Свака домаћица жели да изненади своје госте новим и необичним кулинарским ремек-делима. У читавој разноврсној салати, предјелима и дезертима истиче се обавезни атрибут било којег менија за посебну прилику. Говоримо о топлим јелима на празничном столу. Које су кулинарске опције релевантније за посебну прилику?

Топла јела на празничном столу од меса

Свако славље је ретко могуће без пилећег меса. Роладе и котлети, цели и порционирани лешеви, пржени, печени или димљени, готово је увек присутан на столу. Мушкарци више воле месо - говедину или свињетину. Посебно популарна за празничним столом су јела у лонцима и месо печено у великим комадима.

Читава пилетина у рерни

  1. Пилетину оперите, осушите, прелијте маринадом и ставите у дубоку посуду. Период киселости се креће од 1 до 24 сата. Ако време истекне, леш може да се маринира на собној температури, али ако се не очекује журба, шаље се у фрижидер. У случају да је маринада мала, пилетину треба повремено преврнути.
  2. На крају киселости, ставите уситњено поврће или воће унутар птице. Осим тога, можете додати ловоров лист или першун (тимијан). Током процеса печења поврће ће отпустити пару, што чини готово јело сочнијим.
  3. Пилетину ставите у облик који не би требало да пређе величину птице по величини, тако да ће јело пропасти у сопственом соку. Подесите т = 200ºС.
  4. Леш труп до један и по килограм пече се 1 сат 10 минута - 1 сат 40 минута. Након половине одвојеног времена, пилетину треба залијевати соковима узетим директно из калупа сваких 15 минута.

Да би пилетина у рерни била мекана и ароматична, препоручује се употреба маринаде у поступку кувања. На пример, лимун.

Компоненте:

  • со - 1 кафена кашика;
  • бибер и суви рузмарин - 0,5 кашике кашике;
  • зрели лимун - 1 ком.
  • маслиново уље - 1 кашика. л

Празнична гуска на енглеском

Компоненте:

  • гуска (сигурно млада) - око 2 кг;
  • хлеб - 1 кг;
  • лук - 1,5 кг;
  • со - 2,5 тсп;
  • мушкатни орашчић - 2 прста;
  • бибер - 0,5 кашике кашике;
  • кадуља - 2 гране.

Фазе прављења јела:

  1. Гуску је потребно опрати и осушити салветама. Одрежите реп и изаберите унутрашњу маст. Третирајте птицу изнутра и споља са соли помешану са бибером и оставите је да се неколико сати усољи.
  2. Распоредите лук у љусци на плех за печење и пеците у рерни (180 степени) 45 минута. Извадите и охладите. Затим уклоните љуску и исецкајте пулпу.
  3. Намажите хлеб са млеком, исциједите га и исецкајте.
  4. Сједините лук с хлебом, додајте пола кашике соли, зачине и све измешајте.
  5. Овом мешавином напуните гуску и завијте му у стомак.
  6. Ставите птицу леђима на лим за печење, улијте мало воде и пошаљите је у рерну (200 степени).
  7. Постепено, гуска кожа ће постати ружичаста - то значи да морате да спустите температуру на 180 степени. Сваких 15 минута птицу је потребно залијевати издвојеним соком. Печење траје 2 сата.

Свињско печење у саксији

Још једна опција за укусно празничко јело од свињетине.

Компоненте:

  • свињетина - 700 г;
  • кромпир - 13 комада (мали);
  • печурке - 700 г;
  • лук - 2 ком .;
  • шаргарепа - 3 ком .;
  • бели лук - 7 режња;
  • зеље - 2 грозда;
  • сир - 200 г;
  • мајонез;
  • путер - 6 кашика кашике;
  • вода - 500 мл;
  • со, бибер.

