Да бисте припремили ово јело, нису вам потребне посебне вештине. Месо је врло нежно и сочно. Данас ћемо вам рећи како кухати говеђе чорбе и открити вам неке тајне кухања.

У тави

Састојци

  • Говеђа пулпа - 0,5 кг;
  • Хлебне мрвице - 0,15 кг;
  • Јаје - 1 комад (ако су јаја премала, боље је узети 2);
  • Маслац (може се заменити сунцокретовим уљем) - за пржење;
  • Со, лимунов сок и бибер (бели) - по укусу.

Кување:

  1. Изаберите месо са малим бројем вена. Узмите пулпу и темељито је исперите. Уклоните вишак влаге ткивом или папирним пешкиром.
  2. Од меса одрежите све фолије и вишак масноће.
  3. Говедину нарежите на танке плошке, отприлике 1,5-2 центиметра.
  4. Лагано победите сваки залогај. Да бисте то учинили, месо покријте љепљивим филмом, а тек онда га прекријте чекићем. Учините то пажљиво да не бисте оштетили.
  5. Исперите јаје испод славине. Разбијте га у дубоки тањир. Умутите га темељно миксером или обичном виљушком.
  6. Узмите раван тањир и поспите хлебним мрвицама у њега. Ако немате одговарајуће посуђе, крекере можете сипати директно на даску за сечење (али мора бити сува, јер се крекери могу навлажити).
  7. У тави растопите путер.
  8. Узмите комад говедине и ставите га у размућено јаје.
  9. Затим добро уваљајте у хлебне мрвице. Што их је више, то је боље. На крају, хлеб задржава месни сок, а котлет постаје сочан и мекан. Стога, након што умочите месо у хлебне мрвице, можете га поново ставити у јаје, па поново разбити у панирању.
  10. Сада ставите комад на даску и направите мрежу ножем. Омогућиће много бољи продор уља у месо. Тако месо изгледа много привлачније. Довољно је нацртати мрежицу ​​само на једној страни.
  11. Ставите комаде говедине на врућу таву.Пустите да се пржи око 4-5 минута са једне стране, а затим преокрените и пржите на другој страни око 4 минута. Требаће вам само један оброк за уситњавање како хлеб не нестане и презентација производа се не погорша.
  12. Готове котлете ставите на папирне пешкире да уклоните сувишну масноћу.
  13. Сада додајте мало соли, поспите белим бибером (може се заменити црном, али у овом рецепту, када је бибер на врху, боље је да се истиче).
  14. Узмите лимун, направите мали рез на њему и поспите мало месног производа.
  15. Сви бифтек од говедине у тави су готови. Послужите их уз омиљену прилог и сос.

Говеђи котлети - корак по корак рецепт у рерни

Састојци

  • Говедина - 0,5 кг;
  • Сенф - 2 кашике кашике;
  • Со и млевена паприка (црна) - по укусу;
  • Лук (велике величине) - 2 комада;
  • Биљно уље - за подмазивање лим за печење;
  • Тврди сир –0,1 кг;
  • Павлака - 1 кашика. кашика (може се заменити мајонезом).

Кување:

