минута (за формирање златне коре).
  6. Сада можете направити умак за готову рибу. Да бисте то учинили, комбинујте јогурт са павлаком, додајте ситно сецкано зеље и све добро истуците у блендеру. У добијену масу сипајте 25 мл лимуновог сока, додајте 15 г сенфа, мало додајте соли, зачините љутом паприком и промешајте.

Комадиће пржене пастрмке ставите на тањире и послужите уз кувани сос. Кухана хељда и / или вињегре добро се слажу као прилог.

Пуњена риба у рерни

Печена пастрмка пуњена парадајзом и сиром одлична је посластица коју ће уважити и врсни гурмани. За јело је пожељно покупити свеже уловљену рибу велике величине, зрело, јако поврће и много мирисних зачина.

Неопходне компоненте:

  • трук пастрве - 1,6 кг;
  • лук;
  • пола лимуна;
  • два средња парадајза;
  • лимунов сок - 25 мл;
  • першун, килантро, копар - 55 г;
  • мршаво уље - 23 мл;
  • сир (холандски) - 110 г;
  • мајонез (маслина) - 17 г;
  • со, биље, бибер, мажуран - по укусу.

Кување:

  1. Извадите рибу, одрежите крупне пераје и темељито оперите текућом водом.
  2. Вишак влаге из трупа уклоните убрусом и обришите сољу и млевеном паприком.
  3. Наточите пастрмку соком од цитруса, прекријте филмом и оставите три сата.
  4. Парадајз оперите, огулите и исеците на мале коцкице. Затим их ставите у шерпу са биљном масноћом око седам минута.
  5. Огулите и насјецкајте лук, лук нарежите на ситне комаде, сир претворите у мале чипс.
  6. Сјецкано поврће помијешајте са пирјаним парадајзом, додајте биље и зачине.
  7. Формирајте лим за печење, пошкропите биљним уљем и ставите пастрмку у њега.
  8. У трбух рибе ставите биљни надјев, сјецкани сир и поправите чачкалицама.
  9. На пола лимуна нарежите на кругове. Затим направите неколико попречних резова на лешу и убаците кришке цитруса у њих.
  10. Производ прелијте мајонезом, па пошаљите у врућу рерну и пеците тридесет пет минута.

Када риба постане златно смеђа, извадите је из рерне и мало охладите. Пренесите готову посластицу на послужавник, ставите на сто и пробајте.

Пеците пастрмку с поморанџама

Раинбов или Камчатка разликују се од свог рођака само по боји вага и величини тела. Широко се користи у кувању. Такву рибу можете кухати на различите начине, али испада да је посебно укусна печена у фолији с поморанџама.

 

Неопходне компоненте:

  • дуга пастрмка (велика) - 2 кг;
  • лимуново воће - 35 г;
  • коријандер, суви босиљак, со, бели бибер - 4 г сваки;
  • гомила свежег першуна и копар;
  • једна зрела наранџа;
  • маслиново уље - по вашој жељи.

Кување:

  1. Исциједите сок из лимуна и сипајте га у дубоку посуду. Затим додајте све суве зачине, кухињску со, маслиново уље и измешајте.
  2. Рибу очистите од љускице, исеците шкргице, уклоните удубљења, а затим исперите и добро осушите.
  3. Сада леш прелијте куваном маринадом и ставите у фрижидер 1,5 сата.
  4. Наранчу исперите водом и исеците на танке кришке. Зелено насјецкајте зеље.
  5. Рибу напуните кришкама воћа заједно са сецканим зачинским биљем, затим замотајте у слој фолије и ставите на плех за печење.
  6. Загријте рерну на 200 степени и ставите пастрмку у њу двадесетак минута, а затим извадите и искључите рерну.

Подијелите сочну, мирисну рибу на порције и послужите. Препоручује се употреба уз лагане повртне салате и сенф.

Са гљивама

Пастрмке са гљивама, пржене испод слоја фолије, одлична су опција за свечани сто. Шумске гљиве или чуване шампињоне елегантно ће употпунити укус рибљег меса. Зачине и свеже зеље помоћи ће јелу да дају невероватну арому.

Неопходне компоненте:

  • рибље лешине - 1,2 кг;
  • зачини, морска со - по укусу;
  • печурке - 0,35 кг;
  • две шаргарепе;
  • лук - 1 ком.

Кување:

  1. Пастрмку исеците и оперите, а затим је добро осушите папирним пешкиром и исецкајте на комаде.
  2. Печурке оперите, темељно оперите и нарежите на кришке.
  3. Изрежите ољушени лук на колутове, огулите од шаргарепе и исецкајте на кругове.
  4. Ставите рибу на лим за печење обложен фолијом, а око ње распоредите гљиве и поврће.
  5. Посуду поспите сувом зачином, посолите и чврсто умотајте у фолију.
  6. Затим пастрмку с гљивама пошаљите у рерну загрејану на 180 степени и оставите стајати пола сата.

Оставите да се печена риба мало охлади и ставите на тањире за послуживање. Свако сервирање препоручујемо да украсите лишћем салате и кришком лимуна.

Речна пастрмка са сушеним воћем

Љубитељи оригиналних јела требало би узети у обзир овај занимљив рецепт. Пастрмка пуњена сушеним воћем испада да је хрскава, ароматична и здрава. А њен пикантан укус дуго ће памтити сви присутни за столом.

Неопходне компоненте:

  • пастрмка - 700 г;
  • сухе марелице, суве шљиве - 250 г свака;
  • грожђице - 60 г;
  • лимун
  • маслиново уље - 55 мл;
  • глава лука;
  • першун - 5 грана;
  • зачини, сол - по потреби.

Кување:

  1. Осушено воће оперите топлом водом, а затим прелијте кључалом водом и оставите четврт сата. Затим извадите воће и половину исеците на мале кришке.
  2. Код рибе одрежите трбух, уклоните унутрашњости и добро исперите. Након тога поспите је сољу и погодним зачинима.
  3. Сада напуните трбушчић пастрмком сецканим сушеним воћем, причврстите ивице његовог тела чачкалицама и пошаљите на лим за печење обложен фолијом.
  4. Укључите рерну на 210 степени, ставите у њу јело и пеците двадесет и пет минута.
  5. Сада морате припремити прелив за послуживање. Да бисте били укусни, лук ситно исецкајте, зачините зачинима и пржите на маслиновом уљу заједно са преосталим сушеним воћем.

Врућу рибу ставите на прелепе тањире и сипајте ароматичан прељев. За посластице ће се слагати кувани кромпир и свеже поврће.

Добар апетит!

Слично:Још од аутора: