Да бисте обогатили уобичајену прехрану неким необичним посластицама, довољно је да скухате грашак од грашка са димљеном пилетином. Укус познатог јела захваљујући ароматичном додатку постаће богат и необично пријатан. Главна ствар је снабдевање потребним производима и придржавање одређене технологије кувања. Успут, за супу је боље користити насјецкани грашак, јер рад с њим биће много једноставнији и бржи.
Садржај материјала:
Основни рецепт првог течаја
Прво размислите како да направите богат први оброк са аромом уста.
Састав компонената:
- грашак - 110 г;
- димљена пилетина - 320 г;
- кромпир - 4 ком .;
- чорба - 2 л;
- лук - 1 п .;
- сунцокретово уље - 15 мл;
- шаргарепа - 1 ком .;
- копар - гомила;
- свежи зачин - 4 грашка;
- ловоров лист - 1 ком .;
- со - 1 кашика кашике. (без клизача);
- паприка, млевена паприка - ½ кашике сваког.
Радне фазе:
- Важно је користити поврћа или месне јухе како би супа постала ароматичнија и богата. Грашак оперите, намочите 2 сата у хладној води, а потом кувајте у чорби до меканог сока.
- Огулите кромпир и исеците га на коцкице. Додајте у тепсију.
- Насјецкајте лук што је мање могуће, мркву прерадите на рерни. Пржите обе компоненте у уљу 5 минута. Сипајте у супу, помешајте састав.
- Димљено месо се одваја од семенки, ако их има, а затим дели у малене комаде.
- Кад делови гомоља постану мекани, ставите пилетину. Кухајте супу испод поклопца још 10 минута.
- На крају посолите посластицу, зачините са сецканим зачинским биљем, зачинима, баците ловоров лист. Дођите до кључања, уклоните са ватре, инсистирајте 10-15 минута.
Димљена супа од пилећег грашка у спореној шпорет
Да би процес кухања био пуно лакши, помоћи ће модерни кухињски уређаји.
Састојци
- грашак - 345 г;
- сланина - 220 г;
- димљена пилетина - 480 г;
- лук - 1 п .;
- целер - 1 петељка;
- шаргарепа - 1 ком .;
- путер - 55 г;
- со - 1 кафена кашика;
- млевена паприка - ½ кашике.
Радне фазе:
- Грашак оперемо, налијемо водом, оставимо 2 сата.
- Димљено месо се сече на комаде, а сланину насјецкајте на коцкице.
- Поврће очистимо, уситнимо на уобичајен начин.
- Коришћењем режима "Мултиповар" и радне температуре од 165 степени, загревамо уље у капацитету уређаја. На њему пржите лук са шаргарепом и целером 5-6 минута. Додајте 1,5 л воде или бујона, сачекајте док композиција не прокључа. Уређај затварамо и кухамо производе 10 минута.
- Сипајте грашак, помешајте састав. Након 5 минута смањите температуру на 125 степени. Посолите чорбу, додајте зачине. Кувати супу 30 минута.
- У посуду ставимо пилетину, кувамо још 25 минута на истом програму.
- Добивену супу од грашка украсимо у лаганој шерпи са свјежим биљем или хрскавим крутонима.
Са димљеним свињским ребрима
Да би јела постала атрактивнија, елегантнија и свечанија, за то користимо мало димљених ребара.
Потребне компоненте:
- димљена пилетина - 300 г;
- свињска ребра - 530 г;
- грашак - 2 кашике;
- шаргарепа - 2 ком .;
- слатка паприка - 2 ком .;
- лук - 2 ком .;
- бели лук - 2 ком .;
- биљно уље - 2 кашике. л .;
- со - 1 кафена кашика;
- копар - гомила;
- ловоров лист - 2 ком .;
- млевена паприка - 1 кашика кашике.
Радне фазе:
- Грашак сортирамо, ослобађамо се од могућих остатака, исперемо, намочимо у хладној води 3 сата.