  1. Узмите кашику и темељито је исперите. Испразните вишак влаге папирним пешкиром.
  2. Изрежите говедину од филмова, вишка масноће и тетива.
  3. Сада месо треба исећи на плоче од 1,5 цм, а говедина се мора резати преко влакана.
  4. Узмите један лук и огулите га.
  5. Лук нарежите на пола и исецкајте га на танке половине.
  6. Припремите посуду у којој ће бити згодно кисело месо.
  7. Преклопите насјецкану говедину у дубоку посуду. Месу додајте горчицу. То ће вам помоћи да омекша месо и од њега неће бити горчине у готовом јелу. Сенф треба узимати течно, а не грашак. Додатне нечистоће у сенфу такође нису потребне.
  8. Додајте лук говедини и све измешајте. Притисните лук што је могуће јаче, тако да ослобађа сок.
  9. Покријте посуду поклопцем или тањиром (ако нема ничега, онда можете навући лепљиви филм на посуду) и послати говедину да се маринира. Минимум - 4 сата, најбоље ноћу.
  10. Извадите кисело говеђе месо из фрижидера. Извадите лук из меса, више нам га неће требати.
  11. Загрејати рерну на 200 степени. Сачекајте да се загреје.
  12. Ставите комад меса на даску за сечење и мало га туците.
  13. Узмите лим за печење и премажите га уљем.
  14. Слано месо попржите и попаприте са обе стране.
  15. Ставите месо у посуду за печење.
  16. Сваки комад меса премажите мајонезом или павлаком (врло танак слој). Кисела павлака ће нам помоћи да месо постане мекше.
  17. Узмите други лук, огулите га и исперите у хладној води.
  18. Нарежите лук на танке или половине. Положите га на котлете.
  19. Узмите тврди сир и нарибајте га на крупној рерни.
  20. Поспите говедину сиром.
  21. Пошаљите говеђе комаде у претходно загрејану рерну на 20 минута.
  22. Након одређеног времена набавите говедину. Проверите његову спремност да ли је месо добро кувано - може се извадити и положити на папирне пешкире (упијају сувишну масноћу).
  23. Говеђи котлети у рерни су готови. Салата од свежег поврћа одлично се слаже са њима. Такође, котлети се могу украсити зачинским биљем, на пример, свежим копаром.

Ово је занимљиво:рецепт за свињске котлете у тави

Како кухати говеђе котлете у тесту?

Састојци

  • Јаје - 1 комад;
  • Брашно - 2 кашике. кашике;
  • Тимијан (гранчице) - 3 комада;
  • Медењаци од говеђег меса - 2 комада;
  • Сол, куркума и црни бибер - по укусу;
  • Минерална вода (газирана) - 4 кашике. кашике;
  • Уље - за пржење;
  • Бели лук - 1 чешањ;
  • Лимун - 1 комад.

Кување:

  1. Извадите готове медаљоне и добро их исперите испод славине.
  2. Ставите говедину на даску, оставите да одстоји 10-15 минута. Месо треба да буде на собној температури.
  3. Говедину поспите сољу и црним бибером. Можете узети папар у грашак и сами га насјецкати, на примјер, у млинцу за кафу или грашак здробити ножем.
  4. Узми филм за лепљење и њиме прекриј месо. Ово је како би се осигурало да се сок не прска.
  5. Сад узмите чекић и туку говедину.Пошто смо је посолили, сол ће се одвести дубоко у котлете, то ће је учинити врло укусном и равномерно усољеном.
  6. Исперите јаје и разбијајте га у дубоку посуду.
  7. Додајте му минералну воду.
  8. У посуду ставите брашно и мало куркуме (довољно ће бити 2 прста), а чоколадици ће добити лепу нијансу. Темељно измешајте цело тесто.
  9. Скините кожицу с белог лука и исеците на танке плошке.
  10. Узмите таву и ставите је на средње јаку ватру. Сипати уље.
  11. Ставите гранчице белог лука и тимијана на врућу таву. Огулите ове мирисне састојке мало и извадите их из таве.
  12. Узмите шерпу и умочите је у потпуно тесто. Поново умочите месо у тесто тако да равномерно покрива сваки део котлета.
  13. Распоредите говедину у тепсију. Покријте котлете.
  14. Када чоколада добије златну боју са једне стране (око 5 минута), може се преокренути.
  15. С друге стране, котлет се такође мора пржити до златно смеђе боје.
  16. Готове котлете ставите на папирне пешкире да апсорбују сувишну масноћу.
  17. Послужите котлете са прилогом, попут хељде.
  18. Обавезно ставите кришку лимуна на сваки котлет, тако да у току процеса исциједите сок на коцкице. Ово ће само побољшати укус готовог јела и додати му драж.

Разматрани су најпопуларнији рецепти за сечење. Покушајте да сами скухате месо користећи различите прилоге.

Слично:Још од аутора: