Знати како кухати борсцхт је укусно и брзо биће корисно за сваку домаћицу. Поготово ако у њеној кући воле славенску кухињу. Ова супа је срдачна, ароматична, уљудна. Ово је одлична опција за ручак за целу породицу.
Садржај материјала:
Класични борсцх са месом
Најчешће се кува борсцх са месом. За то се узима свињетина или говедина. Потребне су кришке меса на костима, јер у супротном супа неће бити богата, задовољавајућа. Можете помешати две врсте меса у једном тањуру одједном.
Састојци
- свињска ребра - 580 - 600 г;
- говеђа јуна - 280 - 300 г;
- репе - 1 ком .;
- бели лук - 5-6 чешњака;
- шаргарепа, слатка паприка, црни лук, парадајз - 2 ком .;
- шећер - 1 кашика;
- сирће - 1 кашика. л .;
- купус - 250 - 300 г;
- со, суво биље, зачини.
Кување:
- Исперите цело месо, ако је потребно грубо насјецкајте и пошаљите у једну уобичајену таву. Сипати у воду. Одмах послати месним састојцима огуљени лук и шаргарепу. По жељи можете користити приликом кувања бујона лаврусхка, бибер, било које мирисно коријење. Морате га кухати на лаганој ватри око сат времена, повремено уклањајући пену.
- Испеците репе и преосталу мркву танком, дугом сламом. Парадајз и паприка - у произвољним комадима, лук и бели лук - у коцкицама. Купус ситно исецкајте.
- Прво попржите лук и бели лук у тави. Затим тамо сипајте шаргарепу и цвеклу. Кувајте заједно пар минута. Сипајте сирће, додајте шећер и сецкану паприку, парадајз. Ако вам свежи парадајз није био при руци, уместо њега можете узети неколико кашика тјестенине, кечапа.
- Након 5 до 6 минута сипајте пуну јуху у јуху, покријте све поклопцем и пирјајте док поврће не постане мекано.
- Месним костима из већ скуваног бујона одрежите све месо. Позадину вратите у супу. Баци кости.
- Пошаљите у јуху биљну масу из таве, свеж и ситно сецкани купус. Посолите посуду, додајте зачине.
- Кувајте још четврт сата. Готову посластицу поспите осушеним биљем, чврсто покријте, умотајте у топли пешкир и оставите да инсистира око пола сата.
Послужите супу са крофнама белог лука и свежом павлаком.
Кување са пилетином
Ако свињетина или говедина нису били при руци, онда то не значи да морате напустити борсцх. Укусна чорба добија се на пилећем месу.
Састојци
- лук - половина;
- бели лук - 4 режња;
- купус - 1/2 или ¼ главе купуса (овисно о величини);
- стабљика целера, кромпир, шаргарепа, репа - 2 ком .;
- филе од живине - 2 ком .;
- јабуково сирће - 2 кашике. л .;
- сок од лимете / лимуна - 1 кашика. л .;
- пилећи чорба - 2 - 3 л;
- со и зачини.
Кување:
- Сјецкајте лук и пошаљите у шерпу са дебелим дном. Пржите у врућем уљу.
- Сипајте кришке целера. Добро измешајте. Пустите неколико минута.
- Сипајте кромпирове штапиће, сецкани купус, рендану шаргарепу, цвеклу. Посолите, поспите све сољу и зачинима. Сипајте бујону и кувајте око 40 минута.
- Солите и попаприте перадарске груди. Пржите их у врућем уљу док не скухају. Охладите и исеците на мање комаде.
- Када је све поврће спремно, сипајте сирће и сок од цитруса у тепсију. Додајте пилеће месо. Додајте јело ако је потребно. Кувајте га још пар минута.
Послужите добијени борсцх са пилетином за вечеру са павлаком и свежим копром.
На украјинском киселом купусу
Уместо свежег, киселог (киселог) купуса може се користити и за борсцх. Како кувати такву супу, брзо, корак по корак, рецепт. Испада да је украјинска варијација јела.
Састојци
- говеђа ребра - 380 - 400 г;
- кромпир - 350 - 400 г;
- репе - половина;
- кисели купус - 180 - 200 г;
- вода - 1,7 - 2 литра;
- шаргарепа и лук - 1 ком .;
- парадајз - 2 ком .;
- со, бели лук, уље.
Кување:
- Сјецкајте ребра. Исперите, сипајте свежу воду. Кувајте четврт сата. У том поступку уклоните пену разрезаном кашиком.
- У чорбу ставите рендану репу и коцкице кромпира. Кад течност прокуха неколико минута, посолите је и додајте лаврусхку.
- Док се кува база супе, морате да кувате пржење нарибане шаргарепе, коцкица лука, сецкани бели лук и парадајз. Уместо порције парадајза можете узети кечап.
- Кад су месо и кромпир кувани, убаците кисели купус у тепсију. Ако је производ веома кисео, прво га треба темељито опрати чистом водом.