Фазе прављења јела:

  1. Оперите месо, исеците масноћу, а кашу насјецкајте на комаде и пржите док се не напуне.
  2. Комаде распоредите у саксије, поспите сољу и бибером.
  3. Лук исецкајте на четвртине, бели лук нарежите на кришке, шаргарепу нарибајте. Помијешајте компоненте и пирјајте до златно смеђе боје, а затим ставите на свињетину.
  4. Кромпир насјецкајте на тракице и пржите док не скуха. Распоредите по лонцима, додајте со и поспите биљем.
  5. Солите и пржите гљиве, последњи слој ставите у саксије.
  6. Сипајте 150 мл воде у посуду и ставите у 1 кашику кашике. путер. Посуду поспите нарибаним сиром. Украсите добијени уклоњени „шешир“ мајонезом.
  7. У рерну (180 степени) посуду послати 60 минута. Након тог времена, јело се може сматрати спремним.

Печена говедина са сосом од парадајза

Компоненте:

  • говеђи одрезак - 400 г;
  • сок од парадајза - 2 кашике. л .;
  • бели лук - 4 злице;
  • Ворцестер сос - 0,5 кашика кашике. л .;
  • Табасцо сос - 10 капи;
  • сок од 1 лимуна;

Фазе прављења јела:

  1. У одговарајућој посуди помешајте све састојке, осим меса.
  2. У добијену мешавину ставите говедину, покријте је тањиром и оставите да одстоји 2 до 12 сати у фрижидеру.
  3. Извадите месо, обришите га убрусом и пошаљите на роштиљ или таву, окрећући га свака 3 до 4 минута.
  4. Готов одрезак ставите на топло место на 5 минута, а затим га исеците на 4 дела преко влакана. Јело се сматра спремним.

Пилетина са ананасом и печуркама испод коре од сира

Компоненте:

  • ноге - 4 ком .;
  • сир - 150 г;
  • лук - 1 п .;
  • мајонез - 2 кашике. л .;
  • млеко - 1 кашика;
  • со, бибер.

Фазе прављења јела:

  1. Месо нарежите од шунке, поделите на комаде, зачините сољу и бибером. Ставите све на посуду за печење.
  2. Нацртајте лук у пола прстена и распоредите на месо.
  3. Сједините млеко с мајонезом, додајте му филете и здробите са ренданим сиром.
  4. Пошаљите образац у рерну (180 степени). Процес печења траје 40 - 50 минута.

Коцкице у рерни са сиром и парадајзом

Компоненте:

  • пилећи филе - 400 г;
  • лук - 1 п .;
  • мајонез - 4 кашике. л .;
  • парадајз - 2 ком .;
  • зачини, сол;
  • тврди сир - 70 г.

Фазе прављења јела:

  1. Филете прережите по дужини на пола, пробијајте га лепљеном фолијом до приближно 0,5 цм дебљине.
  2. Месо зачините сољу и зачинима. Маринирајте 30 минута, а затим ставите у припремљени облик.
  3. Изрежите лук на пола прстена и распоредите преко филета.
  4. У следећи слој ставите нарезани парадајз.
  5. Композицију поспите нарибаним сиром.
  6. Пошаљите плех за печење у рерну (200 степени) и пеците 20 минута док се сир не отопи и не порумени.

Јела с топлом рибом

Риба је одличан састојак за креирање укусних празничних топлих јела.

Риба под маринадом од парадајза

Компоненте:

  • риба (пожељније је изабрати зандер);
  • парадајз паста;
  • со, бибер;
  • шаргарепа - 5 - 6 ком .;
  • лук - 5 ком .;
  • шећер
  • брашно.

Фазе прављења јела:

  1. Рибу уситните на комаде и оставите на страну пола сата.
  2. Самељите лук у пола прстена и пржите.
  3. Мркву нарибајте, пошаљите луку и поспите.
  4. Рибу уваљајте у брашно и пржите на уљу док се не појави кора.
  5. Сипајте мало воде на дно мале посуде. Распоредите производе у слојевима: риба, затим поврће.
  6. Разблажите пасту до густог стања, додајте со, бибер и шећер.
  7. Сипајте маринаду у посуду, потпуно их прекрите рибом.
  8. Ставите посуду на малу ватру, ставите њен садржај да прокључа и кухајте пола сата.

