Почетна Рецепти Сосеви и преливи Говеђи гулаш са палентом - 3 рецепта

Говеђи гулаш са палентом - 3 рецепта

Данас ћемо припремити мирисно и веома задовољавајуће мађарско јело. Погледајмо неколико занимљивих рецепата за говеђи гулаш са палентом.

Садржај материјала:

1 Корак по корак рецепт у сосу од киселе павлаке
2 Мађарски
3 Кувати у спором шпорету

Корак по корак рецепт у сосу од киселе павлаке

Ваш супруг ће обожавати овај рецепт, јер се овде користи пиво.

Састојци

Говедина - 0,4 кг;
Бели бибер - ¼ комади;
Мрква - 1 комад;
Павлака - 4 кашике кашике. кашике;
Чили бибер - 1 прстохват;
Со и копар - на укус;
Млевена паприка (црвена) - 1 кашика;
Лук - 1 глава;
Лако пиво (може се заменити водом) - 0,15 л;
Чешњак - 4 чена;
Млевени коријандер - 1 прстохват;
Зира - пола кашичице.

Кување:

Скините лук са лука и исеците га на пола прстена.
Сипајте биљно уље у шерпу и сачекајте да се загреје.
У врућу таву сипајте лук. Пржите га до златно смеђе боје.
Припремите таву у којој ћете јести гулаш (у идеалном случају тава од ливеног гвожђа). Ставите лук на његово дно.
Огулите 3 чешња белог лука и исецкајте их на танке плошке.
Ставите насјецкани бели лук у шерпу до лука.
Говедину темељито исперите и осушите салветама.
Одрежите вишак масноће и филм. Месо нарежите на дуге штапове.
Узмите таву у којој је лук пржен и поново га загрејте. Додајте биљно уље.
Говедину раширите у тави и пржите је док не скува (требало би да поприми ружичасту боју).
Готову говедину ставите у лончић са луком и белим луком. Ставите месо на поврће.
Огулите мркву и нарибајте је на крупној рерни. Ако има времена и жеље, мркву нарежите ручно - на мале коцке. Не само да ће бити укусније, већ ће и изгледати много боље.
Мркву ставите у тепсију на врх меса.
У таву додајте све зачине, али не мешајте њен садржај!
Сипајте лагано пиво у тепсију. Ако није потпуно прекривено говедином, додајте мало филтриране воде. Уместо пива, можете једноставно сипати воду. Али у овом рецепту је то неопходно, јер месу даје врло занимљив специфичан укус.
Ставите лонац на средњу ватру. Када све прокључа, смањите гас на минимум. Покријте говедину и крчкајте око сат времена.
Након одређеног времена пробајте говедину, она би требало да буде врло мекана и сочна. Ако се то не догоди, пошаљите месо да се поново пирја. Али обично јој је довољан један сат.
Месу додајте киселу павлаку. Али сада све можете мешати.
Покријте говедину поклопцем и пошаљите је на минималну ватру 5-10 минута.
Огулите 1 чешањ белог лука и пронесите га кроз пресу или га ситно исецкајте на дасци за сечење.
Лук паприке нарежите на мале коцкице.
Оперите копар и ситно сецкајте.
У испечену говедину додајте сецкани копар, бели лук и бибер. Све помешај.
Гулаш прекријте чврсто поклопцем и оставите да вари око 5-10 минута.
Гулаш је спреман! Припремите прилог за њега. Тјестенина се одлично слаже с тим. Добар апетит.

Мађарски

Састојци

Кромпир - 1 кг;
Лук - 3 комада (треба да буду велики, можете узети сваки лук другачије врсте, тада ће укус бити више засићен);
Бели лук - 5 клинчића;
Говедина - 0,7 кг;
Парадајзна паста - 2 кашике. кашике;
Бели бибер - 2 комада (боље је узети црвену и жуту, тада ће јело бити шареније);
Паприка - 1 кашика. кашика;
Со и омиљено зеље - по укусу;
Парадајз - 0,5 кг;
Чили бибер - 1 комад.

Треба да кувате јело у котлићу или у тави са дебелим зидом.

Кување:

Лук се мора очистити и опрати у хладној води. Исеците је на дасци за сечење.
Сипајте биљно уље у шерпу. Ако постоји - додајте мали комад свеже сланине у месо, па ће пржење имати невероватан укус.
Ставите лук у врућу таву. Пржите га до златно смеђе боје.
Да бисте убрзали поступак, узмите другу посуду са месом. Сипајте у њега уље и загрејте га на јакој ватри.
Темељито исперите говедину и крпом уклоните вишак влаге.
Месо исеците на мале коцкице. Покушајте да их учините истима.
Ставите месо у тепсију и брзо га пржите са свих страна. Сада требамо постићи само прелепу кору, месо ћемо кухати касније, у котлићу. Дакле, сада ће се говедина пржити за неколико минута. Затим је склоните са ватре.
Паприка сипати у шерпу са луком. Све брзо промијешајте, покријте поклопцем 1-2 минута.
Огулите бели лук и исецкајте га на мале коцкице или танке плошке.
У лук додајте бели лук и месо и све измешајте.
Садржај тепсије пребаците у котлу. Улијте мало воде да се говедина може угурати у њој. Вода не би требало да је потпуно покрива.
У говедину додајте парадајз пасту, сол и зачине. Све промијешајте, затворите поклопац и ставите гулаш да се куха на сасвим малој ватри сат и по.
Док се месо пече, бавит ћемо се кромпиром. Треба га очистити и исећи на коцкице. Они би по величини требали бити попут говедине.
Бели бибер треба опрати и исећи на коцкице.
Парадајз нарежите на велике коцке (попут кромпира)
Кад се месо закуха, додајте му сецкани кромпир, паприку и парадајз.
Исперите зеље и ситно га насјецкајте. Додајте га говедини и добро измешајте наш гулаш.
Исперите чили папричице, направите неколико резова у њему. Ставите га целог у наше јело на врху.
Пошаљите лонац на малу ватру. За сада воду не треба додавати, јер ће поврће пустити сок. Пустите да вани још 15 минута.
Сада отворите поклопац и додајте воду. Изаберите његову количину сами, ако волите густу супу - мање воде, ако је течна - улијте је више.
На врло лаганој ватри настављамо да кувамо гулаш. Водите се припремљеношћу кромпира, ако је спреман - супу можете искључити.
Мађарски гулаш спреман! Излијте га на тањире, украшавајући свежим зачинским биљем (на пример, першуном). Можете послужити и свеже поврће (или салату од њих) и хлеб за гулаш. Добар апетит!

Кувати у спором шпорету

Састојци

Брашно - 3 кашике. кашике;
Мрква - 2 комада;
Говедина - 1 кг;
Бели бибер - 1 велика или 2 мала;
Парадајз - 7 комада (могу се заменити пастама од парадајза);
Сол, свежи зачин, свеже зачинско биље, ловоров лист, паприка - по укусу;
Лук - 3 комада;
Месни јуха - 3 чаше (може се заменити прокуханом водом).

Кување:

Узмите комад говедине са масноћом и темељно га исперите испод славине. Преосталу воду уклоните папирним пешкиром.
Нарежите говедину на дуге кришке.
Укључите спор шпорет у печење на 35 минута.
Ставите насјецкану говедину у посуду за мултикокере. Подмажите слојем масти до дна тако да се маст отопи, а месо има шта пржити. Нека се месо пржи са отвореним поклопцем за сада.
Огулите лук и потопите у хладну воду.
Извадите лук из воде, ставите га на даску за сечење и исеците га на 4 дела. Сваки део нарежите на танке плошке.
Скините коре од шаргарепе и нарежите је на танке колутове.
У месо додајте поврће и све измешајте. Затворите поклопац. Нека се све пржи. Али у процесу пржења биће потребно отворити поклопац неколико пута и поврће помешати тако да се ништа не прегори.
А сада узмимо парадајз (бирајте велике парадајзе): 1) На сваком од њих направите урезе у облику крста. 2) Прокухајте воду у тепсији. 3) Сваки парадајз умочите у кипућу воду на 30-40 секунди. 4) Сада се на направљеним резовима кожа лако уклања. 5) Рајчицу без коже нарежите на додатак. Ставите је на чинију. 6) Узмите дробљење (обично се користи за прављење пире крумпира) и почните са њим дробити парадајз. Сва течност исцуриће се у посуду на којој стоји штапић. 7) Када самљете све парадајз, можете прећи на следећи корак.
Исперите паприку и изрезајте из ње семенско језгро.
Паприку насјецкајте дугачком сламом.
Кад лонац поскупи, отворите га.
Сипајте сок од парадајза. Убаците слатку паприку, зачине, сол, ловоров лист и 2 шоље месног јуха (можете узети више од 2 шоље, све зависи од конзистенције коју одаберете). Све пажљиво измешајте.
Затворите спор штедњак и ставите га на начин да се "угаси" на 2 сата.
У сувој тави испржите 3 кашике брашна. Када постане златно, додајте му чашу чорбе и све измешајте.
Подесити ватру на минимум и сачекати да се маса згусне.
Исперите зеље и ситно га насјецкајте.
Неколико минута пре гашења отворите спорију шпорет и излијте зеље и течну масу од брашна. Умијешајте гулаш.
Када се зачује карактеристични звук уређаја - говеђи гулаш са палентом у лаганој шпорет је спреман! Послужите гулаш уз омиљено прилог. Ајда се најбоље комбинује с њом. Поред њега, још увек можете да нарежете свеже поврће. Добар апетит!