- Кухајте ребра 40 минута на средњој топлоти. Поделимо их на два дела. Једном уклањамо кости, месо исечемо на комаде, а другом остављамо за украс.
- Кухајте грашак на добијеној јухи док не омекша.
- Поврће очистимо, самљемо, а затим улијемо у уље 2 минуте.
- У посебној тави лагано пржите димљену пилетину исечену на тракице.
- Кад грашак постане мекан, у тепсију додајте пржење, пилеће и свињско месо, зачине. Помешајте производе.
- Након неколико минута додајте слатку паприку, исечену на тракице.
- Кухајте чорбу још 15 минута, након чега зачинимо белим луком и зачинским биљем.
Посуду излијте на тањире, украсите левим свињским ребрима.
Варијација са крекерима и зачинским биљем
Такође је лако припремити варијанту мирисне супе са димљеним крилима.
Неопходне компоненте:
- грашак - 210 г;
- кромпир - 3 гомоља;
- димљена пилећа крила - 10 ком .;
- лук (средњи) - 2 ком .;
- шаргарепа - 1 ком .;
- крекери са белим луком - 100 г;
- биљно уље - 15 мл;
- копар - 80 г;
- со и млевена паприка - ½ кашике сваког.
Важно! Руске се могу сами користити или купити. У другом случају, бели лук морате пржити само на биљном уљу, а затим у таву додати шаку белог хлеба смрвљеног у малене коцкице. Укупно време кувања је 5-7 минута.
Радне фазе:
- Крила делимо на пола. Из једног дела скувамо јуху. Процес траје 15-20 минута. Извадимо месо, одвојимо га од костију.
- Грашак намочите у хладној води 4 сата. Натечени производ се кува у пилећем бутеру 25-30 минута.
- У таву шаљемо кромпир исецкан на коцкице. Када композиција прокључа, смањите топлоту.
- Поврће прелазимо у биљно уље, пошаљемо у супу. Постављамо лево пилеће месо.
- Посолите јуху, зачините разним зачинима и сјецканим свежим копром.
- Кад је супа спремна, распоредите порције, у сваки тањир улијте шаку крекера од белог лука и ставите на димљено крило.
Како направити супу од пире
Једна од најпопуларнијих верзија супе од грашка. Укус овог јела воли се и код деце.
Састав састојака:
- грашак - 1 кашика;
- димљени пилећи филе - 230 г;
- кромпир - 3 гомоља;
- шаргарепа - 1 ком .;
- лук - 1 п .;
- бели лук - 25 г;
- биљно уље - 55 мл;
- зеленило - гомила;
- вода или чорба - 2 л;
- со - сол ½ кашике;
- зачини - ½ кашике
Радне фазе:
- Грашак оставимо да се натапа преко ноћи. Ујутро га треба прокухати у назначеној количини воде или у бујону до половине.
- У тепсију додајте пола димљене пилетине.
- Кромпир очистимо, насјечемо сламке и пошаљемо у супу. Кувајте 15 минута.
- Лук насјецкајте што је ситније могуће, а мркву прерадите на рерни. Поврће пржите с комадима преосталог меса перади на биљном уљу. Време је 5 минута. У овој фази можете ставити мало брашна у тепсију да гото јело постане гушће (по жељи).
- Из супе добијамо пилетину која је јелу успела да да богату арому. Ова нам компонента више неће требати.
- Преосталу масу самлети миксером директно у тепсију. Уведите печење, сол, зачините зачинима.
- Добијени пире од грахове јухе прокухајте, комбинујте са сецканим зачинским биљем и белим луком.
Послужите посластицу са крутонима и свежим поврћем.
Направити стварно укусну и мирисну грахову супу није тако тешко ако у фрижидеру има мало димљеног производа. Обавезно користите рецепте за прављење мирисног првог јела и уживајте у оброку!