- Након 10 минута додајте борсцх печенку. Додај у то. Кувајте још 7 до 8 минута.
Чешњак се може слати не пржити, већ директно у лонац за месо и поврће неколико минута пре него што буде спреман, тада ће се његова арома боље открити у јелу.
Леан први курс
Верзија о првом јелу без меса без прстију ће се свидети свим постима, као и вегетаријанцима.
Састојци
- купус - 1 глава купуса (ситна);
- кромпир - 4 ком .;
- шаргарепа и лук - 1 ком .;
- парадајзна паста - 2 кашике. л .;
- репе - 1 ком .;
- бели лук, со, уље и омиљени зачини.
Кување:
- Да бисте припремили мршав бор од свежег купуса, пре свега морате кромпир исећи на мале коцкице и послати их да се кува.
- Након 10 - 15 минута додајте ситно сецкани купус.
- Огулите и насјецкајте лук, нарибајте сирову шаргарепу. Од ових састојака скувајте печење. По жељи додајте у њега мале коцкице белог лука.
- Пошаљите нарибану репу у поврћу са поврћем. Пржите састојке заједно. Након четврт сата, сипајте парадајз пасту разблажену водом. Уместо ове мешавине може се користити сок од парадајза.
- Кад купус и кромпир у чорби постану мекани, додајте таву. Ако је паста или сок од парадајза јуху учинио киселом, 1 кашика жлице помоћи ће да се исправи овај тренутак. л гранулирани шећер.
- Додајте со, омиљене зачине. Кухајте чорбу док се све поврће не скува.
Сипајте добијени први оброк у прелепе тањирима. Послужите уз зеленило и / или мршав мајонез.
Рецепт за мултикукер
Ако не постоји жеља да стојите поред шпорета и надгледате супу и помогнете у њеној припреми, можете питати спору шпорет.
Састојци
- говедина и купус - пола килограма;
- лук, кромпир и шаргарепа - 100 - 120 г сваки;
- репе - 280 - 300 г;
- парадајзна паста - 3 кашике. л .;
- бели лук - 3 режња;
- со, уље, бибер.
Кување:
- Можете правилно кухати борсцх према различитим шемама, али најбоље је започети са кувањем фритезе. Да бисте то учинили, самељите лук, бели лук, шаргарепу и пошаљите их у посуду са мултикукаром са загрејаним уљем. Сачекајте да се све поврће добро не порумени.
- Ставите парадајз пасту у посуду. Све добро измешати.
- Додајте рендану цвеклу. Додајте со и бибер. Оставите храну кувану у режиму гашења 10 - 12 минута.
- Говедину нарежите на тракице. Кромпир - у коцкицама. Купус ситно исецкајте.
- Преостале припремљене састојке пребаците у посуду за апарат. Све напуните водом. Додајте.
- Кувајте у режиму „супе“ или „пире“ око 70 минута.
Готов борш треба пустити да инсистира на режиму „загревања“ око четврт сата.
Варијација пасуља
Црвени пасуљ је најбољи за такву супу.
Састојци
- црвени пасуљ - 180 - 200 г;
- купус - мала глава купуса;
- лук - 1 глава;
- говедина - пола килограма;
- кромпир - 4 гомоља;
- репе - 2 ком .;
- шаргарепа - 1 ком .;
- бели лук - 3 режња;
- парадајз - 3 ком .;
- уље, зачини, со.
Кување:
- Пасуљ темељито исперите и натопите у леденој води око сат времена.
- Оциједите, кувајте пасуљ док не скува. Паралелно ставите месо да се кува, преливајући га чистом водом.
- Након отприлике сат времена, сипајте ситно сецкани купус, коцкице кромпира и пасуљ у припремљени чорб.
- Од сецканог лука, шаргарепе и цвекле припремите пржени пржени прст. Пошаљите је у супу.
- На крају додајте коцкице парадајза, соли, зачина.
- Кухајте бор, док се сви састојци не скувају.
Неколико минута пре уклањања супе са топлоте, уситните у њу свеже чешњак.
Како скувати зелени борсцх
Главна карактеристика зеленог борсцх-а је замена репе са штапићем. Као резултат тога, супа је врло укусна и здрава.
Састојци
- било која месна јуха - 3 - 3,5 л;
- кромпир - 3 - 4 ком .;
- свежа кислица - велика гомила;
- сирова јаја - 2 ком .;
- лук - 1 глава.
Кување:
- Кромпир нарежите на коцкице, прелијте месним чорбом и пошаљите да кува 20 до 25 минута.
- Исперите и самљети кисик на било који погодан начин до кашастог стања. Пошаљите га у јуху заједно са ситним коцкицама лука. Посолите и кухајте супу док се сви састојци не скувају.
- Јаја скухајте одвојено. Сипајте их у готов зелени бор.
Освежите се уз свежу масну павлаку.
Свака добра домаћица има свој рецепт за борш. Експерименти са класичним варијацијама јела помоћи ће вам да га пронађете.