Печена скуша са кромпиром

Компоненте:

  • свеже смрзнута скуша - 3 ком .;
  • кромпир - 10 ком .;
  • лук - 2 ком .;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • лимун
  • со, бибер, зачини.

Фазе прављења јела:

  1. Оперите скушу, реп, пераје, главу и удубљење. На врху рибе ножем направите покосне површинске резове за топљење малих костију и дубљу термичку обраду.
  2. Истисните лимунов сок (једну трећину) и поспите их рибом изнутра и споља, додајте зачине, со и бибер. Маринирајте лешине 15 минута.
  3. Лук насјецкајте на пола прстена, а мркву подијелите на четвртине.
  4. Огулите кромпир, исеците на кругове.
  5. Припремите фолију и поделите је на листове који одговарају величини рибе. На сваки лист распоредите поврће, лагано га измешајте, додајте со и бибер. Ставите рибу на врх.
  6. Све замотајте у фолију и исеците колутиће на лим за печење и пошаљите да се пеку на 180 степени. Након 30 минута отворите фолију без вађења рибе из рерне. Јело ће се посветити након 30 - 35 минута и може се сматрати спремним.

Филете пољског алеје у тијесту

Компоненте:

  • поллоцк - 1 кг;
  • јаје - 2 ком .;
  • брашно - 150 г;
  • млеко - 100 мл;
  • со, бибер.

Фазе прављења јела:

  1. Пољак опрати, уклонити главу и пераје, осушити салветама. Измутите кашу, а затим је исеците на комаде.
  2. У посуду сипајте јаја, помешајте их виљушком, додајте со и бибер.
  3. У масу додајте млеко, мало туците састојке, додајте брашно и измешајте.
  4. У тави загрејати уље.
  5. Умочите рибу у тесто и уроните у кипућу масноћу. Тесто на дну треба да постане смеђе, а на врху - почне да се згушњава. Након тога, комадиће треба окренути и пржити док се потпуно не поприме на супротној страни.

Пуњена риба у рерни

Компоненте:

  • шаран - до 1,5 кг;
  • лук - 2 ком .;
  • шаргарепа - 1 - 2 ком .;
  • жуманце - 2 ком .;
  • хлеб - 100 г;
  • со, бибер.

Фазе прављења јела:

  1. Очистите рибу од вага уклањањем главе и пераја. Њежно извуците унутрашњост, покушавајући да не отворите стомак рибе.
  2. Нарежите ножем рибу испод коже, тако да касније можете лако завући руку између меса и коже. Веома пажљиво уклоните кожу, како кажу, "чарапа". Морате пуцати пре почетка репа, а на њему бисте требали да оставите око 2 центиметра коже. Пажљиво извадите ножем и уврните. Изрежите цело месо од рибе.
  3. Ставите у припремљени облик округлице од сирове шаргарепе. Намочите хлеб у млеку.
  4. Исечене комаде рибе насјецкане на мљевено месо, додајте жуманце соли и бибер. Пржите лук, мало охладите и пошаљите добијеној композицији. Припремљену исечену кожу напуните пунилом.
  5. Њежно ставите рибу на "тепих" шаргарепе и зачините са малим слојем мајонеза. Пошаљите шарана да се пече 40 минута (200 степени). Додатно залијевање радног комада није неопходно.
  6. Послужите целе или сецкане шаране.

Рибље торте с хлебом

Компоненте:

  • рибљи филе - 1 кг;
  • јаје - 1 п .;
  • хлеб - 150 г;
  • млеко
  • со;
  • дробтине.

Фазе прављења јела:

  1. Улијте млеко у хлеб неколико минута.
  2. Рибље филете и масноћу (последња се узима када се одабере риба са ниским удјелом масти), самљети у млинцу за месо.
  3. У млевени месо додајте млевени хлеб и со и додајте со.
  4. Замесите масу и модне котлете.
  5. У тави загрејте уље и испржите радне комаде. Као резултат, требали би испасти златно браон.

Посна јела на празничном столу

За госте који из више разлога не једу месо, дозвољено је кухати подједнако укусна и хранљива јестива топла јела.

