Класични рецепт за метлу је једноставан, познат нашим бакама. Већ од детињства знамо укус овог хрскавог прженог колачића. Нудимо неколико опција за кухање четињача.
Садржај материјала:
Четкица - класичан рецепт
Класичан рецепт за брусницу са вотком омогућава вам да припремите хрскави слатки десерт за чај.
Можете припремити меко, лагано, прозрачно четкање по следећем рецепту:
- јаја - 2 јединице;
- водка - 2 стола. л .;
- шећер - 2 табеле. л .;
- брашно - 250 гр;
- со - неколико прстолова;
- уље. за пржење;
- шећер прах за давање.
У посуди добро истуците јаја са шећером, вотком и соли. Кад се маса претвори мало у бело, просијте брашно у њу. Глазите кашиком, а затим на радну површину. Тесто би требало да престане да се лепи за ваше руке, након чега настављамо да мешате мало - само неколико минута. Затим ставимо куглу теста у кесу и пошаљемо мало одмора, у фрижидер. Након отприлике пола сата, извадимо тесто, лагано га уваљамо у брашно, разрежемо га на неколико делова и сваки разваљамо у врло танком слоју - тако да се појави кроз. Сечемо у дугачке траке ширине 4-5 цм, а затим изрежемо траке 2-3 дела попречно, у те „остатке“ правимо уздужне резове у које пролазимо један крај.
Настале гранчице распоредите на вруће уље и пржите. Чим тесто уђе у уље, оно почиње да се повећава у количини и бубри. Да би четкица смеђа имала једну страну, довољно је пола минуте. Затим окрените на другу страну.
Готову четину ставимо у већу посуду и посипамо прахом.
За напомену. У овом рецепту, вотка даје чопићу способност да бубре и дробе се.
Корак по корак, без вотке
- брашно - 2 шоље;
- јаја - 3 јединице;
- млеко - 3 стола. л .;
- шећер. прах - 3 стола. л .;
- со - сок ½ чајал .;
- уље. - 300 мл.
Умутите млечну и јајну масу док се не формира пена. Затим у њу просијајте брашно и сол, помешајте кашиком, а затим густин густите ручно. Резултат је еластична куглица теста.
Следећи корак је исти као у претходном рецепту - разваљајте тесто у танким слојевима, формирајте четкицу и пржите у кипућем уљу. Готов десерт поспите прахом.
За напомену. Да бисте избегли да мастача буде превише масна, након пржења ставите је на папирне пешкире - вишак уља ће се упити у папир.
Танка четка од млечног теста
Деликатна и хрскава четиња се добија на тесту са млеком.
Да бисте припремили млеко од четинара, требаће вам:
- брашно - 450 г;
- шећер - четвртина чаше;
- млеко - пола чаше;
- јаја - 4 јединице;
- водка - 1 сто. л .;
- уље. - 1 чаша;
- со - сол. л
Оставите сву храну унапред на собној температури да се мало загреје.
Затим у једној посуди комбинирамо вотку са шећером, врхњем, сољу и јајима, умутите пар минута брашном.
Узмите посуду још мало и просијте брашно у њу. Текућу масу сипајте у њу теком, непрестано мешајући кашиком. Кад се маса добро згуснула, густом гнетите тесто руком. Разваљајте слој дебљине око 3 мм ако волите танке колачиће. Ако желите мало дебљи - 5-6 мм.
Даљња акција је слична осталим рецептима - нарежемо колачиће и пржимо на врућем уљу.
Бујне посластице на кефиру
Шишмиш на кефиру постаје прозрачан, мекан.
Ово је занимљиво: кефир рецепт
Нудимо да скухате бујне четине по овом рецепту:
- кефир - 1,5 чаша;
- јаја - 1 јединица;
- шећер - 3 стола. л .;
- уље. - 2 стола. л .;
- сол и сода - пола кашичице. л .;
- брашно - 3 шоље;
- ванилија шећер - 1 кесица.
У једној посуди помешајте све течне производе (осим уља - потребно је за пржење), а затим просијте суве компоненте. Све гњечите кашиком, а затим ручно мешајте. Разваљајте на дебљину 5-7 мм, исеците на четкицу и пржите у уљу.
Хрскава четиња код куће
Оригинална хрскава четиња са необичним укусом и аромом може се припремити по следећем рецепту:
- пар јаја;
- 125 мл млека;
- 2 стола. л павлака;
- 4 стола. л шећер
- 40 мл ракије / ракије;
- 400-450 г брашна;
- 25 грама шећера у праху.
Просијте брашно и у њега ставите јаја са млеком и коњаком. Све добро измешати. Затим додајте киселу павлаку и шећер, гнетите тесто, ставите у кесу и оставите да се одмара око трећине сата. Затим разваљајте танки слој, исеците на правоугаонике и пржите са свих страна. Готов брусхалтер стављамо на салвете, а затим на тањир, сипајући шећер. Послуживање се препоручује одмах.
Више материјала:танки четинари - хрскави рецепт
На павлаци
Кисело врхње је еластично, мало густо. Четкица је мирисна и укусна.
Припрема се из следећег броја производа:
- 350 грама брашна;
- 2 јаја
- 50 грама шећера;
- 100 г шећера прах
- Одвод 50 г уља;
- 100 гр киселе павлаке;
- 10 мл обичног сирћета;
- 5 грама ванилин;
- 200 грама биљног уља.
Лагано замрзните уље у замрзивачу, довољно је издржати четврт сата. Просијте кроз брашно. Три путера у брашну и измешати.
Засебно туците масу шећера и јаја тако да се посветли и добро пјени. Обе масе комбинирамо и додамо кисело врхње са сирћетом. Све добро измешајте кашиком, а затим рукама. Готово тесто ће постати чврсто и еластично. Тесто сакупљамо у куглу и стављамо у посуду, покријемо пешкиром, шаљемо да одстоји у фрижидеру четврт сата.
Након 15 минута, разваљамо тесто и радимо с њим исто као у претходним верзијама печења - исечемо и пржимо у кипућем уљу.
Пудер помешамо са ванилијом и готовом четом посипамо слатком мешавином пре него што послужимо за чај.
Наслони се четкица на воду
- 300 г просијаног брашна;
- 200 г неароматичног уља;
- 2 стола. л шећер
- лимун. коцкица са ½ - 1 лимуном;
- четвртина чаја лпрашак за пециво;
- пола хрпе. минерална газирана вода.
Први корак је трљање масе шећера и маслаца. Одвојено измешајте брашно са прашком за пециво, а затим у њих улијте воду и измешајте. Сјединимо обе масе и гестамо тесто.
Тесто са маслацем не лепи за сто, па се лако може ваљати по радној површини без посипавања брашном. Из танког слоја смо резали класичне правоугаонике / ромбове са изрезом по комаду теста или другим фигурама. Пржите у кипућем уљу, мало охладите и послужите.