Паприка пуњена гљивама и поврћем

Компоненте:

  • Бугарски бибер - 5 ком .;
  • печурке - 150 - 200 г;
  • патлиџан - 1 ком .;
  • тиквице - 1 п .;
  • лук - 1 п .;
  • парадајз - 2 ком .;
  • бели лук - 2 режња;
  • сир - 75 г;
  • бибер, со;
  • зелени.

Фазе кувања:

  1. Поврће оперите и насјецкајте, осим паприке, на коцкице. Подијелите махуне на пола, уклоните језгро, прелијте кипућом водом и пошаљите у ледену воду.
  2. У тави загрејати уље, пржити патлиџан и лук. Сипајте тиквице, шампињоне, парадајз и сецкани бели лук. Поспите зачинима, посолите и пирјајте 10 минута.
  3. Паприке напуните млевеним месом, ставите их у калуп и на сваки део распоредите круг парадајза. Све поспите насјецканим зачинским биљем и ренданим сиром.
  4. Паприке пеците у рерни (180 степени) 25 минута.

Црвени пасуљ Лобио

Компоненте:

  • црвени пасуљ - 800 г;
  • лук - 3 ком .;
  • бели лук - 7 режња;
  • килантро - 200 г;
  • чили бибер - 1 п .;
  • винско сирће - 30 мл;
  • коријандер, бибер, со.

Фазе прављења јела:

  1. Пасуљ прелијте водом и оставите да одстоји 12 сати, а затим прокухајте 2 сата.
  2. Насјецкајте лук на коцкице и пржите. Сипајте со и бибер, пошаљите све граху.
  3. Ситно исецкајте бели лук и цилантро.
  4. За крај, кашику кашике, соли и бибера, додајте сецкани чили бибер, бели лук, зачинско биље и зачине.

Шампињони печени у рерни

Компоненте:

  • сир - 5 г;
  • шампињони - 5 ком .;
  • балзамични сирће - 1 кашика. л .;
  • свежи рузмарин, бибер, со.

Фазе прављења јела:

  1. Печурке огулите, нарибајте сир.
  2. Печурке поспите сиром, сољу, бибером и рузмарином.
  3. Сваку гљиву замотајте фолијом.
  4. Пошаљите обрадак у рерну (180 степени) на 15 минута. Након постављеног времена, искључите рерну и благо одврните фолију. То се ради тако да се гљиве тамо не охладе.

Котлете од брокула од вишње

Компоненте:

  • броколи - 400 г
  • хлебне мрвице - 50 г
  • кромпир - 5 ком .;
  • брашно - 2 кашике. л .;
  • зачини.

Фазе прављења јела:

  1. Скувајте кромпир.
  2. Броколи подијелите на цватње и пржите их на биљном уљу.
  3. У блендеру комбинујте кромпир, броколи, брашно и зачине. Од добијене масе обликовати котлете.
  4. Хлеб сваки од њих испржите у тави са две стране.

Шницла са роштиља на жару

Компоненте:

  • лосос (бифтек) - 4 ком .;
  • чешњак 2 режња;
  • маслиново уље;
  • лимунов сок;
  • зачини, сол;
  • першун.

Фазе прављења јела:

  1. Оперите и осушите одреске салветама.
  2. У одговарајућој посуди помешајте сирће, уље, сок пола лимуна и здробљени бели лук.
  3. Посолите одреске, додајте им италијанско биље и пошаљите киселе краставце да се маринирају на 2 сата, повремено их окрећући у различитим правцима.
  4. Ставите месо на роштиљ и пржите док не скува.
  5. Јело ће бити украшено разним поврћем са роштиља.

Топла предјела и јела саставна су компонента празничног менија. Риба, живина, свињетина и говедина, поврће и воће одлична су подлога за стварање јединствених комбинација укуса.У исто време, домаћица има одличну прилику да удовољи свим гостима, чак и захтевним вегетаријанцима, припремајући свечана јела за витки сто.

Слично:Још од аутора: